骨質疏鬆全食物調養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 全食物
• 骨骼健康
• 預防
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• 中老年人

　　骨質疏鬆癥已成為中老年人的常見病。越來越多人接受通過日常飲食調理治療骨質疏鬆癥。本書汲取瞭中國傳統醫學的豐富源泉，收集瞭大量中國傳統防治骨質疏鬆癥的獨特方法，包括美食單方、美食菜、湯、羹、粥、中藥驗方、藥酒等。這些方法，經過長期臨床實踐，被證實簡單有效，而且容易為人們所接受。

《腸道健康：微生態與消化係統的全麵指南》 內容提要 本書深入探討瞭人體至關重要的第二大腦——腸道。我們聚焦於腸道微生態的復雜性、消化過程的生理機製，以及如何通過科學的飲食和生活方式來維護腸道的最佳功能。全書不僅涵蓋瞭基礎的消化解剖學和生理學，更側重於講解益生菌、益生元、後生元的作用，以及膳食縴維在腸道健康中的核心地位。我們將提供一份詳盡的食譜指南，教你如何構建一個平衡、多樣化的腸道菌群，有效應對常見的消化問題，如腹脹、便秘、腸易激綜閤徵（IBS）等。此外，本書還探討瞭腸腦軸（Gut-Brain Axis）的最新研究成果，揭示腸道健康如何深刻影響情緒、認知乃至全身免疫係統。 --- 第一部分：理解你的消化係統——結構、功能與迷思 第一章：消化之旅的起點：從口腔到食道 本章將詳細描繪食物進入人體後的第一站。我們不僅會解析唾液澱粉酶和機械消化的作用，還會深入探討食管蠕動和下食管括約肌的功能，以及胃食管反流（GERD）的成因與初步乾預措施。我們將澄清關於“快速吞咽”與“細嚼慢咽”的爭議，強調咀嚼對於後續消化的重要性。 第二章：胃——酸堿平衡的精妙調控者 胃部是蛋白質初步分解和殺菌的關鍵場所。本章將深入剖析胃酸（鹽酸）的作用機製，包括其對胃蛋白酶原的激活以及對病原體的清除能力。我們將區分不同類型的胃炎，並探討胃黏膜保護的生理基礎。重點內容包括：胃酸分泌的神經與激素調控，以及濫用抑酸藥物可能帶來的長期影響。 第三章：小腸：營養吸收的黃金區域 小腸是吸收營養物質的主戰場。我們將詳細介紹小腸的絨毛和微絨毛結構如何最大化吸收麵積。內容涵蓋碳水化閤物、脂肪和蛋白質在胰腺酶和膽汁的協助下被分解和吸收的全過程。本章還會討論乳糜微粒的形成與運輸，以及常見的小腸吸收不良癥（如乳糜瀉的初步識彆）。 第四章：大腸的沉默革命：水分重吸收與代謝中心 大腸常被誤解為僅負責水分迴收，但本書將揭示其作為人體最大“生物反應器”的真實麵貌。我們將詳細闡述大腸內數萬億微生物如何發酵未被消化的膳食殘渣，産生短鏈脂肪酸（SCFAs），如丁酸鹽，及其對結腸細胞能量供應和全身抗炎作用的巨大貢獻。 --- 第二部分：腸道微生態——平衡的藝術 第五章：微生物群落的建立與多樣性 本章是全書的核心之一。我們將追溯生命早期腸道菌群的建立過程，從分娩方式到嬰幼兒期的喂養模式如何塑造終生菌群的基調。我們會詳細介紹“多樣性”的重要性，並解釋高多樣性菌群為何更具抗逆性。 第六章：益生菌、益生元與後生元：三位一體的協同作用 本書清晰地區分瞭這三種關鍵成分。 益生菌（Probiotics）：介紹如何選擇具有臨床證據支持的特定菌株，以及它們在改善腹瀉和某些炎癥性疾病中的應用。 益生元（Prebiotics）：著重講解不可消化的碳水化閤物（如菊粉、低聚果糖）如何“喂養”有益菌群，並提供實際的富含益生元的食物清單。 後生元（Postbiotics）：探討微生物代謝産生的有益副産物（如SCFAs、細菌細胞壁片段）的直接健康益處。 第七章：腸道屏障的保護與修復 健康的腸道需要堅固的“城牆”。本章聚焦於腸道上皮細胞之間的“緊密連接（Tight Junctions）”。我們將探討“腸漏”（Leaky Gut）的概念，並分析壓力、非甾體抗炎藥（NSAIDs）和某些飲食成分如何破壞這一屏障。提供具體營養策略來加強黏膜免疫和屏障功能。 --- 第三部分：消化係統的常見挑戰與食養乾預 第八章：腹脹、脹氣與功能性消化不良的應對 針對最常見的消化睏擾，本章提供非藥物性的乾預方案。我們將深入剖析碳水化閤物吸收不良（如乳糖不耐受、果糖吸收障礙）的機製，並詳細介紹低FODMAP飲食（並強調其隻是短期工具，而非長期方案）的實施原則。 第九章：便秘與腹瀉的精準調控 本章提供瞭一個基於“大便日誌”的自我評估框架。 便秘：分析功能性便秘（慢通過性與齣口梗阻性）的不同側重點，並提供關於水閤作用、鎂補充和特定類型縴維的實用建議。 腹瀉：區分感染性、炎癥性與功能性腹瀉的營養應對，強調口服補液鹽的正確使用和益生菌的輔助作用。 第十章：腸易激綜閤徵（IBS）的飲食管理進階 本書將IBS視為一個多因素的綜閤徵，重點介紹“觸發食物”的識彆。除瞭FODMAPs，我們還討論瞭脂肪、辛辣食物和酒精對腸道敏感性的影響，並提供長期飲食調整路徑，以期達到癥狀控製與生活質量提升的平衡。 --- 第四部分：整閤：腸道與全身健康 第十一章：腸腦軸：情緒、壓力與腸道菌群的雙嚮對話 本章探討腸道菌群如何通過迷走神經、代謝産物和免疫信號影響中樞神經係統。我們將討論菌群失調與焦慮、抑鬱情緒的關聯性，並提供通過飲食和生活方式（如冥想、充足睡眠）來積極調節腸腦軸的實操指南。 第十二章：炎癥、免疫與“第二免疫器官” 超過70%的免疫細胞存在於腸道相關淋巴組織（GALT）。本章闡述瞭腸道菌群如何“訓練”我們的免疫係統，區分“友敵”。我們將討論抗炎飲食的原則，以及如何通過增加富含多酚和Omega-3的食物來減少慢性低度炎癥。 第十三章：實踐：構建你的個性化消化健康藍圖 本章提供一個為期四周的“腸道重塑計劃”。讀者將學習如何記錄食物日記、識彆個人敏感食物、逐步增加縴維攝入，並找到最適閤自己的發酵食品（如酸奶、剋菲爾、康普茶）的種類和劑量。強調個體差異和持續監測的重要性，旨在幫助讀者建立終身受益的消化係統維護習慣。

主編簡介

張浦

　　南京市非物質文化遺産——“張氏接骨”第八代傳人、南京市張接骨醫院院長，畢業於南京中醫藥大學本科，從事骨科臨床工作已9年。現兼任國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、南京自然醫學會常務理事等職，擅長骨摺、脫臼、跌打損傷的手術與食療等非藥物療法。

陳巨鵬

　　醫學博士，江蘇省中醫院骨傷科副主任醫師，江蘇省第一批、全國第五批名老中醫學術繼承工作培養對象，石筱山傷科學術研究中心高級研究員。參與中國國傢級課題1項、省級課題數項，發錶學術論文10餘篇。

29 種天然食材
27 種對癥中藥
160道調養食譜

前 言

第一章  不可不知的骨質疏鬆癥防治知識
第一節 骨質疏鬆癥的基本知識
骨質疏鬆癥患者知多少
骨的作用
骨質疏鬆癥的危害
骨質疏鬆癥的診斷
骨質疏鬆癥患者的飲食原則
骨質疏鬆癥的中醫分型
第二節  簡便易行的骨質疏鬆癥防治方法
骨質疏鬆癥的防治原則
骨質疏鬆癥患者保健要點
骨質疏鬆癥患者生活中易忽視的細節
第三節  骨質疏鬆癥飲食及調養技巧
飲食調養原則
飲食及調養誤區

第二章  骨質疏鬆癥最佳調養食物
牛奶
蝦
蝦皮
銀魚
河蟹
河蚌
海蜇
海參
乾貝
海帶
紫菜
蘑菇
香菇
黑木耳
黃豆
芝麻
核桃仁
紅棗
刺梨
雞蛋
豬皮
栗子
菠菜
油麥菜
捲心菜
蘿蔔
大白菜
花粉
扁豆
銀耳

第三章  防治骨質疏鬆癥的中藥單驗方
淫羊藿
骨碎補
杜仲
黃芪
葛根
牛膝
山茱萸
丹參
紫河車粉（胎盤粉）
續斷
龜甲
鹿茸
接骨木
山藥
當歸
熟地黃
龍眼肉
巴戟天
補骨脂
肉蓯蓉
菟絲子
核桃仁
枸杞子
女貞子
黑芝麻
何首烏
狗脊
大棗

第四章  骨質疏鬆癥患者的菜肴
蒜泥炒莧菜
陳皮排骨
洋蔥炒牛蛙
女貞當歸燉烏雞
帶花羊頭
蔥油豆腐
炒鬍蘿蔔
蛋花蒸釀鼕瓜
蛋奶蝦仁
脆皮乳鴿
麻辣小黃魚
荸薺蝦米漲雞蛋
燉酥香海帶
鳳尾鴿蛋
鳳菇三寶羹
腐衣燴番茄
雞蛋燉豬蹄
芙蓉蟹
枸杞燉牛筋
大棗烏雞煲
花生燜腐竹
泥鰍鑽豆腐
桂花素乾貝
一品魷魚鍋巴
花生燜豬尾
荷包肉
神仙鴨
豉椒炒牛肉
香辣海帶絲
蠔油生菜
西芹百閤炒蝦仁
傢常茄子
雞油蠶豆
酸辣土豆絲
蒜蓉西蘭花
茭白炒鱔片
豉椒牡蠣煲
紅燒魚頭豆腐
海蜇皮拌蝦仁
海鮮什錦砂鍋

第五章  骨質疏鬆癥患者的湯羹
闆栗排骨湯
菠菜牛骨湯
豆腐菜心牛肉湯
豬尾黃芪紅棗湯
花生鳳爪湯
枸杞蹄筋湯
山藥烏骨雞湯
平菇豆腐湯
豆腐絲瓜湯
芹菜玉米蛋湯
杏仁蜜瓜牛蛙湯
鴨架栗子白菜湯
杞菊羊腎湯
天鼕龜肉湯
烏雞白鳳湯
鯽魚湯
槐花豆腐湯
鴨血韆張湯
雞頭米排骨湯
薑蔥豆腐湯
開洋鼕瓜湯
蓮藕排骨鬍蘿蔔湯
骨頭紅棗湯
紫菜淡菜蛋花湯
猴頭菇海參湯
薺菜豆腐瘦肉羹
雙蹄湯
西紅柿土豆牛骨湯

第六章  骨質疏鬆癥患者的粥
百閤綠豆粥
芝麻核桃粥
牡蠣芫荽粥
蘋果牛奶粥
蝦皮菠菜粳米粥
蚌肉粳米粥
蘑菇魚片粳米粥
龜肉粳米粥
梔子淡菜粥
棗杞粥
核桃圓肉粥
荸薺粳米粥
豬蹄當歸粳米粥
續斷皮蛋粥
海參粳米粥
燕麥牛奶粥
山藥羊骨粥
馬齒莧米粥
牛肉小米粥
芝麻粳米粥
蓮子粥
鮑魚粳米粥
海帶綠豆粥
銀魚黑木耳粥

第七章  骨質疏鬆癥患者的主食
鮑魚蒸餃
香酥蛋餃
洋蔥煎蛋餅
美味蝦餅
桂花蛋黃蝦餅
魚湯麵
鱔魚涼米綫
柱侯蹄筋麵

第八章  骨質疏鬆癥患者的果蔬汁
牛奶鬍桃汁
牛奶蛋黃果汁
牛奶葡萄汁
牛奶甜瓜汁
刺梨奶蛋蜜汁
牛奶杏仁露
杏仁霜奶露
鮮奶蓮子露
鮮果珍珠露
花生荸薺奶露
牛奶香蕉飲
甜味豆漿
芝麻豆奶
蜂蜜黑豆漿
銀耳豆漿
桑葚枸杞飲

第九章  骨質疏鬆癥患者的茶飲
何首烏茶
淫羊藿茶
菟絲子茶
當歸地黃茶
沙苑子茶
枸杞五味茶
龍牡安神茶
蒼朮山藥茶
二山杞子茶
人參當歸茶
牛奶紅茶
紅棗花生茶
紅棗養血茶
芝麻養血茶
杜仲奶茶
荔枝乾茶

第十章  骨質疏鬆癥患者的調補酒
鹿骨枸杞酒
仙茅酒
鹿茸酒
人參枸杞酒
三味杜仲酒
淫羊藿酒
補血壯骨酒
鬍桃酒
枸杞酒
巨勝酒
女貞子酒
延壽酒藥仙方

第十一章  骨質疏鬆癥患者的中藥方
金匱腎氣丸
二仙湯
右歸丸
六味地黃丸
當歸補血湯
八珍湯
復元活血湯
柴鬍疏肝散
獨活寄生湯
二妙散
二陳湯
防己黃芪湯

评分☆☆☆☆☆

我一直對自然療法和通過生活方式改善健康的方法情有獨鍾，所以當看到“骨質疏鬆全食物調養”這本書時，我毫不猶豫地買瞭下來。這本書給我帶來瞭很多驚喜，它讓我看到瞭食物與身體健康之間更深層次的聯係。書中並非隻是簡單地介紹骨質疏鬆的癥狀和治療方法，而是著眼於“調養”，這是一種更積極、更主動的健康管理方式。我最喜歡的是書中關於“食物的能量”和“食物的治愈力”的探討，它讓我從一個新的角度去理解食物，不僅僅是獲取能量和營養的來源，更是能夠影響我們身體細胞運作的“生命信息”。書中提供瞭許多關於如何識彆身體對不同食物的反應的指導，以及如何根據自身的體質和狀況來選擇最適閤的食物。我尤其欣賞書中關於“解毒”和“抗炎”食物的介紹，這些對於整體健康，包括骨骼健康，都起著至關重要的作用。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭全新的認識，也更有信心通過科學的飲食來管理自己的骨骼健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿熱情的人，但同時我也非常關注健康飲食，尤其是在瞭解瞭骨質疏鬆癥的普遍性和潛在危害後，我更是希望能找到一種既能滿足口腹之欲，又能真正對骨骼健康産生積極影響的飲食方案。這本書恰恰滿足瞭我的這一需求。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更像是一本“怎麼吃”的智慧寶典。書中提供瞭大量創意十足又操作簡便的食譜，這些食譜不僅營養均衡，而且口味也十分豐富，打破瞭我對“健康餐”的刻闆印象，原來健康的食物也可以如此美味。我特彆喜歡其中關於不同季節、不同人群的飲食建議，例如為更年期女性設計的富含鈣質和植物雌激素的食譜，以及為老年人提供的易於消化且營養密度高的餐點。書中還強調瞭食物的搭配原則，如何將不同的食材巧妙組閤，最大限度地發揮其營養價值，達到最佳的調養效果。閱讀過程中，我仿佛能聞到廚房裏飄齣的誘人香氣，想象著自己親手製作的美味佳肴，不僅滋養瞭身體，也愉悅瞭心情。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就像是為我量身定做的，我一直對通過飲食來改善身體狀況很感興趣，特彆是最近傢人中有人被診斷齣骨質疏鬆，我更是急切地想找到一些科學又實際的調養方法。翻開這本書，我最先被吸引的是它那種循序漸進的講解方式，不是上來就扔一堆復雜的專業術語，而是從骨骼健康的基本原理講起，用通俗易懂的語言解釋瞭骨骼是如何維持密度和強度的，以及為什麼隨著年齡增長，骨質疏鬆會成為一個普遍的挑戰。書中對於各種影響骨骼健康的因素，比如鈣、維生素D、蛋白質以及其他微量元素的攝入，都有詳細的闡述。讓我印象深刻的是，它不僅僅停留在理論層麵，而是花瞭很大的篇幅去介紹哪些食物是天然的“骨骼加油站”，並且對這些食物的營養成分進行瞭深入的分析，比如哪些深海魚富含維生素D，哪些豆製品是鈣的良好來源，甚至連一些我們平時可能不太注意的蔬菜和水果，書中也挖掘齣瞭它們對骨骼健康的潛在益處。讀到這裏，我感覺自己不再是茫然無措，而是有瞭一個清晰的行動指南。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期在辦公室工作的人，久坐不動的生活方式讓我對自己的骨骼健康一直有些擔憂。盡管我定期進行一些輕度的運動，但總覺得在飲食方麵缺少一些針對性的指導。這本書的齣現，就像一盞明燈，照亮瞭我通往更健康骨骼的道路。我最欣賞的是書中關於“全食物”這一概念的深入解讀。它並非提倡吃那些加工得少、天然的食物，而是更側重於理解食物的整體營養價值，以及如何通過閤理搭配，讓這些天然食物發揮齣最大的功效。書中詳細列舉瞭不同食物群體的營養構成，並解釋瞭它們在骨骼健康中的具體作用，例如，它會分析不同堅果的鈣、鎂、磷含量，並給齣如何將其融入日常飲食的建議，又或者探討瞭發酵食品對腸道健康和鈣吸收的影響。我特彆喜歡書中關於“食物的生命力”的描述，讓人感覺吃對食物，就是在給身體注入活力。通過這本書，我學到瞭很多關於如何從日常飲食中提取更多對骨骼有益的元素，而不僅僅是盲目地補充鈣片。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的生活方式應該是多方麵的，而飲食無疑是其中最重要的一環。當我在書店偶然看到這本書時，書名就立刻吸引瞭我——“骨質疏鬆全食物調養”。這聽起來就是我一直在尋找的，一種既能針對骨質疏鬆這一具體問題，又能從根本上調整飲食的方案。讀完這本書，我最大的感受是它提供瞭一種非常科學且人性化的方法。它不是簡單地羅列齣“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入淺齣地講解瞭骨骼健康與身體其他係統的相互作用，比如內分泌、消化係統等。書中花瞭很大的篇幅去解釋為什麼某些食物對骨骼健康至關重要，比如維生素K2的作用，以及它在不同食物中的含量。此外，書中還探討瞭食物的烹飪方式對營養成分的影響，以及如何通過巧妙的烹飪方法來保留甚至提升食物的營養價值，這對於我這種喜歡自己動手做飯的人來說，是非常實用的指導。它讓我明白，調養骨質疏鬆，不僅僅是吃鈣，而是一個係統性的工程。