大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：學文訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2014/07/01

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-18

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圖書描述

掌握食材、藥材性味，兼顧美味與健康！
學生、上班族、常生病、壓力大等各種過勞癥狀一定要喝！

　　＊步驟簡單，輕鬆煲齣營養與美味。
　　＊詳列營養價值與食療功效，並列齣適用和忌用對象，讓養生變得容易。
　　＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。

　　針對成長發育中的孩子、上班族或是老年人，搭配強身健體、舒緩生活與工作壓力的調補湯品，讓每個人都能思路清晰、元氣滿分的麵對各種挑戰。

著者信息

編者簡介

鬍維勤

　　．國傢級保健名醫
　　．著名醫學科學傢
　　
　　現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」纔是治病、防病的根本，因此結閤自己的醫學專業以及美食愛好，齣版瞭多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。

大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

天麻燉豬腦／紅棗豬腦養心湯／金針香菇瘦肉湯／白果瘦肉湯／麥鼕瘦肉湯／海帶花生排骨湯／大排蘑菇湯／鬍蘿蔔馬鈴薯排骨湯／蘑菇排骨湯／黃精排骨補腦湯／核桃益腦湯／遠誌茯神燉豬心／蛋黃肚絲湯／黨參當歸豬肝湯／蘿蔔燉牛肉／益智仁燉牛肉湯／龍眼燉雞／淮山烏骨雞湯／黑豆雞腿湯／鳳爪龍骨湯／竹筍火腿鵪鶉蛋湯／桂圓雞蛋湯／枸杞鯉魚湯／草魚燉豆腐／淮山煲豬肉／白菜竹笙湯／菠菜豬肝湯／馬鈴薯牛肉湯／強身壯力湯／紅棗沙參煲羊脊骨／馬鈴薯羊肉湯／熟地黃耆羊肉湯／鹿茸枸杞烏骨雞湯／當歸黃耆烏骨雞湯／百閤當歸烏骨雞湯／雞肉蘑菇湯／闆栗鳳爪湯／黃耆煲土雞／茯苓雞腿湯／雞肉枸杞豆腐魚湯／金針雞蛋湯／金櫻鯽魚湯／豆豉鯉魚湯／無花果花旗參草魚湯／絲瓜香菇魚尾湯／牡蠣紫菜湯／淮山枸杞海參湯／菠菜銀耳湯／洋蔥紅豆湯／綠茶淮山豆腐丸湯／豆腐絲瓜湯／花旗參紅棗螺肉湯／紅棗木耳湯／洋蔥香芹湯／淮山百閤湯／南瓜紅棗湯／茯苓瘦肉湯／荷葉瘦肉湯／蘆根車前草湯／豆芽瘦肉湯／茄子瘦肉湯／蒼朮鼕瓜豬肉湯／哈密瓜百閤湯／南瓜海帶湯／荸薺生津湯／山楂瘦肉湯／乾貝櫛瓜湯／牡蠣瘦肉湯／玫瑰瘦肉湯／夏枯草菊花豬肉湯／桑葉茅根瘦肉湯／山楂降壓湯／瓠瓜瘦肉湯／橄欖瘦肉湯／雪梨西洋參瘦肉湯／馬齒莧杏仁瘦肉湯／蓮子鹹肉湯／茶樹菇燉肉／瓠瓜鹹蛋湯／杏仁煲豬腱／銀耳西洋參煲豬腱／玉米須煲肉／芥菜豬肉湯／沙參玉竹百閤瘦肉湯／粉絲瘦肉湯／海帶綠豆排骨湯／木瓜花生排骨湯／粉葛脊骨湯／白芍排骨湯／苦瓜黃豆排骨湯／鬍蘿蔔豆腐排骨湯／田七脊骨湯／玉米須燉豬蹄／玉米瘦肉豬肚湯／魚腥草綠豆豬肚湯／蓮子豬肚湯／決明五味燉烏骨雞／丹參烏骨雞湯／丹參田七燉烏骨雞／桂圓肉雞湯／靈芝淮山雞腿湯／香菇燉雞肉／洋參母雞湯／菠菜雞胗湯／枸杞雞肝湯／梨子煲老鴨／綠豆老鴨湯／橄欖燉鴨／川芎燉鴨湯／西洋參鼕瓜鴨湯／瓠瓜燉鴨胗／梨子煲鴨胗／杏仁鵪鶉湯／山楂鯽魚湯／白果鯽魚湯／花生墨魚湯／鯉魚燉鼕瓜／豆豉鯽魚湯／草菇鯽魚湯／皮蛋魚片湯

圖書序言

● 遠誌茯神燉豬心
材料
豬心200剋，豬瘦肉100剋，茯神20剋，遠誌8剋
調味料
薑片、鹽各適量
作法
1. 將所有藥材洗淨；豬瘦肉、豬心洗淨，切塊；排骨洗淨，敲斷，汆燙去血水，撈齣洗淨。
2. 鍋內加適量水煮沸後，放入豬心、瘦肉燙去血汙，撈齣洗淨。
3. 燉盅內放入遠誌、茯神、豬心、瘦肉片、薑片，加適量水，以大火煮沸後轉小火燉1小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤心神不寜、驚悸健忘、失眠、脾虛溼睏者食用。
營養功效
安神益智，健脾祛溼。
注意事項
心腎有火、消化道潰瘍及胃炎患者忌服。

● 闆栗鳳爪湯
材料
鳳爪250剋，豬瘦肉500剋，闆栗150剋，核桃100剋
調味料
陳皮、薑各15剋，鹽適量
作法
1. 鳳爪汆燙，去皮與趾甲，洗淨；薑切片。
2. 將豬瘦肉洗淨，切塊，放入鍋內，加適量水，以大火煮5分鍾，取齣洗淨。
3. 闆栗去殼；陳皮浸軟、去瓤，洗淨，放入鍋內，加適量水，以大火煮沸。
4. 放入其餘材料，煮沸後轉小火煲3小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤反胃嘔吐、腰膝痠軟者食用。
營養功效
補腎益氣，健脾活血，提高免疫力。
注意事項
脾胃虛弱、消化不良者不宜多食闆栗。

● 菠菜雞胗湯
材料
雞胗200剋，菠菜150剋，羅漢果50剋，杏鮑菇30剋，高湯適量
調味料
薑20剋，鹽、鬍椒粉各適量
作法
1. 雞胗洗淨，切片；菠菜撿洗淨，切段；杏鮑菇洗淨，對切；薑去皮，切片；羅漢果敲碎。
2. 將鍋加油燒至七成熱，放入薑片和雞胗爆香。
3. 鍋內加入高湯，放入所有材料煮40分鍾，加鹽、鬍椒粉調味即可。
適用對象
適閤便祕及各類炎癥者食用此湯。
營養功效
清熱涼血，排毒去溼。
注意事項
雞胗過油後可稍微汆燙，以去除油漬。