骨质疏松全食物调养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　骨质疏松症已成为中老年人的常见病。越来越多人接受通过日常饮食调理治疗骨质疏松症。本书汲取了中国传统医学的丰富源泉，收集了大量中国传统防治骨质疏松症的独特方法，包括美食单方、美食菜、汤、羹、粥、中药验方、药酒等。这些方法，经过长期临床实践，被证实简单有效，而且容易为人们所接受。

《肠道健康：微生态与消化系统的全面指南》 内容提要 本书深入探讨了人体至关重要的第二大脑——肠道。我们聚焦于肠道微生态的复杂性、消化过程的生理机制，以及如何通过科学的饮食和生活方式来维护肠道的最佳功能。全书不仅涵盖了基础的消化解剖学和生理学，更侧重于讲解益生菌、益生元、后生元的作用，以及膳食纤维在肠道健康中的核心地位。我们将提供一份详尽的食谱指南，教你如何构建一个平衡、多样化的肠道菌群，有效应对常见的消化问题，如腹胀、便秘、肠易激综合征（IBS）等。此外，本书还探讨了肠脑轴（Gut-Brain Axis）的最新研究成果，揭示肠道健康如何深刻影响情绪、认知乃至全身免疫系统。 --- 第一部分：理解你的消化系统——结构、功能与迷思 第一章：消化之旅的起点：从口腔到食道 本章将详细描绘食物进入人体后的第一站。我们不仅会解析唾液淀粉酶和机械消化的作用，还会深入探讨食管蠕动和下食管括约肌的功能，以及胃食管反流（GERD）的成因与初步干预措施。我们将澄清关于“快速吞咽”与“细嚼慢咽”的争议，强调咀嚼对于后续消化的重要性。 第二章：胃——酸碱平衡的精妙调控者 胃部是蛋白质初步分解和杀菌的关键场所。本章将深入剖析胃酸（盐酸）的作用机制，包括其对胃蛋白酶原的激活以及对病原体的清除能力。我们将区分不同类型的胃炎，并探讨胃黏膜保护的生理基础。重点内容包括：胃酸分泌的神经与激素调控，以及滥用抑酸药物可能带来的长期影响。 第三章：小肠：营养吸收的黄金区域 小肠是吸收营养物质的主战场。我们将详细介绍小肠的绒毛和微绒毛结构如何最大化吸收面积。内容涵盖碳水化合物、脂肪和蛋白质在胰腺酶和胆汁的协助下被分解和吸收的全过程。本章还会讨论乳糜微粒的形成与运输，以及常见的小肠吸收不良症（如乳糜泻的初步识别）。 第四章：大肠的沉默革命：水分重吸收与代谢中心 大肠常被误解为仅负责水分回收，但本书将揭示其作为人体最大“生物反应器”的真实面貌。我们将详细阐述大肠内数万亿微生物如何发酵未被消化的膳食残渣，产生短链脂肪酸（SCFAs），如丁酸盐，及其对结肠细胞能量供应和全身抗炎作用的巨大贡献。 --- 第二部分：肠道微生态——平衡的艺术 第五章：微生物群落的建立与多样性 本章是全书的核心之一。我们将追溯生命早期肠道菌群的建立过程，从分娩方式到婴幼儿期的喂养模式如何塑造终生菌群的基调。我们会详细介绍“多样性”的重要性，并解释高多样性菌群为何更具抗逆性。 第六章：益生菌、益生元与后生元：三位一体的协同作用 本书清晰地区分了这三种关键成分。 益生菌（Probiotics）：介绍如何选择具有临床证据支持的特定菌株，以及它们在改善腹泻和某些炎症性疾病中的应用。 益生元（Prebiotics）：着重讲解不可消化的碳水化合物（如菊粉、低聚果糖）如何“喂养”有益菌群，并提供实际的富含益生元的食物清单。 后生元（Postbiotics）：探讨微生物代谢产生的有益副产物（如SCFAs、细菌细胞壁片段）的直接健康益处。 第七章：肠道屏障的保护与修复 健康的肠道需要坚固的“城墙”。本章聚焦于肠道上皮细胞之间的“紧密连接（Tight Junctions）”。我们将探讨“肠漏”（Leaky Gut）的概念，并分析压力、非甾体抗炎药（NSAIDs）和某些饮食成分如何破坏这一屏障。提供具体营养策略来加强黏膜免疫和屏障功能。 --- 第三部分：消化系统的常见挑战与食养干预 第八章：腹胀、胀气与功能性消化不良的应对 针对最常见的消化困扰，本章提供非药物性的干预方案。我们将深入剖析碳水化合物吸收不良（如乳糖不耐受、果糖吸收障碍）的机制，并详细介绍低FODMAP饮食（并强调其只是短期工具，而非长期方案）的实施原则。 第九章：便秘与腹泻的精准调控 本章提供了一个基于“大便日志”的自我评估框架。 便秘：分析功能性便秘（慢通过性与出口梗阻性）的不同侧重点，并提供关于水合作用、镁补充和特定类型纤维的实用建议。 腹泻：区分感染性、炎症性与功能性腹泻的营养应对，强调口服补液盐的正确使用和益生菌的辅助作用。 第十章：肠易激综合征（IBS）的饮食管理进阶 本书将IBS视为一个多因素的综合征，重点介绍“触发食物”的识别。除了FODMAPs，我们还讨论了脂肪、辛辣食物和酒精对肠道敏感性的影响，并提供长期饮食调整路径，以期达到症状控制与生活质量提升的平衡。 --- 第四部分：整合：肠道与全身健康 第十一章：肠脑轴：情绪、压力与肠道菌群的双向对话 本章探讨肠道菌群如何通过迷走神经、代谢产物和免疫信号影响中枢神经系统。我们将讨论菌群失调与焦虑、抑郁情绪的关联性，并提供通过饮食和生活方式（如冥想、充足睡眠）来积极调节肠脑轴的实操指南。 第十二章：炎症、免疫与“第二免疫器官” 超过70%的免疫细胞存在于肠道相关淋巴组织（GALT）。本章阐述了肠道菌群如何“训练”我们的免疫系统，区分“友敌”。我们将讨论抗炎饮食的原则，以及如何通过增加富含多酚和Omega-3的食物来减少慢性低度炎症。 第十三章：实践：构建你的个性化消化健康蓝图 本章提供一个为期四周的“肠道重塑计划”。读者将学习如何记录食物日记、识别个人敏感食物、逐步增加纤维摄入，并找到最适合自己的发酵食品（如酸奶、克菲尔、康普茶）的种类和剂量。强调个体差异和持续监测的重要性，旨在帮助读者建立终身受益的消化系统维护习惯。

主编简介

张浦

　　南京市非物质文化遗产——“张氏接骨”第八代传人、南京市张接骨医院院长，毕业于南京中医药大学本科，从事骨科临床工作已9年。现兼任国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、南京自然医学会常务理事等职，擅长骨折、脱臼、跌打损伤的手术与食疗等非药物疗法。

陈巨鹏

　　医学博士，江苏省中医院骨伤科副主任医师，江苏省第一批、全国第五批名老中医学术继承工作培养对象，石筱山伤科学术研究中心高级研究员。参与中国国家级课题1项、省级课题数项，发表学术论文10余篇。

29 种天然食材
27 种对症中药
160道调养食谱

前 言

第一章  不可不知的骨质疏松症防治知识
第一节 骨质疏松症的基本知识
骨质疏松症患者知多少
骨的作用
骨质疏松症的危害
骨质疏松症的诊断
骨质疏松症患者的饮食原则
骨质疏松症的中医分型
第二节  简便易行的骨质疏松症防治方法
骨质疏松症的防治原则
骨质疏松症患者保健要点
骨质疏松症患者生活中易忽视的细节
第三节  骨质疏松症饮食及调养技巧
饮食调养原则
饮食及调养误区

第二章  骨质疏松症最佳调养食物
牛奶
虾
虾皮
银鱼
河蟹
河蚌
海蜇
海参
干贝
海带
紫菜
蘑菇
香菇
黑木耳
黄豆
芝麻
核桃仁
红枣
刺梨
鸡蛋
猪皮
栗子
菠菜
油麦菜
卷心菜
萝卜
大白菜
花粉
扁豆
银耳

第三章  防治骨质疏松症的中药单验方
淫羊藿
骨碎补
杜仲
黄芪
葛根
牛膝
山茱萸
丹参
紫河车粉（胎盘粉）
续断
龟甲
鹿茸
接骨木
山药
当归
熟地黄
龙眼肉
巴戟天
补骨脂
肉苁蓉
菟丝子
核桃仁
枸杞子
女贞子
黑芝麻
何首乌
狗嵴
大枣

第四章  骨质疏松症患者的菜肴
蒜泥炒苋菜
陈皮排骨
洋葱炒牛蛙
女贞当归炖乌鸡
带花羊头
葱油豆腐
炒胡萝卜
蛋花蒸酿冬瓜
蛋奶虾仁
脆皮乳鸽
麻辣小黄鱼
荸荠虾米涨鸡蛋
炖酥香海带
凤尾鸽蛋
凤菇三宝羹
腐衣烩番茄
鸡蛋炖猪蹄
芙蓉蟹
枸杞炖牛筋
大枣乌鸡煲
花生焖腐竹
泥鳅钻豆腐
桂花素干贝
一品鱿鱼锅巴
花生焖猪尾
荷包肉
神仙鸭
豉椒炒牛肉
香辣海带丝
蚝油生菜
西芹百合炒虾仁
家常茄子
鸡油蚕豆
酸辣土豆丝
蒜蓉西兰花
茭白炒鳝片
豉椒牡蛎煲
红烧鱼头豆腐
海蜇皮拌虾仁
海鲜什锦砂锅

第五章  骨质疏松症患者的汤羹
板栗排骨汤
菠菜牛骨汤
豆腐菜心牛肉汤
猪尾黄芪红枣汤
花生凤爪汤
枸杞蹄筋汤
山药乌骨鸡汤
平菇豆腐汤
豆腐丝瓜汤
芹菜玉米蛋汤
杏仁蜜瓜牛蛙汤
鸭架栗子白菜汤
杞菊羊肾汤
天冬龟肉汤
乌鸡白凤汤
鲫鱼汤
槐花豆腐汤
鸭血千张汤
鸡头米排骨汤
姜葱豆腐汤
开洋冬瓜汤
莲藕排骨胡萝卜汤
骨头红枣汤
紫菜淡菜蛋花汤
猴头菇海参汤
荠菜豆腐瘦肉羹
双蹄汤
西红柿土豆牛骨汤

第六章  骨质疏松症患者的粥
百合绿豆粥
芝麻核桃粥
牡蛎芫荽粥
苹果牛奶粥
虾皮菠菜粳米粥
蚌肉粳米粥
蘑菇鱼片粳米粥
龟肉粳米粥
栀子淡菜粥
枣杞粥
核桃圆肉粥
荸荠粳米粥
猪蹄当归粳米粥
续断皮蛋粥
海参粳米粥
燕麦牛奶粥
山药羊骨粥
马齿苋米粥
牛肉小米粥
芝麻粳米粥
莲子粥
鲍鱼粳米粥
海带绿豆粥
银鱼黑木耳粥

第七章  骨质疏松症患者的主食
鲍鱼蒸饺
香酥蛋饺
洋葱煎蛋饼
美味虾饼
桂花蛋黄虾饼
鱼汤面
鳝鱼凉米线
柱侯蹄筋面

第八章  骨质疏松症患者的果蔬汁
牛奶胡桃汁
牛奶蛋黄果汁
牛奶葡萄汁
牛奶甜瓜汁
刺梨奶蛋蜜汁
牛奶杏仁露
杏仁霜奶露
鲜奶莲子露
鲜果珍珠露
花生荸荠奶露
牛奶香蕉饮
甜味豆浆
芝麻豆奶
蜂蜜黑豆浆
银耳豆浆
桑葚枸杞饮

第九章  骨质疏松症患者的茶饮
何首乌茶
淫羊藿茶
菟丝子茶
当归地黄茶
沙苑子茶
枸杞五味茶
龙牡安神茶
苍朮山药茶
二山杞子茶
人参当归茶
牛奶红茶
红枣花生茶
红枣养血茶
芝麻养血茶
杜仲奶茶
荔枝干茶

第十章  骨质疏松症患者的调补酒
鹿骨枸杞酒
仙茅酒
鹿茸酒
人参枸杞酒
三味杜仲酒
淫羊藿酒
补血壮骨酒
胡桃酒
枸杞酒
巨胜酒
女贞子酒
延寿酒药仙方

第十一章  骨质疏松症患者的中药方
金匮肾气丸
二仙汤
右归丸
六味地黄丸
当归补血汤
八珍汤
复元活血汤
柴胡疏肝散
独活寄生汤
二妙散
二陈汤
防己黄芪汤

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满热情的人，但同时我也非常关注健康饮食，尤其是在了解了骨质疏松症的普遍性和潜在危害后，我更是希望能找到一种既能满足口腹之欲，又能真正对骨骼健康产生积极影响的饮食方案。这本书恰恰满足了我的这一需求。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更像是一本“怎么吃”的智慧宝典。书中提供了大量创意十足又操作简便的食谱，这些食谱不仅营养均衡，而且口味也十分丰富，打破了我对“健康餐”的刻板印象，原来健康的食物也可以如此美味。我特别喜欢其中关于不同季节、不同人群的饮食建议，例如为更年期女性设计的富含钙质和植物雌激素的食谱，以及为老年人提供的易于消化且营养密度高的餐点。书中还强调了食物的搭配原则，如何将不同的食材巧妙组合，最大限度地发挥其营养价值，达到最佳的调养效果。阅读过程中，我仿佛能闻到厨房里飘出的诱人香气，想象着自己亲手制作的美味佳肴，不仅滋养了身体，也愉悦了心情。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期在办公室工作的人，久坐不动的生活方式让我对自己的骨骼健康一直有些担忧。尽管我定期进行一些轻度的运动，但总觉得在饮食方面缺少一些针对性的指导。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我通往更健康骨骼的道路。我最欣赏的是书中关于“全食物”这一概念的深入解读。它并非提倡吃那些加工得少、天然的食物，而是更侧重于理解食物的整体营养价值，以及如何通过合理搭配，让这些天然食物发挥出最大的功效。书中详细列举了不同食物群体的营养构成，并解释了它们在骨骼健康中的具体作用，例如，它会分析不同坚果的钙、镁、磷含量，并给出如何将其融入日常饮食的建议，又或者探讨了发酵食品对肠道健康和钙吸收的影响。我特别喜欢书中关于“食物的生命力”的描述，让人感觉吃对食物，就是在给身体注入活力。通过这本书，我学到了很多关于如何从日常饮食中提取更多对骨骼有益的元素，而不仅仅是盲目地补充钙片。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的生活方式应该是多方面的，而饮食无疑是其中最重要的一环。当我在书店偶然看到这本书时，书名就立刻吸引了我——“骨质疏松全食物调养”。这听起来就是我一直在寻找的，一种既能针对骨质疏松这一具体问题，又能从根本上调整饮食的方案。读完这本书，我最大的感受是它提供了一种非常科学且人性化的方法。它不是简单地罗列出“能吃”和“不能吃”的食物清单，而是深入浅出地讲解了骨骼健康与身体其他系统的相互作用，比如内分泌、消化系统等。书中花了很大的篇幅去解释为什么某些食物对骨骼健康至关重要，比如维生素K2的作用，以及它在不同食物中的含量。此外，书中还探讨了食物的烹饪方式对营养成分的影响，以及如何通过巧妙的烹饪方法来保留甚至提升食物的营养价值，这对于我这种喜欢自己动手做饭的人来说，是非常实用的指导。它让我明白，调养骨质疏松，不仅仅是吃钙，而是一个系统性的工程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就像是为我量身定做的，我一直对通过饮食来改善身体状况很感兴趣，特别是最近家人中有人被诊断出骨质疏松，我更是急切地想找到一些科学又实际的调养方法。翻开这本书，我最先被吸引的是它那种循序渐进的讲解方式，不是上来就扔一堆复杂的专业术语，而是从骨骼健康的基本原理讲起，用通俗易懂的语言解释了骨骼是如何维持密度和强度的，以及为什么随着年龄增长，骨质疏松会成为一个普遍的挑战。书中对于各种影响骨骼健康的因素，比如钙、维生素D、蛋白质以及其他微量元素的摄入，都有详细的阐述。让我印象深刻的是，它不仅仅停留在理论层面，而是花了很大的篇幅去介绍哪些食物是天然的“骨骼加油站”，并且对这些食物的营养成分进行了深入的分析，比如哪些深海鱼富含维生素D，哪些豆制品是钙的良好来源，甚至连一些我们平时可能不太注意的蔬菜和水果，书中也挖掘出了它们对骨骼健康的潜在益处。读到这里，我感觉自己不再是茫然无措，而是有了一个清晰的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直对自然疗法和通过生活方式改善健康的方法情有独钟，所以当看到“骨质疏松全食物调养”这本书时，我毫不犹豫地买了下来。这本书给我带来了很多惊喜，它让我看到了食物与身体健康之间更深层次的联系。书中并非只是简单地介绍骨质疏松的症状和治疗方法，而是着眼于“调养”，这是一种更积极、更主动的健康管理方式。我最喜欢的是书中关于“食物的能量”和“食物的治愈力”的探讨，它让我从一个新的角度去理解食物，不仅仅是获取能量和营养的来源，更是能够影响我们身体细胞运作的“生命信息”。书中提供了许多关于如何识别身体对不同食物的反应的指导，以及如何根据自身的体质和状况来选择最适合的食物。我尤其欣赏书中关于“解毒”和“抗炎”食物的介绍，这些对于整体健康，包括骨骼健康，都起着至关重要的作用。读完这本书，我感觉自己对食物有了全新的认识，也更有信心通过科学的饮食来管理自己的骨骼健康。