大厨私藏靓汤：脑力激盪、精神紧绷、体质虚弱专属的私房养生汤 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：学文订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/07/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

掌握食材、药材性味，兼顾美味与健康！
学生、上班族、常生病、压力大等各种过劳症状一定要喝！

　　＊步骤简单，轻松煲出营养与美味。
　　＊详列营养价值与食疗功效，并列出适用和忌用对象，让养生变得容易。
　　＊名厨烹调祕诀，第一次煲汤就好喝。

　　针对成长发育中的孩子、上班族或是老年人，搭配强身健体、舒缓生活与工作压力的调补汤品，让每个人都能思路清晰、元气满分的面对各种挑战。

著者信息

编者简介

胡维勤

　　．国家级保健名医
　　．着名医学科学家
　　
　　现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。在担任医生为病患治疗之余，也对美食颇有研究。他认为「食」才是治病、防病的根本，因此结合自己的医学专业以及美食爱好，出版了多本食谱与食材宜忌介绍，期待让读者吃得美味又养生。

大厨私藏靓汤：脑力激盪、精神紧绷、体质虚弱专属的私房养生汤 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

天麻炖猪脑／红枣猪脑养心汤／金针香菇瘦肉汤／白果瘦肉汤／麦冬瘦肉汤／海带花生排骨汤／大排蘑菇汤／胡萝卜马铃薯排骨汤／蘑菇排骨汤／黄精排骨补脑汤／核桃益脑汤／远志茯神炖猪心／蛋黄肚丝汤／党参当归猪肝汤／萝卜炖牛肉／益智仁炖牛肉汤／龙眼炖鸡／淮山乌骨鸡汤／黑豆鸡腿汤／凤爪龙骨汤／竹笋火腿鹌鹑蛋汤／桂圆鸡蛋汤／枸杞鲤鱼汤／草鱼炖豆腐／淮山煲猪肉／白菜竹笙汤／菠菜猪肝汤／马铃薯牛肉汤／强身壮力汤／红枣沙参煲羊嵴骨／马铃薯羊肉汤／熟地黄耆羊肉汤／鹿茸枸杞乌骨鸡汤／当归黄耆乌骨鸡汤／百合当归乌骨鸡汤／鸡肉蘑菇汤／板栗凤爪汤／黄耆煲土鸡／茯苓鸡腿汤／鸡肉枸杞豆腐鱼汤／金针鸡蛋汤／金樱鲫鱼汤／豆豉鲤鱼汤／无花果花旗参草鱼汤／丝瓜香菇鱼尾汤／牡蛎紫菜汤／淮山枸杞海参汤／菠菜银耳汤／洋葱红豆汤／绿茶淮山豆腐丸汤／豆腐丝瓜汤／花旗参红枣螺肉汤／红枣木耳汤／洋葱香芹汤／淮山百合汤／南瓜红枣汤／茯苓瘦肉汤／荷叶瘦肉汤／芦根车前草汤／豆芽瘦肉汤／茄子瘦肉汤／苍朮冬瓜猪肉汤／哈密瓜百合汤／南瓜海带汤／荸荠生津汤／山楂瘦肉汤／干贝栉瓜汤／牡蛎瘦肉汤／玫瑰瘦肉汤／夏枯草菊花猪肉汤／桑叶茅根瘦肉汤／山楂降压汤／瓠瓜瘦肉汤／橄榄瘦肉汤／雪梨西洋参瘦肉汤／马齿苋杏仁瘦肉汤／莲子咸肉汤／茶树菇炖肉／瓠瓜咸蛋汤／杏仁煲猪腱／银耳西洋参煲猪腱／玉米须煲肉／芥菜猪肉汤／沙参玉竹百合瘦肉汤／粉丝瘦肉汤／海带绿豆排骨汤／木瓜花生排骨汤／粉葛嵴骨汤／白芍排骨汤／苦瓜黄豆排骨汤／胡萝卜豆腐排骨汤／田七嵴骨汤／玉米须炖猪蹄／玉米瘦肉猪肚汤／鱼腥草绿豆猪肚汤／莲子猪肚汤／决明五味炖乌骨鸡／丹参乌骨鸡汤／丹参田七炖乌骨鸡／桂圆肉鸡汤／灵芝淮山鸡腿汤／香菇炖鸡肉／洋参母鸡汤／菠菜鸡胗汤／枸杞鸡肝汤／梨子煲老鸭／绿豆老鸭汤／橄榄炖鸭／川芎炖鸭汤／西洋参冬瓜鸭汤／瓠瓜炖鸭胗／梨子煲鸭胗／杏仁鹌鹑汤／山楂鲫鱼汤／白果鲫鱼汤／花生墨鱼汤／鲤鱼炖冬瓜／豆豉鲫鱼汤／草菇鲫鱼汤／皮蛋鱼片汤

图书序言

● 远志茯神炖猪心
材料
猪心200克，猪瘦肉100克，茯神20克，远志8克
调味料
姜片、盐各适量
作法
1. 将所有药材洗净；猪瘦肉、猪心洗净，切块；排骨洗净，敲断，汆烫去血水，捞出洗净。
2. 锅内加适量水煮沸后，放入猪心、瘦肉烫去血污，捞出洗净。
3. 炖盅内放入远志、茯神、猪心、瘦肉片、姜片，加适量水，以大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。
适用对象
适合心神不宁、惊悸健忘、失眠、脾虚溼困者食用。
营养功效
安神益智，健脾祛溼。
注意事项
心肾有火、消化道溃疡及胃炎患者忌服。

● 板栗凤爪汤
材料
凤爪250克，猪瘦肉500克，板栗150克，核桃100克
调味料
陈皮、姜各15克，盐适量
作法
1. 凤爪汆烫，去皮与趾甲，洗净；姜切片。
2. 将猪瘦肉洗净，切块，放入锅内，加适量水，以大火煮5分钟，取出洗净。
3. 板栗去壳；陈皮浸软、去瓤，洗净，放入锅内，加适量水，以大火煮沸。
4. 放入其余材料，煮沸后转小火煲3小时，加盐调味即可。
适用对象
适合反胃呕吐、腰膝痠软者食用。
营养功效
补肾益气，健脾活血，提高免疫力。
注意事项
脾胃虚弱、消化不良者不宜多食板栗。

● 菠菜鸡胗汤
材料
鸡胗200克，菠菜150克，罗汉果50克，杏鲍菇30克，高汤适量
调味料
姜20克，盐、胡椒粉各适量
作法
1. 鸡胗洗净，切片；菠菜捡洗净，切段；杏鲍菇洗净，对切；姜去皮，切片；罗汉果敲碎。
2. 将锅加油烧至七成热，放入姜片和鸡胗爆香。
3. 锅内加入高汤，放入所有材料煮40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
适用对象
适合便祕及各类炎症者食用此汤。
营养功效
清热凉血，排毒去溼。
注意事项
鸡胗过油后可稍微汆烫，以去除油渍。