具体描述
「超级食物」的特色为具高抗氧化作用，能延缓老化并预防生活习惯慢性病，以及帮助人们远离癌症风险。
超级食物的定义并非清楚特指某项食品，它的大前提是「比一般食物含更多维生素、矿物质、叶绿素、胺基酸等必要营养素，而且主要来自素食」，虽然绝大多数以蔬菜、水果、坚果、藻类为主，但有些也会将鲑鱼、优酪乳等动物性食材纳入超级食物的范畴。
如何摄取超级食物？
超级食物的食用方法不是改变所有的饮食内容，而是将它添加入目前为止的饮食习惯中，当作与三餐一起食用的营养补充剂，轻松简单就能摄取。例如在纽约，餐厅会将超级食物当作冰沙上的装饰，或设计成各式各样的松饼菜单。而在日本，有些人会将巴西莓或藜麦等超级食物加入甜品中享用。
有些超级食物拥有均衡的营养，有些则含有大量的特定成分。食用时，只要配合当时的身体状况和心情来选择搭配即可。例如，螺旋藻整体营养价值高，可以每天食用，而且富含蛋白质，适合无法摄取动物性蛋白质的人。此外，也能在运动后摄取，以补充蛋白质。
而在季节交替之际，若肌肤状况变差，可摄取含丰富维生素E的酪梨或杏仁。身体不适、容易疲劳时则可以吃能消除疲劳、提升精力的玛卡。喉咙不舒服时，可以食用少量的椰子油……。配合目的来挑选超级食物，就能在不知不觉中找到适合自己的超级食物。
超级食物的神奇效果！
现代人的饮食生活能够充分摄取供给身体能量的三大营养素（碳水化合物、脂质、蛋白质）。但对于能帮助消化吸收、提高新陈代谢、调节生理机能、让机能顺畅运作的维生素、矿物质与膳食纤维却明显摄取不足。这些微量但重要的成分，必须有意识地食用蔬菜、海藻、豆类、发酵食品来补充。
美国的生机饮食之所以发达，就是建立于上述的背景。如今蔬菜本身的营养成分早已不如以往，为了更有效率地吸收有效成分，大家便开始关注超级食物。
超级食物的魅力，在于富含能抗氧化、提升免疫力的植物营养素。植物营养素是出自植物的化学成分，例如番茄的茄红素、蓝莓的花青素、大豆的异黄酮素等都相当知名。植物的嫩芽也是超级食物的一种，例如青花椰菜苗就比成熟的青花椰菜多了二十倍以上的萝卜硫素。
积极摄取超级食物，提高身体机能，自然就能预防身体疾病且常保青春。让超级食物成为你生活的一部分吧！
本书特色
所谓「超级食物」是指比一般食物含有更多营养价值，对健康有益的食品。
现代人生活匆忙，饮食不规律，常冀求健康食品补充营养、提振精神，然而最好的营养补充品并非各式加工制成的胶囊、药丸，而是来自大自然的天然食物。
本书介绍绿花椰菜苗、可可豆、椰子、蜜蜂花粉、亚麻仁油、枸杞……等44种当今最热门的超级食物，解说其营养成分，并附上36道应用食谱。让你透过天天摄取「超级食物」，变得更健康、更有朝气！
著者信息
ITOH YUKI
日本生机饮食协会代表、日本超级食物协会代表，料理研究家。
自日本长寿饮食料理教室、加州与波多黎各生机饮食专门学校毕业后，成立日本生机饮食协会，为当时尚未引进日本的酵素饮食普及化而努力。
日后埋首研究于美国、加拿大大受欢迎的超级食物，为日本速食连锁店「鲜堡」研发监修「超级食物冰沙」等饮品，活跃范围广泛。目前居住于纽约并来回往返日本，于杂志、网站上积极推广超级食物的相关资讯。
着有《满满酵素食谱》（二见书房）、《生机饮食沙拉》（地球丸）等书。
www.livigfood.jp
图书目录
1章
何谓超级食物？
加入日常饮食中即可！引爆话题的「超级食物」究竟是什么？……8／津津有味地吃，变得漂亮又健康！超级食物是自然的营养补充剂……10／从螺旋藻、巴西莓到纳豆、昆布，这些超级食物对美容与健康的效果是什么？……12／不美味便难以持续！发挥超级食物力量的吃法……14
2章
严选10种最佳超级食物
螺旋藻……18／巴西莓……26／可可豆……34／椰子……42／蜜蜂花粉……48／绿花椰菜苗……54／奇异籽……58／库拉索芦荟……62／枸杞……66／亚麻仁油……70
3章
想吃更多的超级食物
卡姆果……76／西印度樱桃……78／黄金莓……82／西克宁柑橘……84／玛卡……86／桑葚……90／蛋黄果……92／姜黄……94／大麻籽……98／生蜂蜜……100／杏仁……102／藜麦……106／印加果油……108／荏胡麻油……108／大麻籽油……109／椰子油……109／长蒴黄麻……112／酪梨……114／番茄……116／毛豆……117
4章
日本的传统超级食物
梅干……120／红豆……121／糙米……121／荞麦籽……122／纳豆……123／姜……123／昆布……123／羊栖菜……123／米糠腌菜……124／味噌……124／酱油……124／绿茶……125／抹茶……125／粗茶……125
COLUMN
超级食物在美国拥有高人气……16
用超级食物当早餐！……74
寻找超级食物的秘鲁之旅……118
食谱
1碧绿碎豆腐 22
2螺旋藻纳豆海带根盖饭 24
3螺旋藻冰沙 24
4巴西莓雪酪 30
5巴西莓马芬蛋糕 32
6巴西莓果酱 32
7可可豆浆拿铁 38
8可可红豆汤 39
9综合果仁 40
10覆盆子椰子水 44
11鲜蔬椰奶绿咖哩 46
12蜜蜂花粉格兰诺拉燕麦片50
13蜜蜂花粉豆腐优格 56
14绿花椰菜苗佐盐麴义式香辣面 60
15奇异籽番茄浓汤 64
16芦荟和风冷盘 64
17枸杞牛蒡油饭 68
18蒜香亚麻仁酱汁 72
19酱油卡姆果酱汁 77
20腌西印度樱桃与小番茄 79
21黄金莓司康饼 83
22西克宁柑橘盐葱沾酱 85
23芜菁白豆玛卡浓汤 87
24桑葚萝卜苹果沙拉 91
25酪梨蛋黄果奶油 93
26青椒萝卜炒姜黄 95
27大麻籽海带芽饭团 99
28生蜂蜜腌蒜头 101
29立叶莴苣杏仁沙拉 103
30藜麦南瓜义大利炖饭 107
31长蒴黄麻汤 113
32酱油腌枸杞酪梨 115
33西班牙汤冻 116
34甜辣香炒毛豆 117
35梅生番茶 120
36能量纳豆钵 122
图书序言
「想变得更漂亮」、「想拥有动人的身材」、「想永远保持年轻」、「想在特别的场合看起来更完美」……您也有这样的愿望吗？
人无法在一朝一夕改变，但只要发愿并持续努力，就能接近自己理想的姿态。
名模米兰达．寇儿与好莱坞女星葛妮丝．派特洛为了「更美丽」，一直不断努力做着一件事，只为了维持美貌与身材。
那就是本书介绍的「超级食物」。每天只要加一些在冰沙或料理中，超级食物就能为身心带来美妙的变化。
超级食物（Superfoods）在英国被定义为「营养价值高，有益健康的食品」。
究竟符合怎样的条件才能算是超级食物，依提倡人而异，本书是以「营养成分丰富均衡」、「富含特殊营养成分」、「于药膳、长寿饮食、生机饮食、阿育吠陀（印度传统医学）中採用的健康食材，具有食疗效果」为基准。
本书将介绍日本能买到的超级食物，以及用超级食物观点挑选的日本独特发酵食品与熟悉的食材。
简单而言，超级食物是一种介于营养补充剂与食物间的健康食品。它们大多来自天然野生，是力量特别强大的食物。
于日本大为流行的冰沙，以及来自夏威夷的健康甜点巴西莓雪酪，都是加入超级食物的食谱。相信不少人或许没听过超级食物，但已经亲自品尝过了。
超级食物的食用方法与诀窍，在于「每天」、「一点点」、「持之以恆」。请务必参考本书，将它当作美丽健康的魔法天天食用。
来，让我们走入超级食物的世界。
图书试读
用户评价
我一直坚信，身体是我们最宝贵的财富，而食物就是我们构建和维护这座财富的基石。这本《防癌‧抗老‧有活力！超级食物实用手册》恰恰为我提供了一套精妙的“建筑图纸”。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何“吃出健康、吃出活力”的“人生指南”。书中关于抗氧化食物的讲解，我之前只是知道它们“好”，但不知道具体好在哪里。这本书让我深入了解了维生素C、E以及茶多酚等多种抗氧化剂的作用机制，它们如何清除体内的自由基，延缓细胞衰老，甚至在一定程度上抵御癌症的发生。最让我惊喜的是，作者并没有局限于介绍常见的抗氧化水果，而是挖掘了很多我们日常生活中容易被忽视的蔬菜和谷物，并且给出了非常具体的食用建议，比如如何搭配烹饪才能更好地激活它们的抗氧化能力。这本书的语言风格非常流畅，没有丝毫的空洞说辞，每一句话都充满了科学依据和实践指导。我感觉自己不再是那个对健康一知半解的旁观者，而是变成了一个能够主动为自己健康“投资”的实践者。
评分我一直觉得，保持健康活力是一场马拉松，而不是短跑，需要长期的坚持和科学的方法。这本《防癌‧抗老‧有活力！超级食物实用手册》恰恰提供了一个非常扎实的起点。它最打动我的地方在于，它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。书中对“防癌”和“抗老”的论述，都建立在坚实的营养学基础上，让我不再盲目跟风，而是能够理性地选择适合自己的食物。举个例子，关于坚果的部分，我一直以为只是补充脂肪，但书中详细介绍了不同坚果的脂肪酸构成，以及它们如何帮助降低胆固醇，对心血管健康有多大益处，还提醒了适量食用的重要性。而且，这本书的排版设计也很人性化，色彩搭配和图片都让人感觉很舒服，阅读起来一点都不会觉得枯燥。我喜欢书中不时穿插的“小贴士”和“常见误区”，这些细节非常实用，能帮助我们避免一些不必要的健康“坑”。总而言之，这本书为我提供了一个系统性的健康饮食指南，让我对如何通过食物来管理自己的健康有了更科学、更全面的认识。
评分我一直对健康饮食和如何通过食物来提升生活品质很感兴趣，所以当我在书店看到这本《防癌‧抗老‧有活力！超级食物实用手册》时，立刻就被吸引住了。虽然我还没有完全读完，但从目前的内容来看，这本书真的提供了很多非常实用的建议。作者并没有空泛地列举一大堆“超级食物”，而是非常细致地解释了每种食物的营养成分，以及它们是如何在我们身体里发挥作用的。比如，书中关于蓝莓的部分，我不仅了解了它富含的花青素对视力有多大的好处，还学到了如何挑选新鲜的蓝莓，以及有哪些创意的食谱可以让我们更容易地将它们融入日常饮食。我特别喜欢书中提到的“吃在地，吃当季”的理念，这不仅能保证食物的新鲜度和营养价值，还能更好地支持本地农业，感觉很有意义。而且，这本书的语言风格很平易近人，没有太多专业术语，即使是像我这样的普通读者，也能轻松理解。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位经验丰富的营养师在聊天，让我对如何通过饮食来改善健康有了更清晰的认识。我迫不及待地想继续探索书中的其他内容，希望能从中获得更多关于健康生活的小秘诀。
评分作为一名曾经长期受困于各种消化不良和疲劳问题的人，我一直在寻找一种能够从根源上改善身体状况的方法，而这本《防癌‧抗老‧有活力！超级食物实用手册》可以说是我近期遇到的最棒的“救星”。它没有给我灌输那些听起来很神奇但难以实践的理论，而是落实在了我们日常餐桌上的每一粒米、每一片菜叶上。书中关于益生菌和肠道健康的章节，真的让我茅塞顿开。我一直不知道原来有很多食物本身就富含天然的益生菌，比如一些发酵食品，以及我们平时容易忽略的某些蔬菜。作者还非常细致地解释了肠道菌群失衡可能带来的各种问题，并且给出了非常具体的食谱建议，比如如何通过搭配不同的食物来促进肠道益生菌的生长。我尝试了书中推荐的一些食谱，惊喜地发现自己的消化情况有了明显的改善，精力也比以前充沛了很多。这本书让我深刻认识到，健康其实离我们并不遥远，关键在于我们是否掌握了正确的方法，并愿意去实践。
评分老实说，我之前对“超级食物”这个概念有点模糊，总觉得它们是营销噱头，但这本书彻底改变了我的看法。作者在书中用非常科学且易懂的方式，剖析了不同食物背后的健康机理。它不是简单地告诉你“吃这个好”，而是告诉你“为什么吃这个好”，以及“如何吃才能最大化它的益处”。我印象最深刻的是关于绿叶蔬菜的部分，书中详细阐述了叶酸、维生素K等微量元素的重要性，以及它们在 DNA 修复和抗炎方面的作用。我之前总是觉得吃蔬菜就够了，但这本书让我意识到，即使是同一种蔬菜，烹饪方式的不同也会影响营养的吸收。例如，它提到了有些蔬菜的某些营养素需要经过加热才能更好地被人体吸收，这对我来说是全新的认知。而且，书中还穿插了许多个人的健康故事和科学研究的引用，这让内容显得更加可信和有说服力。阅读的过程就像是在进行一次深度健康知识的探索，每一次阅读都能学到一些新东西，并且激发我尝试将这些知识运用到自己的生活中，感觉生活更有方向感了。
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