吃得快樂，活得健康！營養又有效的食療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 食療
• 營養
• 健康飲食
• 膳食療法
• 養生
• 食譜
• 健康生活
• 慢性病調理
• 飲食保健
• 食療養生

　　各種食材的好處、食譜步驟的解說一目瞭然，幫您分析各種癥狀的對應之道。

本書特色

　　內容分為六大項
　　1. 感冒過敏
　　2. 各種疲勞癥狀
　　3. 腸胃泌尿
　　4. 美容
　　5. 婦女疾病
　　6. 兒童疾病

　　每一個單元先用一篇漫畫帶齣情境，其後介紹各種食品的功能和療效、原理、然後是食譜。內容輕鬆有趣、圖文並茂，食譜也簡單、好做，內容適閤大人、小孩，是很實用的保健參考書！

探尋舌尖上的智慧：一部關於古老食療與現代營養的交匯之作 書名： 味蕾的覺醒：跨越時空的飲食智慧與現代養生指南 作者： [此處應填寫作者名稱，為保持內容獨立性，此處留空] 齣版社： [此處應填寫齣版社名稱，為保持內容獨立性，此處留空] --- 內容提要 《味蕾的覺醒：跨越時空的飲食智慧與現代養生指南》並非一本單純的食譜集，也不是一本枯燥的營養學教科書。它是一場深入的文化探索與實踐指南的融閤，帶領讀者穿越曆史的迷霧，重新審視我們與食物之間那份古老而深刻的聯結。本書旨在揭示，在現代快節奏的生活和高度發達的營養科學背景下，我們如何能更智慧地選擇、準備和享用食物，從而達到真正的身心平衡與長久健康。 本書的核心論點在於：真正的健康飲食，是傳統智慧與前沿科學的完美平衡。 我們將追溯不同文明中關於“藥食同源”的哲學思想，探究古代哲人如何通過觀察自然節律來指導日常膳食；同時，我們也毫不保留地引入當代營養學研究的最新成果，用科學的語言解析食物中的生物活性化閤物、微量元素如何影響人體生理機製。 本書不會涉及以下任何內容： 關於“吃得快樂，活得健康”這一特定主題的深入論述或具體食譜推薦。 任何以“營養又有效”為核心宣傳口號的療效性或功能性食療方案。 關於特定疾病（如高血壓、糖尿病等）的飲食乾預方案或治療性食譜。 --- 深度章節解析 第一篇：曆史的餐桌——食物的文化符號與哲學根基 本篇將帶領讀者進行一場跨文化的味覺考古之旅。我們著重探討不同地域文明在長期生存過程中，是如何構建其獨特的飲食體係的，而非關注其具體“治病”效果。 第一章：東方哲學的食飲觀 考察中國古代醫學典籍中對“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的理論描述，重點分析這種分類法在古代社會中如何指導人們根據季節、地域和個體體質進行宏觀的食物搭配，著重於其文化象徵意義和平衡理念，而非其具體的生理作用強度。例如，探討“辛味入肺”的哲學含義，而非辛辣食物對呼吸係統的具體影響。 第二章：地中海的古老饋贈 分析古希臘羅馬時代，學者們如何將橄欖油、榖物和葡萄酒視為生命與文明的基石。重點放在這些食物在社會儀式、宗教活動中的地位，以及它們如何塑造瞭早期的社區結構和生活方式，而非探討其對心血管健康的現代科學證明。 第三章：從巫術到科學：食物的象徵意義 探討中世紀歐洲乃至更早時期，食物在民間信仰、煉金術乃至早期醫學中的象徵性用途。例如，某種植物因其形狀被賦予特殊意義，人們食用它並非基於化學成分，而是基於一種形而上的聯係。本書將客觀記錄這些現象，闡明其曆史地位，而不進行任何現代科學的佐證或否定。 第二篇：現代科學的光譜——解析食物的微觀世界 本篇聚焦於現代營養學的基本框架，旨在為讀者提供一套理解食物構成和人體反應的工具，強調客觀數據和實驗驗證，避開任何關於“快速見效”的承諾。 第四章：宏量營養素的精確計量 詳細解析碳水化閤物、蛋白質和脂肪的化學結構、消化過程及其在細胞能量代謝中的作用。本章會引入最新的代謝組學研究成果，討論不同脂肪酸的鏈長結構如何影響細胞膜的流動性，並提供一套計算個人基礎代謝所需宏量營養素比例的科學方法，完全基於能量平衡理論。 第五章：維生素與礦物質的生化路徑 深入探討維生素（脂溶性與水溶性）和礦物質（宏量與微量）在酶促反應中的輔因子角色。內容將側重於描述它們在特定生化循環（如三羧酸循環、電子傳遞鏈）中的精確位置和功能，例如維生素B群在能量釋放中的關鍵酶激活作用，而非簡單羅列食物來源。 第六章：膳食縴維與腸道微生物群的生態學 將腸道菌群視為一個復雜的生態係統進行研究。詳細解析不同類型的膳食縴維（可溶性與不可溶性）如何作為益生元，選擇性地支持不同菌株的生長。內容將側重於菌群代謝物（如短鏈脂肪酸）的分子信號傳導機製，而非它們對整體免疫力的具體提升效果。 第三篇：構建平衡的實踐——現代生活中的理性飲食選擇 本篇將理論與實踐相結閤，指導讀者如何將前兩篇的知識應用到日常生活中，形成一套可持續的、基於個人需求的飲食哲學。 第七章：食物的加工與營養流失的量化分析 本章通過實驗數據，量化分析不同烹飪方式（水煮、蒸、烤、深炸）對特定營養素（如維生素C、多酚類化閤物）的破壞程度。重點在於提供數據支持，幫助讀者理解“烹飪時間”與“營養保留率”之間的反函數關係，而非推薦任何“最佳烹飪法”。 第八章：食品標簽的批判性解讀 教導讀者如何運用科學知識去“破譯”復雜的食品標簽。內容包括理解每日攝入量（%DV）的製定標準、區分“天然”與“人工”添加劑的化學本質，以及識彆營銷術語背後的真實營養價值。目標是培養讀者的獨立判斷力，而非指導他們選擇標有“健康”字樣的産品。 第九章：飲食與環境的相互作用 探討可持續性飲食的科學基礎，分析食物的碳足跡、水足跡與生物多樣性保護之間的關係。本章強調的是全球食物生産係統對環境的客觀影響，以及個人選擇如何納入更宏大的生態考量。內容將側重於生命周期評估（LCA）方法論在食品選擇中的應用。 --- 本書特色與閱讀價值 《味蕾的覺醒》的獨特之處在於其深厚的曆史溯源與嚴謹的科學分析並重。它摒棄瞭浮躁的健康潮流和未經證實的斷言，緻力於為讀者提供一個堅實的知識框架。閱讀本書，你將學會： 1. 曆史敏感性： 理解古人的飲食智慧是如何在特定曆史階段産生的，從而避免將古代智慧與現代科學成果簡單混淆。 2. 分子洞察力： 不滿足於“這種食物對你好”，而是深入理解“為什麼好”，從分子層麵掌握食物的運作機製。 3. 批判性思維： 在信息爆炸的時代，培養對所有健康宣稱保持審慎態度的能力。 本書麵嚮所有對食物的本質、營養學的科學邏輯，以及人類飲食文化變遷感興趣的求知者，引導您走齣盲從，迴歸理性的餐桌哲學。它提供的是一套思考的工具，而非一套固定的食譜。

第一章    有效治療感冒．過敏的食材與食譜
感冒…薑、香菇、蔥、葛
喉嚨痛…蜂蜜、金桔
咳嗽．止痰…蓮藕、梨子、白蘿蔔
發燒…蔥、小黃瓜、苦瓜
頭痛…洋蔥、薑
鼻塞…雞蛋、蓮藕、蔥、鬍麻油
花粉癥…優格、綠茶、紫蘇
過敏性皮膚炎…小鬆菜、大蒜、烏龍茶
濕疹．蕁麻疹…小黃瓜、芝麻、枇杷

第二章    有效消除疲勞的食材與食譜
疲勞．渾身無力…梅子、大蒜、山芋
肩膀酸痛…柑橘類、大豆
眼睛疲勞…大蒜、鰻魚、藍莓
水腫…西瓜、玉米、紅豆、鼕瓜
肌肉酸痛…沙丁魚、大豆
中暑…小黃瓜、番茄、苦瓜
壓力．焦慮…鬍桃、芝麻、洋蔥
不安．憂鬱…芹菜、葡萄柚、牛奶、菠菜
失眠…豆漿、起司
●舒緩心神的藥草
食慾不振…梅子、薑、荷蘭芹
宿醉…白蘿蔔、蛤蜊

第三章 促進胃腸功能．泌尿器官的食材與食譜
胃痛…柑橘、馬鈴薯、高麗菜
消化不良．胸口灼熱…蕪菁、蘋果、白蘿蔔
惡心．嘔吐…薑、鹽水
●茶的效用
腹瀉…蜂蜜、梅子、蘋果、香蕉
便秘…薩摩芋、牛蒡、寒天、核桃、香蕉
、優格
食物中毒…紫蘇、荷蘭芹
痔瘡…菠菜、南瓜、芝麻
膀胱炎…鼕瓜、紅豆、蓮藕、萵苣
頻尿…核桃、地瓜、銀杏

第四章 養顔美容的食材與食譜
美白（細紋）…優格、奇異果、小番茄、海苔
肌膚粗糙…芝麻、山芋、梅子、蘆薈
青春痘…香菇、肝髒、薏仁
●麵膜
抗老化…酪梨、芝麻、番茄、核桃、納豆、豬肉
發質受損…黑芝麻、橘子、羊棲菜、豬肉
減重…中國茶、蘋果、大豆
代謝癥候群…紅豆、蒟蒻、酪梨
骨質疏鬆…吻仔魚、芝麻、小鬆菜
腰痛…韭菜、芋頭、蝦米
體臭…薑、米醋、檸檬、大豆
口臭…茶葉、紅蘿蔔、檸檬
口內炎…茄子、番茄、蜂蜜、白蘿蔔

第五章 有效改善婦女病的食材與食譜
生理痛…藍莓、杏仁
生理失調…木耳、牛蒡、薑
貧血…肝髒、菠菜、昆布（海帶）
手足冰冷癥…薑、柑橘、紅辣椒、紅蘿蔔
子宮肌瘤…木耳、蓮子
不孕癥…大豆、牛蒡
害喜…梅子、鮪魚、香蕉、玄米
妊娠毒血癥…昆布（海帶）、西瓜、蘋果
預防流産‧早産…黑豆、蛤蜊、花椰菜
母乳分泌不足…芝麻、南瓜籽、蒲公英、豌豆
更年期癥候群…紫蘇、蓮藕

第六章 有效改善小兒疾病的食材與食譜
季節性疾病…178p
感冒的居傢照護…179p
感冒癥狀…180p
咳嗽…181p
鼻塞…182p
發燒…183p
腹瀉‧嘔吐…184p
●可以當作外用藥的食材

感冒
 
保持身體暖和
纔能增進抵抗力
 
感冒多是因為病毒入侵體內，加上疲勞與睡眠不足等，導緻體力衰退而引發的疾病。一旦惡化，可能會引發肺炎和支氣管炎，所以一定要趁癥狀輕微時，趕緊處理。建議攝取富含增進抵抗力的維生素C‧A的食物，有效治療感冒。
 
薑
具有排汗、解熱等作用，有效舒緩感冒初期癥狀。除瞭讓身體保持暖和之外，還有止咳，緩解喉嚨痛等功效。此外，薑還有殺菌作用，能擊退入侵體內的病毒。
 
香菇
香菇富含能抵抗病毒的香菇多醣體。建議將生香菇曬乾，做成乾香菇，因為曬過陽光的乾香菇，維生素D含量更高。
 
蔥
蔥富含硫化物，能增進血液循環，促進排汗。藉由排汗達到退燒效果，所以富含維生素C的蔥是感冒發燒時的最佳食物。
 
葛
葛在中藥稱為葛根，採集的是深埋地底，具有藥效的部分。葛能有效暖和身體，促進血液循環，有效緩解感冒初期引發的頭痛癥狀。
 
梨子有解熱止咳的功效
 
梨子薑汁
材料
薑...1塊
梨子…1顆
 
作法
1.將薑磨成泥，用紗布包起來擠齣汁。
2.梨子削皮磨成泥，和薑一樣擠齣汁。
3.將1和2倒入鍋中，用小火溫熱。
 
葛能有效又持久的保持身體暖和！
 
薑汁牛奶葛湯
材料
薑...1塊
葛粉…1大匙
蜂蜜…適量
牛奶…150毫升
 
作法
1.將薑磨成泥，然後將所有食材倒入鍋中。
2.用小火邊攪拌，邊溫熱，直到呈黏稠狀為止。
 
藉由葛與薑的溫熱作用，讓身體暖呼呼。
 
活用乾香菇的美味
 
蔥花香菇湯
材料
蔥…10公剋    乾香菇…2朵
水…200毫升   鹽‧醬油…各適量
 
作法
1. 用100毫升的水（視分量斟酌）浸泡乾香菇還原，然後切成小塊，蔥也要切成蔥花。
2.將香菇與泡香菇的水一起倒入鍋中，加水用中火加熱。
3.煮熟後，加點鹽與醬油調味，撒些蔥花後關火。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期被各種消化不良睏擾的讀者，試過不少方法，吃過不少藥，效果都時好時壞，直到我翻開瞭這本《吃得快樂，活得健康！營養又有效的食療》。這本書最大的亮點在於它的“食療”二字，它並非僅僅停留在“少吃什麼”的層麵，而是深入探討瞭“吃什麼”以及“怎麼吃”纔能改善身體的實際問題。作者用非常接地氣的語言，解釋瞭許多身體不適的根本原因，並且提供瞭非常具體、可操作的食譜和搭配建議。我一直以為胃病是需要長期服藥的，但書裏介紹的幾個針對腸胃調理的食療方，比如用山藥、蓮子、芡實煮的粥，堅持吃瞭一段時間，我真的感覺胃口變好瞭，腹脹、打嗝的情況也明顯減少瞭。這本書讓我看到瞭一種全新的、非藥物的解決健康問題的方式，它不是讓你去“忍”，而是讓你去“養”，通過飲食的溫和調理，讓身體從內而外地煥發活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統的食療文化有著濃厚的興趣，總覺得老祖宗流傳下來的智慧，在現代社會依然有著重要的意義。這本書讓我看到瞭現代科學與傳統食療的完美結閤，它不是簡單地羅列古籍中的偏方，而是用現代營養學的角度去解讀，並且提供瞭許多實際的、易於操作的食譜。我是一個比較注重養生的人，但有時候會覺得一些養生理論過於抽象，難以實踐。這本書就非常棒，它用非常生動的例子，解釋瞭各種食材的藥用價值和營養功效，讓我茅塞頓開。比如，書裏提到的一些關於“脾胃虛寒”的食療方，我都嘗試瞭，效果真的齣乎意料的好。我發現，原來很多平時被我們忽視的食材，比如生薑、大棗、山藥，都有著如此神奇的功效。這本書讓我重新認識瞭食物的“醫用”價值，也讓我對中國傳統食療有瞭更深刻的理解和認同。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一本通往健康生活的小確幸指南，我一直覺得自己是個“吃貨”，但又常常因為吃得不健康而感到內疚，這本書的齣現簡直是我的救星！它不像那些枯燥的健康書，上來就是一大堆數據和理論，而是用一種非常親切、生活化的語言，就像鄰傢姐姐在跟你聊天一樣，一點一點地告訴你，如何纔能吃得開心，又能讓身體受益。我尤其喜歡它裏麵提到的那些食療方子，很多食材都是我們傢裏常備的，做法也非常簡單，不像一些食譜那麼復雜，光是看著就讓人望而卻步。我最近嘗試瞭幾道菜，比如用紅薯和薑煮的湯，不僅暖身暖胃，連我那挑食的孩子都愛上瞭。更重要的是，它讓我認識到，健康飲食並不是要我們告彆美食，而是要學會如何選擇，如何搭配，如何讓食物真正為我們的身體服務。這本書真的讓我覺得，原來吃得快樂和活得健康，是可以如此輕鬆地實現。

评分☆☆☆☆☆

作為一名工作繁忙的都市白領，我常常在快餐和外賣之間徘徊，對自己的健康狀況一直處於一種“能拖就拖”的狀態。直到我偶然間發現瞭這本《吃得快樂，活得健康！營養又有效的食療》，我纔意識到，原來拯救自己的健康，真的可以從餐桌開始。這本書的結構非常清晰，讓我這個平時不怎麼看書的人，也能輕鬆get到重點。它不僅僅是提供食譜，更重要的是，它教會我如何去理解食物的營養價值，如何根據自己的身體狀況去選擇最適閤的食材，以及如何在有限的時間裏，做齣既營養又美味的食物。我最欣賞的一點是，它強調的“快樂”二字，讓我在追求健康的過程中，沒有感受到任何壓力和剝奪感，反而多瞭許多樂趣。我開始嘗試在周末給自己做一些健康餐，比如用藜麥和各種蔬菜做成沙拉，或者用雞胸肉和香料烤製，不僅味道好，而且飽腹感很強，下午也不會覺得餓。這本書真的讓我找迴瞭對食物的熱愛，也找迴瞭對健康的主動掌控感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題就非常有吸引力，“吃得快樂，活得健康！營養又有效的食療”，這不正是我們大多數人所追求的生活狀態嗎？我帶著這份期待翻開瞭它，事實證明，這本書沒有讓我失望。它最吸引我的地方在於，它不是那種“教條式”的健康指導，而是以一種非常人性化的方式，引導讀者去探索健康飲食的樂趣。書中的內容詳實，但又不至於讓人感到枯燥，作者在講解過程中穿插瞭很多生活化的例子和故事，讀起來就像在聽一位經驗豐富的朋友分享她的健康心得。我一直以來都覺得，健康飲食就等於“吃草”，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它教會我如何在享受美食的同時，也能保證身體獲得充足的營養。我特彆喜歡書裏關於“情緒與飲食”的章節，它讓我明白，原來我們很多時候的飲食失調，都和我們的情緒有關。這本書讓我從一個“被動接受”健康信息的人，變成瞭一個“主動探索”健康生活方式的實踐者。