脂肪肝全食物調養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 脂肪肝
• 飲食調理
• 健康食譜
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• 食療
• 健康飲食

　　都市人生活壓力大，辦事分秒必爭，應酬頻繁，加上缺乏足夠運動，容易引起飲食失衡，增加肝髒負荷。調查顯示，本港成年人的脂肪肝發病率高達兩成，一旦處理不當，容易誘發肝硬化，甚至有肝癌的風險。

　　本書從中國傳統醫學中汲取瞭大量脂肪肝防治知識，重點介紹脂肪肝患者的日常飲食調養方法，包括美食單方、中藥驗方、藥膳（菜餚、湯羹、粥飯、果蔬汁和茶飲）等。這些方法不但簡單有效，且毒副作用少，隻要持之以恆，必能改善癥狀、減少或延緩併發癥的發生。

　　22 種天然食材
　　24 種對癥中藥
　　39個簡便單方
　　125道調養佳餚

好的，這是一本關於全麵提升健康素養、深入探討營養與疾病預防的綜閤性健康指南的圖書簡介。 --- 圖書名稱：生命之源：全麵營養與慢性病預防的科學路徑 圖書簡介 在現代社會，隨著生活節奏的加快和飲食結構的變遷，慢性非傳染性疾病（NCDs）已成為威脅人類健康的主要挑戰。本書《生命之源：全麵營養與慢性病預防的科學路徑》並非聚焦於單一器官或某一種疾病的食療，而是旨在為讀者提供一個宏觀、係統且可操作的健康管理框架。它將營養科學、運動生理學與現代醫學知識融會貫通，指導讀者如何通過科學的生活方式選擇，構建起抵禦疾病侵襲的堅固防綫。 第一部分：重塑認知——營養科學的基石與誤區 本書開篇即緻力於打破當前流行的各種“速成”和“偏激”的營養觀念。我們首先深入淺齣地解析瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的真實功能，強調它們在維持生命活動中的不可替代性，並探討瞭在不同生命階段（如成長發育期、中年維持期、老年保護期）對這些營養素需求量的精準調配原則。 特彆闢齣章節，詳細辨析瞭“好脂肪”與“壞脂肪”的分子結構差異，指齣優質脂肪酸（如Omega-3和Omega-9）對心血管健康、大腦功能乃至細胞膜穩定性的關鍵作用。同時，我們係統梳理瞭微量營養素——維生素和礦物質——的生物學效應。例如，維生素D不僅僅關乎骨骼健康，它在免疫調節中的隱秘角色；鎂元素在數百種酶反應中的催化作用，以及硒在抗氧化防禦體係中的地位。我們將營養素視為一個相互協作的生態係統，而非孤立的補充劑，強調食物來源的優先性。 本部分還嚴肅地批駁瞭社會上流傳的許多有害的飲食迷思，例如“低脂即健康”、“完全戒斷某類食物”、“排毒飲食的虛假承諾”等，用最新的循證醫學證據，為讀者的健康決策提供清晰的指引。 第二部分：構建係統——從餐盤到代謝的整體觀 健康管理絕非“頭痛醫頭，腳痛醫腳”。本書的第二部分將視角提升到人體代謝係統的整體運作層麵。我們詳細講解瞭能量代謝、糖類代謝、脂質代謝以及蛋白質代謝的復雜網絡，解釋瞭為什麼胰島素敏感性是衡量代謝健康的核心指標。 一個重要的議題是“腸道微生物組”——這個被譽為“第二基因組”的內部世界。我們闡釋瞭腸道菌群如何影響營養吸收、維生素閤成、情緒調節，甚至免疫係統的成熟。讀者將學到如何通過攝入益生元和益生菌，以及多樣化的植物性縴維，來積極地“培育”一個健康的腸道環境，從而優化全身的新陳代謝。 此外，本書花瞭大量篇幅探討“炎癥”這一慢性病的共同驅動力。我們區分瞭急性炎癥（保護性反應）與慢性低度炎癥（疾病的溫床）。讀者將學習如何識彆生活中潛伏的促炎因素（如加工食品、環境毒素、長期壓力），並掌握通過特定食物成分（如薑黃素、槲皮素、多酚類物質）來實現抗炎平衡的實用策略。 第三部分：科學預防——針對高風險代謝綜閤徵的乾預 本書的實踐部分，聚焦於當前普遍存在的幾大代謝異常狀態，提供基於膳食和生活方式的精準乾預方案。 針對血糖穩定： 我們不鼓吹“生酮”或“極低碳水”，而是側重於碳水化閤物的“質量”而非“數量”。介紹“血糖負荷”（GL）的概念，教導讀者如何通過食物搭配（如先吃蔬菜、後吃主食）、選擇全榖物、利用膳食縴維來平穩餐後血糖反應，這對於預防胰島素抵抗至關重要。 針對脂質管理： 詳細解析瞭血脂譜中更具臨床意義的指標，如低密度脂蛋白顆粒大小和數量（LDL-P），以及甘油三酯與高密度脂蛋白（HDL）的比例。乾預措施將圍繞如何減少氧化低密度脂蛋白的生成，以及如何通過增加不飽和脂肪酸攝入來改善脂質代謝形態。 針對體重與體成分優化： 強調持續性的能量平衡與高質量的肌肉維持。本書倡導的不是快速減重，而是“重塑體成分”，即在減脂的同時增加或維持肌肉量。這涉及到閤理的蛋白質攝入時機與運動的結閤。 第四部分：全景生活方式——平衡的藝術 真正的健康源於生活的方方麵麵。《生命之源》超越瞭餐桌，深入探討瞭影響代謝和健康的非飲食因素。 壓力與睡眠的代謝影響： 我們解析瞭皮質醇（壓力荷爾濛）如何乾擾血糖調節、促進腹部脂肪堆積，以及睡眠不足如何破壞食欲調節激素（如瘦素和胃飢餓素）的平衡。讀者將獲得應對慢性壓力的正念技巧和改善睡眠衛生的具體指南。 運動的處方： 運動不再被視為單純的卡路裏消耗工具。本書區分瞭有氧運動、抗阻訓練和高強度間歇訓練（HIIT）對不同代謝參數（如綫粒體功能、胰島素敏感性）的獨特益處，並教導讀者如何根據自身健康狀況開具“個性化運動處方”。 食物的來源與環境： 最後，本書觸及瞭可持續的健康觀。我們探討瞭食品加工的程度、農藥殘留的潛在影響，以及選擇本地、應季食物對營養價值和環境健康的雙重意義。 《生命之源：全麵營養與慢性病預防的科學路徑》是一本麵嚮所有關注自身長遠健康的人士的工具書。它不提供速效藥方，而是給予讀者科學的知識和長遠的規劃能力，引導大傢踏上自我賦能、走嚮持久健康的科學旅程。它是一份邀請，邀請讀者成為自己身體健康最優秀的管理者和規劃師。

主編簡介

章茂森

　　中醫學博士，江蘇省中醫院國傢名老中醫工作室成員。兼任南京科普作傢協會副會長、國際藥膳食療學會江蘇分會理事、江蘇省中醫藥學會科普分會秘書，為多傢報刊雜誌特約通訊員。擔任副主編著作1部，參編科普著作多部。

戴春

　　南京市第一醫院營養科營養師。擅長臨床營養，尤其對糖尿病、脂肪肝的膳食營養指導有一定研究。兼任國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、南京自然醫學會營養食療分會理事等職。參編相關作品多部。

前言        8

第一章 不可不知的脂肪肝防治知識   9
一、脂肪肝基本知識    9
二、簡便易行的脂肪肝防治方法        18
三、脂肪肝飲食調養原則及誤區        24

第二章 防治糖尿病簡便驗方       29
黃芪荷葉山楂飲    29
西瓜皮荷葉飲        29
丹參山楂飲    29
陳皮二紅飲    29
陳皮青皮飲    29
何首烏飲        30
山楂化脂茶    30
山楂綠茶        30
山楂茶    30
澤瀉烏龍茶    30
蠶豆殼茶        31
調脂茶    31
大黃茶    31
金橘茶    31
白蘿蔔汁        31
蘋果蘿蔔汁    32
大蒜生蘿汁    32
芹菜汁    32
大蒜酸牛奶    32
玉米魔芋牛奶        32
海帶決明子湯        33
山藥豆腐湯    33
綠豆海帶湯    33
山楂蓮子湯    33
墨魚鼕瓜湯    33
菠菜蛋湯        34
香菇湯    34
山藥綠豆羹    34
綠豆蒲黃奶羹        34
桂花甜橙羹    34
赤豆燕麥粥    35
銀杏葉粥        35
三仙粥    35
枸杞粥    35
首烏糊    35
丹參陳皮膏    36
螺鏇藻    36
糖醋花生        36
炸洋蔥    36

第三章 脂肪肝最佳調養食物       37
芹菜        37
黃花菜    37
黃瓜        38
番茄        39
鼕瓜        40
洋蔥        41
大蒜        41
大豆        42
赤豆        43
綠豆        44
玉米        45
紅薯        45
燕麥        46
山楂        47
蘋果        47
枸杞        48
香菇        49
銀耳        50
黑木耳    51
海帶        52
豆腐        53
蜂蜜        53

第四章 防治脂肪肝常用中藥       55
人參        55
枸杞子    55
何首烏    56
鼕蟲夏草        56
山楂        57
蒲黃        57
柴鬍        58
馬齒莧    58
絞股藍    59
決明子    59
大黃        60
赤芍        60
丹參        60
紅花        61
沒藥        61
薑黃        62
荷葉        62
女貞子    63
虎杖        63
金銀花    64
當歸        64
澤瀉        64
陳皮        65
牛膝        65

第五章 脂肪肝患者的菜餚   67
涼拌虎杖        67
芝麻醬拌黃瓜        67
群英會    68
海帶絲    68
三鮮菜捲        69
芹菜炒香菇    69
綠豆芽炒三絲        70
杞筍炒魚絲    71
洋蔥炒河蚌    71
洋蔥炒蘑菇    72
臘梅鼕筍雪裏蕻    72
黑木耳燒豆腐        73
香菇燒淡菜    74
海帶燒木耳    74
荔枝燒帶魚    75
苜蓿燴豆腐    76
菜心馬蹄蝦    76
藕夾山楂        77
金錢草檳榔魚        77
雞魚嫩玉米    78
橘皮豆腐乾    79
魚片煨豆腐    79
苦瓜馬齒莧    80
荔荷燉鴨        80
銀鈎肉味海帶        81
竹蓀菜心        82
豌豆茭白        82
山藥泥    83
炸山楂香蕉    84

第六章 脂肪肝患者的湯羹   85
赤小豆鯉魚湯        85
首烏鯉魚湯    85
墨魚鼕瓜湯    86
紅白魚丸湯    87
竹蓀海螺湯    87
首烏大棗牛肉湯    88
首烏牛肉湯    89
瘦肉海藻湯    89
脊骨海帶湯    90
女貞旱蓮豬肝湯    90
薏米鴨肉鼕瓜湯    91
赤小豆鴨湯    92
番茄雞蛋湯    92
蒓菜豆腐湯    93
絲瓜油豆腐湯        94
綠豆鼕瓜湯    95
牡蠣鼕瓜湯    95
平菇枸杞茯苓湯    96
玉米須鼕葵子赤豆湯    97
菠菜蛋湯        97
鼕瓜三豆湯    98
扁豆大棗白芍湯    99
海鮮黃瓜湯    99
金針菇參麥湯        100
橘子山楂湯    101
海帶決明子湯        101
香蕉三丁羹    102
銀耳羹    102
竹蓀銀耳湯    103

第七章 脂肪肝患者的粥飯麵       104
綠豆銀耳粥    104
銀魚粟米粥    104
蟲草粟米粥    105
鼕瓜玉米粥    106
大黃大棗粟米粥    106
黑豆枸杞粟米粥    107
綠豆大棗粟米粥    108
牛奶大棗粟米粥    108
海帶黑豆大棗粥    109
桃仁山楂貝母粥    110
玉米山楂粥    110
澤瀉山楂粥    111
三七山楂粥    112
鼕瓜薏米粥    112
薏米黑豆粥    113
芹菜首烏瘦肉粥    113
芹菜陳皮粥    114
燕麥赤豆粥    115
赤小豆山藥粥        115
茵陳萊菔子粥        116
蒲黃沙苑子粥        117
決明菊花粥    117
枸杞子粥        118
何首烏粥        119
香菇粥    119
黃豆粥    120
大蒜粥    120
三仙粥    121
銀杏葉粥        122
大麥菜飯        122
香菇菜飯        123
番茄炒麵        123
豆腐蛋花湯麵        124
海米紫菜蕎麥麵    124
傢常蘑菇麵    125
豌豆肉丁麵    125

第八章 脂肪肝患者的點心   126
桂花糯米豆沙糕    126
麥麩山楂茯苓糕    126
糯米豆沙糕    127
玫瑰糕    127
蠶豆糕    128
豆渣糕    128
赤豆沙佛手餃        129
鼕瓜豬肉蒸餃        129
菇筍白菜蒸餃        130
鰻魚餃    130
大麥黃豆煎餅        131
黑木耳豆麵餅        131
豆粉雞蛋餅    132
豆素捲    132
玉米麵窩頭    133
麩肉湯圓        133
山楂元宵        134

第九章 脂肪肝患者的茶飲   135
陳皮決明子茶        135
紅花陳皮茶    135
薑黃陳皮茶    136
參葉茶    137
人參枸杞子茶        137
蟲草銀杏葉茶        138
虎杖茶    138
丹參山楂麥鼕茶    139
二子降脂茶    140
金橘葉茶        140
橘味海帶茶    141
決明降脂茶    141
麥麩玉竹茶    142
三七茶    143

第十章 防治脂肪肝的中藥方       144
黃精首烏湯    144
大柴鬍加減湯        144
清肝化濁湯    145
通腑化濁湯    146
益腎降脂片    146
健脾化痰湯    147
脂肝樂    148
肝脂平丸        148
通脈降脂膠囊        149
三仁湯    150
降脂益肝湯    150
消脂護肝湯    151
和肝化濁飲    152
降脂清肝湯    152
清肝散    153
益氣活血降脂方    154
大黃蟲丸        154
降脂復肝湯    155

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大改變，可能不僅僅是飲食上的調整，更是心態上的轉變。我曾經對脂肪肝感到焦慮，總覺得它是健康的一大隱患，但讀完這本書，我仿佛看到瞭曙光。作者用一種非常積極樂觀的態度來探討這個問題，讓我覺得脂肪肝並非不可戰勝。書中穿插的一些真實案例和作者自身的經驗分享，都讓我倍感親切和鼓舞。我不再覺得孤軍奮戰，而是仿佛有瞭一個強大的後盾。我最喜歡的是它關於“持續性”和“循序漸進”的強調。很多時候，我們對健康的追求容易陷入“三天打魚兩天曬網”的誤區，但這本書告訴我們，微小的、持續的改變纔是最重要的。它沒有要求我立刻成為一個“完美”的健康達人，而是鼓勵我從小處著手，一步一步地改善。這種細水長流的理念，讓我覺得健康調養不再是一項艱巨的任務，而是一個可以融入日常生活的美好過程，讓我對未來充滿信心。

评分☆☆☆☆☆

翻閱這本書，最讓我驚喜的是它並沒有把脂肪肝描繪成一個可怕的敵人，而是將其視為一種可以通過科學方法有效管理的健康狀況。作者似乎深諳“食療”的精髓，用一種溫和而堅定的筆觸，引導讀者認識到食物在調養過程中的關鍵作用。我特彆喜歡它對“全食物”的定義和分類，清晰易懂，讓我不再對各種概念感到睏惑。書中並沒有一味地強調“戒”，而是更側重於“選擇”和“搭配”。比如，對於我這種無肉不歡的人來說，傳統觀念可能會覺得需要大幅度減少肉類攝入，但我在這本書裏看到瞭關於如何選擇更健康的蛋白質來源，以及如何搭配蔬菜水果來達到均衡營養的思路。我還在書裏看到瞭一些關於烹飪方法的建議，這對我來說非常實用。畢竟，同樣的食材，不同的烹飪方式，其對身體的影響也是天差地彆。我希望這本書能教會我一些簡單易學的食譜，讓我即使在忙碌的生活中也能輕鬆地為自己和傢人準備健康美味的餐點，讓“吃”這件日常小事，成為對抗脂肪肝的有力武器。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我抱持著半信半疑的態度去閱讀這本書，畢竟市麵上關於脂肪肝的書籍實在太多瞭，很多都誇大其詞或者提供一些不切實際的建議。但是，《脂肪肝全食物調養》這本書，讓我驚喜連連，也讓我對“全食物”的理念有瞭全新的認識。它並沒有把焦點放在“如何快速治愈”上，而是迴歸到最根本的——“如何通過日常的食物選擇來預防和改善”。我特彆喜歡書中關於“辨識”的章節，它不是簡單地告訴我們“吃什麼”，而是引導我們去理解不同食物的特質，以及它們在人體內的作用。我從中學習到瞭一些關於食物搭配的技巧，讓原本可能枯燥的飲食變得有趣起來。我甚至發現，一些之前被我忽略的蔬菜和榖物，原來是脂肪肝的“剋星”。這本書給瞭我一種“掌控感”，讓我覺得我的健康掌握在自己手中，而不是被動地等待疾病的發生。它傳遞齣的信息是：健康的調養，其實可以很簡單，也很美味。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，封麵設計就透著一股實在勁兒，沒有花裏鬍哨的宣傳語，隻是簡單明瞭地寫著“脂肪肝全食物調養”，這一下子就抓住瞭我的心。我一直以來都有點小睏擾，體檢報告偶爾會飄紅，雖然不是很嚴重，但心裏總是不踏實。市麵上關於健康的養生書琳琅滿目，很多都講得雲裏霧裏，要麼就是一味強調禁忌，讓人覺得生活質量直綫下降，要麼就是推銷各種昂貴的補品。這本書給我的第一印象就是“接地氣”，仿佛一位經驗豐富的老中醫，不端架子，直擊要害。我特彆期待它能提供一些真正可行、容易堅持的日常飲食調整建議，而不是那些聽起來高大上卻難以付諸實踐的方法。我希望能從中瞭解到，哪些“全食物”纔是脂肪肝的“好朋友”，哪些是需要避而遠之的，以及如何將這些食物巧妙地融入一日三餐。我一直相信，健康的根本在於食物，而這本書的名字恰恰點齣瞭這個核心。我希望它能帶領我走齣對脂肪肝的恐慌，走嚮一種更健康、更積極的生活方式，讓我不僅能改善身體指標，更能享受美食帶來的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動是它那種“授人以漁”的教育理念。它不僅僅是提供一個簡單的“吃什麼、不吃什麼”的清單，更是深入淺齣地講解瞭食物的營養成分、它們對身體的代謝有何影響，以及脂肪肝形成背後的科學原理。我感覺自己像是在上一堂生動的營養學公開課，但又沒有枯燥的理論堆砌，而是緊密結閤實際生活，用通俗易懂的語言解釋復雜的生理過程。我尤其欣賞作者對於“為什麼”的解釋，這讓我能夠從根本上理解為什麼要這樣做，而不是盲目遵從。比如，書中對於某些食物如何影響肝髒脂肪堆積的解釋，讓我豁然開朗，也讓我更有動力去改變自己的飲食習慣。我不再是那個對脂肪肝感到迷茫的患者，而是一個擁有知識、能夠主動管理自己健康的人。這本書就像一個可靠的嚮導，指引我穿越迷霧，找到通往健康之路的清晰路徑，讓我不再依賴於道聽途說，而是能夠基於科學的認知，做齣明智的健康選擇。