100種排毒、補氣、養生的超好食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 排毒
• 養生
• 補氣
• 健康飲食
• 超級食物
• 食療
• 中醫養生
• 營養學
• 健康生活
• 膳食

　　這是為長期外食、營養失調的族群特彆製作的養生書，
　　有百種常見食材的營養素簡要說明，
　　更針對不同身體癥狀或體質，
　　設計齣百款簡單易做、美味養生兼體內環保的料理。

　　食材營養素說分明：
　　例：豌豆可為人體補充必需胺基酸，潤澤皮膚、消炎抗菌、促進新陳代謝，即使不吞維他命，也可以透過豌豆食補。

　　各類食材的推薦搭配：
　　例：玉米與甜椒搭配炒食，可舒緩脾胃虛弱或血脂異常，輕鬆擺脫藥罐子。

　　食材適宜＆不適宜人群：
　　例：鯉魚適宜各種水腫、孕婦胎動不安、産後乳汁不通者以及咳喘者食用。但不適宜患有痼疾者食用，如慢性蕁麻疹、紅斑性狼瘡者。

　　食材的保存建議：
　　例：生菜對乙烯敏感，易誘發赤褐斑點，貯藏時應遠離蘋果、梨和香蕉等易散發乙烯的食品。

　　100道行傢推薦的料理：
　　例：美味又吃不膩的麻醬菠菜、素燴銀耳、雞絲香菇芋頭餅、鱔魚鼕粉、紅棗糕、釀番茄等。
   
　　所有日常生活中常見的美味食材與調味品都能在本書中找到，適宜的烹飪方式與食材特點的搭配，讓料理的美味與營養都獲得大大的加分。

本書兩大特色

　　【詳列七大類食品特性】
　　※本書詳列瞭8種畜禽蛋奶類、8種調味品類、10種榖物、12種菌菇豆類、16種水産類、22種蔬菜、22種水果以及乾果類等七大類食品。

　　【食譜多樣又實用】
　　※不用擔心不知道要煮哪一道菜，參考本書的內容就可以每天在傢中都可以變化著色、香、味俱全的健康料理。

《地球之脊：冰川消融與人類命運的交響》 導言：寂靜的哀歌與迫在眉睫的危機 在地球漫長的曆史長河中，冰川，這些宏偉的藍色巨獸，如同凝固的時間，記錄著氣候的變遷與地球的呼吸。它們是淡水的巨大寶庫，是全球氣候係統的調節器，更是地球生態平衡的無聲守護者。然而，隨著工業文明的加速，一個前所未有的危機正在悄然蔓延——冰川正在以前所未有的速度消融。本書並非關注日常的飲食養生，而是將視角投嚮瞭那些高懸於世界屋脊的冰雪王國，深入探討冰川退縮對全球自然環境、人類社會結構乃至地緣政治帶來的深遠影響。 第一部分：冰封的史詩——冰川的形成、分布與科學意義 本書的第一部分，將帶領讀者進行一次地理與地質學的深度探險。我們首先要理解，冰川究竟是如何誕生的？它們是數韆年、數萬年積雪在重力與壓力下結晶而成的“活的岩石”。我們將詳細考察世界主要冰川係統的類型：從極地廣闊的冰蓋（如南極和格陵蘭），到高山地區的山嶽冰川（如喜馬拉雅、安第斯和落基山脈）。 冰川的“百科全書”功能： 冰芯鑽探是理解地球古氣候的“時間膠囊”。通過分析冰層中捕獲的氣泡、塵埃和同位素，科學傢能夠重建過去數十萬年甚至百萬年的大氣成分、溫度波動和火山活動記錄。我們不僅將介紹冰芯的提取過程，更將解析從中解讀齣的關鍵信息，例如米蘭科維奇循環與冰期、間冰期的交替規律。 冰川的地理塑造力： 冰川是地球上最強大的侵蝕和搬運力量之一。我們將描繪冰川如何雕刻齣U形榖、冰鬥、角峰和冰磧地貌，這些地貌特徵至今仍深刻地影響著全球的河流走嚮和土壤分布。瞭解冰川如何塑造瞭我們今日的地理麵貌，是理解當前環境變化的基礎。 第二部分：融化的警鍾——冰川退縮的驅動力與全球影響 本書的核心部分，聚焦於當前正在發生的劇變。全球變暖不再是一個遙遠的預測，而是冰川消融速率的直觀體現。 驅動因素的細緻剖析： 我們將深入探討驅動冰川加速融化的復雜機製，包括溫室氣體濃度上升、氣溶膠的“黑碳”效應（降低冰雪反射率，加速吸收熱量），以及海洋溫度對冰架（特彆是南極和格陵蘭冰蓋的邊緣）的侵蝕作用。 海平麵上升的“時間錶”： 冰川和冰蓋是全球海平麵上升的主要貢獻者。本書將提供最新的科學模型預測，分析不同情景下（如升溫1.5°C、2°C或更高）全球沿海城市、低窪島國和三角洲地區麵臨的淹沒風險。這不僅是地理變化，更是數億人口的生存危機。 水資源的安全危機： 依賴季節性冰雪融水維持的地區，如亞洲的“水塔”——青藏高原周邊，其影響尤為顯著。我們將探討初期融水增加帶來的洪澇風險，以及長期來看，當“水塔”枯竭時，下遊數個主要河流流域（如印度河、長江、湄公河）數億人口可能麵臨的長期乾旱與糧食短缺。 氣候反饋循環的失控： 冰川消融會引發一係列連鎖反應。永凍土融化釋放齣大量的甲烷（一種強效溫室氣體），進一步加速全球變暖，形成一個難以逆轉的惡性循環。本書將詳述這些“氣候臨界點”（Tipping Points）的科學依據和潛在後果。 第三部分：地緣政治與生態失衡——冰川消融的社會迴響 冰川的消失不僅僅是環境問題，它正在重塑全球的政治版圖和生態係統。 北極“新前沿”的競爭： 隨著北極航道的開通，冰雪消融使得這一地區成為新的戰略熱點。本書將分析美國、俄羅斯、中國及北歐國傢在資源開采（石油、天然氣、礦産）和軍事部署上的競爭態勢，探討“冰蓋下的地緣政治”。 生態係統的劇變： 冰川融水溫度和化學成分的變化，正在衝擊依賴冷水環境的特有物種。例如，高山湖泊生態係統的酸化、特有魚類種群的崩潰，以及依賴冰雪棲息地的生物（如雪豹、某些高山植物）的生存空間被急劇壓縮。 氣候移民與社會穩定： 海平麵上升和水資源短缺將迫使沿海居民和乾旱地區的人口大規模遷徙，産生“氣候移民”。我們將探討這種大規模的人口流動將給接收國的基礎設施、社會資源分配乃至國際關係帶來的巨大壓力。 第四部分：適應與韌性——人類的應對之道 麵對冰川消融這一不可逆轉的趨勢，人類社會需要采取的戰略性應對措施。 工程與適應策略： 介紹世界各地為應對海平麵上升所采取的防禦工程，如荷蘭的防洪係統、城市雨洪管理技術。同時，探討“軟適應”策略，如改良農業技術以適應更極端的天氣，以及建立更具韌性的水資源管理係統。 全球閤作的必要性： 本書強調，冰川問題是真正的全球性挑戰，任何單一國傢的努力都無法解決。我們需要更強有力的國際減排承諾、更有效的資金轉移機製，以及跨越政治分歧的科學數據共享平颱。 重塑人類與自然的關係： 最終，本書呼籲讀者重新審視人類在地球係統中的位置。冰川的命運，是地球對人類工業化進程的一次嚴厲警告。隻有將經濟發展與生態承載力進行根本性的再平衡，我們纔能為子孫後代爭取到一個更具穩定性的未來。 結語：留給未來的冰雪遺産 《地球之脊》以一種宏大而緊迫的視角，描繪瞭冰川這一地球關鍵要素的消逝軌跡及其對人類文明的全麵衝擊。它不是一本關於如何“排毒養生”的書籍，而是一部關於全球生存環境的深度報告，旨在喚醒公眾對氣候變化最深層、最不可逆轉的威脅的警覺。

作者簡介

國醫絕學健康館編委會

　　秉持著對傳統醫學的熱愛，深入研究食療、養生、藥物護理的中醫觀點，並集結成書，為讀者介紹最為精粹且實用的保健知識，期待改善民眾在日常生活中遇到的各種疑難雜癥的睏擾；在醫療資訊豐富的時代，國醫絕學健康館將繼續與時並進，把中醫的精華發揚光大。

PART 01  榖物類
梗米／玉米／糯米／薏仁／黑米／粟米／小麥／大麥／燕麥／芝麻

PART 02  蔬菜類
圓白菜／生菜／菠菜／韭菜／油菜／芹菜／番茄／洋蔥／鬍蘿蔔／苦瓜／萵筍／茄子／花椰菜／馬鈴薯／蘆筍／四季豆／山藥／地瓜／絲瓜／黃瓜／蓮藕／鼕瓜

PART 03  菌菇豆類
香菇／銀耳／金針菇／蘑菇／猴頭菇／黑木耳／黃豆／綠豆／豌豆／紅豆／豆腐／腐竹

PART 04  畜禽蛋奶類
豬肉／牛肉／雞肉／鴨肉／羊肉／鵪鶉蛋／雞蛋／鴨蛋

PART 05  水産類
鯉魚／草魚／鯽魚／白帶魚／鱔魚／武昌魚／黃魚／烏賊／魷魚／鯰魚／螃蟹／蛤蜊／鱉／蝦／紫菜／海帶

PART 06  水果及乾果類
蘋果／香蕉／西瓜／木瓜／梨／桃／葡萄／柳丁／桂圓／橘子／甘蔗／柚子／奇異果／櫻桃／草莓／紅棗／花生／核桃／蓮子／鬆子／山楂／杏

PART 07  調味品類
生薑／花椒／大蔥／蒜／食鹽／醋／味精／白糖

序言

　　玉米、菠菜、蘿蔔、香菇、葡萄、大蒜……這些日常生活中常見、常吃的美味食材，隻要搭配得當，每一樣都是促進身體健康的絕佳法寶。現代人工作忙碌，絕大多數都會選擇吃外食，餐飲店大鍋炒的料理，通常口味都較鹹、重，長期食用會對人體造成不良的影響。

　　為瞭自己的健康，親自動手準備料理是一個不錯的選擇。我們針對日常生活中各種常吃的食材，做瞭一番詳細的探究，如何搭配食材纔能吃的養生健康？適閤食用的人群與不適閤的人群各為何？該食材具有什麼樣的食療功效？這些在本書中都有詳盡的說明。

　　對於不知該如何下手的烹調新手，我們也精心設計齣涵蓋各種絕佳搭配的食材料理，讓您可以按步操作，輕鬆作齣一道道美味健康的料理。希望本書可以幫助更多人快速掌握食物搭配的健康密碼，準確把握飲食搭配的方法，常保健康。

豆腐

彆名：小宰羊

傳統功效：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒

營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維生素E、鈣、磷、鉀等

豆腐是由黃豆發酵加工而成。豆腐不僅味美而且營養價值高，古代稱為「小宰羊」，認為其白嫩的外形與營養價值可與羊肉相媲美。

推薦搭配：豆腐與蘿蔔搭配有助於營養物質的消化吸收。

食療功效：豆腐可降低血中鉛濃度；富含卵磷脂，有助於腦神經的生長發育；富含維生素E，能增強人體抗衰老能力；降低血脂，預防心血管疾病。

食用人群

適宜人群：肥胖、高脂血癥者，經常飲酒者，産後乳汁不足者。

不宜多食：脾胃虛寒、腹瀉者，痛風及血尿酸偏高者。

推薦料理：豆腐仙貝

材料：豆腐150剋、鮮乾貝10粒、小香腸3根。

調味料：植物油、玉米粉、鹽、香油、蔥花各適量。

作法：

○1豆腐洗淨，切小塊；香腸切段，在一邊切齣一道口，熱油鍋中炸至定型，撈齣瀝油。

②鮮乾貝洗淨瀝乾，外麵裹乾玉米粉，放入熱油鍋中炸一下，立即撈齣瀝油備用。

③鍋內倒油燒熱，把豆腐放進去稍炒，放鹽和水，用小火煮1～2分鍾，放入鮮乾貝和香腸拌勻，最後用玉米粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。

羊肉

傳統功效：補腎壯陽、益氣血、祛風寒

營養成分：蛋白質、脂肪、B群維生素、磷、鉀、鈉、煙酸等

羊肉是鼕季進補的佳品，其肉質細嫩，味道鮮美，古代醫學認為「人參補氣羊，肉善補形」。鼕季進食羊肉，有進補和禦寒雙重功效。

推薦搭配：

①羊肉與海參搭配燉湯，用於虛勞體弱、陽痿者。

②羊肉與豆腐搭配食用，可以製約羊肉的溫熱之性。

食療功效：羊肉可促進人體血液循環，防禦寒冷；促進消化；對體虛的人十分有幫助。

食用人群

適宜人群：慢性肺病、貧血、氣血兩虛者，腎陽不足、産後氣虛、血虧、乳少者。

不宜多食：發熱、牙痛、口舌生瘡等上火者，肝病、急性腸炎等感染性疾病者，高血壓患者，平素陽氣偏旺，肝火上炎者。

推薦料理：滑溜羊肉片

材料：羊裏脊肉片200剋、荸薺片50剋、水發黑木耳20剋、青蒜段20剋。

調味料：蔥段、薑片、醬油、料理米酒、白糖、醋、玉米粉、香油、植物油各適量。

作法：

○1肉片放入碗內，加入少許醬油、料理米酒，抓勻入味，再加玉米粉抓成糊狀；取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調成醬汁待用。

②鍋燒熱，倒植物油燒至六分熱，將肉片入鍋中滑炒後盛齣備用。

③鍋留底油，放入蔥段、薑片略炒，放入荸薺片、黑木耳、青蒜煸炒，將醬汁倒入鍋中攪勻，見水沸即放入肉片，翻炒均勻，淋入香油即可。

评分☆☆☆☆☆

“我一直是一個對食物充滿好奇心的人，尤其喜歡研究那些對身體有益的食材。我常常會在網上搜索各種健康食譜，瞭解不同食材的營養價值和功效。偶然間，我看到瞭《100種排毒、補氣、養生的超好食物》這本書，它的名字讓我眼前一亮。‘排毒’、‘補氣’、‘養生’，這三個詞語準確地抓住瞭我一直以來關注的健康重點。我深知，現代社會充斥著各種汙染和壓力，我們的身體需要及時的‘清理’和‘滋養’。我非常期待這本書能夠詳細介紹各種能夠幫助我們身體實現‘排毒’的食物，例如它們是如何幫助肝髒和腎髒工作的，又或者如何促進腸道蠕動，排齣體內廢物。同時，對於‘補氣’，我也希望能瞭解到更多。很多人都說‘氣不足’容易生病，容易疲勞，我希望能找到那些能夠溫和地提升身體能量的食物。而‘養生’，更是我一直以來追求的目標，我希望能夠通過科學閤理的飲食，達到一種身心平衡的狀態，保持健康和活力。這本書聽起來就像是一本寶藏，裏麵蘊藏著無數能讓我們變得更好的秘密，我迫不及待地想去解鎖它們。”

评分☆☆☆☆☆

“說實話，我對‘排毒’這個概念一直有些模糊，總覺得它離我有點遙遠，好像是專門給那些身體狀況比較糟糕的人準備的。但是，最近因為工作壓力大，睡眠也不好，身體確實感覺有些‘不清爽’，容易長痘痘，而且情緒也有些低落。這本書的封麵設計就給我一種很清新、很自然的感覺，書名《100種排毒、補氣、養生的超好食物》讓我覺得，原來健康養生並不是那麼高深莫測，而是可以從我們日常的飲食中就能夠實現的。我尤其對‘補氣’這個說法很感興趣。我平時工作生活都比較忙碌，經常會感到疲倦，提不起精神，這可能就是很多人說的‘氣虛’吧？我希望這本書能夠告訴我，有哪些食物可以幫助我補充元氣，讓我擺脫這種‘虛弱’的感覺。另外，‘養生’對我來說，不僅僅是健康，更是一種生活態度。我希望通過這本書，能學到一些能夠幫助我延緩衰老，保持年輕活力的食物，並且瞭解它們背後的科學原理，這樣我纔能真正地相信並且堅持下去。這本書就像一位親切的朋友，嚮我展示瞭一條通過美食實現身心健康的輕鬆途徑，我非常期待與它進行一次深入的‘交流’。”

评分☆☆☆☆☆

“一直以來，我都在尋找一些能夠幫助我改善身體狀況，讓自己感覺更有活力的方法。我常常感到疲憊，皮膚也有些暗沉，總覺得身體裏積攢瞭許多‘負擔’。最近，我偶然看到瞭這本書，它的名字一下子就吸引瞭我——《100種排毒、補氣、養生的超好食物》。我一直覺得，健康的飲食是通往身心健康的關鍵，而書名中‘排毒’、‘補氣’、‘養生’這些字眼，正是我一直以來追求的目標。我特彆期待這本書能夠提供給我一些實用的、易於操作的建議，讓我能夠通過日常的飲食，慢慢地調理身體。我希望能瞭解哪些食物對排毒有幫助，可以幫助我清除體內堆積的毒素；哪些食物能夠有效地補充身體所需的‘氣’，讓我精力充沛；當然，我也非常關心‘養生’的部分，希望能夠學習到如何通過飲食來維持身體的年輕態，預防疾病。這本書的齣現，讓我感覺像是找到瞭一個可以信賴的指南，為我的健康生活方式開啓瞭一扇新的大門。我非常好奇，書中具體會介紹哪些食物，它們又是如何發揮作用的？我迫不及待地想要翻開這本書，去探索這些‘超好食物’的奧秘，並將它們融入我的日常生活，開啓我的健康養生之旅。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直相信，健康是最大的財富，而良好的飲食習慣是實現健康最基礎也是最重要的一環。最近，我感到身體有些‘吃不消’，工作壓力大，飲食也不太規律，總覺得身體有些沉重，精力也不如從前。偶然間，我看到瞭《100種排毒、補氣、養生的超好食物》這本書，它的名字瞬間就吸引瞭我。‘排毒’、‘補氣’、‘養生’，這三個詞語正是我目前非常渴望瞭解和實踐的。我希望這本書能夠深入淺齣地介紹，哪些日常食物具有強大的‘排毒’功能，能夠幫助我清理身體裏的‘垃圾’，讓身體煥然一新。同時，我也非常關注‘補氣’的概念，我知道‘氣’對於人體的健康至關重要，我希望通過這本書，能夠學習到如何通過飲食來提升身體的‘氣’，讓自己充滿活力，告彆疲憊。而‘養生’，更是我長期的追求，我希望能夠通過科學的飲食方法，達到一種長期的健康狀態，延緩衰老，提高生活質量。這本書聽起來就像是一本行走的健康指南，讓我充滿瞭期待，希望它能為我的健康之路指點迷津。”

评分☆☆☆☆☆

“作為一名對生活品質有著較高追求的都市女性，我一直在尋找能夠讓我在繁忙的生活中保持身心健康的方法。最近，我開始關注‘排毒’這個概念，因為我意識到，我們日常接觸到的各種食物和環境，都可能在不知不覺中給身體帶來負擔。而《100種排毒、補氣、養生的超好食物》這本書，恰恰滿足瞭我對這方麵的需求。我非常好奇書中是如何將‘排毒’、‘補氣’和‘養生’這三個概念有機地結閤起來的。我期待能夠瞭解到，有哪些食物不僅能夠幫助我清除體內堆積的毒素，讓皮膚更加透亮，還能有效補充身體所需的‘氣’，讓我精力充沛，告彆亞健康狀態。更重要的是，‘養生’不僅僅是身體上的健康，更是一種由內而外的從容和自信。我希望能在這本書中找到一些能夠幫助我建立健康飲食習慣，從而達到長期養生目的的實用建議。這本書就像是一份精心準備的禮物，讓我期待能夠從中汲取知識，為自己的生活增添更多健康和活力。”