神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟：每天2颗洋葱冰块入菜，自癒效果连医生都称赞！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　洋葱泡红酒是流传甚久的治高血压天然配方，但是味道刺鼻、呛辣不易入口，不习惯喝酒的人，反而会心悸。而且处理洋葱也不是那么方便。

　　所以，村上老师自创了「洋葱冰块」，发明了不脏手不刺鼻的洋葱处理法，洋葱加热后会释出鲜甜味，加入料理中既美味又健康，连小孩也喜欢吃。每天定量将两颗洋葱冰块入菜或饮料，其多种营养素能够有效缓解慢性病和老化症状。这次与周东宽医师合作，针对16种症状研发60道食疗配方。

　　像是每次入睡都要花30分钟的曹小姐，喝了安眠配方「热洋葱牛奶」后，当晚不知不觉就睡着了，隔天醒来也没有多梦睡不饱的状况，现在每天都能睡得又香又甜。

　　第一型糖尿病作家顺子（黄煜顺）将洋葱冰块泡热水喝，他说：「第一次喝洋葱水的晚上，我半夜便发生了低血糖，这是我从未发生过的事；之后的几次试验比较，也让我感觉到洋葱确实有助于血糖的控制。」

　　台湾读者亲身体验了洋葱冰块的神奇功效，也说明从2013年开始迄今，在日本电视节目、杂志频繁出现「洋葱冰块」一词，越来越多人受到洋葱冰块的魅力吸引，使相关书籍热销抢购的原因。现在我们来看看究竟它为何有如此大的魅力呢？

　　魅力1、「洋葱冰块」能够消除洋葱恼人的辛辣味！

　　大家都知道洋葱的好处，但是切洋葱时眼睛受到刺激会流泪不止；而且一层一层将洋葱剥下来也很麻烦。相信很多人都有这种困扰。

　　本书研发的「洋葱冰块」制作法，利用3步骤简单处理洋葱。

　　1.将剥除外皮的整颗洋葱加热（用电锅或微波炉）
　　2.用果汁机打碎熟洋葱
　　3.将洋葱泥倒入冰块盒中，再拿去冷冻一晚。

　　这样就完成了简单、方便、崭新的洋葱冰块！
　　「洋葱冰块」可以冷冻两个月，方便随时取用。

　　魅力2、就算再忙，也能用洋葱冰块轻松维持健康。正是因为美味，才能坚持天天吃。

　　因忙碌天天外食的人，只要将洋葱冰块放进保温杯中，沖热水喝；或是加入午餐的沙拉或汤面中一起吃，轻松保持健康无负担。甜甜的洋葱水就像饮料一样，能够天天持续下去。

　　魅力3、「洋葱冰块」是天然的调味料，浓缩洋葱的精华，避开食用加工酱料。

　　在食品安全危机的阴霾下，尽管我们选择了新鲜蔬食做菜，却容易忽略添加的调味酱，我们无法用肉眼辨别每一瓶酱料是否有危害身体的添加物，所以我们可以选择洋葱来提味。

　　利用洋葱两味「甘甜、鲜味」来取代味精、辣酱、沙茶酱、豆瓣酱、酱油，从第一线来把关，用无毒饮食保障自己和家人的身体健康。

　　魅力4、洋葱富含高品质的优良糖分──天然寡糖，能帮助肠道恢复消化功能。

　　洋葱冰块的甜味来自寡糖，可代替精制白糖或味精，减少盐分。添加在各种饮料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆积脂肪。

　　寡糖是乳酸菌的原料，可以促进肠道蠕动。乳酸菌的活化作用能使排泄顺畅，预防及改善便祕，使过敏和鼻炎获得改善。

　　魅力5、「洋葱冰块」具有受成年人欢迎的功效──健康瘦下去

　　卫生署统计，目前已有近三百万人因肥胖名列糖尿病、中风和心脏病「准候选人」。台湾人普遍「不爱动」又「爱美食」，肥胖和血压、血糖、血脂肪三高，和台湾前十大危险疾病密切相关。

　　健康从瘦身护腰开始，男性保持腰围35吋以下，女性维持31吋以下。

　　洋葱含寡糖、异蒜胺酸、谷光甘肽和槲皮素，这些成分相乘效果之下，能够燃烧脂肪，消除肥胖、润泽美肌。

　　魅力6、定量食用才是关键！医师和营养师共同研发，天天吃2颗，短期见效！

　　营养师村上祥子和洋葱研究的第一把交椅周东宽医师，共同研究洋葱冰块的份量，发现一天2颗洋葱冰块（50g），约是1／4中型洋葱，能有效改善身体不适。比起一般生吃洋葱或将洋葱切丝入菜，洋葱冰块浓缩了营养素精华，份量少容易入口，携带方便，能够真正持续下去。

　　魅力7、洋葱冰块拥有有益健康的十大神奇威力

　　生病只想到吃药是不对的，药物是对症疗法；我们必须摄取必需的营养素、养成正确的生活习惯，才能让药发挥最大功效。

　　1. 击退高血糖
　　硫化丙基是洋葱辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，让血液保持清澈，有效缓和糖尿病，并预防糖尿病併发症。食疗料理：凉拌菠菜佐明太子。

　　2. 降低血压
　　槲皮素是一种多酚类物质，其强力抗氧化的功能广为人所知。不仅提升身体的免疫力，还可以柔软血管，舒缓血压，对治疗高血压非常有效。食疗料理：法式清炖牛肉。

　　3. 排出胆固醇
　　槲皮素能够分解依附在血管内壁的脂肪。只要血管变得柔软，就能降低血压，改善动脉硬化。另一方面，槲皮素也可以消除肠道脂肪，对预防中广型肥胖很有效果。食疗料理：洋葱番茄汁

　　4. 预防癌症
　　洋葱里含有的硒已被证实有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效预防癌症。若和维他命E一起摄取的话，预防癌症的效果加倍。食疗料理：洋葱豆浆浓汤

　　5. 骨质密度up
　　洋葱里的异蒜胺酸可以帮助身体吸收钙质，洋葱是最能够防止骨质疏松的一种蔬菜。效果甚至比骨质疏松药物更好。食疗料理：焗烤马铃薯

　　6. 改善手脚冰冷
　　洋葱的异蒜胺酸可以活化新陈代谢，使血液流到四肢末梢，让身体暖起来。并能帮助吸收维他命B1，身体充满活力。食疗料理：鸡肉水炊锅

　　7. 安眠
　　洋葱里富含异蒜胺酸等硫化物，这些物质可以稳定神经，有助于安眠。硒可以消除压力，稳定精神状态。万一焦虑到睡不着，可以喝加入洋葱冰块的热牛奶来舒缓心神。

　　8. 回复视力
　　帮助身体吸收维他命B1，帮助消除眼睛疲劳物质，也能预防白内障及避免角膜溃烂。食疗料理：蓝莓洋葱甜点。

　　9. 消除便祕
　　洋葱富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促进肠道蠕动。乳酸菌的活化作用能使排泄顺畅。每天排便舒爽、肠道顺畅。食疗料理：苹果蔬果奶昔。

　　10. 美肌
　　洋葱能够帮助身体吸收维他命B1，恢复肌肤光泽和弹性；槲皮素可以防止肌肤受到紫外线的伤害；谷光甘肽可以预防黑斑、斑点产生。食疗料理：煎南瓜片佐洋葱。

本书特色

　　★在日本发行数超过5,700,000册的超人气营养师作家村上祥子研发的洋葱冰块，结合周东宽医师审订其健康效果，特制成60道自癒料理，成为风靡日本的崭新养生方法。

　　★每日定量将2颗洋葱冰块入菜食用，有效降血糖、血压、预防癌症、改善胆固醇数值、储存骨钙、好眠、提升肠胃功能、减肥、美肌等等。洋葱是有如万能药的食材。

　　★作者提供战胜16种症状的生活建议，像是「改善腰痛从走路姿势做起」、「预防失智症的十大习惯」、「减重降低血管负担」等，从调整生活习惯改善身体机能。

　　★日本亚马逊书店五颗星好评推荐，收录读者持续吃洋葱冰块而改善疾病的神奇体验。

日本亚马逊书店读者五颗星的神奇体验

　　每餐加入洋葱冰块，不但消水肿、降血糖，心悸也消失了。还瘦下10kg！──T・K女士

　　我先生食用洋葱冰块后，没有服药，中性脂肪和坏胆固醇就降到正常值，医生也非常惊讶。──K‧M女士

　　每天喝洋葱冰块味噌汤，才一星期高血压就下降了。──S・W女士

　　先生有轻度失眠，后来开始喝热洋葱牛奶，现在香甜直到早晨。──Tomoyo358

　　我每天将3~4颗洋葱冰块混合热饮，现在身体状况非常好。最棒的是体重下降了。──并木彰子

推荐者的神奇体验

　　第一次喝洋葱水的晚上，我半夜便发生了低血糖，这是我从未发生过的事。──顺子（《天啊！我28岁得了糖尿病！》作者）

　　第一次看到洋葱冰块这个概念时，心想「我总是用不完的洋葱有救了」。──LaLa（「爱料理」icook.tw人气驻站料理家）

《奇迹洋葱疗法：自然愈合的日常智慧》 告别繁琐的药方与漫长的等待，迎接身体内在的强大自愈力。 在这本全面探索洋葱作为日常健康与疗愈良药的书中，我们将深入挖掘这种被誉为“自然抗生素”的平凡食材所蕴含的非凡力量。本书并非专注于某一种特定的烹饪技巧或食谱组合，而是致力于构建一个完整的洋葱健康生活体系，教导读者如何将洋葱的药用价值融入到日常的饮食结构中，以温和、持续且自然的方式，支持身体的各个系统运作，达到长期的健康维护与自愈效果。 第一部分：洋葱的科学与历史——认识你的天然药箱 本部分将带你回顾洋葱——学名 Allium cepa ——数千年来在世界各地传统医学中的地位。我们将追溯古埃及、古希腊直至中世纪欧洲，洋葱是如何被用作抗菌剂、消化助剂和心血管保护剂的。 超越味道的化学构成： 深入解析洋葱中关键的生物活性化合物。重点介绍硫化物（特别是烯丙基硫醚和硫代亚磺酸盐）在体内的转化机制，以及它们如何发挥强大的抗氧化和抗炎作用。我们不会仅仅停留在列举成分，而是详细解释这些物质如何与人体内的自由基相互作用，如何影响细胞信号传导通路，从而实现对慢性炎症的调控。 “自愈力”的现代解读： 探讨洋葱中的槲皮素（Quercetin）等类黄酮物质，如何支持免疫细胞的正常功能，并辅助身体修复受损组织。我们将用易懂的语言阐述这些天然化合物如何“指导”身体的自然防御机制，而非取代它。 安全与应用的前提： 讨论不同品种洋葱（红洋葱、黄洋葱、白洋葱）在营养成分上的细微差别及其适用场景，同时明确指出其作为辅助疗法的边界，强调何时需要专业的医疗介入。 第二部分：消化系统的和谐共鸣——肠道健康的基石 洋葱对消化系统的益处是其最显著的特性之一。本书将详细解析洋葱如何通过调节肠道微生态和支持黏膜健康，来重塑我们的消化系统。 益生元之王：菊粉的作用机制： 聚焦洋葱富含的菊粉（Inulin），一种可溶性膳食纤维。我们将详细阐述菊粉如何作为有益肠道细菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的“食物”，促进其增殖，进而影响短链脂肪酸（SCFA，如丁酸）的生成。这些短链脂肪酸对维持肠道屏障的完整性至关重要。 缓解负担：温和的排毒路径： 探讨洋葱中含有的硫化合物如何支持肝脏的第二阶段解毒过程。这部分内容将侧重于如何通过日常饮食来减轻肝脏的代谢压力，优化胆汁流动，而非采用极端的排毒方案。 应对常见不适： 针对腹胀、消化不良和轻微便秘等日常困扰，提供基于洋葱的饮食调整策略，强调循序渐进，避免对敏感肠道造成刺激。 第三部分：心血管的天然屏障——维护血液与循环的流畅 洋葱自古以来就被视为保护心脏的食物。本书将系统阐述洋葱如何通过多个维度支持心血管健康。 血管弹性的维护： 重点分析槲皮素如何帮助放松血管壁，促进一氧化氮（NO）的生物利用度，从而维持健康的血压水平。我们将解释这一作用机制如何区别于药物干预，是一种由内而外的支持。 血脂与血栓的平衡： 探讨洋葱中的硫化物对血小板聚集的潜在抑制作用，以及它们在维护血液粘稠度适中方面扮演的角色。这部分内容将结合现代营养学对“血液净化”的理解，聚焦于预防性维护。 稳定血糖的辅助作用： 虽然洋葱不是糖尿病的治疗手段，但书中会介绍其对胰岛素敏感性的潜在正面影响，以及作为低升糖指数（GI）食物如何帮助稳定餐后血糖反应。 第四部分：日常化、系统化的整合应用 本书的重点在于“日常化”和“可持续性”，摒弃那些需要特殊准备或难以长期坚持的方法。 洋葱的“潜伏”应用： 提供大量无需改变现有烹饪习惯，即可悄然增加洋葱摄入量的技巧。例如，如何将洋葱的提取物融入到基础汤底、酱汁或腌料中，使其在不知不觉中发挥作用。 洋葱的温和处理法则： 讨论不同烹饪方式（生食、慢炖、烘烤）对洋葱活性成分的影响。指导读者如何在最大化保留有益成分与保证口感愉悦之间找到最佳平衡点。例如，介绍低温慢炖如何最大化释放某些水溶性硫化物，而避免了生洋葱的辛辣刺激。 构建“洋葱周计划”： 提供一个灵活的框架，帮助读者规划一周的饮食，确保每周都能以多样化的方式摄入不同形态的洋葱，从而持续地为身体提供支持。这不是一个严格的食谱，而是一个指导原则，让读者能够根据自己的生活节奏进行调整。 结语：回归食物本源的自愈哲学 《奇迹洋葱疗法》旨在恢复我们对日常食物的敬畏之心。它倡导的不是对“超级食物”的盲目追捧，而是对身边最常见、最经济的天然疗愈品的深度挖掘。通过理解洋葱的本质，并将其科学地融入生活，读者将学会倾听身体发出的信号，并以最自然的方式，支持身体自身的修复与健康。这本书是一份关于智慧生活、温和自养的指南。

作者简介

村上祥子

　　料理研究家／管理营养师

　　在东京和福冈开设料理教室，开发糖尿病等各种慢性病的预防／改善食谱。在母校福冈女子大学的营养指导实习讲座担任讲师15年。为了推广日本式的饮食生活，以「正确吃好好生活」为主轴，在国内外热心实践食育指导。着作有《缓解糖尿病食谱》、《微波炉食谱100＋》等多本着作，总发行册数超过5,700,000册。

审订者简介

周东宽

　　南越谷健身会诊所院长／医学博士
    　
　　1978年昭和大学医学系毕业。日本内科学会专业认定医师，医学博士。1990年成立医疗法人健身会，担任理事长。2008年开设南越谷健身会诊疗所，担任院长。2012年任独协医科大学越谷病院糖尿病内分泌／血液内科兼任讲师。提倡疾病预防医学，认为要早期发现早期治疗。是洋葱效果研究方面的第一把交椅。着作有《用洋葱治好糖尿病》、《糖尿病、高血压、肥胖全部都可改善的洋葱书》等多本着作。

推荐者简介

顺子

　　第一型糖尿病休息站 部落格版主
    
　　本名黄煜顺。1973年生于台湾彰化。
　　
　　28岁那年，顺子被检查出得了第1型糖尿病，从此每天与针头为伍，天天注射胰岛素。在历经低潮、沮丧、挫折、失恋、工作冲突后，终于走出人生低谷，现在糖化血色素能控制在6以下，并在网路上分享他的控糖经验，也曾经接受过电视健康类节目专访；他并着有可免费下载的电子书：〈血糖控制八大关键报告〉（www.health100.tw）。着有《天啊！我28岁得了糖尿病！：「控糖」站长激励全台百万病友的重生自白书》。

　　◎【顺子的人气部落格】第1型糖尿病休息站：shun893.pixnet.net/blog

LaLa

　　「爱料理」icook.tw人气驻站料理家
    
　　LaLa，是日日食堂的主人，同时也是「爱料理」icook.tw人气驻站料理家。曾经，贪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大动力。渐渐地，享受起料理的乐趣，甚至有些迷恋。深信食物能给人最温暖的力量。也是日常生活中，最简单的小确幸。

　　◎Lala Wu│爱料理网站：icook.tw/users/lala/recipes
　　◎日常里。小确幸│部落格：cookingfun0307.pixnet.net/blog
　　◎日常里。小确幸│脸书专页：www.facebook.com/lala.cookeveryday

译者简介

林佳翰

　　东海大学哲学系毕业（辅系日文），日本筑波大学教育学系硕士。现为自由译者、日文教师。留日七年期间开始接触口译和笔译，从此爱上文字转换的乐趣。译作有《清水洗脸，一生美肌》、《只要10小时，完全搞懂英语介系词》（商周出版）、《神奇的慢活疗癒人生》（大都会出版）。

推荐序
这是上天赐予糖尿病友的礼物  　　 第一型糖尿病休息站 部落格版主    顺子／黄煜顺
洋葱冰块制作法是轻松料理的秘诀　「爱料理」icook.tw人气驻站料理家   LaLa

前言
吃洋葱冰块让血管年龄变年轻！　　　　  料理研究家／管理营养师　村上祥子　
从病例里看到洋葱神奇的效果　　　　　　南越谷健身会诊所院长　  周东  宽　

Part 1　洋葱冰块的神奇功效及制作法
◎洋葱的神奇成分：异蒜胺酸、硫代亚硫酸盐、谷胱甘肽、寡糖、槲皮素、硒
◎1天2颗，将洋葱冰块加进料理里
◎洋葱冰块的超简单制作法
◎加入蔬果汁＆饮料也很好喝
草莓红椒蔬果汁
柳丁红萝卜蔬果汁
香蕉优酪乳蔬果汁
洋葱酒酿
洋葱柠檬水
热奶茶
◎外食族可以在日常料理中加入洋葱冰块，最省时有效的保健法
泡面
速食汤
味增汤
咖哩
炒饭
马铃薯沙拉
便利商店生菜沙拉
市售腌渍物

Part 2  洋葱冰块快速舒缓16种症状！
◎糖尿病─用洋葱冰块帮助改善血糖值！
血糖值下降！洋葱冰块的惊人祕密
降血糖的生活建议
降血糖的高效食谱
搭配食材的推荐
◎高血压─用洋葱冰块清澈血液，回复正常血液循环！      
降低血压！洋葱冰块的惊人祕密
经验谈：持续在早餐和晚餐的味噌汤里加入洋葱冰块，收缩压和舒张压都下降了10mmHg
降低血压的生活建议
控制血压的高效食谱
搭配食材的推荐
◎高胆固醇─用洋葱冰块有效降低胆固醇！
降低胆固醇！洋葱冰块的惊人祕密
经验谈：每天早上喝洋葱蔬果汁，让胆固醇、中性脂肪恢复到正常值
降低胆固醇的生活建议
减少胆固醇的高效食谱
搭配食材的推荐
◎预防癌症─用洋葱冰块提高免疫力，预防癌症！
预防癌症！洋葱冰块的惊人祕密
预防癌症的十大重点
预防癌症的高效食谱
搭配食材的推荐
◎骨质疏松症─用洋葱冰块增加骨质密度，打造不易骨折的骨头！
提高骨质密度！洋葱冰块的惊人祕密
提升骨质密度的生活建议
增加骨质密度的高效食谱
搭配食材的推荐
◎手脚冰冷─用洋葱冰块温暖手脚！
改善手脚冰冷！洋葱冰块的惊人祕密
改善手脚冰冷的生活建议
温热身体的高效食谱
搭配食材的推荐
◎失眠焦虑─用洋葱冰块心情平静，安稳进入梦乡！
提高安眠效果！洋葱冰块的惊人祕密
对失眠焦虑有效的生活建议
诱发睡意的高效食谱
搭配食材的推荐
◎眼睛疲劳─用洋葱冰块就不用害怕打电脑会眼睛疲劳了！
舒缓眼睛疲劳！洋葱冰块的惊人祕密
恢复眼睛元气的生活建议
舒缓眼睛疲劳的高效食谱
搭配食材的推荐
◎便祕─用洋葱冰块每天痛快、舒爽、肠道顺畅
唤醒便意！洋葱冰块的惊人祕密
唤醒便意的生活建议
改善便祕的高效食谱
◎肌肤干燥─用洋葱冰块打造光滑水润美肌！
打造水润美肌！洋葱冰块的惊人祕密
预防肌肤干燥的生活建议
对付肌肤干燥的高效食谱
◎肩颈痠痛、腰痛─用洋葱冰块让身体温暖，舒适度过不痠不痛的每一天！
缓和痠痛！洋葱冰块的惊人祕密
缓和痠痛的生活建议
缓和肩颈痠痛、腰痛的高效食谱
◎失智症─用洋葱冰块供给营养，活化脑部！
活化脑部！洋葱冰块的惊人祕密
预防失智症的十大守则
预防失智症的高效食谱
搭配食材的推荐
其他症状
◎减少体脂肪
◎消除水肿
◎改善鼻炎、过敏
◎补充元气

Part 3　洋葱冰块的宴客食谱
肉类
海鲜类
饭类
面类
蔬菜类

Column1可用洋葱冰块调制的自制调味酱
Column2也可以把洋葱泥加到米糠酱里！

推荐序１

这是上天赐予糖尿病友的礼物　第一型糖尿病休息站部落格版主顺子

　　在我28岁得到糖尿病之后，便留意着能治好糖尿病的各种方式，无非就是希望能不要再一直打胰岛素下去，尽早脱离这疾病，毕竟谁会希望要每天挨针受痛呢？

　　后来开始看一些非用药治病之类的书，得到的一个感想是：要让身体健康、远离疾病，答案就在平日饮食的食物中，而不是透过药物。这些食材本身就有着调理身体机能的功效，运用得当就能改善疾病症状。

　　而能改善糖尿病症状的食物中，其中一项便是洋葱。就因为这样，从此我家的冰箱里都少不了一两颗的洋葱。我常作的料理有洋葱炒蛋、洋葱沙拉，煮汤的时候也会切个几块洋葱下去增加甜味；早餐作三明治时也会包一些洋葱丁生吃，可以说是非常的喜欢洋葱。

　　在得知村上祥子老师发明了洋葱冰块之后，我更是开心，因为作法很简单，而且不会让眼睛不舒服，也不用再烦脑没有切完的洋葱要如何处里的问题了。

　　因为外食的关系不便每餐加洋葱冰块，我便选择早上空腹及睡前各一杯洋葱水来喝。每次取二块洋葱冰块约38克，加200~250毫升的热开水泡开，如此变成了洋葱温水，既能暖胃又能快速吸收洋葱的营养；而且这样的作法去掉了洋葱的辛辣味，仅留下香香的洋葱香味，实在美味好喝极了。

　　第一次喝洋葱水的晚上，我半夜便发生了低血糖，这是我从未发生过的事；之后的几次试验比较，也让我感觉到洋葱确实有助于血糖的控制。虽然不一定能治癒糖尿病，但对于糖尿病友来说，洋葱有益无害，是可以多多食用的。

　　重点是，洋葱便宜又随处可得，在你看过这本书之后，请务必要学着做，亲身试试洋葱的威力；相信在试过之后，你一定会对这上天所赐予的礼物感到不可思议的。

推荐序２

洋葱冰块是轻松料理的祕诀　「爱料理」icook.tw人气驻站料理家LaLa

　　第一次看到洋葱冰块这个概念时，忍不住拍手叫好，心想：「我总是用不完的洋葱有救了。」以往料理时，洋葱通常都是扮演配角，因此用量相对较少；两口之家一餐最多使用二分之一颗洋葱就是极限了，根本不会一次用一颗，剩下的一不小心就会冰到坏掉，实在很浪费，导致后来甚至会有避免买洋葱的念头。所谓「洋葱冰块」，就是将加热过的洋葱打成泥状，放入制冰盒冷冻，像冰块一样，可以随时取出加入任何料理中，非常方便，同时也是一个保存洋葱的好方法。

　　这次受到出版社的邀请，试做了几道洋葱食谱。在料理的过程中，我发现洋葱冰块不仅是食材，也可变身成调味料，更能视为蔬菜高汤使用，妙用无穷。料理时，如果想让汤头或酱汁变得浓郁、有层次，通常加水是不够的，大多会加入高汤作为基底，再结合其他食材一起熬煮烹调，成为好喝的汤头，或熬煮浓缩成酱汁。例如：料理海瓜子巧达浓汤时，若是只有牛奶与水，味道就会显得单调，但是加了洋葱冰块后，味道随即变得浓郁，喝起来却清爽不腻口。

　　另外，洋葱冰块也是很好的调味料。加热过的洋葱少了辛辣感，多了甜味；料理时可以取代或减少糖分的使用，让我们吃得更健康。譬如我在煮「姜汁烧肉」时，试着加入洋葱泥取代甜味来源的味醂、砂糖，效果很不错呢。以此为原则，下次料理调味前，不妨试试加些洋葱冰块来取代调味料的用量。

　　刚开始煮食的时候，除了美味外，总希望为家人准备能吃进更多健康的料理。不过，我老是搞不清食材里有哪些营养成分？还想过是否该重拾书本回校园里进修营养学分呢（笑）！现在有了像《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》这种兼具实用和健康的书籍作为参考，让我在料理时能更了解食材的营养价值并且美味上桌，真是太棒了！解决我不少的烦恼呢。因此，我推荐这本书给希望家人吃得健康又美味的您们。
前言１

吃洋葱冰块让血管年龄变年轻！　　　
一天吃两颗洋葱冰块，维持年轻和健康。作法超简单！　料理研究家／管理营养师　村上祥子

　　◎想改善糖尿病是研究洋葱冰块的契机
　　
　　我从两年前开始研究的洋葱冰块，是我开始下功夫发想有没有什么饮食可以让糖尿病患者能轻松持续摄取的研究成果。
　　
　　现在，营养疗法的概念逐渐普及，更正确的说法称作分子整合营养医学。其基本概念在于能够让健康的人不易生病；即使生病了，也可以让药效更容易发挥作用，早点痊癒，不必服用大量药物。
　　
　　我很赞成这种想法。因此，马上着手研究这个困扰大众、几乎成为国民病的糖尿病。我认为应该能找到有效的食材治疗属于血液疾病的糖尿病。我跟糖尿病专业医师讨论，又自己调查了医学数据，发现那个食材正是洋葱。

　　◎解决了洋葱料理常有的恼人辛辣味！
　　
　　洋葱里含有辛辣成分异蒜胺酸、抗氧化作用很高的谷光甘肽和槲皮素，在这三个成分相乘效果之下，可以击退高血糖，有效缓和糖尿病的症状。不过，怎么料理洋葱成为问题。
　　
　　很多人切洋葱时，害怕眼睛受到刺激而流泪不止；而且一层一层将洋葱剥下来也很麻烦。于是，我重复试了很多方法希望能够解决这些问题。
　　
　　后来我做一个实验，将洋葱加热避免刺激眼睛；用果汁机打碎熟洋葱省下一层一层剥开的时间，再将碎洋葱分装成一小块一小块冷冻起来，方便随时使用。没想到这个实验完全符合当初的假设，完成了简单、方便、崭新的洋葱冰块。

　　◎请别人试吃实验的洋葱冰块
　　　　
　　接下来，实际试吃看看洋葱冰块，测试有没有效果。
　　
　　我请几位糖尿病病患持续食用洋葱冰块，这些是糖尿病史很长、每天都要量血糖值的人。身为发明者的我对实验成果十分讶异，因为血糖值下降了，数据也十分稳定。我确认洋葱的确有效，就此诞生了「洋葱冰块」。
　　
　　虽然是想改善糖尿病才推出洋葱冰块，不过洋葱的效果不仅仅如此，还有降血压、预防癌症、改善胆固醇的数值、减肥、美肌等等，是有如万能药的食材。

　　◎减盐效果也很大，能提升清淡料理的风味
　　
　　持续料理洋葱冰块以来，我又发现了一件事。洋葱会释放甜味，可以让料理的味道变浓郁，所以也可以减少调味料的份量。从此之后，我在家煮味噌汤时，只需要使用一半的味噌；炖煮东西时，也只要一半的酱油提味。

　　◎因为很好吃，所以可以持续吃
　　
　　洋葱冰块的特色就是，加热之后能消除辛辣味，增加鲜甜味。就像是在烹煮洋葱时闻到的那种甜香。因为这种鲜甜味不会盖过其他食物本身的风味，所以很适合加进各种料理中，让料理变得美味。而且也能添加至蔬果汁和茶饮。制作方法很简单，所以能够持续食用，维持健康生活。

前言２

从病例里看到洋葱的效果　南越谷健身会诊所院长　周东宽

　　以前就常听说「洋葱对身体好」，我也从二十年前开始注意洋葱的有效成分。
　　
　　当前研究已证实洋葱能有效治疗糖尿病、高血压等慢性病，我能很有自信地宣导「每天吃四分之一个洋葱」的好处，二十年来也每天吃洋葱保健。
　　
　　因长期饮食习惯不良造成的糖尿病，虽然知道能够借由改变饮食内容和持续运动来改善，不过总是很难持续。再加上长期以来的生活习惯很难马上改过来，只要血糖值稍微下降，往往会因为安心而恢复原本的饮食习惯。不过只要每天定量吃洋葱，患者便能感受到血糖逐渐下降。这方法鼓励了很多人。
　　
　　本院有位患者（68岁），空腹血糖值高达286mg/dl，被诊断为糖尿病。他接受了运动指导、饮食指导，每天吃定量的洋葱。几个月后，他改善了糖尿病体质；即使停止治疗，也维持在九十几的血糖值。我除了佩服他的努力，也将他的成果当作本院珍贵的资料，拿来和其他患者宣传。
　　
　　我强烈怀疑现今的日本罹患糖尿病的人已有890万人，若再加上糖尿病高危险群，不排除可能高达2210万人。换句话说，每五位成年人便有一位身陷糖尿病的危险当中。我很想对他们大声疾唿：「吃洋葱吧！」
　　
　　洋葱对同样被列为慢性病的高血压也有划时代的成果。如果不理会高血压，则会因血液循环障碍产生血栓。血栓在脑中阻塞血管会造成脑中风；在心脏附近阻塞会形成心肌梗塞，这两个疾病是分别佔日本人死因前二、三名的重大疾病。
　　
　　洋葱不仅可以让血液流动顺畅，也含有让血压回复到健康状态的成分。另外，还可以减少活性氧，排出堆积在血管内壁的脂肪和胆固醇，让血液循环顺畅。
　　
　　本院也有很多患者，即使吃药也无法让胆固醇值下降。我请他们每天吃洋葱后，几乎所有人的胆固醇值都回复到正常值。
　　
　　此外，也有研究报告指出洋葱的抗氧化作用有预防癌症的效果。
　　
　　洋葱还有很多其它的作用，例如燃烧脂肪、消除肥胖、让精神安定等。
　　
　　我一直都主张「从每日的饮食生活获得健康」。生病只想到「吃药」是不对的，药物是对症疗法；我们必须摄取必需的营养素、养成正确的生活习惯，才能让药发挥最大功效。并不是只吃洋葱就安心了，而是饮食均衡，再搭食用洋葱。如此就能过着健康的生活。

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我最近一直在探索如何通过饮食来改善自己的身体状况，市面上关于健康食谱的书籍琳琅满目，但很多都让我觉得内容比较空泛，要么是过于理论化，要么就是食材准备非常繁琐，难以坚持。当我在书店偶然翻到这本《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》，书名就立刻吸引了我。“洋葱冰块”这个概念实在是太新颖了！我平时就喜欢用洋葱入菜，知道它有益健康，但从未想过可以将它做成冰块，并且如此方便地融入日常饮食。更吸引我的是“自癒效果连医生都称赞”这句宣传语，它传递出一种科学、有效且被专业人士认可的信号，这让我对这本书的内容充满了期待。我希望能在这本书里找到详细的、可操作的指南，比如如何制作出最适合自癒的洋葱冰块，不同的洋葱品种是否会影响效果，以及最重要的一点，就是具体的菜谱。我希望这本书不仅仅是介绍理论，更能提供一系列简单易学、美味可口的食谱，让我能够毫不费力地将洋葱冰块融入我的三餐，甚至是一些小零食的制作中。我期待这本书能成为我餐桌上的健康秘密武器，让我能够轻松地通过日常饮食，收获看得见的健康改善。

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当我第一眼看到《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》这本书名的时候，我的第一个念头就是：“这听起来太有意思了！”。我一直是一个对食物和健康充满好奇的人，尤其喜欢那些能够从日常饮食中发掘出健康秘密的书籍。这本书的“洋葱冰块”概念，确实让我眼前一亮，这是一种我从未接触过的健康饮食方式。我很好奇，究竟是什么样的魔力让小小的洋葱变成“冰块”后，就能带来“自癒料理奇蹟”？而且，还得到了“连医生都称赞”的高度评价，这无疑大大增加了这本书的可信度和吸引力。我非常期待这本书能深入浅出地讲解洋葱冰块的科学原理，比如洋葱中的哪些活性成分能够通过冰块的形式更好地发挥作用，以及它对身体有哪些具体的益处，比如改善血液循环、增强免疫力，甚至是帮助身体进行某种程度的“排毒”或“修复”。我希望书中能提供非常详尽的制作方法，让我在家也能轻松复制，并且能够提供各种不同烹饪场景下的洋葱冰块使用指南，比如在汤、炒菜、沙拉，甚至是饮品中如何巧妙运用，让健康饮食变得不再单调乏味，而是充满创意和惊喜。

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这本书的名字简直太抓人了！“神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟”，光是这几个字就充满了神秘感和吸引力，再加上“每天2颗洋葱冰块入菜，自癒效果连医生都称赞！”，这不就是我在寻觅的健康生活秘诀吗？我一直以来都对食疗养生有着浓厚的兴趣，但常常觉得市面上很多方法要么过于复杂，要么效果不彰，甚至有些还带有夸大的成分。这本书的切入点却很独特，从“洋葱冰块”这个看似简单却又充满创意的方式入手，让我瞬间就产生了巨大的好奇心。我很好奇，为什么是洋葱？为什么是冰块？这两者的结合究竟能带来怎样的“自癒奇蹟”？“连医生都称赞”更是为这本书增添了一层权威性和可信度，这对于我这样对健康问题比较谨慎的人来说，无疑是一剂强心针。我非常期待这本书能够揭示洋葱冰块背后的科学原理，以及它在日常饮食中具体的使用方法。我设想，这本书或许会像一位经验丰富的养生导师，用平实易懂的语言，带领我一步步探索食材的奥秘，开启一段健康、美味又充满惊喜的自癒之旅。这本书让我觉得，原来维持健康，拥抱活力，可以如此简单而又有趣。

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《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》这个书名，简直就像一把钥匙，打开了我对健康饮食新世界的大门。我一直认为，最有效的健康疗法往往隐藏在最朴实的食材之中，而这本书恰恰点出了“洋葱”这个我们生活中再熟悉不过的食材，并且赋予了它“冰块”这个全新的形态，这其中的创意和潜力让我觉得非常惊艳。“自癒效果连医生都称赞”这句话，更是让这本书充满了说服力，它不是空穴来风的宣传，而是建立在实际效果和专业认可的基础之上。我内心深处渴望找到一种能够温和而持续地改善身体机能的方法，而不是依赖药物。我希望这本书能够详细地揭示洋葱冰块的制作工艺，比如最佳的洋葱选择、处理和储存方法，以及如何保持其营养价值和药用功效。更重要的是，我期待书中能够提供一系列真正实用、美味的食谱，能够让我将这份“神奇”融入到我的日常饮食习惯中，而不会觉得负担沉重。我希望通过这本书，我能学会如何让洋葱冰块成为我餐桌上的一道“秘密武器”，让我的身体能够感受到一种由内而外的、由食材带来的温和而强大的自癒力量。

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说实话，我一开始看到这本书的书名，有点半信半疑。毕竟，“神奇洋葱冰块”听起来像是某种都市传说或者夸张的宣传。但是，“自癒料理奇蹟”以及“连医生都称赞”这样的字眼，又让我觉得背后或许隐藏着不为人知的科学原理或者独特的实践方法。我一直对食物的疗愈力量非常感兴趣，并且尝试过各种不同的饮食方式，但很多时候效果并不显著，或者需要极大的毅力去执行。这本书的“每天2颗洋葱冰块入菜”这个说法，听起来非常简单且易于实践，这正是我所追求的。我迫切地想知道，为什么洋葱冰块会有如此神奇的自癒效果？它具体能改善哪些健康问题？书里会不会详细解释洋葱中哪些成分是关键，以及通过冰块的形式，这些成分的活性是否得到了更好的保留甚至提升？我特别期待书中能提供一些案例分析，分享其他读者通过这个方法获得健康改善的故事，这会极大地增强我的信心。如果这本书能教会我如何巧妙地将洋葱冰块融入到各种我喜欢的菜肴中，让健康变得既美味又方便，那它绝对会成为我书架上的常客。