具体描述
喝汤的时间对了，身体自然就健康！
掌握四时调补重点，轻松喝出好体质。
掌握四时调补重点，轻松喝出好体质。
＊步骤简单，轻松煲出营养与美味。
＊详列营养价值与食疗功效，并列出适用和忌用对象，让养生变得容易。
＊名厨烹调祕诀，第一次煲汤就好喝。
四季气候不同，因此，在调养身体机能时，也要因应每个时节对身体不同的影响来选择适合的食材与药材来搭配出对健康最有利的汤品，不仅喝得养生，也兼顾了美味。
著者信息
编者简介
胡维勤
．国家级保健名医
．着名医学科学家
现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。在担任医生为病患治疗之余，也对美食颇有研究。他认为「食」才是治病、防病的根本，因此结合自己的医学专业以及美食爱好，出版了多本食谱与食材宜忌介绍，期待让读者吃得美味又养生。
胡维勤
．国家级保健名医
．着名医学科学家
现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。在担任医生为病患治疗之余，也对美食颇有研究。他认为「食」才是治病、防病的根本，因此结合自己的医学专业以及美食爱好，出版了多本食谱与食材宜忌介绍，期待让读者吃得美味又养生。
图书目录
苹果雪梨煲牛腱／淮山牛奶瘦肉汤／无花果苹果猪腿汤／芋头排骨汤／绿豆陈皮排骨汤／板栗桂圆炖猪蹄／番茄马铃薯猪嵴骨汤／冬瓜嵴骨汤淮山花生炖猪尾／韭菜豆芽猪血汤／猪肝豆腐汤／青江菜猪腰汤／白果覆盆子猪肚汤／药膳猪心汤／首乌鸡肉汤／猴头菇炖母鸡／淮山鸡腿汤／桂圆鸡心汤／五子下水汤／土茯苓绿豆老鸭汤／补骨脂芡实鸭汤／黄耆白带鱼汤／芡实鲫鱼汤／木瓜鱼尾汤／党参当归银耳汤／莲子山药银耳甜汤／菊花茯苓汤／紫菜蛋花汤／香菇鸡蛋韭菜汤／胡萝卜佛手瓜煲荸荠／苦瓜鸡骨汤／玉米煲土鸡／苦瓜凤梨炖鸡汤／罗汉果煲鸡胗汤／米豆花生凤爪汤／番茄皮蛋汤／山楂二皮汤／干贝老鸭汤／毛豆煲瘦肉／莲子百合瘦肉汤／苦瓜软骨汤／猪骨玉米汤／黑豆猪蹄汤／黄豆嵴骨汤／猴头菇煲龙骨／党参猪腰汤／枸杞叶煲猪肝汤／猪肠核桃汤／玉米猪肚汤／白菜鲤鱼汤／豆腐鱼头汤／四神汤／田七红枣汤／冬瓜草菇鲜虾汤／枸杞猪肝鸭胗汤／红枣党参牛肉汤／海带胡萝卜海蜇汤／远志菖蒲鸡心汤／菊花绿豆汤／炖三雪／玄参麦冬瘦肉汤／甘蔗茅根瘦肉汤／杏仁萝卜猪腱汤／牛蒡排骨汤／生地煲龙骨／川贝炖猪骨／佛手瓜炖猪蹄膀／蚵干炖猪蹄／枸杞猪心汤／参片猪肚汤／薏仁猪肚汤／酸菜粉丝猪肠汤／洋参猪血汤／桂圆猪皮汤／黑豆牛肉汤／香菇豆芽猪尾汤／白果莲子乌骨鸡汤／益母草鸡汤／杜仲桑寄生鸡汤／桂圆鸡心汤／酸菜鸭汤／沙参天冬炖老鸭／健胃鲫鱼汤／黄耆红枣鳝鱼汤／香菇海蜇汤／核桃淮山蛤蜊汤／淮山薏仁虾丸汤／桂圆红枣汤／海带黄豆汤／蜜橘银耳汤／桑葚乌骨鸡汤／田七炖鸡／四物鸡汤／石斛炖母鸡／凤梨苦瓜炖鸡腿／菠菜鸡肝汤／花生煲凤爪／芡实白果老鸭汤／罗汉果菠菜鸡胗汤／香菇瘦肉汤／高粱排骨汤／花旗参银耳燕窝汤／猪骨补腰汤／二冬生地炖嵴骨／香菇炖猪蹄／木瓜煲猪蹄／百合桂圆猪脑汤／丹参猪心汤／香菇猪肚汤／四神猪肚汤／莲子枸杞炖猪肚／丝瓜猪肝汤／薏仁猪肠汤／胡椒茴香牛肉汤／黄耆羊肉汤／柴胡枸杞羊肉汤／鹿茸川芎羊肉汤／淮山鲫鱼汤／木瓜鲤鱼汤／参须枸杞炖墨鱼
图书序言
● 板栗桂圆炖猪蹄
材料
猪蹄500克，板栗200克，桂圆肉100克
调味料
盐适量
作法
1. 将板栗汆烫，剥膜，洗净沥干；猪蹄剁块，汆烫，洗净。
2. 炖锅内放入板栗、猪蹄，加水没过材料，以大火煮沸后转小火炖30分钟。
3. 加入桂圆肉，续炖5分钟，加盐调味即可。
适用对象
适合睡眠不佳、心神不宁者食用。
营养功效
宁神助眠，固守肾气。
注意事项
动脉硬化、高血压患者忌食。
● 莲子百合瘦肉汤
材料
猪瘦肉150克，百合30克，莲子10克
调味料
盐、鸡粉各适量
作法
1. 猪瘦肉洗净，切片，用盐腌渍5分钟；莲子、百合洗净，泡发。
2. 炖盅内放入所有材料，加适量水，以中火隔水炖1小时，加盐、鸡粉调味即可。
适用对象
心悸失眠、食慾不振、面色苍白、精神疲乏、舌头淡红者皆可多饮用此汤。
营养功效
养心除烦，宁心安神，润肺止咳。
注意事项
煲汤前莲子一定要先去心，这样汤才不会有苦味。
● 杜仲桑寄生鸡汤
材料
鸡腿150克， 杜仲50克，桑寄生25克
调味料
盐适量
作法
1. 鸡腿剁块，汆烫，捞出洗净；杜仲、桑寄生洗净。
2. 锅内放入所有材料，加适量水，以大火煮沸后转小火续煮40分钟，加盐调味即可。
适用对象
适合孕妇胎动不安、出血，肝肾虚弱、体能不足者食用。
营养功效
补肝益肾，强壮筋骨。
注意事项
火气太大、消化不良、胀气、腹泻者慎食。
● 猪骨补腰汤
材料
猪嵴骨250克，巴戟、苟嵴各5克，黑豆20克，杜仲、肉苁蓉、山莲藕、淮牛膝各10克
调味料
盐适量
作法
1. 猪嵴骨洗净，汆烫去血水，洗净；黑豆洗净，浸泡30分钟。
2. 瓦煲内放入所有药材和猪嵴骨、黑豆，加适量水，以大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
适用对象
适合腰椎劳损、下背痠痛，四肢无力，体质虚弱者食用。
营养功效
坚筋骨，壮腰嵴，理肾气，消积滞。
注意事项
选购山莲藕时，以片大、色白、粉质、味甜者为佳品。
材料
猪蹄500克，板栗200克，桂圆肉100克
调味料
盐适量
作法
1. 将板栗汆烫，剥膜，洗净沥干；猪蹄剁块，汆烫，洗净。
2. 炖锅内放入板栗、猪蹄，加水没过材料，以大火煮沸后转小火炖30分钟。
3. 加入桂圆肉，续炖5分钟，加盐调味即可。
适用对象
适合睡眠不佳、心神不宁者食用。
营养功效
宁神助眠，固守肾气。
注意事项
动脉硬化、高血压患者忌食。
● 莲子百合瘦肉汤
材料
猪瘦肉150克，百合30克，莲子10克
调味料
盐、鸡粉各适量
作法
1. 猪瘦肉洗净，切片，用盐腌渍5分钟；莲子、百合洗净，泡发。
2. 炖盅内放入所有材料，加适量水，以中火隔水炖1小时，加盐、鸡粉调味即可。
适用对象
心悸失眠、食慾不振、面色苍白、精神疲乏、舌头淡红者皆可多饮用此汤。
营养功效
养心除烦，宁心安神，润肺止咳。
注意事项
煲汤前莲子一定要先去心，这样汤才不会有苦味。
● 杜仲桑寄生鸡汤
材料
鸡腿150克， 杜仲50克，桑寄生25克
调味料
盐适量
作法
1. 鸡腿剁块，汆烫，捞出洗净；杜仲、桑寄生洗净。
2. 锅内放入所有材料，加适量水，以大火煮沸后转小火续煮40分钟，加盐调味即可。
适用对象
适合孕妇胎动不安、出血，肝肾虚弱、体能不足者食用。
营养功效
补肝益肾，强壮筋骨。
注意事项
火气太大、消化不良、胀气、腹泻者慎食。
● 猪骨补腰汤
材料
猪嵴骨250克，巴戟、苟嵴各5克，黑豆20克，杜仲、肉苁蓉、山莲藕、淮牛膝各10克
调味料
盐适量
作法
1. 猪嵴骨洗净，汆烫去血水，洗净；黑豆洗净，浸泡30分钟。
2. 瓦煲内放入所有药材和猪嵴骨、黑豆，加适量水，以大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
适用对象
适合腰椎劳损、下背痠痛，四肢无力，体质虚弱者食用。
营养功效
坚筋骨，壮腰嵴，理肾气，消积滞。
注意事项
选购山莲藕时，以片大、色白、粉质、味甜者为佳品。
图书试读
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