具体描述
养生名厨教你依体质搭配药材，轻松打造健康体质！
喝出健康、美丽、强身、健体的好滋味。
喝出健康、美丽、强身、健体的好滋味。
＊步骤简单，轻松煲出营养与美味。
＊详列营养价值与食疗功效，并列出适用和忌用对象，让养生变得容易。
＊名厨烹调祕诀，第一次煲汤就好喝。
分别针对女性与男性不同的体质，特选食材与药材搭配。让女性吃了补气血，顾好子宫，让妳由内而外，散发美丽风采；男性吃了，滋养肾气，改善生理机能，让你更佳健康强壮。
著者信息
编者简介
胡维勤
．国家级保健名医
．着名医学科学家
现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。在担任医生为病患治疗之余，也对美食颇有研究。他认为「食」才是治病、防病的根本，因此结合自己的医学专业以及美食爱好，出版了多本食谱与食材宜忌介绍，期待让读者吃得美味又养生。
胡维勤
．国家级保健名医
．着名医学科学家
现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。在担任医生为病患治疗之余，也对美食颇有研究。他认为「食」才是治病、防病的根本，因此结合自己的医学专业以及美食爱好，出版了多本食谱与食材宜忌介绍，期待让读者吃得美味又养生。
图书目录
枸杞乌骨鸡汤／人参乌骨鸡汤／灵芝乌骨鸡汤／黄精乌骨鸡汤／沙参乌骨鸡汤／当归乌骨鸡汤／当归田七乌骨鸡／龙骨炖乌骨鸡／人参乌骨鸡猪肘汤／锁阳炖乌骨鸡／淮山母鸡汤／何首乌煲鸡／燕窝椰子炖母鸡／鹿茸公鸡汤／党参茯苓鸡腿汤／冬瓜乌骨鸡汤／八宝鸡汤／椰子银耳煲老鸡／金针冬菇鸡肉汤／海带炖鸡汤／何首乌炖鸡／参茸鸡肉汤／党参土鸡汤／大蒜花生凤爪汤／鲜百合桂圆鸡心汤／银耳鸡肝汤／肉桂煲鸡肝／金银花鸭汤／荷叶鸭汤／枸杞桂圆牛肉汤／百合红枣牛肉汤／红枣桂圆牛肉汤／杜仲桂圆牛嵴骨汤／胡萝卜红枣牛腱汤／当归黄耆煲羊肉／川芎当归羊肉汤／茅根荸荠瘦肉汤／冬瓜海带猪肉汤／生地松子瘦肉汤／大补汤／火麻仁煲瘦肉汤／枸杞党参瘦肉汤／西洋参猪肉炖燕窝／藕节萝卜排骨汤／红枣党参煲嵴骨／西洋参排骨浓汤／苹果蜜梨煲排骨／生地莲藕猪骨汤／木瓜猪骨花生汤／黑木耳红枣猪蹄汤／百合猪蹄汤／虾米薏仁猪蹄汤／熟地首乌猪蹄汤／通草芦根煲猪蹄／金针菇猪肝汤／枸杞菊花猪肝汤／参耆枸杞猪肝汤／淮山枸杞猪尾汤／猪肚三神汤／葡萄当归煲猪血／党参乳鸽汤／龙眼老鸽汤／椰子老鸽汤／白果炖乳鸽／北沙参玉竹老鸽汤／燕窝红枣乳鸽汤／莲子鹌鹑汤／清炖榴槤鲫鱼汤／丝瓜鱼头豆腐汤／鱼头花生汤／鲜蔬党参浓汤／红枣枸杞阿胶汤／鲳鱼补血汤／枸杞煲生鱼汤／胡萝卜银耳田螺汤／苦瓜炖蛤蜊／西瓜皮丝瓜海蜇汤／益母草煲鸡蛋汤／竹茹鸡蛋汤／红枣鸡蛋汤／绿豆百合汤／莲子百合沙参汤／木耳红枣汤／红皮花生红枣汤／干贝鲜虾汤／巴戟天海参汤／莲子茯苓养生汤／四果瘦肉汤／补骨脂瘦肉汤／淡菜煲猪肉／当归行血汤／沙参滋补汤／百合蜜枣煲猪腱／板栗排骨汤／核桃排骨首乌汤／牛蒡煲小排／鹿茸炖猪心／生地猪心汤／杜仲猪腰汤／人参腰片汤／杜仲煲猪肚／淮山花生猪尾汤／千斤拔苟嵴猪尾／补肾牛肉汤／苁蓉煲牛肉／锁阳牛肉汤／山莲藕煲牛肉汤／牛鞭母鸡汤／淮山核桃羊肉汤／淮山枸杞羊肉汤／淫羊藿枸杞羊肉汤／枸杞羊腰汤／苁蓉羊腰汤／阳起石鸡汤／金樱子煲鸡／黄精枸杞鹌鹑汤／苁蓉炖牡蛎／四神煲豆腐／椹樱炖牡蛎／墨鱼牡蛎汤
图书序言
● 苦瓜炖蛤蜊
材料
蛤蜊500克，苦瓜250克
调味料
米酒、盐、大蒜、姜汁、糖、香油、香油各适量
作法
1. 将苦瓜汆烫，泡入冷水去苦味后切片。
2. 将蛤蜊煮至壳开，再捞出去壳挖出肉，洗净；蒜磨成泥。
3. 起锅加油，爆炒蛤肉，再加入姜汁、米酒、盐炒匀。
4. 将苦瓜片铺在砂锅底，放上蛤肉，加入姜汁、米酒、盐、蒜泥、糖和水，炖至蛤肉入味，淋上香油即可。
适用对象
此汤适合面色无华、头发干枯的女性食用。
营养功效
润肤养颜，延缓衰老。
注意事项
一定要先将苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否则其苦味会破坏成菜的味道。
● 益母草煲鸡蛋汤
材料
鸡蛋3个，益母草20克
调味料
姜、盐、食用油各适量
作法
1. 将益母草洗净；姜洗净，拍裂。
2. 炒锅内放适量食用油，打入鸡蛋煎至两面微黄，捞出，沥干油。
3. 瓦煲内放入煎好的鸡蛋和益母草、姜，加适量水，以大火煮沸后转中火煮15分钟，捞去益母草，加盐调味即可。
适用对象
此汤可治因气血瘀滞而导致的痛经、月经不调等症。
营养功效
活血去瘀，调经消水。
注意事项
气血虚者不宜饮用。
● 干贝鲜虾汤
材料
猪瘦肉100克，鲜虾150克，干贝10克
调味料
生姜片5克，盐、鸡粉适量
作法
1. 将干贝泡发，鲜虾洗净取肉，猪瘦肉剁块。
2. 起锅加水煮沸后，放入猪瘦肉汆烫去血迹，洗净。
3. 瓦煲内放入所有材料，加适量水，以大火煮沸后转小火煲3小时，加盐、鸡粉调味即可。
适用对象
适用于肾精不足之阳痿症患者。
营养功效
滋阴补肾。
注意事项
阴虚阳亢者不宜多饮此汤。
● 千斤拔苟嵴猪尾
材料
猪尾500克，千斤拔、苟嵴各30克
调味料
姜片5克，盐适量
作法
1. 千斤拔、苟嵴洗净，浸泡30分钟；猪尾去毛，洗净，剁段。
2. 起锅加水煮沸，放入猪尾，汆烫去表面血迹，捞出洗净。
3. 瓦煲内放入所有材料和姜片，加适量水，以大火煮沸后转小火煲2小时，捞出药渣，加盐调味即可。
适用对象
适合肾虚腰痛、手足痠软无力者食用。
营养功效
舒筋活络，强腰壮骨。
注意事项
肾虚有热症，小便不利或短涩黄赤、口苦舌干者均忌服。
材料
蛤蜊500克，苦瓜250克
调味料
米酒、盐、大蒜、姜汁、糖、香油、香油各适量
作法
1. 将苦瓜汆烫，泡入冷水去苦味后切片。
2. 将蛤蜊煮至壳开，再捞出去壳挖出肉，洗净；蒜磨成泥。
3. 起锅加油，爆炒蛤肉，再加入姜汁、米酒、盐炒匀。
4. 将苦瓜片铺在砂锅底，放上蛤肉，加入姜汁、米酒、盐、蒜泥、糖和水，炖至蛤肉入味，淋上香油即可。
适用对象
此汤适合面色无华、头发干枯的女性食用。
营养功效
润肤养颜，延缓衰老。
注意事项
一定要先将苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否则其苦味会破坏成菜的味道。
● 益母草煲鸡蛋汤
材料
鸡蛋3个，益母草20克
调味料
姜、盐、食用油各适量
作法
1. 将益母草洗净；姜洗净，拍裂。
2. 炒锅内放适量食用油，打入鸡蛋煎至两面微黄，捞出，沥干油。
3. 瓦煲内放入煎好的鸡蛋和益母草、姜，加适量水，以大火煮沸后转中火煮15分钟，捞去益母草，加盐调味即可。
适用对象
此汤可治因气血瘀滞而导致的痛经、月经不调等症。
营养功效
活血去瘀，调经消水。
注意事项
气血虚者不宜饮用。
● 干贝鲜虾汤
材料
猪瘦肉100克，鲜虾150克，干贝10克
调味料
生姜片5克，盐、鸡粉适量
作法
1. 将干贝泡发，鲜虾洗净取肉，猪瘦肉剁块。
2. 起锅加水煮沸后，放入猪瘦肉汆烫去血迹，洗净。
3. 瓦煲内放入所有材料，加适量水，以大火煮沸后转小火煲3小时，加盐、鸡粉调味即可。
适用对象
适用于肾精不足之阳痿症患者。
营养功效
滋阴补肾。
注意事项
阴虚阳亢者不宜多饮此汤。
● 千斤拔苟嵴猪尾
材料
猪尾500克，千斤拔、苟嵴各30克
调味料
姜片5克，盐适量
作法
1. 千斤拔、苟嵴洗净，浸泡30分钟；猪尾去毛，洗净，剁段。
2. 起锅加水煮沸，放入猪尾，汆烫去表面血迹，捞出洗净。
3. 瓦煲内放入所有材料和姜片，加适量水，以大火煮沸后转小火煲2小时，捞出药渣，加盐调味即可。
适用对象
适合肾虚腰痛、手足痠软无力者食用。
营养功效
舒筋活络，强腰壮骨。
注意事项
肾虚有热症，小便不利或短涩黄赤、口苦舌干者均忌服。
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