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　　洋葱泡红酒是流传甚久的治高血压天然配方，但是味道刺鼻、呛辣不易入口，不习惯喝酒的人，反而会心悸。而且处理洋葱也不是那么方便。

　　所以，村上老师自创了「洋葱冰块」，发明了不脏手不刺鼻的洋葱处理法，洋葱加热后会释出鲜甜味，加入料理中既美味又健康，连小孩也喜欢吃。每天定量将两颗洋葱冰块入菜或饮料，其多种营养素能够有效缓解慢性病和老化症状。这次与周东宽医师合作，针对16种症状研发60道食疗配方。

　　像是每次入睡都要花30分钟的曹小姐，喝了安眠配方「热洋葱牛奶」后，当晚不知不觉就睡着了，隔天醒来也没有多梦睡不饱的状况，现在每天都能睡得又香又甜。

　　第一型糖尿病作家顺子（黄煜顺）将洋葱冰块泡热水喝，他说：「第一次喝洋葱水的晚上，我半夜便发生了低血糖，这是我从未发生过的事；之后的几次试验比较，也让我感觉到洋葱确实有助于血糖的控制。」

　　台湾读者亲身体验了洋葱冰块的神奇功效，也说明从2013年开始迄今，在日本电视节目、杂志频繁出现「洋葱冰块」一词，越来越多人受到洋葱冰块的魅力吸引，使相关书籍热销抢购的原因。现在我们来看看究竟它为何有如此大的魅力呢？

　　魅力1、「洋葱冰块」能够消除洋葱恼人的辛辣味！

　　大家都知道洋葱的好处，但是切洋葱时眼睛受到刺激会流泪不止；而且一层一层将洋葱剥下来也很麻烦。相信很多人都有这种困扰。

　　本书研发的「洋葱冰块」制作法，利用3步骤简单处理洋葱。

　　1.将剥除外皮的整颗洋葱加热（用电锅或微波炉）
　　2.用果汁机打碎熟洋葱
　　3.将洋葱泥倒入冰块盒中，再拿去冷冻一晚。

　　这样就完成了简单、方便、崭新的洋葱冰块！
　　「洋葱冰块」可以冷冻两个月，方便随时取用。

　　魅力2、就算再忙，也能用洋葱冰块轻松维持健康。正是因为美味，才能坚持天天吃。

　　因忙碌天天外食的人，只要将洋葱冰块放进保温杯中，沖热水喝；或是加入午餐的沙拉或汤面中一起吃，轻松保持健康无负担。甜甜的洋葱水就像饮料一样，能够天天持续下去。

　　魅力3、「洋葱冰块」是天然的调味料，浓缩洋葱的精华，避开食用加工酱料。

　　在食品安全危机的阴霾下，尽管我们选择了新鲜蔬食做菜，却容易忽略添加的调味酱，我们无法用肉眼辨别每一瓶酱料是否有危害身体的添加物，所以我们可以选择洋葱来提味。

　　利用洋葱两味「甘甜、鲜味」来取代味精、辣酱、沙茶酱、豆瓣酱、酱油，从第一线来把关，用无毒饮食保障自己和家人的身体健康。

　　魅力4、洋葱富含高品质的优良糖分──天然寡糖，能帮助肠道恢复消化功能。

　　洋葱冰块的甜味来自寡糖，可代替精制白糖或味精，减少盐分。添加在各种饮料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆积脂肪。

　　寡糖是乳酸菌的原料，可以促进肠道蠕动。乳酸菌的活化作用能使排泄顺畅，预防及改善便祕，使过敏和鼻炎获得改善。

　　魅力5、「洋葱冰块」具有受成年人欢迎的功效──健康瘦下去

　　卫生署统计，目前已有近三百万人因肥胖名列糖尿病、中风和心脏病「准候选人」。台湾人普遍「不爱动」又「爱美食」，肥胖和血压、血糖、血脂肪三高，和台湾前十大危险疾病密切相关。

　　健康从瘦身护腰开始，男性保持腰围35吋以下，女性维持31吋以下。

　　洋葱含寡糖、异蒜胺酸、谷光甘肽和槲皮素，这些成分相乘效果之下，能够燃烧脂肪，消除肥胖、润泽美肌。

　　魅力6、定量食用才是关键！医师和营养师共同研发，天天吃2颗，短期见效！

　　营养师村上祥子和洋葱研究的第一把交椅周东宽医师，共同研究洋葱冰块的份量，发现一天2颗洋葱冰块（50g），约是1／4中型洋葱，能有效改善身体不适。比起一般生吃洋葱或将洋葱切丝入菜，洋葱冰块浓缩了营养素精华，份量少容易入口，携带方便，能够真正持续下去。

　　魅力7、洋葱冰块拥有有益健康的十大神奇威力

　　生病只想到吃药是不对的，药物是对症疗法；我们必须摄取必需的营养素、养成正确的生活习惯，才能让药发挥最大功效。

　　1. 击退高血糖
　　硫化丙基是洋葱辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，让血液保持清澈，有效缓和糖尿病，并预防糖尿病併发症。食疗料理：凉拌菠菜佐明太子。

　　2. 降低血压
　　槲皮素是一种多酚类物质，其强力抗氧化的功能广为人所知。不仅提升身体的免疫力，还可以柔软血管，舒缓血压，对治疗高血压非常有效。食疗料理：法式清炖牛肉。

　　3. 排出胆固醇
　　槲皮素能够分解依附在血管内壁的脂肪。只要血管变得柔软，就能降低血压，改善动脉硬化。另一方面，槲皮素也可以消除肠道脂肪，对预防中广型肥胖很有效果。食疗料理：洋葱番茄汁

　　4. 预防癌症
　　洋葱里含有的硒已被证实有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效预防癌症。若和维他命E一起摄取的话，预防癌症的效果加倍。食疗料理：洋葱豆浆浓汤

　　5. 骨质密度up
　　洋葱里的异蒜胺酸可以帮助身体吸收钙质，洋葱是最能够防止骨质疏松的一种蔬菜。效果甚至比骨质疏松药物更好。食疗料理：焗烤马铃薯

　　6. 改善手脚冰冷
　　洋葱的异蒜胺酸可以活化新陈代谢，使血液流到四肢末梢，让身体暖起来。并能帮助吸收维他命B1，身体充满活力。食疗料理：鸡肉水炊锅

　　7. 安眠
　　洋葱里富含异蒜胺酸等硫化物，这些物质可以稳定神经，有助于安眠。硒可以消除压力，稳定精神状态。万一焦虑到睡不着，可以喝加入洋葱冰块的热牛奶来舒缓心神。

　　8. 回复视力
　　帮助身体吸收维他命B1，帮助消除眼睛疲劳物质，也能预防白内障及避免角膜溃烂。食疗料理：蓝莓洋葱甜点。

　　9. 消除便祕
　　洋葱富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促进肠道蠕动。乳酸菌的活化作用能使排泄顺畅。每天排便舒爽、肠道顺畅。食疗料理：苹果蔬果奶昔。

　　10. 美肌
　　洋葱能够帮助身体吸收维他命B1，恢复肌肤光泽和弹性；槲皮素可以防止肌肤受到紫外线的伤害；谷光甘肽可以预防黑斑、斑点产生。食疗料理：煎南瓜片佐洋葱。

本书特色

　　★在日本发行数超过5,700,000册的超人气营养师作家村上祥子研发的洋葱冰块，结合周东宽医师审订其健康效果，特制成60道自癒料理，成为风靡日本的崭新养生方法。

　　★每日定量将2颗洋葱冰块入菜食用，有效降血糖、血压、预防癌症、改善胆固醇数值、储存骨钙、好眠、提升肠胃功能、减肥、美肌等等。洋葱是有如万能药的食材。

　　★作者提供战胜16种症状的生活建议，像是「改善腰痛从走路姿势做起」、「预防失智症的十大习惯」、「减重降低血管负担」等，从调整生活习惯改善身体机能。

　　★日本亚马逊书店五颗星好评推荐，收录读者持续吃洋葱冰块而改善疾病的神奇体验。

日本亚马逊书店读者五颗星的神奇体验

　　每餐加入洋葱冰块，不但消水肿、降血糖，心悸也消失了。还瘦下10kg！──T・K女士

　　我先生食用洋葱冰块后，没有服药，中性脂肪和坏胆固醇就降到正常值，医生也非常惊讶。──K‧M女士

　　每天喝洋葱冰块味噌汤，才一星期高血压就下降了。──S・W女士

　　先生有轻度失眠，后来开始喝热洋葱牛奶，现在香甜直到早晨。──Tomoyo358

　　我每天将3~4颗洋葱冰块混合热饮，现在身体状况非常好。最棒的是体重下降了。──并木彰子

推荐者的神奇体验

　　第一次喝洋葱水的晚上，我半夜便发生了低血糖，这是我从未发生过的事。──顺子（《天啊！我28岁得了糖尿病！》作者）

　　第一次看到洋葱冰块这个概念时，心想「我总是用不完的洋葱有救了」。──LaLa（「爱料理」icook.tw人气驻站料理家）

作者简介

村上祥子

　　料理研究家／管理营养师

　　在东京和福冈开设料理教室，开发糖尿病等各种慢性病的预防／改善食谱。在母校福冈女子大学的营养指导实习讲座担任讲师15年。为了推广日本式的饮食生活，以「正确吃好好生活」为主轴，在国内外热心实践食育指导。着作有《缓解糖尿病食谱》、《微波炉食谱100＋》等多本着作，总发行册数超过5,700,000册。

审订者简介

周东宽

　　南越谷健身会诊所院长／医学博士
    　
　　1978年昭和大学医学系毕业。日本内科学会专业认定医师，医学博士。1990年成立医疗法人健身会，担任理事长。2008年开设南越谷健身会诊疗所，担任院长。2012年任独协医科大学越谷病院糖尿病内分泌／血液内科兼任讲师。提倡疾病预防医学，认为要早期发现早期治疗。是洋葱效果研究方面的第一把交椅。着作有《用洋葱治好糖尿病》、《糖尿病、高血压、肥胖全部都可改善的洋葱书》等多本着作。

推荐者简介

顺子

　　第一型糖尿病休息站 部落格版主
    
　　本名黄煜顺。1973年生于台湾彰化。
　　
　　28岁那年，顺子被检查出得了第1型糖尿病，从此每天与针头为伍，天天注射胰岛素。在历经低潮、沮丧、挫折、失恋、工作冲突后，终于走出人生低谷，现在糖化血色素能控制在6以下，并在网路上分享他的控糖经验，也曾经接受过电视健康类节目专访；他并着有可免费下载的电子书：〈血糖控制八大关键报告〉（www.health100.tw）。着有《天啊！我28岁得了糖尿病！：「控糖」站长激励全台百万病友的重生自白书》。

　　◎【顺子的人气部落格】第1型糖尿病休息站：shun893.pixnet.net/blog

LaLa

　　「爱料理」icook.tw人气驻站料理家
    
　　LaLa，是日日食堂的主人，同时也是「爱料理」icook.tw人气驻站料理家。曾经，贪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大动力。渐渐地，享受起料理的乐趣，甚至有些迷恋。深信食物能给人最温暖的力量。也是日常生活中，最简单的小确幸。

　　◎Lala Wu│爱料理网站：icook.tw/users/lala/recipes
　　◎日常里。小确幸│部落格：cookingfun0307.pixnet.net/blog
　　◎日常里。小确幸│脸书专页：www.facebook.com/lala.cookeveryday

译者简介

林佳翰

　　东海大学哲学系毕业（辅系日文），日本筑波大学教育学系硕士。现为自由译者、日文教师。留日七年期间开始接触口译和笔译，从此爱上文字转换的乐趣。译作有《清水洗脸，一生美肌》、《只要10小时，完全搞懂英语介系词》（商周出版）、《神奇的慢活疗癒人生》（大都会出版）。

推荐序
这是上天赐予糖尿病友的礼物  　　 第一型糖尿病休息站 部落格版主    顺子／黄煜顺
洋葱冰块制作法是轻松料理的秘诀　「爱料理」icook.tw人气驻站料理家   LaLa

前言
吃洋葱冰块让血管年龄变年轻！　　　　  料理研究家／管理营养师　村上祥子　
从病例里看到洋葱神奇的效果　　　　　　南越谷健身会诊所院长　  周东  宽　

Part 1　洋葱冰块的神奇功效及制作法
◎洋葱的神奇成分：异蒜胺酸、硫代亚硫酸盐、谷胱甘肽、寡糖、槲皮素、硒
◎1天2颗，将洋葱冰块加进料理里
◎洋葱冰块的超简单制作法
◎加入蔬果汁＆饮料也很好喝
草莓红椒蔬果汁
柳丁红萝卜蔬果汁
香蕉优酪乳蔬果汁
洋葱酒酿
洋葱柠檬水
热奶茶
◎外食族可以在日常料理中加入洋葱冰块，最省时有效的保健法
泡面
速食汤
味增汤
咖哩
炒饭
马铃薯沙拉
便利商店生菜沙拉
市售腌渍物

Part 2  洋葱冰块快速舒缓16种症状！
◎糖尿病─用洋葱冰块帮助改善血糖值！
血糖值下降！洋葱冰块的惊人祕密
降血糖的生活建议
降血糖的高效食谱
搭配食材的推荐
◎高血压─用洋葱冰块清澈血液，回复正常血液循环！      
降低血压！洋葱冰块的惊人祕密
经验谈：持续在早餐和晚餐的味噌汤里加入洋葱冰块，收缩压和舒张压都下降了10mmHg
降低血压的生活建议
控制血压的高效食谱
搭配食材的推荐
◎高胆固醇─用洋葱冰块有效降低胆固醇！
降低胆固醇！洋葱冰块的惊人祕密
经验谈：每天早上喝洋葱蔬果汁，让胆固醇、中性脂肪恢复到正常值
降低胆固醇的生活建议
减少胆固醇的高效食谱
搭配食材的推荐
◎预防癌症─用洋葱冰块提高免疫力，预防癌症！
预防癌症！洋葱冰块的惊人祕密
预防癌症的十大重点
预防癌症的高效食谱
搭配食材的推荐
◎骨质疏松症─用洋葱冰块增加骨质密度，打造不易骨折的骨头！
提高骨质密度！洋葱冰块的惊人祕密
提升骨质密度的生活建议
增加骨质密度的高效食谱
搭配食材的推荐
◎手脚冰冷─用洋葱冰块温暖手脚！
改善手脚冰冷！洋葱冰块的惊人祕密
改善手脚冰冷的生活建议
温热身体的高效食谱
搭配食材的推荐
◎失眠焦虑─用洋葱冰块心情平静，安稳进入梦乡！
提高安眠效果！洋葱冰块的惊人祕密
对失眠焦虑有效的生活建议
诱发睡意的高效食谱
搭配食材的推荐
◎眼睛疲劳─用洋葱冰块就不用害怕打电脑会眼睛疲劳了！
舒缓眼睛疲劳！洋葱冰块的惊人祕密
恢复眼睛元气的生活建议
舒缓眼睛疲劳的高效食谱
搭配食材的推荐
◎便祕─用洋葱冰块每天痛快、舒爽、肠道顺畅
唤醒便意！洋葱冰块的惊人祕密
唤醒便意的生活建议
改善便祕的高效食谱
◎肌肤干燥─用洋葱冰块打造光滑水润美肌！
打造水润美肌！洋葱冰块的惊人祕密
预防肌肤干燥的生活建议
对付肌肤干燥的高效食谱
◎肩颈痠痛、腰痛─用洋葱冰块让身体温暖，舒适度过不痠不痛的每一天！
缓和痠痛！洋葱冰块的惊人祕密
缓和痠痛的生活建议
缓和肩颈痠痛、腰痛的高效食谱
◎失智症─用洋葱冰块供给营养，活化脑部！
活化脑部！洋葱冰块的惊人祕密
预防失智症的十大守则
预防失智症的高效食谱
搭配食材的推荐
其他症状
◎减少体脂肪
◎消除水肿
◎改善鼻炎、过敏
◎补充元气

Part 3　洋葱冰块的宴客食谱
肉类
海鲜类
饭类
面类
蔬菜类

Column1可用洋葱冰块调制的自制调味酱
Column2也可以把洋葱泥加到米糠酱里！

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