100种排毒、补气、养生的超好食物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　这是为长期外食、营养失调的族群特别制作的养生书，
　　有百种常见食材的营养素简要说明，
　　更针对不同身体症状或体质，
　　设计出百款简单易做、美味养生兼体内环保的料理。

　　食材营养素说分明：
　　例：豌豆可为人体补充必需胺基酸，润泽皮肤、消炎抗菌、促进新陈代谢，即使不吞维他命，也可以透过豌豆食补。

　　各类食材的推荐搭配：
　　例：玉米与甜椒搭配炒食，可舒缓脾胃虚弱或血脂异常，轻松摆脱药罐子。

　　食材适宜＆不适宜人群：
　　例：鲤鱼适宜各种水肿、孕妇胎动不安、产后乳汁不通者以及咳喘者食用。但不适宜患有痼疾者食用，如慢性荨麻疹、红斑性狼疮者。

　　食材的保存建议：
　　例：生菜对乙烯敏感，易诱发赤褐斑点，贮藏时应远离苹果、梨和香蕉等易散发乙烯的食品。

　　100道行家推荐的料理：
　　例：美味又吃不腻的麻酱菠菜、素烩银耳、鸡丝香菇芋头饼、鳝鱼冬粉、红枣糕、酿番茄等。
   
　　所有日常生活中常见的美味食材与调味品都能在本书中找到，适宜的烹饪方式与食材特点的搭配，让料理的美味与营养都获得大大的加分。

本书两大特色

　　【详列七大类食品特性】
　　※本书详列了8种畜禽蛋奶类、8种调味品类、10种谷物、12种菌菇豆类、16种水产类、22种蔬菜、22种水果以及干果类等七大类食品。

　　【食谱多样又实用】
　　※不用担心不知道要煮哪一道菜，参考本书的内容就可以每天在家中都可以变化着色、香、味俱全的健康料理。

《地球之脊：冰川消融与人类命运的交响》 导言：寂静的哀歌与迫在眉睫的危机 在地球漫长的历史长河中，冰川，这些宏伟的蓝色巨兽，如同凝固的时间，记录着气候的变迁与地球的呼吸。它们是淡水的巨大宝库，是全球气候系统的调节器，更是地球生态平衡的无声守护者。然而，随着工业文明的加速，一个前所未有的危机正在悄然蔓延——冰川正在以前所未有的速度消融。本书并非关注日常的饮食养生，而是将视角投向了那些高悬于世界屋脊的冰雪王国，深入探讨冰川退缩对全球自然环境、人类社会结构乃至地缘政治带来的深远影响。 第一部分：冰封的史诗——冰川的形成、分布与科学意义 本书的第一部分，将带领读者进行一次地理与地质学的深度探险。我们首先要理解，冰川究竟是如何诞生的？它们是数千年、数万年积雪在重力与压力下结晶而成的“活的岩石”。我们将详细考察世界主要冰川系统的类型：从极地广阔的冰盖（如南极和格陵兰），到高山地区的山岳冰川（如喜马拉雅、安第斯和落基山脉）。 冰川的“百科全书”功能： 冰芯钻探是理解地球古气候的“时间胶囊”。通过分析冰层中捕获的气泡、尘埃和同位素，科学家能够重建过去数十万年甚至百万年的大气成分、温度波动和火山活动记录。我们不仅将介绍冰芯的提取过程，更将解析从中解读出的关键信息，例如米兰科维奇循环与冰期、间冰期的交替规律。 冰川的地理塑造力： 冰川是地球上最强大的侵蚀和搬运力量之一。我们将描绘冰川如何雕刻出U形谷、冰斗、角峰和冰碛地貌，这些地貌特征至今仍深刻地影响着全球的河流走向和土壤分布。了解冰川如何塑造了我们今日的地理面貌，是理解当前环境变化的基础。 第二部分：融化的警钟——冰川退缩的驱动力与全球影响 本书的核心部分，聚焦于当前正在发生的剧变。全球变暖不再是一个遥远的预测，而是冰川消融速率的直观体现。 驱动因素的细致剖析： 我们将深入探讨驱动冰川加速融化的复杂机制，包括温室气体浓度上升、气溶胶的“黑碳”效应（降低冰雪反射率，加速吸收热量），以及海洋温度对冰架（特别是南极和格陵兰冰盖的边缘）的侵蚀作用。 海平面上升的“时间表”： 冰川和冰盖是全球海平面上升的主要贡献者。本书将提供最新的科学模型预测，分析不同情景下（如升温1.5°C、2°C或更高）全球沿海城市、低洼岛国和三角洲地区面临的淹没风险。这不仅是地理变化，更是数亿人口的生存危机。 水资源的安全危机： 依赖季节性冰雪融水维持的地区，如亚洲的“水塔”——青藏高原周边，其影响尤为显著。我们将探讨初期融水增加带来的洪涝风险，以及长期来看，当“水塔”枯竭时，下游数个主要河流流域（如印度河、长江、湄公河）数亿人口可能面临的长期干旱与粮食短缺。 气候反馈循环的失控： 冰川消融会引发一系列连锁反应。永冻土融化释放出大量的甲烷（一种强效温室气体），进一步加速全球变暖，形成一个难以逆转的恶性循环。本书将详述这些“气候临界点”（Tipping Points）的科学依据和潜在后果。 第三部分：地缘政治与生态失衡——冰川消融的社会回响 冰川的消失不仅仅是环境问题，它正在重塑全球的政治版图和生态系统。 北极“新前沿”的竞争： 随着北极航道的开通，冰雪消融使得这一地区成为新的战略热点。本书将分析美国、俄罗斯、中国及北欧国家在资源开采（石油、天然气、矿产）和军事部署上的竞争态势，探讨“冰盖下的地缘政治”。 生态系统的剧变： 冰川融水温度和化学成分的变化，正在冲击依赖冷水环境的特有物种。例如，高山湖泊生态系统的酸化、特有鱼类种群的崩溃，以及依赖冰雪栖息地的生物（如雪豹、某些高山植物）的生存空间被急剧压缩。 气候移民与社会稳定： 海平面上升和水资源短缺将迫使沿海居民和干旱地区的人口大规模迁徙，产生“气候移民”。我们将探讨这种大规模的人口流动将给接收国的基础设施、社会资源分配乃至国际关系带来的巨大压力。 第四部分：适应与韧性——人类的应对之道 面对冰川消融这一不可逆转的趋势，人类社会需要采取的战略性应对措施。 工程与适应策略： 介绍世界各地为应对海平面上升所采取的防御工程，如荷兰的防洪系统、城市雨洪管理技术。同时，探讨“软适应”策略，如改良农业技术以适应更极端的天气，以及建立更具韧性的水资源管理系统。 全球合作的必要性： 本书强调，冰川问题是真正的全球性挑战，任何单一国家的努力都无法解决。我们需要更强有力的国际减排承诺、更有效的资金转移机制，以及跨越政治分歧的科学数据共享平台。 重塑人类与自然的关系： 最终，本书呼吁读者重新审视人类在地球系统中的位置。冰川的命运，是地球对人类工业化进程的一次严厉警告。只有将经济发展与生态承载力进行根本性的再平衡，我们才能为子孙后代争取到一个更具稳定性的未来。 结语：留给未来的冰雪遗产 《地球之脊》以一种宏大而紧迫的视角，描绘了冰川这一地球关键要素的消逝轨迹及其对人类文明的全面冲击。它不是一本关于如何“排毒养生”的书籍，而是一部关于全球生存环境的深度报告，旨在唤醒公众对气候变化最深层、最不可逆转的威胁的警觉。

作者简介

国医绝学健康馆编委会

　　秉持着对传统医学的热爱，深入研究食疗、养生、药物护理的中医观点，并集结成书，为读者介绍最为精粹且实用的保健知识，期待改善民众在日常生活中遇到的各种疑难杂症的困扰；在医疗资讯丰富的时代，国医绝学健康馆将继续与时并进，把中医的精华发扬光大。

PART 01  谷物类
梗米／玉米／糯米／薏仁／黑米／粟米／小麦／大麦／燕麦／芝麻

PART 02  蔬菜类
圆白菜／生菜／菠菜／韭菜／油菜／芹菜／番茄／洋葱／胡萝卜／苦瓜／莴笋／茄子／花椰菜／马铃薯／芦笋／四季豆／山药／地瓜／丝瓜／黄瓜／莲藕／冬瓜

PART 03  菌菇豆类
香菇／银耳／金针菇／蘑菇／猴头菇／黑木耳／黄豆／绿豆／豌豆／红豆／豆腐／腐竹

PART 04  畜禽蛋奶类
猪肉／牛肉／鸡肉／鸭肉／羊肉／鹌鹑蛋／鸡蛋／鸭蛋

PART 05  水产类
鲤鱼／草鱼／鲫鱼／白带鱼／鳝鱼／武昌鱼／黄鱼／乌贼／鱿鱼／鲶鱼／螃蟹／蛤蜊／鳖／虾／紫菜／海带

PART 06  水果及干果类
苹果／香蕉／西瓜／木瓜／梨／桃／葡萄／柳丁／桂圆／橘子／甘蔗／柚子／奇异果／樱桃／草莓／红枣／花生／核桃／莲子／松子／山楂／杏

PART 07  调味品类
生姜／花椒／大葱／蒜／食盐／醋／味精／白糖

序言

　　玉米、菠菜、萝卜、香菇、葡萄、大蒜……这些日常生活中常见、常吃的美味食材，只要搭配得当，每一样都是促进身体健康的绝佳法宝。现代人工作忙碌，绝大多数都会选择吃外食，餐饮店大锅炒的料理，通常口味都较咸、重，长期食用会对人体造成不良的影响。

　　为了自己的健康，亲自动手准备料理是一个不错的选择。我们针对日常生活中各种常吃的食材，做了一番详细的探究，如何搭配食材才能吃的养生健康？适合食用的人群与不适合的人群各为何？该食材具有什么样的食疗功效？这些在本书中都有详尽的说明。

　　对于不知该如何下手的烹调新手，我们也精心设计出涵盖各种绝佳搭配的食材料理，让您可以按步操作，轻松作出一道道美味健康的料理。希望本书可以帮助更多人快速掌握食物搭配的健康密码，准确把握饮食搭配的方法，常保健康。

豆腐

别名：小宰羊

传统功效：益气和中、生津润燥、清热解毒

营养成分：蛋白质、脂肪、醣类、维生素E、钙、磷、钾等

豆腐是由黄豆发酵加工而成。豆腐不仅味美而且营养价值高，古代称为「小宰羊」，认为其白嫩的外形与营养价值可与羊肉相媲美。

推荐搭配：豆腐与萝卜搭配有助于营养物质的消化吸收。

食疗功效：豆腐可降低血中铅浓度；富含卵磷脂，有助于脑神经的生长发育；富含维生素E，能增强人体抗衰老能力；降低血脂，预防心血管疾病。

食用人群

适宜人群：肥胖、高脂血症者，经常饮酒者，产后乳汁不足者。

不宜多食：脾胃虚寒、腹泻者，痛风及血尿酸偏高者。

推荐料理：豆腐仙贝

材料：豆腐150克、鲜干贝10粒、小香肠3根。

调味料：植物油、玉米粉、盐、香油、葱花各适量。

作法：

○1豆腐洗净，切小块；香肠切段，在一边切出一道口，热油锅中炸至定型，捞出沥油。

②鲜干贝洗净沥干，外面裹干玉米粉，放入热油锅中炸一下，立即捞出沥油备用。

③锅内倒油烧热，把豆腐放进去稍炒，放盐和水，用小火煮1～2分钟，放入鲜干贝和香肠拌匀，最后用玉米粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。

羊肉

传统功效：补肾壮阳、益气血、祛风寒

营养成分：蛋白质、脂肪、B群维生素、磷、钾、钠、烟酸等

羊肉是冬季进补的佳品，其肉质细嫩，味道鲜美，古代医学认为「人参补气羊，肉善补形」。冬季进食羊肉，有进补和御寒双重功效。

推荐搭配：

①羊肉与海参搭配炖汤，用于虚劳体弱、阳痿者。

②羊肉与豆腐搭配食用，可以制约羊肉的温热之性。

食疗功效：羊肉可促进人体血液循环，防御寒冷；促进消化；对体虚的人十分有帮助。

食用人群

适宜人群：慢性肺病、贫血、气血两虚者，肾阳不足、产后气虚、血亏、乳少者。

不宜多食：发热、牙痛、口舌生疮等上火者，肝病、急性肠炎等感染性疾病者，高血压患者，平素阳气偏旺，肝火上炎者。

推荐料理：滑熘羊肉片

材料：羊里嵴肉片200克、荸荠片50克、水发黑木耳20克、青蒜段20克。

调味料：葱段、姜片、酱油、料理米酒、白糖、醋、玉米粉、香油、植物油各适量。

作法：

○1肉片放入碗内，加入少许酱油、料理米酒，抓匀入味，再加玉米粉抓成煳状；取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成酱汁待用。

②锅烧热，倒植物油烧至六分热，将肉片入锅中滑炒后盛出备用。

③锅留底油，放入葱段、姜片略炒，放入荸荠片、黑木耳、青蒜煸炒，将酱汁倒入锅中搅匀，见水沸即放入肉片，翻炒均匀，淋入香油即可。

评分☆☆☆☆☆

“说实话，我对‘排毒’这个概念一直有些模糊，总觉得它离我有点遥远，好像是专门给那些身体状况比较糟糕的人准备的。但是，最近因为工作压力大，睡眠也不好，身体确实感觉有些‘不清爽’，容易长痘痘，而且情绪也有些低落。这本书的封面设计就给我一种很清新、很自然的感觉，书名《100种排毒、补气、养生的超好食物》让我觉得，原来健康养生并不是那么高深莫测，而是可以从我们日常的饮食中就能够实现的。我尤其对‘补气’这个说法很感兴趣。我平时工作生活都比较忙碌，经常会感到疲倦，提不起精神，这可能就是很多人说的‘气虚’吧？我希望这本书能够告诉我，有哪些食物可以帮助我补充元气，让我摆脱这种‘虚弱’的感觉。另外，‘养生’对我来说，不仅仅是健康，更是一种生活态度。我希望通过这本书，能学到一些能够帮助我延缓衰老，保持年轻活力的食物，并且了解它们背后的科学原理，这样我才能真正地相信并且坚持下去。这本书就像一位亲切的朋友，向我展示了一条通过美食实现身心健康的轻松途径，我非常期待与它进行一次深入的‘交流’。”

评分☆☆☆☆☆

“一直以来，我都在寻找一些能够帮助我改善身体状况，让自己感觉更有活力的方法。我常常感到疲惫，皮肤也有些暗沉，总觉得身体里积攒了许多‘负担’。最近，我偶然看到了这本书，它的名字一下子就吸引了我——《100种排毒、补气、养生的超好食物》。我一直觉得，健康的饮食是通往身心健康的关键，而书名中‘排毒’、‘补气’、‘养生’这些字眼，正是我一直以来追求的目标。我特别期待这本书能够提供给我一些实用的、易于操作的建议，让我能够通过日常的饮食，慢慢地调理身体。我希望能了解哪些食物对排毒有帮助，可以帮助我清除体内堆积的毒素；哪些食物能够有效地补充身体所需的‘气’，让我精力充沛；当然，我也非常关心‘养生’的部分，希望能够学习到如何通过饮食来维持身体的年轻态，预防疾病。这本书的出现，让我感觉像是找到了一个可以信赖的指南，为我的健康生活方式开启了一扇新的大门。我非常好奇，书中具体会介绍哪些食物，它们又是如何发挥作用的？我迫不及待地想要翻开这本书，去探索这些‘超好食物’的奥秘，并将它们融入我的日常生活，开启我的健康养生之旅。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直是一个对食物充满好奇心的人，尤其喜欢研究那些对身体有益的食材。我常常会在网上搜索各种健康食谱，了解不同食材的营养价值和功效。偶然间，我看到了《100种排毒、补气、养生的超好食物》这本书，它的名字让我眼前一亮。‘排毒’、‘补气’、‘养生’，这三个词语准确地抓住了我一直以来关注的健康重点。我深知，现代社会充斥着各种污染和压力，我们的身体需要及时的‘清理’和‘滋养’。我非常期待这本书能够详细介绍各种能够帮助我们身体实现‘排毒’的食物，例如它们是如何帮助肝脏和肾脏工作的，又或者如何促进肠道蠕动，排出体内废物。同时，对于‘补气’，我也希望能了解到更多。很多人都说‘气不足’容易生病，容易疲劳，我希望能找到那些能够温和地提升身体能量的食物。而‘养生’，更是我一直以来追求的目标，我希望能够通过科学合理的饮食，达到一种身心平衡的状态，保持健康和活力。这本书听起来就像是一本宝藏，里面蕴藏着无数能让我们变得更好的秘密，我迫不及待地想去解锁它们。”

评分☆☆☆☆☆

“作为一名对生活品质有着较高追求的都市女性，我一直在寻找能够让我在繁忙的生活中保持身心健康的方法。最近，我开始关注‘排毒’这个概念，因为我意识到，我们日常接触到的各种食物和环境，都可能在不知不觉中给身体带来负担。而《100种排毒、补气、养生的超好食物》这本书，恰恰满足了我对这方面的需求。我非常好奇书中是如何将‘排毒’、‘补气’和‘养生’这三个概念有机地结合起来的。我期待能够了解到，有哪些食物不仅能够帮助我清除体内堆积的毒素，让皮肤更加透亮，还能有效补充身体所需的‘气’，让我精力充沛，告别亚健康状态。更重要的是，‘养生’不仅仅是身体上的健康，更是一种由内而外的从容和自信。我希望能在这本书中找到一些能够帮助我建立健康饮食习惯，从而达到长期养生目的的实用建议。这本书就像是一份精心准备的礼物，让我期待能够从中汲取知识，为自己的生活增添更多健康和活力。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直相信，健康是最大的财富，而良好的饮食习惯是实现健康最基础也是最重要的一环。最近，我感到身体有些‘吃不消’，工作压力大，饮食也不太规律，总觉得身体有些沉重，精力也不如从前。偶然间，我看到了《100种排毒、补气、养生的超好食物》这本书，它的名字瞬间就吸引了我。‘排毒’、‘补气’、‘养生’，这三个词语正是我目前非常渴望了解和实践的。我希望这本书能够深入浅出地介绍，哪些日常食物具有强大的‘排毒’功能，能够帮助我清理身体里的‘垃圾’，让身体焕然一新。同时，我也非常关注‘补气’的概念，我知道‘气’对于人体的健康至关重要，我希望通过这本书，能够学习到如何通过饮食来提升身体的‘气’，让自己充满活力，告别疲惫。而‘养生’，更是我长期的追求，我希望能够通过科学的饮食方法，达到一种长期的健康状态，延缓衰老，提高生活质量。这本书听起来就像是一本行走的健康指南，让我充满了期待，希望它能为我的健康之路指点迷津。”