具体描述
日本糖尿病医生的跨世纪饮食方案
吃下同样的食物，你要生病还是更健康 ？
吃下同样的食物，你要生病还是更健康 ？
高血压、高血糖、高血脂，
让你从此远离美食，也顺带告别了美好人生吗？！
日本糖尿病医生与营养师合力推广的饮食新概念，
重返快乐生活的祕诀，竟然简单到不可思议，
只要你「第一口吃蔬菜」！
快快改变吃的顺序，让你「没病能强身、有病快快好」！
【惊人实证接二连三】千人齐声感谢：「梶山医师让我重获新生！」
●实证1：「半年甩肉18公斤，不吃药也能降低三高！」（54岁．K女士）
●实证2：「3个月，改善10年的三高问题，跟降压药说再见！」（57岁．O女士）
●实证3：「连老是应酬、外食的我，都能迅速改善三高！」（34岁．I先生）
你因为不能享受美食而沮丧吗？
你因为无法忌口而三高失控吗？
因为饮食引起的疾病，就从饮食来改善！
只要你，「换个顺序吃」！
菜→肉→饭，
即可轻松减肥甩肉、消除慢性疲劳、
降低居高不下的高血压、高血糖、高血脂！
请丢掉食物代换表，回到享受美食的美好生活吧！
本书6大特色
摆脱顽固慢性病，拥有畅快新人生！
★改变吃的顺序，没病能强身、有病快快好！
★只要先吃菜，所有扰人症状全不见！
★不需再含泪强忍，拒绝想吃的美食！
★掌握饮食Easy 10原则，效果Up Up！
★收录饮食战略，外食族、宵夜人的健康救星！
★2大超简单运动，随时随地做、效果加倍再加倍！
名人推荐
台安医院健康事业部资深营养师 刘怡里
荣新诊所营养师谘询副组长 李婉萍
知名部落客 维尼妈
著者信息
作者简介
梶山静夫
出生于大坂的医学博士。自京都府立医科大学毕业后，曾任京都市立医院糖尿病代谢内科部长，2004年设立了梶山内科诊所。现为京都府立医科大学客座讲师、日本糖尿病学会学术评议员、日本抗老化医学会评论员。
从改变吃的顺序对血糖值变化的研究中，构思出崭新的「改变顺序的饮食疗法」。因为血糖值降低、体重减少等显着的效果，被NHK《老师没教的事》及朝日新闻、日本经济新闻等制作成特集，引发热烈回响。
今井佐惠子
出生于京都市。不但是管理营养师、农学博士，也是日本糖尿病疗养指导师、日本病态营养学会评议员、大坂府营养师会理事。
毕业于同志社女子大学家政学院食品营养学系。在京都市西阵医院担任管理营养师。2003 年取得京都府立大学研究所的农学博士；现为大坂府立大学地域保健学域综合复健学类教授。在大学负责教导营养师，也在梶山内科诊所进行糖尿病饮食疗法的指导及研究，发表过多篇论文。
译者简介
连雪雅
生活中少不了日文的陪伴，对翻译工作怀抱着高度的热情。译有《一个人的京都漫步手帖》、《旅行 从我的房间开始》等旅游书，与《天天蔬果汁，癌症不上身》、《爱上小蛮腰，快瘦关节伸展操》等实用书，以及《全世界，只有我看得见妳》、《魔女的约定》等小说作品。
梶山静夫
出生于大坂的医学博士。自京都府立医科大学毕业后，曾任京都市立医院糖尿病代谢内科部长，2004年设立了梶山内科诊所。现为京都府立医科大学客座讲师、日本糖尿病学会学术评议员、日本抗老化医学会评论员。
从改变吃的顺序对血糖值变化的研究中，构思出崭新的「改变顺序的饮食疗法」。因为血糖值降低、体重减少等显着的效果，被NHK《老师没教的事》及朝日新闻、日本经济新闻等制作成特集，引发热烈回响。
今井佐惠子
出生于京都市。不但是管理营养师、农学博士，也是日本糖尿病疗养指导师、日本病态营养学会评议员、大坂府营养师会理事。
毕业于同志社女子大学家政学院食品营养学系。在京都市西阵医院担任管理营养师。2003 年取得京都府立大学研究所的农学博士；现为大坂府立大学地域保健学域综合复健学类教授。在大学负责教导营养师，也在梶山内科诊所进行糖尿病饮食疗法的指导及研究，发表过多篇论文。
译者简介
连雪雅
生活中少不了日文的陪伴，对翻译工作怀抱着高度的热情。译有《一个人的京都漫步手帖》、《旅行 从我的房间开始》等旅游书，与《天天蔬果汁，癌症不上身》、《爱上小蛮腰，快瘦关节伸展操》等实用书，以及《全世界，只有我看得见妳》、《魔女的约定》等小说作品。
图书目录
【推荐序】第一口吃蔬菜，值得推荐的营养魔咒 李婉萍
【推荐序】换个方式，更能为健康把关！ 维尼妈
【前言】只要「第一口吃蔬菜」，不需吃药或严格饮食控制，就能改善三高！
Part 1 改变「吃的顺序」，疾病远离我！
你是否也是那「两人中的一人」？
可怕杀手─高血压、高血糖、高血脂
三高，让你的身体快速迈向疾病！
控制胰岛素，是改善「三高」大关键！
为何过去的治疗方法老是失败？
三个月后，三高出现惊人变化！
不需要改变吃的东西，只要改变「吃法」就会出现好结果
Part 2 〈惊人实例〉吃同样食物，为何健康大不同？
让你健康好转的聪明饮食法
〔惊人实例1〕我做到了！不吃药也能恢复正常值，还成功减重十八公斤（五十四岁．K女士）
〔惊人实例2〕糖尿病、高血脂症、脑梗塞不再复发，就连血管也变年轻了！（七十二岁．N先生）
〔惊人实例3〕短短三个月，就改善了十年来的三高，也不必再吃降压剂！（五十七岁．O女士）
〔惊人实例4〕不到四十岁就有三高、又老是外食的我，数值迅速获得改善！（三十四岁．I先生）
〔惊人实例5〕消除了「慢性疲劳」的原因，中性脂肪也少了400mg／dl！（五十六岁．T女士）
〔惊人实例6〕大坂府立大学「改变吃的顺序」的实验报告
Part 3 只要「第一口吃蔬菜」，所有不适全消失！
想吃就吃，不须再忍耐！
为何吃医院食物，血糖却上升？
两年半的追踪调查，证实能有效改善三高！
比起「吃什么」，「吃的顺序」更重要！
「改变顺序的饮食疗法」四大原则
原则① 先从蔬菜开始吃
原则② 吃完蔬菜，再吃蛋白质主菜
原则③ 饭留在最后吃
原则④ 仔细咀嚼、慢慢吃
「第一口吃蔬菜」的五大功效
①膳食纤维会抑制血糖值急速上升
②维生素、矿物质让代谢正常
③植化素（抗氧化作用）能使血管强健
④不加热就能食用的蔬菜，有强大「酵素力」
⑤并非「肉食增加」，而是「吃蔬菜的量」过度减少
为何「第一口吃蔬菜」如此有效？
●大家都爱的「白饭」和三高的关系
●饭或面包留在最后吃，「吃的量」自然会减少
●细嚼慢嚥的效用①─抑制血糖值的急速上升
●细嚼慢嚥的效用②─预防失智症
●细嚼慢嚥的效用③─不再饮食过量
●先吃蔬菜，可抑制「氧化」和「糖化」
●服药后的效果更显着
●这个吃法对「现在健康的人」也很有效
【专栏】三角吃法的坏处？
Part 4 外食族、晚吃者的健康救星！
《1》提升「第一口吃蔬菜饮食」十大重点效果
①多吃「番茄」
②准备「两道以上」的蔬菜
③活用「炊蒸蔬菜」
④「肉、鱼」的选法
⑤更加活用「黄豆」
⑥超方便的「发酵食品」
⑦「第一口吃蔬菜」的调味原则
⑧好好活用「醋」
⑨可以放心吃的「水果」、最好别吃的「水果」
⑩如何选择「甜点」
《2》「晚餐」太晚吃，小心肥胖、糖尿找上门
《3》「外食族」的健康外食指南
《4》和「酒精」的相处之道
【专栏】对健康大有益处的「低GI食品」
Part 5 超简单运动，让「第一口吃蔬菜」更有效！
锻鍊大腿肌，改善三高更有效！
零负担又有效的「气功健走」
睡前做也很有效──「气功蹲站」
「餐后三十分钟至一小时内」运动最有效！
记录，让你再忙也能持续进行！
【结语】血糖变化是健康的关键 用「第一口吃蔬菜」控制它吧！
【推荐序】换个方式，更能为健康把关！ 维尼妈
【前言】只要「第一口吃蔬菜」，不需吃药或严格饮食控制，就能改善三高！
Part 1 改变「吃的顺序」，疾病远离我！
你是否也是那「两人中的一人」？
可怕杀手─高血压、高血糖、高血脂
三高，让你的身体快速迈向疾病！
控制胰岛素，是改善「三高」大关键！
为何过去的治疗方法老是失败？
三个月后，三高出现惊人变化！
不需要改变吃的东西，只要改变「吃法」就会出现好结果
Part 2 〈惊人实例〉吃同样食物，为何健康大不同？
让你健康好转的聪明饮食法
〔惊人实例1〕我做到了！不吃药也能恢复正常值，还成功减重十八公斤（五十四岁．K女士）
〔惊人实例2〕糖尿病、高血脂症、脑梗塞不再复发，就连血管也变年轻了！（七十二岁．N先生）
〔惊人实例3〕短短三个月，就改善了十年来的三高，也不必再吃降压剂！（五十七岁．O女士）
〔惊人实例4〕不到四十岁就有三高、又老是外食的我，数值迅速获得改善！（三十四岁．I先生）
〔惊人实例5〕消除了「慢性疲劳」的原因，中性脂肪也少了400mg／dl！（五十六岁．T女士）
〔惊人实例6〕大坂府立大学「改变吃的顺序」的实验报告
Part 3 只要「第一口吃蔬菜」，所有不适全消失！
想吃就吃，不须再忍耐！
为何吃医院食物，血糖却上升？
两年半的追踪调查，证实能有效改善三高！
比起「吃什么」，「吃的顺序」更重要！
「改变顺序的饮食疗法」四大原则
原则① 先从蔬菜开始吃
原则② 吃完蔬菜，再吃蛋白质主菜
原则③ 饭留在最后吃
原则④ 仔细咀嚼、慢慢吃
「第一口吃蔬菜」的五大功效
①膳食纤维会抑制血糖值急速上升
②维生素、矿物质让代谢正常
③植化素（抗氧化作用）能使血管强健
④不加热就能食用的蔬菜，有强大「酵素力」
⑤并非「肉食增加」，而是「吃蔬菜的量」过度减少
为何「第一口吃蔬菜」如此有效？
●大家都爱的「白饭」和三高的关系
●饭或面包留在最后吃，「吃的量」自然会减少
●细嚼慢嚥的效用①─抑制血糖值的急速上升
●细嚼慢嚥的效用②─预防失智症
●细嚼慢嚥的效用③─不再饮食过量
●先吃蔬菜，可抑制「氧化」和「糖化」
●服药后的效果更显着
●这个吃法对「现在健康的人」也很有效
【专栏】三角吃法的坏处？
Part 4 外食族、晚吃者的健康救星！
《1》提升「第一口吃蔬菜饮食」十大重点效果
①多吃「番茄」
②准备「两道以上」的蔬菜
③活用「炊蒸蔬菜」
④「肉、鱼」的选法
⑤更加活用「黄豆」
⑥超方便的「发酵食品」
⑦「第一口吃蔬菜」的调味原则
⑧好好活用「醋」
⑨可以放心吃的「水果」、最好别吃的「水果」
⑩如何选择「甜点」
《2》「晚餐」太晚吃，小心肥胖、糖尿找上门
《3》「外食族」的健康外食指南
《4》和「酒精」的相处之道
【专栏】对健康大有益处的「低GI食品」
Part 5 超简单运动，让「第一口吃蔬菜」更有效！
锻鍊大腿肌，改善三高更有效！
零负担又有效的「气功健走」
睡前做也很有效──「气功蹲站」
「餐后三十分钟至一小时内」运动最有效！
记录，让你再忙也能持续进行！
【结语】血糖变化是健康的关键 用「第一口吃蔬菜」控制它吧！
图书序言
为何过去的治疗方法老是失败？
年轻时就算随心所欲地吃，身体也很少会立刻出状况。但过了四十岁，以往暴饮暴食所累积下来的影响就变得很容易出现，引发高血压、高血糖、高血脂的「三高」。
一般来说男性过了四十岁、女性过了五十岁，代谢机能就会下降，变得容易罹患「三高」。
被称为血管危机的「三高」，其实每个都和饮食生活有着极大的关连性。
反过来这么说好了，不改善饮食生活的话，就无法达到根本的改善。即使因为药物等方法暂时降低了数值，却不是解决已经受损的血管状态的根本对策。
不过，在我们实际指导饮食疗法的过程中，也常听到病患说实行起来很不容易。
根据我们的调查，历来糖尿病患的饮食疗法持续率非常低，一次就放弃的患者佔28%，不到十次而放弃的患者佔44%。持续一年的患者只有28%，连整体的三分之一都不到。
可是，造成高血压、高血糖、高血脂的原因就是出在，高盐、高脂且不忌口狂吃自己喜欢的食物的饮食生活。
突然要求这样的人过起口味清淡的饮食生活，肯定很难接受。
此外，若是高血压、高血糖、高血脂其中一项的「一高」也就算了，如果是「三高」，限制更是严苛。
例如，高血压必须控制「盐分」，高血糖必须减少「碳水化合物」的摄取，高血脂要注意「脂质」、「胆固醇」、「碳水化合物」，各有各的限制，全部加在一起的话，吃东西完全失去乐趣。
「不可以吃○○」、「要少吃○○」……
再怎么努力地配合，实行也无法持久，某种程度来说实在令人感到无奈。
进行糖尿病饮食疗法不到十次就放弃的人，之所以超过整体的一半，多数是在接受指导后发现，
「这样的饮食方式我受不了了！」像这样，因为提不起干劲而受到影响。
事实上，患者本身也曾说过：「数值稍微高一点应该还好啦」、「不能吃喜欢的食物，这样活着有什么意思」、「这种饮食疗法，现实生活中根本行不通」等诸如此类的话。
年轻时就算随心所欲地吃，身体也很少会立刻出状况。但过了四十岁，以往暴饮暴食所累积下来的影响就变得很容易出现，引发高血压、高血糖、高血脂的「三高」。
一般来说男性过了四十岁、女性过了五十岁，代谢机能就会下降，变得容易罹患「三高」。
被称为血管危机的「三高」，其实每个都和饮食生活有着极大的关连性。
反过来这么说好了，不改善饮食生活的话，就无法达到根本的改善。即使因为药物等方法暂时降低了数值，却不是解决已经受损的血管状态的根本对策。
不过，在我们实际指导饮食疗法的过程中，也常听到病患说实行起来很不容易。
根据我们的调查，历来糖尿病患的饮食疗法持续率非常低，一次就放弃的患者佔28%，不到十次而放弃的患者佔44%。持续一年的患者只有28%，连整体的三分之一都不到。
可是，造成高血压、高血糖、高血脂的原因就是出在，高盐、高脂且不忌口狂吃自己喜欢的食物的饮食生活。
突然要求这样的人过起口味清淡的饮食生活，肯定很难接受。
此外，若是高血压、高血糖、高血脂其中一项的「一高」也就算了，如果是「三高」，限制更是严苛。
例如，高血压必须控制「盐分」，高血糖必须减少「碳水化合物」的摄取，高血脂要注意「脂质」、「胆固醇」、「碳水化合物」，各有各的限制，全部加在一起的话，吃东西完全失去乐趣。
「不可以吃○○」、「要少吃○○」……
再怎么努力地配合，实行也无法持久，某种程度来说实在令人感到无奈。
进行糖尿病饮食疗法不到十次就放弃的人，之所以超过整体的一半，多数是在接受指导后发现，
「这样的饮食方式我受不了了！」像这样，因为提不起干劲而受到影响。
事实上，患者本身也曾说过：「数值稍微高一点应该还好啦」、「不能吃喜欢的食物，这样活着有什么意思」、「这种饮食疗法，现实生活中根本行不通」等诸如此类的话。
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