腸道保健傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 腸道健康
• 膳食縴維
• 益生菌
• 食譜
• 傢常菜
• 營養
• 健康飲食
• 腸道菌群
• 烹飪
• 美食

　　● 營養師教你吃對食物「腸」健康的飲食法
　　● 順暢排便‧告彆便祕．順暢祕密全公開
　　● 做好體內環保 重塑由內到外的健康和美麗

　　清腸排毒、消化不良、排氣不斷、便祕、宿便
　　關於腸道保健的所有疑惑一次解答
　　Q 空腹吃水果有助清腸？
　　Q 有消化不良問題的人可以吃稀飯嗎？
　　Q 沒有每天排便就算是便祕嗎？
　　Q 少吃感光植物，肌膚白的徹底？
　　Q 邊吃飯邊喝茶能祛油解膩？
　　Q 哪些食物能去除口臭？
　　精選110道保健食譜‧排便不卡卡 吃齣好腸道

好的，以下是一本名為《星際探險傢的異星食譜》的圖書簡介，內容詳盡，不涉及任何關於“腸道保健傢常菜”或健康飲食的主題。 --- 星際探險傢的異星食譜：跨越光年的烹飪藝術與生存指南 作者： 艾莉森·維剋多 (Dr. Allison Victor) 齣版年份： 2347 (第二修訂版) 頁數： 850頁 (含全息圖解及光譜分析圖) 簡介： 歡迎來到宇宙的邊緣，一個不再受製於地球傳統味覺與營養學的時代。《星際探險傢的異星食譜》並非一本普通的烹飪指南，它是人類文明在漫長星際航行與殖民過程中，對未知生態係統進行實地考察、風險評估與最終馴服的史詩性記錄。本書由資深星際生物學傢兼“漫遊者號”首席探險官艾莉森·維剋多博士撰寫，匯集瞭過去兩個世紀以來，人類在仙女座、三角座及遙遠柯伊伯帶外圍星係發現的數百種可食用或具備特殊效用的外星生物與植物資源。 本書的核心理念是“適應性烹飪”——如何利用當前星區所能提供的任何有機或矽基生命體，構建齣既能維持生命活動，又能滿足探險者對“食物”這一概念的文化需求。 第一部分：行星生態學與基礎生存食材識彆 (第1頁 - 第200頁) 本部分深入探討瞭跨恒星旅行中，識彆安全與危險食材的必要性。它詳細介紹瞭行星環境對生命形態的塑形作用，並提供瞭針對不同重力、大氣成分和光照條件下的生物學分類方法。 關鍵章節概述： 1. 光譜識彆與毒性速查錶 (附帶伽馬波掃描指南)： 教授探險者如何利用便攜式光譜分析儀，在不接觸的情況下，判斷未知生物的細胞結構特徵及其潛在的神經毒素反應。我們不再依賴傳統的“嘗一口”判斷法，而是采用量子層麵的分子匹配技術。 2. 矽基與氨基酸基生命體的差異處理： 闡述瞭如何區分基於碳水化閤物的地球兼容生物與基於矽或硼的異星生命體。重點解析瞭矽酸鹽晶體在高溫下的結構變化，以及如何將其轉化為可消化的惰性縴維。 3. 極端環境的“植物”采集技術： 探討瞭在零下200度的冰封星球（如伽馬-7）上，如何安全地采集休眠的冰藻孢子，以及在高壓氣態巨行星外層雲係中捕獲浮遊生物群落的聲納誘捕技術。 第二部分：異星蛋白質的重構與風味模擬 (第201頁 - 第450頁) 人類的味蕾對特定氨基酸鏈的記憶是根深蒂固的。本部分的核心挑戰在於，如何利用完全陌生的蛋白質源，模擬齣地球上熟悉的肉類、魚類或菌類的口感與香氣。 關鍵章節概述： 1. “碎形肉”的誕生： 詳細記錄瞭對“碎形蟲”——一種生活在拉格朗日點小行星帶的快速復製生命體——的馴化過程。通過特定的電磁脈衝序列，可以引導其細胞分裂方嚮，使其重構齣接近於牛裏脊或深海鮭魚的縴維結構。附帶全息分解圖，展示瞭如何控製其肌縴維方嚮以實現嫩化。 2. 發酵藝術：超越酵母菌的微生物世界： 介紹瞭在不同重力場和輻射環境下，新型的微生物群落（如“藍光孢子”和“硫磺菌”）如何替代傳統酵母，用於製作氣泡飲品、能量膏以及用於修復船體裂縫的“有機粘閤劑”。 3. 味覺僞裝矩陣： 探討瞭如何利用外星植物分泌的特定揮發性有機化閤物，製造齣模擬“煙熏味”、“酸甜味”或“辛辣感”的風味側鏈。例如，解析瞭如何利用“剋塞拉星的虹膜花粉”來模擬地球上最濃鬱的黑巧剋力味道。 第三部分：高能燃料與非傳統烹飪技術 (第451頁 - 第680頁) 在遠離文明的深空作業中，效率和能量密度是第一位的。《異星食譜》放棄瞭對明火和電磁爐的依賴，轉嚮利用行星能量場和化學反應來“烹飪”。 關鍵章節概述： 1. 地熱裂解法 (Terra-Fissure Baking)： 適用於火山活躍星球的快速烹飪技術。介紹如何將食材包裹在高密度礦物泥中，利用地幔釋放的極端熱能進行瞬間“烤製”，從而最大程度保留營養物質，同時避免過度氧化。 2. 等離子體切割與低溫凝固： 講解如何使用低功率離子束精確地將堅硬的外星甲殼生物解體，並利用液態甲烷或氦氣進行瞬間冷凍，以保持其內部的流體狀態，製造齣“星際刺身”。 3. 能量轉換餐： 終極的生存配方。這部分記錄瞭如何將高密度、低可食用的礦物燃料（如氘晶體或濃縮甲烷凝膠）通過生物催化反應器，轉化為探險者身體可以直接吸收的高效能量塊。這是一種將“燃料”直接轉化為“食物”的終極實踐。 第四部分：異星飲品與感官體驗 (第681頁 - 第850頁) 食物不僅僅是生存必需品，也是文化和心理慰藉。《星際探險傢的異星食譜》的最後一部分專注於如何利用異星資源，製造齣能穩定探險者心智的飲品與甜點。 關鍵章節概述： 1. 虹光誘導飲品： 介紹瞭從某些雙星係行星上采集的液體光子流體，如何通過特定的過濾網，製造齣能暫時改變飲用者視覺感知的飲品，幫助他們在長期黑暗的航行中保持對色彩的感知力。 2. 抗壓結晶甜點： 揭示瞭如何利用木星衛星上發現的超低密度晶體結構，製作齣入口即化、能瞬間釋放穩定神經遞質的甜點，有效對抗幽閉恐懼癥和星際孤獨感。 3. 跨物種的“宴會”禮儀： 探討瞭在與其他智慧文明初次接觸時，如何利用混閤瞭雙方物種可接受的物質，設計齣既安全又錶達尊重的歡迎宴會菜單。 目標讀者： 所有星際勘探隊員、深空殖民先鋒、行星生物學傢，以及對宇宙餐飲藝術抱有無限好奇心的理論學傢。本書是您在廣袤宇宙中，餐桌上唯一的指南。 ---

作者簡介

陳彥甫

　　現職
　　聯閤營養諮詢中心 營養師
　　老人長期照顧中心 營養師
　　威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
　　立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師

　　學曆
　　輔仁大學食品科學碩士

　　經曆
　　基督教醫院營養師
　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 産品顧問

　　證照
　　專技高考營養師
　　保健食品初級工程師能力鑑定 及格
　　素食廚師 丙級執照
　　美容師   丙級執照

　　代錶著作
　　《超級健康食物排行榜》
　　《超級防癌食物排行榜》
　　《超級排毒食物排行榜》
　　《清腸排毒食物功效速查圖典》
　　《神奇的酵素》
　　《專技高考 公共衛生營養學》
　　《專技高考 團體膳食設計與管理》

不能不知的腸道飲食革命

Chapter 1  清腸排毒健康飲食法
Q 膳食縴維對腸道有什麼好處？
Q 空腹吃水果有助清腸？
Q 吃素能與大腸癌絕緣？
Q 全榖雜糧是腸道的清道夫？
Q 腸道蠕動遲緩是先天或後天造成？
Q 壓力或過度緊張，也會造成腸道蠕動異常嗎？
Q 「腸道老化」是什麼意思？
Q 粗腰危機＝腸癌風險？
Q 喝隔夜茶有損腸道健康？
●彩椒炒玉米  ●和風築前煮  ●木瓜炒花枝
●番薯葉（魚勿）仔魚  ●櫻花蝦炒高麗菜  ●洋蔥炒蛋
●鮮炒三蔬   ●熱炒木耳白菜   ●蓮藕清炒四季豆
●茄汁毛豆燜香菇   ●黑鬍椒拌美白菇
●黃豆拌白蘿蔔   ●韭菜拌核桃   ●香鹵花生
●翡翠粥   ●蕎麥豌豆粥
●鮭魚海帶芽味噌湯   ●牛蒡山藥蓮藕湯   ●莧菜黑木耳豆腐湯

Chapter 2  消化不良時要怎麼吃
Q 消化不良吃什麼可以改善？
Q 有消化不良問題的人可以吃稀飯嗎？
Q 消化不良吃錶飛鳴有效嗎？
Q 打飽嗝是消化不良的癥狀？
Q 造成消化不良的地雷食物有哪些？
●海帶燒肉   ●白蘿蔔燉肉
●陳皮燉雞   ●紅蘿蔔炒雞胗   ●果香雞柳
●蒜香蘆筍   ●咖哩雙花菜
●納豆拌苦瓜   ●梅香鞦葵拌山藥   ●海帶炒豌豆
●薑爆鬆子洋菇   ●洋菇炒豌豆
●黃金橙果沙拉   ●蘋果橙汁優格沙拉
●燕麥蝦仁捲
●山藥糙米粥   ●鼕瓜海帶排骨湯

Chapter 3  吃什麼纔不會排氣不停
Q 排氣不斷不能吃什麼？
Q 常排氣也是病嗎？
Q 排氣多又臭該怎麼辦？
Q 為何會脹氣放臭屁？
Q 上班族壓力大易排氣？
Q 經常憋著屁不放，可能使便祕惡化嗎？
Q 多喝水改善腹鳴、排氣？
Q 肚子發齣咕嚕咕嚕的聲響正常嗎？
●牛蒡炒肉絲   ●小茴香烤肉片
●鼕瓜燜香菇   ●炒紅蘿蔔絲    ●薏仁木耳炒牛蒡
●茴香炒蛋     ●乾貝白菜
●芝麻高鈣蛋餅   ●麻醬拌白菜   ●三絲拌海蜇皮
●紅蘿蔔海帶湯   ●番茄豆芽肉片湯
●潤腸芝麻糊   ●優格番茄汁   ●烏梅橘皮飲

Chapter 4  有效改善便祕的飲食
Q 吃什麼可以改善便祕？
Q 哪些是容易造成便祕的食物？
Q 全榖雜糧對改善便祕有什麼好處？
Q 喝醋能改善便祕嗎？
Q 喝紅茶幫助潤腸通便？
Q 蘋果、香蕉治便祕？
Q 吃酵素有助改善便祕？
Q 蜂蜜清腸法有效預防便祕？
Q 沒有每天排便就算是便祕嗎？
Q 排便量少是否不利健康？
●雙豆胚芽飯
●豆皮時蔬糙米飯   ●蒟蒻糙米粥   ●竹筍粥
●韭菜豆乾炒肉絲   ●果香鳳梨燉肉
●香炒龍須菜   ●高麗菜炒木耳   ●黑芝麻蒜炒牛蒡
●香菇燴油菜   ●海帶燉竹筍
●香芹拌蘑菇   ●豆苗燜鮮菇
●涼拌莧菜     ●鮮燙鞦葵       ●青豆沙拉
●蜂蜜香蕉榖片   ●高縴果凍

Chapter 5  排除宿便身體好
Q 吃什麼食物可以排除宿便？
Q 優酪乳＋綠茶粉清宿便？
Q 如何檢視自己是否有宿便？
Q 若逾3天未排便該怎麼辦？
Q 宿便會引起大腸癌？
Q 宿便和頭痛、全身痠痛有關？
●玉米薏仁   ●高縴牛蒡絲   ●清炒三白
●醋拌三菇
●青豆鮮蔬湯   ●翠玉羹
●銀耳甜薯湯   ●地瓜豆漿
●奇異果鳳梨汁   ●蜂蜜蘆薈汁   ●蘋果牛蒡汁
●玫瑰花茶   ●杏仁茶   ●枸杞茶

Chapter 6  美膚去痘的飲食法
Q 長期便祕，皮膚變差？
Q 哪些食物有助於護膚去痘？
Q 多吃豬腳、雞皮、木耳，皺紋少？
Q 多吃膠質食物，有助肌膚緊實？
Q 多吃豆腐有助皮膚光滑？
Q 少吃感光植物，肌膚白的徹底？
Q 邊吃飯邊喝茶能祛油解膩？
●鳳梨香炒鵝肉
●檸檬雞片   ●番茄炒肉末   ●清炒小魚絲瓜
●奶香草菇燉椰菜   ●彩椒炒豆包
●鯛魚糙米粥   ●梅香鮮蔬燕麥粥   ●香菇糙米飯
●膠原白玉湯   ●四神當歸雞湯
●栗子百閤豬蹄湯   ●海參荸薺湯
●橘醋嫩豆腐   ●櫻桃蝦仁沙拉   ●蘋果薯泥沙拉
●紅豆銀耳豆漿   ●百閤銀耳湯

Chapter 7  排毒健腸遠離口臭
Q 腸道疾病引起口臭？
Q 哪些食物能去除口臭？
Q 多喝水可改善口臭？
Q 會引起口臭的食物有哪些？
●香炒牛肉空心菜
●腰果炒西芹   ●西芹炒花枝
●香菇燴白菜   ●麻油鬍椒炒香菇   ●蝦醬空心菜
●蘋果咖哩     ●糖醋山楂蘋果絲
●鮮蔬蛋沙拉
●肉桂香菇粥   ●蘋果小米粥   ●清爽薄荷粥
●蘋果肉片湯   ●草菇豆腐鮮筍湯
●薄荷水果茶   ●茉莉香片

腸道排毒健康食材
維持腸道健康的5大食物
腸道健康延緩老化
Q 腸道健康影響壽命長短？
Q 「益生菌」是什麼菌？對身體真的有好處嗎？
Q 腸道內的細菌都是有害的嗎？
Q 大便齣血是腸癌徵兆？
Q 腸癌的4大危險因子？
Q 腸道也有年齡？
Q 腸道惡化引發哪些疾病？
Q 糞便顔色透視腸道健康？
Q 忍便影響排便規律性？
Q 排便習慣改變恐是疾病徵兆？
Q 常感覺解便解不乾淨，和壓力過大有關嗎？
Q 便便臭不臭，和食物有關嗎？
Q 過度減肥造成便祕？
Q 使用瀉藥或軟便劑可改善解便不乾淨嗎？
Q 便祕長期使用甘油球，會對腸道造成傷害嗎？
Q 如廁看書報，痔瘡找上門？
Q 為何說「腸道是皮膚的鏡子」？
Q 高蛋白食物加重口臭？

Q 空腹吃水果有助清腸？
 
空腹吃水果可補充大腦主要的能量來源－葡萄糖
 
從營養學的角度來看，水果含豐富膳食縴維與抗氧化營養素，空腹吃水果可補充大腦主要的能量來源－葡萄糖，並提供體內代謝所需的維生素和礦物質，幫助身體抗氧化。
 
但水果僅含醣類，胃的排空速度較快，若隻吃水果可能很快會産生飢餓感，身體機能的正常運作仍需要蛋白質和脂肪，因此建議每餐搭配富含蛋白質、脂肪的食物，以提供均衡的營養。
 
Q 有消化不良問題的人可以喝稀飯嗎？
 
加些蔬菜等富含縴維質的粥品，適閤消化不良者食用
 
食用稀飯往往容易未經咀嚼，就直接吞嚥，造成消化不良，影響腸胃功能，因此有「胃不好不要吃稀飯」的說法。
 
胃不好的人不宜喝白粥，在稀飯中加些蔬菜等富含縴維質的食物，縴維質可以幫助消化、增加咀嚼，也可改善喝粥容易餓，易食用過量而刺激胃酸分泌過多，導緻胃不舒服的情況發生。
 
Q 消化不良吃錶飛鳴有效嗎？
 
錶飛鳴能使腸內菌叢正常，達到整腸效果
 
錶飛鳴屬於乳酸菌産品，能抑製腸內病原菌的生長繁殖，防止蛋白質發酵和減少腸內産氣，故適用於治療消化不良、腸脹氣及小兒飲食失調引起的腹瀉癥狀。
 
錶飛鳴為一種含有多種乳酸菌的産品，可以輔助治療長期使用抗生素導緻的腸道菌群失調癥。
 
錶飛鳴是屬於指示用藥，因此要補充時仍需由醫師、藥師或藥劑師指示使用。
 
Q 肚子發齣咕嚕咕嚕的聲響正常嗎？
 
腸道正常蠕動、腸內氣體過多、細菌發酵都會讓肚子發齣咕嚕聲響
 
肚子發齣咕嚕咕嚕的聲響，可能是腸胃道正常的蠕動，也可能是因為腸子內氣體異常增加所導緻，主因是吞嚥太多的氣體，如情緒緊張，一直吞口水，或是喝太多的碳酸飲料、啤酒，把空氣吃進胃內。
 
第二種原因是由於産生太多二氧化碳，如服用胃散、胃乳片、碳酸飲料。此外，腸內細菌發酵産生過多的氣體也會導緻腹脹、打隔、腹鳴、排氣等癥狀。
 
Q 沒有每天排便就算是便祕嗎？
 
醫學定義：每週解便次數少於3次即是「便祕」
 
醫學上對於「便祕」的定義為：一週解便的次數少於3次。對大多數的人來說，排便的次數從一天3次到一週3次都算正常。事實上，即使一週僅解便一次，但排便時無疼痛或大便習慣改變，也可認為正常。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一些能夠改善消化、讓身體感覺更輕鬆的食譜，偶然間看到瞭這本書，本來沒抱太大希望，覺得傢常菜可能營養不夠全麵，或者做法太復雜。但當我翻開這本書，我完全被它的內容震撼瞭！作者不僅僅是給齣瞭菜譜，更是從根本上解讀瞭腸道健康的奧秘，而且是用一種非常通俗易懂的方式。我驚訝地發現，原來很多我們平時覺得理所當然的食材，竟然對腸道有如此大的益處。書裏詳細介紹瞭不同食物的分類，比如益生菌、益生元、膳食縴維等等，並且把它們巧妙地融入到瞭一道道看似普通的傢常菜裏。更重要的是，書中提供的菜譜，操作起來並不難，很多都是我平時就會做的菜，但稍加調整，就能起到更好的保健作用。比如，我之前經常做的炒青菜，現在知道瞭可以在裏麵加入一些亞麻籽粉，不僅增加瞭風味，還大大提高瞭膳食縴維的含量。這本書真的顛覆瞭我對“健康飲食”的認知，它讓我明白，保持腸道健康，並不需要復雜的烹飪技巧，也不需要昂貴的食材，而是從日常的飲食習慣中做齣細微的改變。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我耳目一新！我之前對腸道健康的概念很模糊，隻知道要多吃蔬菜水果，但具體怎麼吃，吃什麼，什麼時候吃，卻一無所知。這本書就像是一盞明燈，為我指引瞭方嚮。作者並沒有用晦澀難懂的醫學術語，而是用最生動形象的比喻，讓我明白瞭腸道健康的重要性，以及如何通過飲食來調理。我特彆喜歡書中關於“食物的顔色與腸道健康”的章節，它讓我明白瞭不同顔色的蔬菜水果所含的營養成分是不同的，而多樣化的色彩搭配，能夠為我的腸道提供更全麵的營養。書中的食譜也非常有創意，很多都是我平時會做的菜，但作者卻在裏麵加入瞭一些意想不到的食材，比如在番茄炒蛋裏加入一些燕麥片，不僅增加瞭口感，還提升瞭膳食縴維的含量。我嘗試做瞭其中的一個“益生菌活力早餐”，感覺一整天都充滿瞭能量，消化也變得非常順暢。這本書讓我覺得，擁有健康的腸道，不再是一件遙不可及的事情，而是可以從我們每天的餐桌上輕鬆實現。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食就意味著要吃得寡淡無味，或者要費盡心思去研究那些復雜的配方。直到我偶然間翻閱瞭這本書，我的想法徹底改變瞭。作者用一種極其接地氣的方式，嚮我展示瞭如何將美味與腸道健康完美結閤。書中的菜肴，沒有華麗的擺盤，沒有陌生的食材，都是我們日常餐桌上最常見的食物。然而，作者卻通過巧妙的烹飪技巧和食材搭配，讓這些普通的傢常菜煥發齣瞭不一樣的生命力。我尤其欣賞作者在講解每道菜時，都會附帶一些關於腸道健康的小貼士，比如為什麼這道菜有助於消化，或者它的主要營養成分是什麼。這讓我不僅學會瞭烹飪，更學會瞭如何吃得更健康，如何真正地“吃對”。我嘗試做瞭幾道菜，比如一個簡單的紫菜蛋花湯，書裏卻加入瞭黑木耳和海帶，不僅增加瞭口感，還極大地提升瞭膳食縴維的含量，讓這道湯菜變得非常有營養。這本書讓我相信，想要擁有健康的腸道，並非難事，而是從每一頓傢常飯開始。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像是我的私人營養師，又像是我最信賴的烹飪導師。我一直以來都有消化不良的問題，嘗試過很多方法，但效果都不盡如人意。直到我看到瞭這本書，我纔恍然大悟，原來問題根源在於我的日常飲食習慣。書裏麵詳細地分析瞭不同人群可能麵臨的腸道問題，並且針對性地提供瞭解決方案。我尤其喜歡的是其中關於“膳食縴維”的部分，它不僅僅是簡單地告訴你多吃蔬菜，而是深入淺齣地講解瞭膳食縴維的種類、作用，以及如何在日常飲食中閤理搭配，讓膳食縴維發揮最大的功效。書中還列舉瞭很多適閤不同季節的食譜，非常實用。我嘗試做瞭幾道菜，比如一個用糙米和多種豆類熬製的粥，味道非常鮮美，而且吃瞭之後感覺腸道非常舒適，排便也很順暢。書中的圖文並茂，每個步驟都講解得非常清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更是一種健康的生活方式的引導，讓我能夠更好地照顧自己和傢人的身體。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，那種帶著淡淡米色和綠色的插畫風格，立刻就讓人聯想到廚房裏那種充滿瞭生活氣息的味道。我當時在書店裏瀏覽，一眼就被它吸引住瞭，尤其是書名“腸道保健傢常菜”，感覺特彆接地氣，不是那種高高在上的理論，而是實實在在的生活智慧。翻開來看，裏麵的排版也很舒服，字體大小適中，圖片質量也很高，那種食材的新鮮感仿佛撲麵而來。我尤其喜歡它在介紹菜譜之前，會用一些小篇幅來科普腸道健康的基本知識，但又不會顯得枯燥乏味，而是用一種娓娓道來的方式，讓我這個之前對腸道瞭解不多的人，也能津津有味地看下去。作者在講解的時候，用瞭好多我們日常生活中常見的食材，比如粗糧、蔬菜、豆製品等等，感覺像是鄰居阿姨在分享她的拿手好菜一樣，充滿瞭親切感。我還在猶豫要不要入手，不過光是看目錄和前言，就已經覺得收獲頗豐瞭，仿佛已經聞到瞭廚房裏飄齣的飯菜香，讓人充滿瞭期待。