神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱贊！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　洋蔥泡紅酒是流傳甚久的治高血壓天然配方，但是味道刺鼻、嗆辣不易入口，不習慣喝酒的人，反而會心悸。而且處理洋蔥也不是那麼方便。

　　所以，村上老師自創瞭「洋蔥冰塊」，發明瞭不髒手不刺鼻的洋蔥處理法，洋蔥加熱後會釋齣鮮甜味，加入料理中既美味又健康，連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料，其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化癥狀。這次與周東寬醫師閤作，針對16種癥狀研發60道食療配方。

　　像是每次入睡都要花30分鍾的曹小姐，喝瞭安眠配方「熱洋蔥牛奶」後，當晚不知不覺就睡著瞭，隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況，現在每天都能睡得又香又甜。

　　第一型糖尿病作傢順子（黃煜順）將洋蔥冰塊泡熱水喝，他說：「第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生瞭低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控製。」

　　颱灣讀者親身體驗瞭洋蔥冰塊的神奇功效，也說明從2013年開始迄今，在日本電視節目、雜誌頻繁齣現「洋蔥冰塊」一詞，越來越多人受到洋蔥冰塊的魅力吸引，使相關書籍熱銷搶購的原因。現在我們來看看究竟它為何有如此大的魅力呢？

　　魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味！

　　大傢都知道洋蔥的好處，但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種睏擾。

　　本書研發的「洋蔥冰塊」製作法，利用3步驟簡單處理洋蔥。

　　1.將剝除外皮的整顆洋蔥加熱（用電鍋或微波爐）
　　2.用果汁機打碎熟洋蔥
　　3.將洋蔥泥倒入冰塊盒中，再拿去冷凍一晚。

　　這樣就完成瞭簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊！
　　「洋蔥冰塊」可以冷凍兩個月，方便隨時取用。

　　魅力2、就算再忙，也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味，纔能堅持天天吃。

　　因忙碌天天外食的人，隻要將洋蔥冰塊放進保溫杯中，沖熱水喝；或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃，輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣，能夠天天持續下去。

　　魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料，濃縮洋蔥的精華，避開食用加工醬料。

　　在食品安全危機的陰霾下，盡管我們選擇瞭新鮮蔬食做菜，卻容易忽略添加的調味醬，我們無法用肉眼辨彆每一瓶醬料是否有危害身體的添加物，所以我們可以選擇洋蔥來提味。

　　利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油，從第一綫來把關，用無毒飲食保障自己和傢人的身體健康。

　　魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖，能幫助腸道恢復消化功能。

　　洋蔥冰塊的甜味來自寡糖，可代替精製白糖或味精，減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆積脂肪。

　　寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢，預防及改善便祕，使過敏和鼻炎獲得改善。

　　魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去

　　衛生署統計，目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心髒病「準候選人」。颱灣人普遍「不愛動」又「愛美食」，肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高，和颱灣前十大危險疾病密切相關。

　　健康從瘦身護腰開始，男性保持腰圍35吋以下，女性維持31吋以下。

　　洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、榖光甘肽和槲皮素，這些成分相乘效果之下，能夠燃燒脂肪，消除肥胖、潤澤美肌。

　　魅力6、定量食用纔是關鍵！醫師和營養師共同研發，天天吃2顆，短期見效！

　　營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師，共同研究洋蔥冰塊的份量，發現一天2顆洋蔥冰塊（50g），約是1／4中型洋蔥，能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜，洋蔥冰塊濃縮瞭營養素精華，份量少容易入口，攜帶方便，能夠真正持續下去。

　　魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力

　　生病隻想到吃藥是不對的，藥物是對癥療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，纔能讓藥發揮最大功效。

　　1. 擊退高血糖
　　硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，讓血液保持清澈，有效緩和糖尿病，並預防糖尿病併發癥。食療料理：涼拌菠菜佐明太子。

　　2. 降低血壓
　　槲皮素是一種多酚類物質，其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力，還可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。食療料理：法式清燉牛肉。

　　3. 排齣膽固醇
　　槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。隻要血管變得柔軟，就能降低血壓，改善動脈硬化。另一方麵，槲皮素也可以消除腸道脂肪，對預防中廣型肥胖很有效果。食療料理：洋蔥番茄汁

　　4. 預防癌癥
　　洋蔥裏含有的硒已被證實有抑製癌癥的效果，硒有抗氧化作用，可以抑製活性氧的危害，有效預防癌癥。若和維他命E一起攝取的話，預防癌癥的效果加倍。食療料理：洋蔥豆漿濃湯

　　5. 骨質密度up
　　洋蔥裏的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質，洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理：焗烤馬鈴薯

　　6. 改善手腳冰冷
　　洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝，使血液流到四肢末梢，讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1，身體充滿活力。食療料理：雞肉水炊鍋

　　7. 安眠
　　洋蔥裏富含異蒜胺酸等硫化物，這些物質可以穩定神經，有助於安眠。硒可以消除壓力，穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著，可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。

　　8. 迴復視力
　　幫助身體吸收維他命B1，幫助消除眼睛疲勞物質，也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理：藍莓洋蔥甜點。

　　9. 消除便祕
　　洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理：蘋果蔬果奶昔。

　　10. 美肌
　　洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B1，恢復肌膚光澤和彈性；槲皮素可以防止肌膚受到紫外綫的傷害；榖光甘肽可以預防黑斑、斑點産生。食療料理：煎南瓜片佐洋蔥。

本書特色

　　★在日本發行數超過5,700,000冊的超人氣營養師作傢村上祥子研發的洋蔥冰塊，結閤周東寬醫師審訂其健康效果，特製成60道自癒料理，成為風靡日本的嶄新養生方法。

　　★每日定量將2顆洋蔥冰塊入菜食用，有效降血糖、血壓、預防癌癥、改善膽固醇數值、儲存骨鈣、好眠、提升腸胃功能、減肥、美肌等等。洋蔥是有如萬能藥的食材。

　　★作者提供戰勝16種癥狀的生活建議，像是「改善腰痛從走路姿勢做起」、「預防失智癥的十大習慣」、「減重降低血管負擔」等，從調整生活習慣改善身體機能。

　　★日本亞馬遜書店五顆星好評推薦，收錄讀者持續吃洋蔥冰塊而改善疾病的神奇體驗。

日本亞馬遜書店讀者五顆星的神奇體驗

　　每餐加入洋蔥冰塊，不但消水腫、降血糖，心悸也消失瞭。還瘦下10kg！──T・K女士

　　我先生食用洋蔥冰塊後，沒有服藥，中性脂肪和壞膽固醇就降到正常值，醫生也非常驚訝。──K‧M女士

　　每天喝洋蔥冰塊味噌湯，纔一星期高血壓就下降瞭。──S・W女士

　　先生有輕度失眠，後來開始喝熱洋蔥牛奶，現在香甜直到早晨。──Tomoyo358

　　我每天將3~4顆洋蔥冰塊混閤熱飲，現在身體狀況非常好。最棒的是體重下降瞭。──並木彰子

推薦者的神奇體驗

　　第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生瞭低血糖，這是我從未發生過的事。──順子（《天啊！我28歲得瞭糖尿病！》作者）

　　第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，心想「我總是用不完的洋蔥有救瞭」。──LaLa（「愛料理」icook.tw人氣駐站料理傢）

《奇跡洋蔥療法：自然愈閤的日常智慧》 告彆繁瑣的藥方與漫長的等待，迎接身體內在的強大自愈力。 在這本全麵探索洋蔥作為日常健康與療愈良藥的書中，我們將深入挖掘這種被譽為“自然抗生素”的平凡食材所蘊含的非凡力量。本書並非專注於某一種特定的烹飪技巧或食譜組閤，而是緻力於構建一個完整的洋蔥健康生活體係，教導讀者如何將洋蔥的藥用價值融入到日常的飲食結構中，以溫和、持續且自然的方式，支持身體的各個係統運作，達到長期的健康維護與自愈效果。 第一部分：洋蔥的科學與曆史——認識你的天然藥箱 本部分將帶你迴顧洋蔥——學名 Allium cepa ——數韆年來在世界各地傳統醫學中的地位。我們將追溯古埃及、古希臘直至中世紀歐洲，洋蔥是如何被用作抗菌劑、消化助劑和心血管保護劑的。 超越味道的化學構成： 深入解析洋蔥中關鍵的生物活性化閤物。重點介紹硫化物（特彆是烯丙基硫醚和硫代亞磺酸鹽）在體內的轉化機製，以及它們如何發揮強大的抗氧化和抗炎作用。我們不會僅僅停留在列舉成分，而是詳細解釋這些物質如何與人體內的自由基相互作用，如何影響細胞信號傳導通路，從而實現對慢性炎癥的調控。 “自愈力”的現代解讀： 探討洋蔥中的槲皮素（Quercetin）等類黃酮物質，如何支持免疫細胞的正常功能，並輔助身體修復受損組織。我們將用易懂的語言闡述這些天然化閤物如何“指導”身體的自然防禦機製，而非取代它。 安全與應用的前提： 討論不同品種洋蔥（紅洋蔥、黃洋蔥、白洋蔥）在營養成分上的細微差彆及其適用場景，同時明確指齣其作為輔助療法的邊界，強調何時需要專業的醫療介入。 第二部分：消化係統的和諧共鳴——腸道健康的基石 洋蔥對消化係統的益處是其最顯著的特性之一。本書將詳細解析洋蔥如何通過調節腸道微生態和支持黏膜健康，來重塑我們的消化係統。 益生元之王：菊粉的作用機製： 聚焦洋蔥富含的菊粉（Inulin），一種可溶性膳食縴維。我們將詳細闡述菊粉如何作為有益腸道細菌（如雙歧杆菌和乳酸杆菌）的“食物”，促進其增殖，進而影響短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸）的生成。這些短鏈脂肪酸對維持腸道屏障的完整性至關重要。 緩解負擔：溫和的排毒路徑： 探討洋蔥中含有的硫化閤物如何支持肝髒的第二階段解毒過程。這部分內容將側重於如何通過日常飲食來減輕肝髒的代謝壓力，優化膽汁流動，而非采用極端的排毒方案。 應對常見不適： 針對腹脹、消化不良和輕微便秘等日常睏擾，提供基於洋蔥的飲食調整策略，強調循序漸進，避免對敏感腸道造成刺激。 第三部分：心血管的天然屏障——維護血液與循環的流暢 洋蔥自古以來就被視為保護心髒的食物。本書將係統闡述洋蔥如何通過多個維度支持心血管健康。 血管彈性的維護： 重點分析槲皮素如何幫助放鬆血管壁，促進一氧化氮（NO）的生物利用度，從而維持健康的血壓水平。我們將解釋這一作用機製如何區彆於藥物乾預，是一種由內而外的支持。 血脂與血栓的平衡： 探討洋蔥中的硫化物對血小闆聚集的潛在抑製作用，以及它們在維護血液粘稠度適中方麵扮演的角色。這部分內容將結閤現代營養學對“血液淨化”的理解，聚焦於預防性維護。 穩定血糖的輔助作用： 雖然洋蔥不是糖尿病的治療手段，但書中會介紹其對胰島素敏感性的潛在正麵影響，以及作為低升糖指數（GI）食物如何幫助穩定餐後血糖反應。 第四部分：日常化、係統化的整閤應用 本書的重點在於“日常化”和“可持續性”，摒棄那些需要特殊準備或難以長期堅持的方法。 洋蔥的“潛伏”應用： 提供大量無需改變現有烹飪習慣，即可悄然增加洋蔥攝入量的技巧。例如，如何將洋蔥的提取物融入到基礎湯底、醬汁或醃料中，使其在不知不覺中發揮作用。 洋蔥的溫和處理法則： 討論不同烹飪方式（生食、慢燉、烘烤）對洋蔥活性成分的影響。指導讀者如何在最大化保留有益成分與保證口感愉悅之間找到最佳平衡點。例如，介紹低溫慢燉如何最大化釋放某些水溶性硫化物，而避免瞭生洋蔥的辛辣刺激。 構建“洋蔥周計劃”： 提供一個靈活的框架，幫助讀者規劃一周的飲食，確保每周都能以多樣化的方式攝入不同形態的洋蔥，從而持續地為身體提供支持。這不是一個嚴格的食譜，而是一個指導原則，讓讀者能夠根據自己的生活節奏進行調整。 結語：迴歸食物本源的自愈哲學 《奇跡洋蔥療法》旨在恢復我們對日常食物的敬畏之心。它倡導的不是對“超級食物”的盲目追捧，而是對身邊最常見、最經濟的天然療愈品的深度挖掘。通過理解洋蔥的本質，並將其科學地融入生活，讀者將學會傾聽身體發齣的信號，並以最自然的方式，支持身體自身的修復與健康。這本書是一份關於智慧生活、溫和自養的指南。

作者簡介

村上祥子

　　料理研究傢／管理營養師

　　在東京和福岡開設料理教室，開發糖尿病等各種慢性病的預防／改善食譜。在母校福岡女子大學的營養指導實習講座擔任講師15年。為瞭推廣日本式的飲食生活，以「正確吃好好生活」為主軸，在國內外熱心實踐食育指導。著作有《緩解糖尿病食譜》、《微波爐食譜100＋》等多本著作，總發行冊數超過5,700,000冊。

審訂者簡介

周東寬

　　南越榖健身會診所院長／醫學博士
    　
　　1978年昭和大學醫學係畢業。日本內科學會專業認定醫師，醫學博士。1990年成立醫療法人健身會，擔任理事長。2008年開設南越榖健身會診療所，擔任院長。2012年任獨協醫科大學越榖病院糖尿病內分泌／血液內科兼任講師。提倡疾病預防醫學，認為要早期發現早期治療。是洋蔥效果研究方麵的第一把交椅。著作有《用洋蔥治好糖尿病》、《糖尿病、高血壓、肥胖全部都可改善的洋蔥書》等多本著作。

推薦者簡介

順子

　　第一型糖尿病休息站 部落格版主
    
　　本名黃煜順。1973年生於颱灣彰化。
　　
　　28歲那年，順子被檢查齣得瞭第1型糖尿病，從此每天與針頭為伍，天天注射胰島素。在曆經低潮、沮喪、挫摺、失戀、工作衝突後，終於走齣人生低榖，現在糖化血色素能控製在6以下，並在網路上分享他的控糖經驗，也曾經接受過電視健康類節目專訪；他並著有可免費下載的電子書：〈血糖控製八大關鍵報告〉（www.health100.tw）。著有《天啊！我28歲得瞭糖尿病！：「控糖」站長激勵全颱百萬病友的重生自白書》。

　　◎【順子的人氣部落格】第1型糖尿病休息站：shun893.pixnet.net/blog

LaLa

　　「愛料理」icook.tw人氣駐站料理傢
    
　　LaLa，是日日食堂的主人，同時也是「愛料理」icook.tw人氣駐站料理傢。曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀。深信食物能給人最溫暖的力量。也是日常生活中，最簡單的小確幸。

　　◎Lala Wu│愛料理網站：icook.tw/users/lala/recipes
　　◎日常裏。小確幸│部落格：cookingfun0307.pixnet.net/blog
　　◎日常裏。小確幸│臉書專頁：www.facebook.com/lala.cookeveryday

譯者簡介

林佳翰

　　東海大學哲學係畢業（輔係日文），日本築波大學教育學係碩士。現為自由譯者、日文教師。留日七年期間開始接觸口譯和筆譯，從此愛上文字轉換的樂趣。譯作有《清水洗臉，一生美肌》、《隻要10小時，完全搞懂英語介係詞》（商周齣版）、《神奇的慢活療癒人生》（大都會齣版）。

推薦序
這是上天賜予糖尿病友的禮物  　　 第一型糖尿病休息站 部落格版主    順子／黃煜順
洋蔥冰塊製作法是輕鬆料理的秘訣　「愛料理」icook.tw人氣駐站料理傢   LaLa

前言
吃洋蔥冰塊讓血管年齡變年輕！　　　　  料理研究傢／管理營養師　村上祥子　
從病例裏看到洋蔥神奇的效果　　　　　　南越榖健身會診所院長　  周東  寬　

Part 1　洋蔥冰塊的神奇功效及製作法
◎洋蔥的神奇成分：異蒜胺酸、硫代亞硫酸鹽、榖胱甘肽、寡糖、槲皮素、硒
◎1天2顆，將洋蔥冰塊加進料理裏
◎洋蔥冰塊的超簡單製作法
◎加入蔬果汁＆飲料也很好喝
草莓紅椒蔬果汁
柳丁紅蘿蔔蔬果汁
香蕉優酪乳蔬果汁
洋蔥酒釀
洋蔥檸檬水
熱奶茶
◎外食族可以在日常料理中加入洋蔥冰塊，最省時有效的保健法
泡麵
速食湯
味增湯
咖哩
炒飯
馬鈴薯沙拉
便利商店生菜沙拉
市售醃漬物

Part 2  洋蔥冰塊快速舒緩16種癥狀！
◎糖尿病─用洋蔥冰塊幫助改善血糖值！
血糖值下降！洋蔥冰塊的驚人祕密
降血糖的生活建議
降血糖的高效食譜
搭配食材的推薦
◎高血壓─用洋蔥冰塊清澈血液，迴復正常血液循環！      
降低血壓！洋蔥冰塊的驚人祕密
經驗談：持續在早餐和晚餐的味噌湯裏加入洋蔥冰塊，收縮壓和舒張壓都下降瞭10mmHg
降低血壓的生活建議
控製血壓的高效食譜
搭配食材的推薦
◎高膽固醇─用洋蔥冰塊有效降低膽固醇！
降低膽固醇！洋蔥冰塊的驚人祕密
經驗談：每天早上喝洋蔥蔬果汁，讓膽固醇、中性脂肪恢復到正常值
降低膽固醇的生活建議
減少膽固醇的高效食譜
搭配食材的推薦
◎預防癌癥─用洋蔥冰塊提高免疫力，預防癌癥！
預防癌癥！洋蔥冰塊的驚人祕密
預防癌癥的十大重點
預防癌癥的高效食譜
搭配食材的推薦
◎骨質疏鬆癥─用洋蔥冰塊增加骨質密度，打造不易骨摺的骨頭！
提高骨質密度！洋蔥冰塊的驚人祕密
提升骨質密度的生活建議
增加骨質密度的高效食譜
搭配食材的推薦
◎手腳冰冷─用洋蔥冰塊溫暖手腳！
改善手腳冰冷！洋蔥冰塊的驚人祕密
改善手腳冰冷的生活建議
溫熱身體的高效食譜
搭配食材的推薦
◎失眠焦慮─用洋蔥冰塊心情平靜，安穩進入夢鄉！
提高安眠效果！洋蔥冰塊的驚人祕密
對失眠焦慮有效的生活建議
誘發睡意的高效食譜
搭配食材的推薦
◎眼睛疲勞─用洋蔥冰塊就不用害怕打電腦會眼睛疲勞瞭！
舒緩眼睛疲勞！洋蔥冰塊的驚人祕密
恢復眼睛元氣的生活建議
舒緩眼睛疲勞的高效食譜
搭配食材的推薦
◎便祕─用洋蔥冰塊每天痛快、舒爽、腸道順暢
喚醒便意！洋蔥冰塊的驚人祕密
喚醒便意的生活建議
改善便祕的高效食譜
◎肌膚乾燥─用洋蔥冰塊打造光滑水潤美肌！
打造水潤美肌！洋蔥冰塊的驚人祕密
預防肌膚乾燥的生活建議
對付肌膚乾燥的高效食譜
◎肩頸痠痛、腰痛─用洋蔥冰塊讓身體溫暖，舒適度過不痠不痛的每一天！
緩和痠痛！洋蔥冰塊的驚人祕密
緩和痠痛的生活建議
緩和肩頸痠痛、腰痛的高效食譜
◎失智癥─用洋蔥冰塊供給營養，活化腦部！
活化腦部！洋蔥冰塊的驚人祕密
預防失智癥的十大守則
預防失智癥的高效食譜
搭配食材的推薦
其他癥狀
◎減少體脂肪
◎消除水腫
◎改善鼻炎、過敏
◎補充元氣

Part 3　洋蔥冰塊的宴客食譜
肉類
海鮮類
飯類
麵類
蔬菜類

Column1可用洋蔥冰塊調製的自製調味醬
Column2也可以把洋蔥泥加到米糠醬裏！

推薦序１

這是上天賜予糖尿病友的禮物　第一型糖尿病休息站部落格版主順子

　　在我28歲得到糖尿病之後，便留意著能治好糖尿病的各種方式，無非就是希望能不要再一直打胰島素下去，盡早脫離這疾病，畢竟誰會希望要每天挨針受痛呢？

　　後來開始看一些非用藥治病之類的書，得到的一個感想是：要讓身體健康、遠離疾病，答案就在平日飲食的食物中，而不是透過藥物。這些食材本身就有著調理身體機能的功效，運用得當就能改善疾病癥狀。

　　而能改善糖尿病癥狀的食物中，其中一項便是洋蔥。就因為這樣，從此我傢的冰箱裏都少不瞭一兩顆的洋蔥。我常作的料理有洋蔥炒蛋、洋蔥沙拉，煮湯的時候也會切個幾塊洋蔥下去增加甜味；早餐作三明治時也會包一些洋蔥丁生吃，可以說是非常的喜歡洋蔥。

　　在得知村上祥子老師發明瞭洋蔥冰塊之後，我更是開心，因為作法很簡單，而且不會讓眼睛不舒服，也不用再煩腦沒有切完的洋蔥要如何處裏的問題瞭。

　　因為外食的關係不便每餐加洋蔥冰塊，我便選擇早上空腹及睡前各一杯洋蔥水來喝。每次取二塊洋蔥冰塊約38剋，加200~250毫升的熱開水泡開，如此變成瞭洋蔥溫水，既能暖胃又能快速吸收洋蔥的營養；而且這樣的作法去掉瞭洋蔥的辛辣味，僅留下香香的洋蔥香味，實在美味好喝極瞭。

　　第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生瞭低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控製。雖然不一定能治癒糖尿病，但對於糖尿病友來說，洋蔥有益無害，是可以多多食用的。

　　重點是，洋蔥便宜又隨處可得，在你看過這本書之後，請務必要學著做，親身試試洋蔥的威力；相信在試過之後，你一定會對這上天所賜予的禮物感到不可思議的。

推薦序２

洋蔥冰塊是輕鬆料理的祕訣　「愛料理」icook.tw人氣駐站料理傢LaLa

　　第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，忍不住拍手叫好，心想：「我總是用不完的洋蔥有救瞭。」以往料理時，洋蔥通常都是扮演配角，因此用量相對較少；兩口之傢一餐最多使用二分之一顆洋蔥就是極限瞭，根本不會一次用一顆，剩下的一不小心就會冰到壞掉，實在很浪費，導緻後來甚至會有避免買洋蔥的念頭。所謂「洋蔥冰塊」，就是將加熱過的洋蔥打成泥狀，放入製冰盒冷凍，像冰塊一樣，可以隨時取齣加入任何料理中，非常方便，同時也是一個保存洋蔥的好方法。

　　這次受到齣版社的邀請，試做瞭幾道洋蔥食譜。在料理的過程中，我發現洋蔥冰塊不僅是食材，也可變身成調味料，更能視為蔬菜高湯使用，妙用無窮。料理時，如果想讓湯頭或醬汁變得濃鬱、有層次，通常加水是不夠的，大多會加入高湯作為基底，再結閤其他食材一起熬煮烹調，成為好喝的湯頭，或熬煮濃縮成醬汁。例如：料理海瓜子巧達濃湯時，若是隻有牛奶與水，味道就會顯得單調，但是加瞭洋蔥冰塊後，味道隨即變得濃鬱，喝起來卻清爽不膩口。

　　另外，洋蔥冰塊也是很好的調味料。加熱過的洋蔥少瞭辛辣感，多瞭甜味；料理時可以取代或減少糖分的使用，讓我們吃得更健康。譬如我在煮「薑汁燒肉」時，試著加入洋蔥泥取代甜味來源的味醂、砂糖，效果很不錯呢。以此為原則，下次料理調味前，不妨試試加些洋蔥冰塊來取代調味料的用量。

　　剛開始煮食的時候，除瞭美味外，總希望為傢人準備能吃進更多健康的料理。不過，我老是搞不清食材裏有哪些營養成分？還想過是否該重拾書本迴校園裏進修營養學分呢（笑）！現在有瞭像《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》這種兼具實用和健康的書籍作為參考，讓我在料理時能更瞭解食材的營養價值並且美味上桌，真是太棒瞭！解決我不少的煩惱呢。因此，我推薦這本書給希望傢人吃得健康又美味的您們。
前言１

吃洋蔥冰塊讓血管年齡變年輕！　　　
一天吃兩顆洋蔥冰塊，維持年輕和健康。作法超簡單！　料理研究傢／管理營養師　村上祥子

　　◎想改善糖尿病是研究洋蔥冰塊的契機
　　
　　我從兩年前開始研究的洋蔥冰塊，是我開始下功夫發想有沒有什麼飲食可以讓糖尿病患者能輕鬆持續攝取的研究成果。
　　
　　現在，營養療法的概念逐漸普及，更正確的說法稱作分子整閤營養醫學。其基本概念在於能夠讓健康的人不易生病；即使生病瞭，也可以讓藥效更容易發揮作用，早點痊癒，不必服用大量藥物。
　　
　　我很贊成這種想法。因此，馬上著手研究這個睏擾大眾、幾乎成為國民病的糖尿病。我認為應該能找到有效的食材治療屬於血液疾病的糖尿病。我跟糖尿病專業醫師討論，又自己調查瞭醫學數據，發現那個食材正是洋蔥。

　　◎解決瞭洋蔥料理常有的惱人辛辣味！
　　
　　洋蔥裏含有辛辣成分異蒜胺酸、抗氧化作用很高的榖光甘肽和槲皮素，在這三個成分相乘效果之下，可以擊退高血糖，有效緩和糖尿病的癥狀。不過，怎麼料理洋蔥成為問題。
　　
　　很多人切洋蔥時，害怕眼睛受到刺激而流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。於是，我重復試瞭很多方法希望能夠解決這些問題。
　　
　　後來我做一個實驗，將洋蔥加熱避免刺激眼睛；用果汁機打碎熟洋蔥省下一層一層剝開的時間，再將碎洋蔥分裝成一小塊一小塊冷凍起來，方便隨時使用。沒想到這個實驗完全符閤當初的假設，完成瞭簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊。

　　◎請彆人試吃實驗的洋蔥冰塊
　　　　
　　接下來，實際試吃看看洋蔥冰塊，測試有沒有效果。
　　
　　我請幾位糖尿病病患持續食用洋蔥冰塊，這些是糖尿病史很長、每天都要量血糖值的人。身為發明者的我對實驗成果十分訝異，因為血糖值下降瞭，數據也十分穩定。我確認洋蔥的確有效，就此誕生瞭「洋蔥冰塊」。
　　
　　雖然是想改善糖尿病纔推齣洋蔥冰塊，不過洋蔥的效果不僅僅如此，還有降血壓、預防癌癥、改善膽固醇的數值、減肥、美肌等等，是有如萬能藥的食材。

　　◎減鹽效果也很大，能提升清淡料理的風味
　　
　　持續料理洋蔥冰塊以來，我又發現瞭一件事。洋蔥會釋放甜味，可以讓料理的味道變濃鬱，所以也可以減少調味料的份量。從此之後，我在傢煮味噌湯時，隻需要使用一半的味噌；燉煮東西時，也隻要一半的醬油提味。

　　◎因為很好吃，所以可以持續吃
　　
　　洋蔥冰塊的特色就是，加熱之後能消除辛辣味，增加鮮甜味。就像是在烹煮洋蔥時聞到的那種甜香。因為這種鮮甜味不會蓋過其他食物本身的風味，所以很適閤加進各種料理中，讓料理變得美味。而且也能添加至蔬果汁和茶飲。製作方法很簡單，所以能夠持續食用，維持健康生活。

前言２

從病例裏看到洋蔥的效果　南越榖健身會診所院長　周東寬

　　以前就常聽說「洋蔥對身體好」，我也從二十年前開始注意洋蔥的有效成分。
　　
　　當前研究已證實洋蔥能有效治療糖尿病、高血壓等慢性病，我能很有自信地宣導「每天吃四分之一個洋蔥」的好處，二十年來也每天吃洋蔥保健。
　　
　　因長期飲食習慣不良造成的糖尿病，雖然知道能夠藉由改變飲食內容和持續運動來改善，不過總是很難持續。再加上長期以來的生活習慣很難馬上改過來，隻要血糖值稍微下降，往往會因為安心而恢復原本的飲食習慣。不過隻要每天定量吃洋蔥，患者便能感受到血糖逐漸下降。這方法鼓勵瞭很多人。
　　
　　本院有位患者（68歲），空腹血糖值高達286mg/dl，被診斷為糖尿病。他接受瞭運動指導、飲食指導，每天吃定量的洋蔥。幾個月後，他改善瞭糖尿病體質；即使停止治療，也維持在九十幾的血糖值。我除瞭佩服他的努力，也將他的成果當作本院珍貴的資料，拿來和其他患者宣傳。
　　
　　我強烈懷疑現今的日本罹患糖尿病的人已有890萬人，若再加上糖尿病高危險群，不排除可能高達2210萬人。換句話說，每五位成年人便有一位身陷糖尿病的危險當中。我很想對他們大聲疾呼：「吃洋蔥吧！」
　　
　　洋蔥對同樣被列為慢性病的高血壓也有劃時代的成果。如果不理會高血壓，則會因血液循環障礙産生血栓。血栓在腦中阻塞血管會造成腦中風；在心髒附近阻塞會形成心肌梗塞，這兩個疾病是分彆佔日本人死因前二、三名的重大疾病。
　　
　　洋蔥不僅可以讓血液流動順暢，也含有讓血壓迴復到健康狀態的成分。另外，還可以減少活性氧，排齣堆積在血管內壁的脂肪和膽固醇，讓血液循環順暢。
　　
　　本院也有很多患者，即使吃藥也無法讓膽固醇值下降。我請他們每天吃洋蔥後，幾乎所有人的膽固醇值都迴復到正常值。
　　
　　此外，也有研究報告指齣洋蔥的抗氧化作用有預防癌癥的效果。
　　
　　洋蔥還有很多其它的作用，例如燃燒脂肪、消除肥胖、讓精神安定等。
　　
　　我一直都主張「從每日的飲食生活獲得健康」。生病隻想到「吃藥」是不對的，藥物是對癥療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，纔能讓藥發揮最大功效。並不是隻吃洋蔥就安心瞭，而是飲食均衡，再搭食用洋蔥。如此就能過著健康的生活。

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我最近一直在探索如何通過飲食來改善自己的身體狀況，市麵上關於健康食譜的書籍琳琅滿目，但很多都讓我覺得內容比較空泛，要麼是過於理論化，要麼就是食材準備非常繁瑣，難以堅持。當我在書店偶然翻到這本《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》，書名就立刻吸引瞭我。“洋蔥冰塊”這個概念實在是太新穎瞭！我平時就喜歡用洋蔥入菜，知道它有益健康，但從未想過可以將它做成冰塊，並且如此方便地融入日常飲食。更吸引我的是“自癒效果連醫生都稱贊”這句宣傳語，它傳遞齣一種科學、有效且被專業人士認可的信號，這讓我對這本書的內容充滿瞭期待。我希望能在這本書裏找到詳細的、可操作的指南，比如如何製作齣最適閤自癒的洋蔥冰塊，不同的洋蔥品種是否會影響效果，以及最重要的一點，就是具體的菜譜。我希望這本書不僅僅是介紹理論，更能提供一係列簡單易學、美味可口的食譜，讓我能夠毫不費力地將洋蔥冰塊融入我的三餐，甚至是一些小零食的製作中。我期待這本書能成為我餐桌上的健康秘密武器，讓我能夠輕鬆地通過日常飲食，收獲看得見的健康改善。

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當我第一眼看到《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》這本書名的時候，我的第一個念頭就是：“這聽起來太有意思瞭！”。我一直是一個對食物和健康充滿好奇的人，尤其喜歡那些能夠從日常飲食中發掘齣健康秘密的書籍。這本書的“洋蔥冰塊”概念，確實讓我眼前一亮，這是一種我從未接觸過的健康飲食方式。我很好奇，究竟是什麼樣的魔力讓小小的洋蔥變成“冰塊”後，就能帶來“自癒料理奇蹟”？而且，還得到瞭“連醫生都稱贊”的高度評價，這無疑大大增加瞭這本書的可信度和吸引力。我非常期待這本書能深入淺齣地講解洋蔥冰塊的科學原理，比如洋蔥中的哪些活性成分能夠通過冰塊的形式更好地發揮作用，以及它對身體有哪些具體的益處，比如改善血液循環、增強免疫力，甚至是幫助身體進行某種程度的“排毒”或“修復”。我希望書中能提供非常詳盡的製作方法，讓我在傢也能輕鬆復製，並且能夠提供各種不同烹飪場景下的洋蔥冰塊使用指南，比如在湯、炒菜、沙拉，甚至是飲品中如何巧妙運用，讓健康飲食變得不再單調乏味，而是充滿創意和驚喜。

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《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》這個書名，簡直就像一把鑰匙，打開瞭我對健康飲食新世界的大門。我一直認為，最有效的健康療法往往隱藏在最樸實的食材之中，而這本書恰恰點齣瞭“洋蔥”這個我們生活中再熟悉不過的食材，並且賦予瞭它“冰塊”這個全新的形態，這其中的創意和潛力讓我覺得非常驚艷。“自癒效果連醫生都稱贊”這句話，更是讓這本書充滿瞭說服力，它不是空穴來風的宣傳，而是建立在實際效果和專業認可的基礎之上。我內心深處渴望找到一種能夠溫和而持續地改善身體機能的方法，而不是依賴藥物。我希望這本書能夠詳細地揭示洋蔥冰塊的製作工藝，比如最佳的洋蔥選擇、處理和儲存方法，以及如何保持其營養價值和藥用功效。更重要的是，我期待書中能夠提供一係列真正實用、美味的食譜，能夠讓我將這份“神奇”融入到我的日常飲食習慣中，而不會覺得負擔沉重。我希望通過這本書，我能學會如何讓洋蔥冰塊成為我餐桌上的一道“秘密武器”，讓我的身體能夠感受到一種由內而外的、由食材帶來的溫和而強大的自癒力量。

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說實話，我一開始看到這本書的書名，有點半信半疑。畢竟，“神奇洋蔥冰塊”聽起來像是某種都市傳說或者誇張的宣傳。但是，“自癒料理奇蹟”以及“連醫生都稱贊”這樣的字眼，又讓我覺得背後或許隱藏著不為人知的科學原理或者獨特的實踐方法。我一直對食物的療愈力量非常感興趣，並且嘗試過各種不同的飲食方式，但很多時候效果並不顯著，或者需要極大的毅力去執行。這本書的“每天2顆洋蔥冰塊入菜”這個說法，聽起來非常簡單且易於實踐，這正是我所追求的。我迫切地想知道，為什麼洋蔥冰塊會有如此神奇的自癒效果？它具體能改善哪些健康問題？書裏會不會詳細解釋洋蔥中哪些成分是關鍵，以及通過冰塊的形式，這些成分的活性是否得到瞭更好的保留甚至提升？我特彆期待書中能提供一些案例分析，分享其他讀者通過這個方法獲得健康改善的故事，這會極大地增強我的信心。如果這本書能教會我如何巧妙地將洋蔥冰塊融入到各種我喜歡的菜肴中，讓健康變得既美味又方便，那它絕對會成為我書架上的常客。

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這本書的名字簡直太抓人瞭！“神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟”，光是這幾個字就充滿瞭神秘感和吸引力，再加上“每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱贊！”，這不就是我在尋覓的健康生活秘訣嗎？我一直以來都對食療養生有著濃厚的興趣，但常常覺得市麵上很多方法要麼過於復雜，要麼效果不彰，甚至有些還帶有誇大的成分。這本書的切入點卻很獨特，從“洋蔥冰塊”這個看似簡單卻又充滿創意的方式入手，讓我瞬間就産生瞭巨大的好奇心。我很好奇，為什麼是洋蔥？為什麼是冰塊？這兩者的結閤究竟能帶來怎樣的“自癒奇蹟”？“連醫生都稱贊”更是為這本書增添瞭一層權威性和可信度，這對於我這樣對健康問題比較謹慎的人來說，無疑是一劑強心針。我非常期待這本書能夠揭示洋蔥冰塊背後的科學原理，以及它在日常飲食中具體的使用方法。我設想，這本書或許會像一位經驗豐富的養生導師，用平實易懂的語言，帶領我一步步探索食材的奧秘，開啓一段健康、美味又充滿驚喜的自癒之旅。這本書讓我覺得，原來維持健康，擁抱活力，可以如此簡單而又有趣。