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　　都市人生活压力大，办事分秒必争，应酬频繁，加上缺乏足够运动，容易引起饮食失衡，增加肝脏负荷。调查显示，本港成年人的脂肪肝发病率高达两成，一旦处理不当，容易诱发肝硬化，甚至有肝癌的风险。

　　本书从中国传统医学中汲取了大量脂肪肝防治知识，重点介绍脂肪肝患者的日常饮食调养方法，包括美食单方、中药验方、药膳（菜餚、汤羹、粥饭、果蔬汁和茶饮）等。这些方法不但简单有效，且毒副作用少，只要持之以恆，必能改善症状、减少或延缓併发症的发生。

　　22 种天然食材
　　24 种对症中药
　　39个简便单方
　　125道调养佳餚

主编简介

章茂森

　　中医学博士，江苏省中医院国家名老中医工作室成员。兼任南京科普作家协会副会长、国际药膳食疗学会江苏分会理事、江苏省中医药学会科普分会秘书，为多家报刊杂志特约通讯员。担任副主编着作1部，参编科普着作多部。

戴春

　　南京市第一医院营养科营养师。擅长临床营养，尤其对糖尿病、脂肪肝的膳食营养指导有一定研究。兼任国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、南京自然医学会营养食疗分会理事等职。参编相关作品多部。

前言        8

第一章 不可不知的脂肪肝防治知识   9
一、脂肪肝基本知识    9
二、简便易行的脂肪肝防治方法        18
三、脂肪肝饮食调养原则及误区        24

第二章 防治糖尿病简便验方       29
黄芪荷叶山楂饮    29
西瓜皮荷叶饮        29
丹参山楂饮    29
陈皮二红饮    29
陈皮青皮饮    29
何首乌饮        30
山楂化脂茶    30
山楂绿茶        30
山楂茶    30
泽泻乌龙茶    30
蚕豆壳茶        31
调脂茶    31
大黄茶    31
金橘茶    31
白萝卜汁        31
苹果萝卜汁    32
大蒜生萝汁    32
芹菜汁    32
大蒜酸牛奶    32
玉米魔芋牛奶        32
海带决明子汤        33
山药豆腐汤    33
绿豆海带汤    33
山楂莲子汤    33
墨鱼冬瓜汤    33
菠菜蛋汤        34
香菇汤    34
山药绿豆羹    34
绿豆蒲黄奶羹        34
桂花甜橙羹    34
赤豆燕麦粥    35
银杏叶粥        35
三仙粥    35
枸杞粥    35
首乌煳    35
丹参陈皮膏    36
螺旋藻    36
糖醋花生        36
炸洋葱    36

第三章 脂肪肝最佳调养食物       37
芹菜        37
黄花菜    37
黄瓜        38
番茄        39
冬瓜        40
洋葱        41
大蒜        41
大豆        42
赤豆        43
绿豆        44
玉米        45
红薯        45
燕麦        46
山楂        47
苹果        47
枸杞        48
香菇        49
银耳        50
黑木耳    51
海带        52
豆腐        53
蜂蜜        53

第四章 防治脂肪肝常用中药       55
人参        55
枸杞子    55
何首乌    56
冬虫夏草        56
山楂        57
蒲黄        57
柴胡        58
马齿苋    58
绞股蓝    59
决明子    59
大黄        60
赤芍        60
丹参        60
红花        61
没药        61
姜黄        62
荷叶        62
女贞子    63
虎杖        63
金银花    64
当归        64
泽泻        64
陈皮        65
牛膝        65

第五章 脂肪肝患者的菜餚   67
凉拌虎杖        67
芝麻酱拌黄瓜        67
群英会    68
海带丝    68
三鲜菜卷        69
芹菜炒香菇    69
绿豆芽炒三丝        70
杞笋炒鱼丝    71
洋葱炒河蚌    71
洋葱炒蘑菇    72
腊梅冬笋雪里蕻    72
黑木耳烧豆腐        73
香菇烧淡菜    74
海带烧木耳    74
荔枝烧带鱼    75
苜蓿烩豆腐    76
菜心马蹄虾    76
藕夹山楂        77
金钱草槟榔鱼        77
鸡鱼嫩玉米    78
橘皮豆腐干    79
鱼片煨豆腐    79
苦瓜马齿苋    80
荔荷炖鸭        80
银钩肉味海带        81
竹荪菜心        82
豌豆茭白        82
山药泥    83
炸山楂香蕉    84

第六章 脂肪肝患者的汤羹   85
赤小豆鲤鱼汤        85
首乌鲤鱼汤    85
墨鱼冬瓜汤    86
红白鱼丸汤    87
竹荪海螺汤    87
首乌大枣牛肉汤    88
首乌牛肉汤    89
瘦肉海藻汤    89
嵴骨海带汤    90
女贞旱莲猪肝汤    90
薏米鸭肉冬瓜汤    91
赤小豆鸭汤    92
番茄鸡蛋汤    92
莼菜豆腐汤    93
丝瓜油豆腐汤        94
绿豆冬瓜汤    95
牡蛎冬瓜汤    95
平菇枸杞茯苓汤    96
玉米须冬葵子赤豆汤    97
菠菜蛋汤        97
冬瓜三豆汤    98
扁豆大枣白芍汤    99
海鲜黄瓜汤    99
金针菇参麦汤        100
橘子山楂汤    101
海带决明子汤        101
香蕉三丁羹    102
银耳羹    102
竹荪银耳汤    103

第七章 脂肪肝患者的粥饭面       104
绿豆银耳粥    104
银鱼粟米粥    104
虫草粟米粥    105
冬瓜玉米粥    106
大黄大枣粟米粥    106
黑豆枸杞粟米粥    107
绿豆大枣粟米粥    108
牛奶大枣粟米粥    108
海带黑豆大枣粥    109
桃仁山楂贝母粥    110
玉米山楂粥    110
泽泻山楂粥    111
三七山楂粥    112
冬瓜薏米粥    112
薏米黑豆粥    113
芹菜首乌瘦肉粥    113
芹菜陈皮粥    114
燕麦赤豆粥    115
赤小豆山药粥        115
茵陈莱菔子粥        116
蒲黄沙苑子粥        117
决明菊花粥    117
枸杞子粥        118
何首乌粥        119
香菇粥    119
黄豆粥    120
大蒜粥    120
三仙粥    121
银杏叶粥        122
大麦菜饭        122
香菇菜饭        123
番茄炒面        123
豆腐蛋花汤面        124
海米紫菜荞麦面    124
家常蘑菇面    125
豌豆肉丁面    125

第八章 脂肪肝患者的点心   126
桂花糯米豆沙糕    126
麦麸山楂茯苓糕    126
糯米豆沙糕    127
玫瑰糕    127
蚕豆糕    128
豆渣糕    128
赤豆沙佛手饺        129
冬瓜猪肉蒸饺        129
菇笋白菜蒸饺        130
鳗鱼饺    130
大麦黄豆煎饼        131
黑木耳豆面饼        131
豆粉鸡蛋饼    132
豆素卷    132
玉米面窝头    133
麸肉汤圆        133
山楂元宵        134

第九章 脂肪肝患者的茶饮   135
陈皮决明子茶        135
红花陈皮茶    135
姜黄陈皮茶    136
参叶茶    137
人参枸杞子茶        137
虫草银杏叶茶        138
虎杖茶    138
丹参山楂麦冬茶    139
二子降脂茶    140
金橘叶茶        140
橘味海带茶    141
决明降脂茶    141
麦麸玉竹茶    142
三七茶    143

第十章 防治脂肪肝的中药方       144
黄精首乌汤    144
大柴胡加减汤        144
清肝化浊汤    145
通腑化浊汤    146
益肾降脂片    146
健脾化痰汤    147
脂肝乐    148
肝脂平丸        148
通脉降脂胶囊        149
三仁汤    150
降脂益肝汤    150
消脂护肝汤    151
和肝化浊饮    152
降脂清肝汤    152
清肝散    153
益气活血降脂方    154
大黄虫丸        154
降脂复肝汤    155

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书，最让我惊喜的是它并没有把脂肪肝描绘成一个可怕的敌人，而是将其视为一种可以通过科学方法有效管理的健康状况。作者似乎深谙“食疗”的精髓，用一种温和而坚定的笔触，引导读者认识到食物在调养过程中的关键作用。我特别喜欢它对“全食物”的定义和分类，清晰易懂，让我不再对各种概念感到困惑。书中并没有一味地强调“戒”，而是更侧重于“选择”和“搭配”。比如，对于我这种无肉不欢的人来说，传统观念可能会觉得需要大幅度减少肉类摄入，但我在这本书里看到了关于如何选择更健康的蛋白质来源，以及如何搭配蔬菜水果来达到均衡营养的思路。我还在书里看到了一些关于烹饪方法的建议，这对我来说非常实用。毕竟，同样的食材，不同的烹饪方式，其对身体的影响也是天差地别。我希望这本书能教会我一些简单易学的食谱，让我即使在忙碌的生活中也能轻松地为自己和家人准备健康美味的餐点，让“吃”这件日常小事，成为对抗脂肪肝的有力武器。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大改变，可能不仅仅是饮食上的调整，更是心态上的转变。我曾经对脂肪肝感到焦虑，总觉得它是健康的一大隐患，但读完这本书，我仿佛看到了曙光。作者用一种非常积极乐观的态度来探讨这个问题，让我觉得脂肪肝并非不可战胜。书中穿插的一些真实案例和作者自身的经验分享，都让我倍感亲切和鼓舞。我不再觉得孤军奋战，而是仿佛有了一个强大的后盾。我最喜欢的是它关于“持续性”和“循序渐进”的强调。很多时候，我们对健康的追求容易陷入“三天打鱼两天晒网”的误区，但这本书告诉我们，微小的、持续的改变才是最重要的。它没有要求我立刻成为一个“完美”的健康达人，而是鼓励我从小处着手，一步一步地改善。这种细水长流的理念，让我觉得健康调养不再是一项艰巨的任务，而是一个可以融入日常生活的美好过程，让我对未来充满信心。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，封面设计就透着一股实在劲儿，没有花里胡哨的宣传语，只是简单明了地写着“脂肪肝全食物调养”，这一下子就抓住了我的心。我一直以来都有点小困扰，体检报告偶尔会飘红，虽然不是很严重，但心里总是不踏实。市面上关于健康的养生书琳琅满目，很多都讲得云里雾里，要么就是一味强调禁忌，让人觉得生活质量直线下降，要么就是推销各种昂贵的补品。这本书给我的第一印象就是“接地气”，仿佛一位经验丰富的老中医，不端架子，直击要害。我特别期待它能提供一些真正可行、容易坚持的日常饮食调整建议，而不是那些听起来高大上却难以付诸实践的方法。我希望能从中了解到，哪些“全食物”才是脂肪肝的“好朋友”，哪些是需要避而远之的，以及如何将这些食物巧妙地融入一日三餐。我一直相信，健康的根本在于食物，而这本书的名字恰恰点出了这个核心。我希望它能带领我走出对脂肪肝的恐慌，走向一种更健康、更积极的生活方式，让我不仅能改善身体指标，更能享受美食带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我抱持着半信半疑的态度去阅读这本书，毕竟市面上关于脂肪肝的书籍实在太多了，很多都夸大其词或者提供一些不切实际的建议。但是，《脂肪肝全食物调养》这本书，让我惊喜连连，也让我对“全食物”的理念有了全新的认识。它并没有把焦点放在“如何快速治愈”上，而是回归到最根本的——“如何通过日常的食物选择来预防和改善”。我特别喜欢书中关于“辨识”的章节，它不是简单地告诉我们“吃什么”，而是引导我们去理解不同食物的特质，以及它们在人体内的作用。我从中学习到了一些关于食物搭配的技巧，让原本可能枯燥的饮食变得有趣起来。我甚至发现，一些之前被我忽略的蔬菜和谷物，原来是脂肪肝的“克星”。这本书给了我一种“掌控感”，让我觉得我的健康掌握在自己手中，而不是被动地等待疾病的发生。它传递出的信息是：健康的调养，其实可以很简单，也很美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的触动是它那种“授人以渔”的教育理念。它不仅仅是提供一个简单的“吃什么、不吃什么”的清单，更是深入浅出地讲解了食物的营养成分、它们对身体的代谢有何影响，以及脂肪肝形成背后的科学原理。我感觉自己像是在上一堂生动的营养学公开课，但又没有枯燥的理论堆砌，而是紧密结合实际生活，用通俗易懂的语言解释复杂的生理过程。我尤其欣赏作者对于“为什么”的解释，这让我能够从根本上理解为什么要这样做，而不是盲目遵从。比如，书中对于某些食物如何影响肝脏脂肪堆积的解释，让我豁然开朗，也让我更有动力去改变自己的饮食习惯。我不再是那个对脂肪肝感到迷茫的患者，而是一个拥有知识、能够主动管理自己健康的人。这本书就像一个可靠的向导，指引我穿越迷雾，找到通往健康之路的清晰路径，让我不再依赖于道听途说，而是能够基于科学的认知，做出明智的健康选择。