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　　都市人生活压力大，办事分秒必争，应酬频繁，加上缺乏足够运动，容易引起饮食失衡，增加肝脏负荷。调查显示，本港成年人的脂肪肝发病率高达两成，一旦处理不当，容易诱发肝硬化，甚至有肝癌的风险。

　　本书从中国传统医学中汲取了大量脂肪肝防治知识，重点介绍脂肪肝患者的日常饮食调养方法，包括美食单方、中药验方、药膳（菜餚、汤羹、粥饭、果蔬汁和茶饮）等。这些方法不但简单有效，且毒副作用少，只要持之以恆，必能改善症状、减少或延缓併发症的发生。

　　22 种天然食材
　　24 种对症中药
　　39个简便单方
　　125道调养佳餚

主编简介

章茂森

　　中医学博士，江苏省中医院国家名老中医工作室成员。兼任南京科普作家协会副会长、国际药膳食疗学会江苏分会理事、江苏省中医药学会科普分会秘书，为多家报刊杂志特约通讯员。担任副主编着作1部，参编科普着作多部。

戴春

　　南京市第一医院营养科营养师。擅长临床营养，尤其对糖尿病、脂肪肝的膳食营养指导有一定研究。兼任国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、南京自然医学会营养食疗分会理事等职。参编相关作品多部。

前言        8

第一章 不可不知的脂肪肝防治知识   9
一、脂肪肝基本知识    9
二、简便易行的脂肪肝防治方法        18
三、脂肪肝饮食调养原则及误区        24

第二章 防治糖尿病简便验方       29
黄芪荷叶山楂饮    29
西瓜皮荷叶饮        29
丹参山楂饮    29
陈皮二红饮    29
陈皮青皮饮    29
何首乌饮        30
山楂化脂茶    30
山楂绿茶        30
山楂茶    30
泽泻乌龙茶    30
蚕豆壳茶        31
调脂茶    31
大黄茶    31
金橘茶    31
白萝卜汁        31
苹果萝卜汁    32
大蒜生萝汁    32
芹菜汁    32
大蒜酸牛奶    32
玉米魔芋牛奶        32
海带决明子汤        33
山药豆腐汤    33
绿豆海带汤    33
山楂莲子汤    33
墨鱼冬瓜汤    33
菠菜蛋汤        34
香菇汤    34
山药绿豆羹    34
绿豆蒲黄奶羹        34
桂花甜橙羹    34
赤豆燕麦粥    35
银杏叶粥        35
三仙粥    35
枸杞粥    35
首乌煳    35
丹参陈皮膏    36
螺旋藻    36
糖醋花生        36
炸洋葱    36

第三章 脂肪肝最佳调养食物       37
芹菜        37
黄花菜    37
黄瓜        38
番茄        39
冬瓜        40
洋葱        41
大蒜        41
大豆        42
赤豆        43
绿豆        44
玉米        45
红薯        45
燕麦        46
山楂        47
苹果        47
枸杞        48
香菇        49
银耳        50
黑木耳    51
海带        52
豆腐        53
蜂蜜        53

第四章 防治脂肪肝常用中药       55
人参        55
枸杞子    55
何首乌    56
冬虫夏草        56
山楂        57
蒲黄        57
柴胡        58
马齿苋    58
绞股蓝    59
决明子    59
大黄        60
赤芍        60
丹参        60
红花        61
没药        61
姜黄        62
荷叶        62
女贞子    63
虎杖        63
金银花    64
当归        64
泽泻        64
陈皮        65
牛膝        65

第五章 脂肪肝患者的菜餚   67
凉拌虎杖        67
芝麻酱拌黄瓜        67
群英会    68
海带丝    68
三鲜菜卷        69
芹菜炒香菇    69
绿豆芽炒三丝        70
杞笋炒鱼丝    71
洋葱炒河蚌    71
洋葱炒蘑菇    72
腊梅冬笋雪里蕻    72
黑木耳烧豆腐        73
香菇烧淡菜    74
海带烧木耳    74
荔枝烧带鱼    75
苜蓿烩豆腐    76
菜心马蹄虾    76
藕夹山楂        77
金钱草槟榔鱼        77
鸡鱼嫩玉米    78
橘皮豆腐干    79
鱼片煨豆腐    79
苦瓜马齿苋    80
荔荷炖鸭        80
银钩肉味海带        81
竹荪菜心        82
豌豆茭白        82
山药泥    83
炸山楂香蕉    84

第六章 脂肪肝患者的汤羹   85
赤小豆鲤鱼汤        85
首乌鲤鱼汤    85
墨鱼冬瓜汤    86
红白鱼丸汤    87
竹荪海螺汤    87
首乌大枣牛肉汤    88
首乌牛肉汤    89
瘦肉海藻汤    89
嵴骨海带汤    90
女贞旱莲猪肝汤    90
薏米鸭肉冬瓜汤    91
赤小豆鸭汤    92
番茄鸡蛋汤    92
莼菜豆腐汤    93
丝瓜油豆腐汤        94
绿豆冬瓜汤    95
牡蛎冬瓜汤    95
平菇枸杞茯苓汤    96
玉米须冬葵子赤豆汤    97
菠菜蛋汤        97
冬瓜三豆汤    98
扁豆大枣白芍汤    99
海鲜黄瓜汤    99
金针菇参麦汤        100
橘子山楂汤    101
海带决明子汤        101
香蕉三丁羹    102
银耳羹    102
竹荪银耳汤    103

第七章 脂肪肝患者的粥饭面       104
绿豆银耳粥    104
银鱼粟米粥    104
虫草粟米粥    105
冬瓜玉米粥    106
大黄大枣粟米粥    106
黑豆枸杞粟米粥    107
绿豆大枣粟米粥    108
牛奶大枣粟米粥    108
海带黑豆大枣粥    109
桃仁山楂贝母粥    110
玉米山楂粥    110
泽泻山楂粥    111
三七山楂粥    112
冬瓜薏米粥    112
薏米黑豆粥    113
芹菜首乌瘦肉粥    113
芹菜陈皮粥    114
燕麦赤豆粥    115
赤小豆山药粥        115
茵陈莱菔子粥        116
蒲黄沙苑子粥        117
决明菊花粥    117
枸杞子粥        118
何首乌粥        119
香菇粥    119
黄豆粥    120
大蒜粥    120
三仙粥    121
银杏叶粥        122
大麦菜饭        122
香菇菜饭        123
番茄炒面        123
豆腐蛋花汤面        124
海米紫菜荞麦面    124
家常蘑菇面    125
豌豆肉丁面    125

第八章 脂肪肝患者的点心   126
桂花糯米豆沙糕    126
麦麸山楂茯苓糕    126
糯米豆沙糕    127
玫瑰糕    127
蚕豆糕    128
豆渣糕    128
赤豆沙佛手饺        129
冬瓜猪肉蒸饺        129
菇笋白菜蒸饺        130
鳗鱼饺    130
大麦黄豆煎饼        131
黑木耳豆面饼        131
豆粉鸡蛋饼    132
豆素卷    132
玉米面窝头    133
麸肉汤圆        133
山楂元宵        134

第九章 脂肪肝患者的茶饮   135
陈皮决明子茶        135
红花陈皮茶    135
姜黄陈皮茶    136
参叶茶    137
人参枸杞子茶        137
虫草银杏叶茶        138
虎杖茶    138
丹参山楂麦冬茶    139
二子降脂茶    140
金橘叶茶        140
橘味海带茶    141
决明降脂茶    141
麦麸玉竹茶    142
三七茶    143

第十章 防治脂肪肝的中药方       144
黄精首乌汤    144
大柴胡加减汤        144
清肝化浊汤    145
通腑化浊汤    146
益肾降脂片    146
健脾化痰汤    147
脂肝乐    148
肝脂平丸        148
通脉降脂胶囊        149
三仁汤    150
降脂益肝汤    150
消脂护肝汤    151
和肝化浊饮    152
降脂清肝汤    152
清肝散    153
益气活血降脂方    154
大黄虫丸        154
降脂复肝汤    155

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