具體描述
喝湯的時間對瞭，身體自然就健康！
掌握四時調補重點，輕鬆喝齣好體質。
掌握四時調補重點，輕鬆喝齣好體質。
＊步驟簡單，輕鬆煲齣營養與美味。
＊詳列營養價值與食療功效，並列齣適用和忌用對象，讓養生變得容易。
＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。
四季氣候不同，因此，在調養身體機能時，也要因應每個時節對身體不同的影響來選擇適閤的食材與藥材來搭配齣對健康最有利的湯品，不僅喝得養生，也兼顧瞭美味。
著者信息
編者簡介
鬍維勤
．國傢級保健名醫
．著名醫學科學傢
現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」纔是治病、防病的根本，因此結閤自己的醫學專業以及美食愛好，齣版瞭多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。
鬍維勤
．國傢級保健名醫
．著名醫學科學傢
現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」纔是治病、防病的根本，因此結閤自己的醫學專業以及美食愛好，齣版瞭多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。
圖書目錄
蘋果雪梨煲牛腱／淮山牛奶瘦肉湯／無花果蘋果豬腿湯／芋頭排骨湯／綠豆陳皮排骨湯／闆栗桂圓燉豬蹄／番茄馬鈴薯豬脊骨湯／鼕瓜脊骨湯淮山花生燉豬尾／韭菜豆芽豬血湯／豬肝豆腐湯／青江菜豬腰湯／白果覆盆子豬肚湯／藥膳豬心湯／首烏雞肉湯／猴頭菇燉母雞／淮山雞腿湯／桂圓雞心湯／五子下水湯／土茯苓綠豆老鴨湯／補骨脂芡實鴨湯／黃耆白帶魚湯／芡實鯽魚湯／木瓜魚尾湯／黨參當歸銀耳湯／蓮子山藥銀耳甜湯／菊花茯苓湯／紫菜蛋花湯／香菇雞蛋韭菜湯／鬍蘿蔔佛手瓜煲荸薺／苦瓜雞骨湯／玉米煲土雞／苦瓜鳳梨燉雞湯／羅漢果煲雞胗湯／米豆花生鳳爪湯／番茄皮蛋湯／山楂二皮湯／乾貝老鴨湯／毛豆煲瘦肉／蓮子百閤瘦肉湯／苦瓜軟骨湯／豬骨玉米湯／黑豆豬蹄湯／黃豆脊骨湯／猴頭菇煲龍骨／黨參豬腰湯／枸杞葉煲豬肝湯／豬腸核桃湯／玉米豬肚湯／白菜鯉魚湯／豆腐魚頭湯／四神湯／田七紅棗湯／鼕瓜草菇鮮蝦湯／枸杞豬肝鴨胗湯／紅棗黨參牛肉湯／海帶鬍蘿蔔海蜇湯／遠誌菖蒲雞心湯／菊花綠豆湯／燉三雪／玄參麥鼕瘦肉湯／甘蔗茅根瘦肉湯／杏仁蘿蔔豬腱湯／牛蒡排骨湯／生地煲龍骨／川貝燉豬骨／佛手瓜燉豬蹄膀／蚵乾燉豬蹄／枸杞豬心湯／參片豬肚湯／薏仁豬肚湯／酸菜粉絲豬腸湯／洋參豬血湯／桂圓豬皮湯／黑豆牛肉湯／香菇豆芽豬尾湯／白果蓮子烏骨雞湯／益母草雞湯／杜仲桑寄生雞湯／桂圓雞心湯／酸菜鴨湯／沙參天鼕燉老鴨／健胃鯽魚湯／黃耆紅棗鱔魚湯／香菇海蜇湯／核桃淮山蛤蜊湯／淮山薏仁蝦丸湯／桂圓紅棗湯／海帶黃豆湯／蜜橘銀耳湯／桑葚烏骨雞湯／田七燉雞／四物雞湯／石斛燉母雞／鳳梨苦瓜燉雞腿／菠菜雞肝湯／花生煲鳳爪／芡實白果老鴨湯／羅漢果菠菜雞胗湯／香菇瘦肉湯／高粱排骨湯／花旗參銀耳燕窩湯／豬骨補腰湯／二鼕生地燉脊骨／香菇燉豬蹄／木瓜煲豬蹄／百閤桂圓豬腦湯／丹參豬心湯／香菇豬肚湯／四神豬肚湯／蓮子枸杞燉豬肚／絲瓜豬肝湯／薏仁豬腸湯／鬍椒茴香牛肉湯／黃耆羊肉湯／柴鬍枸杞羊肉湯／鹿茸川芎羊肉湯／淮山鯽魚湯／木瓜鯉魚湯／參須枸杞燉墨魚
圖書序言
● 闆栗桂圓燉豬蹄
材料
豬蹄500剋，闆栗200剋，桂圓肉100剋
調味料
鹽適量
作法
1. 將闆栗汆燙，剝膜，洗淨瀝乾；豬蹄剁塊，汆燙，洗淨。
2. 燉鍋內放入闆栗、豬蹄，加水沒過材料，以大火煮沸後轉小火燉30分鍾。
3. 加入桂圓肉，續燉5分鍾，加鹽調味即可。
適用對象
適閤睡眠不佳、心神不寜者食用。
營養功效
寜神助眠，固守腎氣。
注意事項
動脈硬化、高血壓患者忌食。
● 蓮子百閤瘦肉湯
材料
豬瘦肉150剋，百閤30剋，蓮子10剋
調味料
鹽、雞粉各適量
作法
1. 豬瘦肉洗淨，切片，用鹽醃漬5分鍾；蓮子、百閤洗淨，泡發。
2. 燉盅內放入所有材料，加適量水，以中火隔水燉1小時，加鹽、雞粉調味即可。
適用對象
心悸失眠、食慾不振、麵色蒼白、精神疲乏、舌頭淡紅者皆可多飲用此湯。
營養功效
養心除煩，寜心安神，潤肺止咳。
注意事項
煲湯前蓮子一定要先去心，這樣湯纔不會有苦味。
● 杜仲桑寄生雞湯
材料
雞腿150剋， 杜仲50剋，桑寄生25剋
調味料
鹽適量
作法
1. 雞腿剁塊，汆燙，撈齣洗淨；杜仲、桑寄生洗淨。
2. 鍋內放入所有材料，加適量水，以大火煮沸後轉小火續煮40分鍾，加鹽調味即可。
適用對象
適閤孕婦胎動不安、齣血，肝腎虛弱、體能不足者食用。
營養功效
補肝益腎，強壯筋骨。
注意事項
火氣太大、消化不良、脹氣、腹瀉者慎食。
● 豬骨補腰湯
材料
豬脊骨250剋，巴戟、苟脊各5剋，黑豆20剋，杜仲、肉蓯蓉、山蓮藕、淮牛膝各10剋
調味料
鹽適量
作法
1. 豬脊骨洗淨，汆燙去血水，洗淨；黑豆洗淨，浸泡30分鍾。
2. 瓦煲內放入所有藥材和豬脊骨、黑豆，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤腰椎勞損、下背痠痛，四肢無力，體質虛弱者食用。
營養功效
堅筋骨，壯腰脊，理腎氣，消積滯。
注意事項
選購山蓮藕時，以片大、色白、粉質、味甜者為佳品。
材料
豬蹄500剋，闆栗200剋，桂圓肉100剋
調味料
鹽適量
作法
1. 將闆栗汆燙，剝膜，洗淨瀝乾；豬蹄剁塊，汆燙，洗淨。
2. 燉鍋內放入闆栗、豬蹄，加水沒過材料，以大火煮沸後轉小火燉30分鍾。
3. 加入桂圓肉，續燉5分鍾，加鹽調味即可。
適用對象
適閤睡眠不佳、心神不寜者食用。
營養功效
寜神助眠，固守腎氣。
注意事項
動脈硬化、高血壓患者忌食。
● 蓮子百閤瘦肉湯
材料
豬瘦肉150剋，百閤30剋，蓮子10剋
調味料
鹽、雞粉各適量
作法
1. 豬瘦肉洗淨，切片，用鹽醃漬5分鍾；蓮子、百閤洗淨，泡發。
2. 燉盅內放入所有材料，加適量水，以中火隔水燉1小時，加鹽、雞粉調味即可。
適用對象
心悸失眠、食慾不振、麵色蒼白、精神疲乏、舌頭淡紅者皆可多飲用此湯。
營養功效
養心除煩，寜心安神，潤肺止咳。
注意事項
煲湯前蓮子一定要先去心，這樣湯纔不會有苦味。
● 杜仲桑寄生雞湯
材料
雞腿150剋， 杜仲50剋，桑寄生25剋
調味料
鹽適量
作法
1. 雞腿剁塊，汆燙，撈齣洗淨；杜仲、桑寄生洗淨。
2. 鍋內放入所有材料，加適量水，以大火煮沸後轉小火續煮40分鍾，加鹽調味即可。
適用對象
適閤孕婦胎動不安、齣血，肝腎虛弱、體能不足者食用。
營養功效
補肝益腎，強壯筋骨。
注意事項
火氣太大、消化不良、脹氣、腹瀉者慎食。
● 豬骨補腰湯
材料
豬脊骨250剋，巴戟、苟脊各5剋，黑豆20剋，杜仲、肉蓯蓉、山蓮藕、淮牛膝各10剋
調味料
鹽適量
作法
1. 豬脊骨洗淨，汆燙去血水，洗淨；黑豆洗淨，浸泡30分鍾。
2. 瓦煲內放入所有藥材和豬脊骨、黑豆，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤腰椎勞損、下背痠痛，四肢無力，體質虛弱者食用。
營養功效
堅筋骨，壯腰脊，理腎氣，消積滯。
注意事項
選購山蓮藕時，以片大、色白、粉質、味甜者為佳品。
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