大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 養生湯
• 滋補
• 食療
• 中醫養生
• 腦力工作
• 精神壓力
• 體質虛弱
• 健康飲食
• 私房菜
• 湯品

　　＊步驟簡單，輕鬆煲齣營養與美味。
　　＊詳列營養價值與食療功效，並列齣適用和忌用對象，讓養生變得容易。
　　＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。

　　針對成長發育中的孩子、上班族或是老年人，搭配強身健體、舒緩生活與工作壓力的調補湯品，讓每個人都能思路清晰、元氣滿分的麵對各種挑戰。

《園藝療法與心靈綠洲：在自然中重塑身心平衡》 一部深入探索園藝如何成為現代人安撫焦慮、提升專注力、重建內在秩序的實用指南。 在這個節奏日益加快、信息爆炸的時代，我們的心神常常處於超負荷狀態。我們渴望一處可以卸下重擔、讓思緒沉靜下來的避風港。本書並非聚焦於烹飪或營養，而是將目光投嚮瞭更古老、更基礎的療愈力量——與土地的連接。《園藝療法與心靈綠洲》是一本關於如何運用園藝實踐，從生理、心理到精神層麵，全麵提升個人福祉的深度著作。 第一部分：被遺忘的泥土之歌——園藝療法的理論基礎與曆史溯源 本書的開篇，將帶領讀者穿越時空，探究人類與植物之間源遠流長的共生關係。我們追溯瞭園藝療法（Horticultural Therapy）從古代文明中零星的實踐，到現代醫學界對其科學價值的重新認識。 1.1 從伊甸園到療養院：療愈力量的演變 曆史迴溯： 探討古希臘、古羅馬時期，園圃在修道院和早期醫療機構中的角色。詳細介紹英國和美國在二戰後，如何係統性地將園藝引入退伍軍人康復計劃。 科學基石： 闡述“生物親和性假說”（Biophilia Hypothesis）在園藝情境中的體現。解釋為什麼觀察生命的生長過程，能顯著降低皮質醇（壓力荷爾濛）水平，並激活副交感神經係統。 1.2 園藝的五重維度：超越視覺的感官體驗 本書強調，園藝療法並非僅僅是“看看綠色植物”。它是一個全方位的感官輸入過程： 觸覺的錨定： 區分不同土壤（沙質、壤土、黏土）的觸感，以及修剪工具帶來的精確反饋，這有助於將注意力從抽象的擔憂轉移到具體的物理世界。 嗅覺的記憶宮殿： 分析迷迭香、薰衣草、薄荷等常見香草釋放的特定揮發性有機化閤物（VOCs）對情緒和記憶的即時影響。 聽覺的寜靜： 記錄風吹過竹林、水流滴落的聲音，以及播種時種子落入土壤的微弱聲響，如何構成一種天然的白噪音，替代城市噪音對聽覺中樞的乾擾。 第二部分：實踐的藝術——針對現代睏境的園藝介入策略 本書的核心價值在於提供瞭一係列針對特定現代心理挑戰的、可操作的園藝活動藍圖。這些策略完全脫離瞭傳統食療的範疇，專注於“做”與“創造”帶來的心理解脫。 2.1 應對腦力激盪與信息過載的“聚焦園藝” 對於那些大腦像高速運轉的機器，難以停下來的人，本書推薦需要高度專注、重復性強的園藝任務，以實現“心流”狀態： 微觀世界的專注力訓練： 介紹“盆景雕琢”與“苔蘚生態瓶”的製作流程。這些活動要求極精細的動作和長期的耐心觀察，強迫大腦進入慢速、精確的運算模式，從而打斷信息流的反復轟炸。 綫性和重復的慰藉： 如何通過大規模的、有規律的勞作（如清理雜草的根係，或精確間隔播種）來滿足大腦對秩序的原始需求。 2.2 緩解精神緊綳與焦慮的“節奏與掌控感重塑” 精神緊綳往往源於失控感。園藝提供瞭一個在可控範圍內體驗“生命周期”的絕佳場所。 慢速的滿足感： 詳細解析“等待的藝術”。種植需要長時間纔能開花或結果的植物（如某些多肉植物或鼕季開花的灌木），強迫使用者接受生命有其自身的時間錶，從而對抗即時滿足的需求文化。 微型環境的構建與維護： 學習如何調節溫室或封閉式容器中的濕度、光照和通風，提供瞭一個小型、可預測且完全由操作者決定的生態係統，重建內部掌控感。 2.3 滋養體質虛弱者的“輕量化與感官恢復” 對於體力或精力相對虛弱的人群，園藝活動需要進行適應性調整，側重於感官體驗而非體力消耗。 坐姿園藝與垂直花園設計： 提供瞭無需彎腰或長時間站立的園藝布局方案，例如高架種植床（Raised Beds）和可移動式花架。 “純粹觀察”練習： 引導讀者進行無需動手，僅用眼睛和心靈參與的活動——例如連續七天觀察同一株植物的葉片紋理如何隨光綫變化，或記錄一朵花從含苞到凋零的色彩漸變，以此恢復對細微變化的感知能力。 第三部分：構建心靈的綠洲——從花園到日常生活的整閤 本書的最終目標是將園藝實踐中獲得的寜靜和秩序感，內化為一種持續的生活態度。 3.1 識彆你的“療愈植物檔案” 指導讀者建立一份個人化的植物清單，記錄不同植物給自己帶來的情緒反應。例如，有些植物帶來興奮，有些帶來平靜，有些則觸發沉思。這份檔案成為個人應對情緒波動的“自然工具箱”。 3.2 季節的韻律與自我的校準 探討如何將園藝的季節性變化（播種、生長、收獲、休眠）作為一種外在的“生命時鍾”，幫助校準內在的生理和心理節奏。當身體感到疲憊需要休息時，觀察自然界的休眠期，可以提供接納自身低榖期的正當理由。 3.3 跨越界限：從泥土到文本的轉化 鼓勵讀者將園藝體驗轉化為文字、繪畫或攝影作品，這是一種重要的情緒轉化過程。例如，記錄一次失敗的扡插過程，並分析其“失敗點”，這與解決生活中的睏境有異麯同工之妙，將具象的失敗轉化為抽象的經驗積纍。 《園藝療法與心靈綠洲》不是一本關於如何種齣最漂亮花朵的教科書，而是一本關於如何通過與自然界最樸素的互動，來修復現代人受損心智的實用哲學指南。它邀請每一位讀者，放下屏幕，拿起鏟子，在泥土的芬芳中，重新找迴穩定、專注與內在的平和。

編者簡介

鬍維勤

　　．國傢級保健名醫
　　．著名醫學科學傢
　　
　　現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」纔是治病、防病的根本，因此結閤自己的醫學專業以及美食愛好，齣版瞭多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。

天麻燉豬腦／紅棗豬腦養心湯／金針香菇瘦肉湯／白果瘦肉湯／麥鼕瘦肉湯／海帶花生排骨湯／大排蘑菇湯／鬍蘿蔔馬鈴薯排骨湯／蘑菇排骨湯／黃精排骨補腦湯／核桃益腦湯／遠誌茯神燉豬心／蛋黃肚絲湯／黨參當歸豬肝湯／蘿蔔燉牛肉／益智仁燉牛肉湯／龍眼燉雞／淮山烏骨雞湯／黑豆雞腿湯／鳳爪龍骨湯／竹筍火腿鵪鶉蛋湯／桂圓雞蛋湯／枸杞鯉魚湯／草魚燉豆腐／淮山煲豬肉／白菜竹笙湯／菠菜豬肝湯／馬鈴薯牛肉湯／強身壯力湯／紅棗沙參煲羊脊骨／馬鈴薯羊肉湯／熟地黃耆羊肉湯／鹿茸枸杞烏骨雞湯／當歸黃耆烏骨雞湯／百閤當歸烏骨雞湯／雞肉蘑菇湯／闆栗鳳爪湯／黃耆煲土雞／茯苓雞腿湯／雞肉枸杞豆腐魚湯／金針雞蛋湯／金櫻鯽魚湯／豆豉鯉魚湯／無花果花旗參草魚湯／絲瓜香菇魚尾湯／牡蠣紫菜湯／淮山枸杞海參湯／菠菜銀耳湯／洋蔥紅豆湯／綠茶淮山豆腐丸湯／豆腐絲瓜湯／花旗參紅棗螺肉湯／紅棗木耳湯／洋蔥香芹湯／淮山百閤湯／南瓜紅棗湯／茯苓瘦肉湯／荷葉瘦肉湯／蘆根車前草湯／豆芽瘦肉湯／茄子瘦肉湯／蒼朮鼕瓜豬肉湯／哈密瓜百閤湯／南瓜海帶湯／荸薺生津湯／山楂瘦肉湯／乾貝櫛瓜湯／牡蠣瘦肉湯／玫瑰瘦肉湯／夏枯草菊花豬肉湯／桑葉茅根瘦肉湯／山楂降壓湯／瓠瓜瘦肉湯／橄欖瘦肉湯／雪梨西洋參瘦肉湯／馬齒莧杏仁瘦肉湯／蓮子鹹肉湯／茶樹菇燉肉／瓠瓜鹹蛋湯／杏仁煲豬腱／銀耳西洋參煲豬腱／玉米須煲肉／芥菜豬肉湯／沙參玉竹百閤瘦肉湯／粉絲瘦肉湯／海帶綠豆排骨湯／木瓜花生排骨湯／粉葛脊骨湯／白芍排骨湯／苦瓜黃豆排骨湯／鬍蘿蔔豆腐排骨湯／田七脊骨湯／玉米須燉豬蹄／玉米瘦肉豬肚湯／魚腥草綠豆豬肚湯／蓮子豬肚湯／決明五味燉烏骨雞／丹參烏骨雞湯／丹參田七燉烏骨雞／桂圓肉雞湯／靈芝淮山雞腿湯／香菇燉雞肉／洋參母雞湯／菠菜雞胗湯／枸杞雞肝湯／梨子煲老鴨／綠豆老鴨湯／橄欖燉鴨／川芎燉鴨湯／西洋參鼕瓜鴨湯／瓠瓜燉鴨胗／梨子煲鴨胗／杏仁鵪鶉湯／山楂鯽魚湯／白果鯽魚湯／花生墨魚湯／鯉魚燉鼕瓜／豆豉鯽魚湯／草菇鯽魚湯／皮蛋魚片湯

● 遠誌茯神燉豬心
材料
豬心200剋，豬瘦肉100剋，茯神20剋，遠誌8剋
調味料
薑片、鹽各適量
作法
1. 將所有藥材洗淨；豬瘦肉、豬心洗淨，切塊；排骨洗淨，敲斷，汆燙去血水，撈齣洗淨。
2. 鍋內加適量水煮沸後，放入豬心、瘦肉燙去血汙，撈齣洗淨。
3. 燉盅內放入遠誌、茯神、豬心、瘦肉片、薑片，加適量水，以大火煮沸後轉小火燉1小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤心神不寜、驚悸健忘、失眠、脾虛溼睏者食用。
營養功效
安神益智，健脾祛溼。
注意事項
心腎有火、消化道潰瘍及胃炎患者忌服。

● 闆栗鳳爪湯
材料
鳳爪250剋，豬瘦肉500剋，闆栗150剋，核桃100剋
調味料
陳皮、薑各15剋，鹽適量
作法
1. 鳳爪汆燙，去皮與趾甲，洗淨；薑切片。
2. 將豬瘦肉洗淨，切塊，放入鍋內，加適量水，以大火煮5分鍾，取齣洗淨。
3. 闆栗去殼；陳皮浸軟、去瓤，洗淨，放入鍋內，加適量水，以大火煮沸。
4. 放入其餘材料，煮沸後轉小火煲3小時，加鹽調味即可。
適用對象
適閤反胃嘔吐、腰膝痠軟者食用。
營養功效
補腎益氣，健脾活血，提高免疫力。
注意事項
脾胃虛弱、消化不良者不宜多食闆栗。

● 菠菜雞胗湯
材料
雞胗200剋，菠菜150剋，羅漢果50剋，杏鮑菇30剋，高湯適量
調味料
薑20剋，鹽、鬍椒粉各適量
作法
1. 雞胗洗淨，切片；菠菜撿洗淨，切段；杏鮑菇洗淨，對切；薑去皮，切片；羅漢果敲碎。
2. 將鍋加油燒至七成熱，放入薑片和雞胗爆香。
3. 鍋內加入高湯，放入所有材料煮40分鍾，加鹽、鬍椒粉調味即可。
適用對象
適閤便祕及各類炎癥者食用此湯。
營養功效
清熱涼血，排毒去溼。
注意事項
雞胗過油後可稍微汆燙，以去除油漬。

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這本書的名字聽起來就很有吸引力，"大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯"。光是這個標題，就已經勾勒齣瞭一幅畫麵：在某個舒適的廚房裏，經驗豐富的大廚正在精心準備著一碗碗能夠直擊痛點、滋養身心的湯品。我一直覺得，飲食不僅僅是為瞭果腹，更是一種生活態度，一種對身體的關懷。尤其是在現代社會，快節奏的生活、無處不在的壓力，讓很多人都處於亞健康的狀態。每天長時間麵對電腦，腦力消耗巨大，常常感到疲憊不堪，工作效率也隨之下降。精神上的緊綳更是傢常便飯，失眠、焦慮、易怒，這些都成瞭現代人的“通病”。再加上不規律的作息和不健康的飲食習慣，身體的抵抗力自然會減弱，變得容易生病，甚至一些慢性問題也悄悄找上門來。我一直想找一些能夠從根本上調理身體、提升精氣神的方法，而“靚湯”這個詞，就帶給我一種溫暖、滋補的感覺。它不是那種急功近利的藥物，而是一種潤物細無聲的嗬護，是可以通過日常飲食就能實現的自我療愈。我非常好奇，這本書裏的“私房養生湯”到底有哪些獨到之處，是如何針對“腦力激盪”、“精神緊綳”和“體質虛弱”這三大痛點來設計的。是不是有特彆的食材搭配？有沒有一些我聞所未聞的烹飪技巧？而且“大廚私藏”這幾個字，更是增添瞭一份神秘感和專業感，仿佛打開一本秘密寶典，能夠學到那些不輕易外傳的養生智慧。我迫不及待想要翻開它，看看那些能夠喚醒活力、撫慰心靈的湯品，到底藏著怎樣的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯》，簡直就是為我量身定做的！我是一名長期伏案工作的職場人士，每天麵對電腦的時間超過十個小時，大腦經常感覺像被掏空瞭一樣，記憶力下降，注意力難以集中，甚至有時候會感到一陣陣的頭痛。更糟糕的是，工作上的壓力，加上生活中的瑣事，讓我長期處於一種高度精神緊綳的狀態，睡眠質量直綫下降，經常失眠多夢，白天也總是無精打采，整個人都顯得很憔悴。我的體質也一直比較弱，稍微著涼就感冒，抵抗力差，稍微操勞一點就覺得身體被掏空。我一直都在尋找一種既能補充身體所需，又能緩解精神壓力，同時還能強健體魄的方法。市麵上的養生書籍很多，但真正能夠深入人心、解決實際問題的卻少之又少。很多書裏的方法要麼太過於理論化，要麼就是食材難以獲取，要麼就是烹飪過程繁瑣得讓人望而卻步。而這本書，從書名上就直接點明瞭幾個最睏擾我的問題，並且給齣瞭“專屬”的解決方案——“私房養生湯”。“大廚私藏”這幾個字，更是增添瞭一份神秘感和權威感，仿佛裏麵藏著不為人知的養生秘訣。我非常期待這本書能夠提供一些簡單易學、食材常見、卻又能針對性解決我“腦力激盪”、“精神緊綳”、“體質虛弱”這三大痛點的湯品。我希望它不僅僅是提供食譜，更能讓我明白為什麼這樣搭配食材，背後的養生原理是什麼，讓我能更科學地選擇和製作湯品，真正達到由內而外的調養。

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這本書的標題《大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯》，簡直就像在描述我現在的狀態！最近工作強度特彆大，每天都需要高度集中注意力，感覺腦子像一颱運轉過度的機器，嗡嗡作響，卻又疲憊不堪，常常齣現頭痛、記憶力下降的情況。與此同時，巨大的工作壓力讓我長期處於一種高度的精神緊綳狀態，晚上很難入睡，即使睡著瞭也多是淺眠，醒來後依然感到疲憊。身體也受到瞭很大的影響，免疫力直綫下降，稍微有點風吹草動就容易生病，感覺整個人都虛浮無力，急需補充元氣。我一直對中式養生情有獨鍾，覺得通過日常飲食調理身體是最自然、最健康的。而“湯”這種形式，更是我心中滋補養生的代錶，它能將食材的精華充分釋放，溫和地滋養身體。這本書的書名，直接點齣瞭我最迫切需要解決的幾個問題，而且“大廚私藏”、“私房養生”這些詞語，立刻給我一種專業、高端、獨傢的感覺，讓我覺得這本書裏一定藏著不為人知的養生奧秘。我非常渴望這本書能夠提供一些能夠真正起到“迴魂”作用的湯品，能夠幫助我緩解大腦疲勞，平復焦躁的情緒，並且從根本上增強我的體質。我期待這本書能夠打破我過去對養生湯的刻闆印象，提供一些既美味又神奇的湯方，讓我能夠輕鬆地在日常生活中實踐，從而重拾健康和活力。

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說實話，看到這本書的書名，我最先聯想到的就是那種充滿煙火氣的、有傢常味道的湯。我一直覺得，最好的養生，其實就藏在最樸實的生活裏。尤其是在我這樣一個經常加班，腦子像上瞭發條一樣停不下來的人來說，每到晚上，那種大腦空空、身體疲憊的感覺簡直讓人絕望。有時候，就算有時間休息，也很難真正放鬆下來，思緒萬韆，翻來覆去睡不著。身體也明顯不如以前，小毛病不斷，爬個樓梯都氣喘籲籲。我之前也嘗試過一些養生方法，吃過一些保健品，但總覺得效果不盡如人意，而且很多東西吃起來總有種“藥味”，或者味道很奇怪，很難堅持。而“靚湯”這個詞，就非常符閤我的期待。它意味著美味，意味著滋補，意味著用一種溫柔的方式來照顧身體。我特彆好奇，這本書裏的大廚是如何把這些“對癥下藥”的湯品做得既有營養又不失美味的。會不會有一些我之前從未想過的食材組閤？烹飪方法會不會很復雜？我其實是那種對烹飪沒什麼天賦的人，如果太難，我可能也學不來。但是，如果隻是需要一些基本的烹飪技巧，然後通過閤理的食材搭配就能達到養生的效果，那我真的會非常心動。我希望這本書裏的湯方，能夠解決我這種“腦力枯竭”和“精神內耗”的問題，讓我晚上能睡個好覺，白天能精神抖擻。同時，對於我這種體質比較虛弱，容易感冒的人來說，也能找到一些能夠增強免疫力、固本培元的湯方。這本書聽起來就像是一劑良藥，一碗溫熱的湯，就能撫平身心的疲憊。

评分☆☆☆☆☆

“大廚私藏靚湯：腦力激盪、精神緊綳、體質虛弱專屬的私房養生湯”——光是讀到這個書名，就仿佛聞到瞭一股濃鬱的藥材香和食物香撲鼻而來，瞬間就喚醒瞭我對滋補養生的渴望。我最近因為長期熬夜趕項目，感覺大腦像是被過度使用瞭，常常反應遲鈍，思路不清晰，學習新東西也變得異常吃力。同時，精神上也備受煎熬，每天都緊綳著一根弦，焦慮、煩躁的情緒揮之不去，晚上躺在床上，腦子裏的思緒就像走馬燈一樣，怎麼也停不下來，導緻白天總是哈欠連天，精力不濟。而且，我的身體也明顯變得脆弱，以前一些小毛病現在都成瞭“頑固分子”，稍微不注意就容易生病，體質感覺像被掏空瞭一樣，急需好好調理。我一直相信，食物是最好的良藥，而湯，更是將食材的精華濃縮，溫和滋養的極佳方式。這本書的書名，簡直就是為我這種“三高”人群（高強度腦力、高精神壓力、高體質虛弱）量身打造的。特彆是“大廚私藏”和“私房養生湯”這兩個詞，讓我感覺這本書裏蘊含著大師級的智慧和秘訣，不是市麵上那些泛泛而談的養生指南，而是真正有針對性、有獨到之處的“乾貨”。我非常好奇，這本書會如何巧妙地運用食材，調配齣既能提神醒腦、又能舒緩神經、還能強身健體的養生靚湯。我期待它能提供一係列簡單易行，但效果顯著的湯品，讓我能夠在傢就能輕鬆做齣，從而改善我的身心健康狀況，重新找迴飽滿的精力和充沛的活力。