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．孩子吃饭时老是──
　　．把食物当玩具弄得乱七八糟很难收拾；吃到一半就想离开，没办法好好坐着；
　　．很挑食，不肯咀嚼，只吃同样的东西；食慾不佳，总是吃二口就不吃了。

　　营养专家专为成长发育期幼儿设计的98道手指食物食谱，
　　依据孩子的脑部、动作发展，改变食物的型态及大小，
　　成功训练孩子自己将每口食物顺利送进口中、不挑食，吃出营养不偏食。

　　「图解」
　　考量1～3岁孩子大脑及手部的成长及发育，帮助父母制作，
　　用手拿、叉子＆匙汤舀、筷子挟等方便「一口吃」的食物，
　　照着煮，成功踏出饮食养成第一步，孩子不偏食超好养。

　　．依成长阶段设计，训练孩子动手吃也启发大脑及五感发育。
　　．食谱贴心份量拍摄，照着食谱图制作，份量、营养嘟嘟好。
　　．提供幼儿每日营养食谱范例，协助父母重新拟定家庭菜单。
　　．依孩子各种饮食状况制作专属食谱，轻松解决父母的烦恼。

　　〔本书重点提示：1～3岁孩子咀嚼能力发展及食材挑选〕
　　．1岁啃咬期 带有厚度的软块状，方便用手拿起。
　　．2岁咬碎期 薄片及块状，大小要能放在汤匙上。
　　．3岁嚼碎期 稍硬的长条状，大小可用筷子挟起。

　　〔容易用手拿的调理秘诀〕
　　．可用手拿的长条，易咬成一口大小。
　　．可用手指压碎的小丁状，方便一口吃。
　　．外硬内软的小块状，不沾手不易碎。

　　〔容易用汤匙．叉子吃的调理秘诀〕
　　．切成4公分左右方便用叉子吃的长度。
　　．勾薄芡，让食物容易舀起、容易吞嚥。
　　．方便用汤匙舀起及以叉子叉起的小块。

　　〔容易用筷子吃的调理秘诀〕
　　．方便用筷子挟取的厚度与大小。
　　．熟煮成软硬度较易挟取的程度。
　　．选择不易滑动、易挟取的食材。

名人推荐

　　好用推荐
　　．孙珮淳 专业营养师
　　．小雨麻 副食品天后、知名部落客
　　．小肥妮吱吱叫 知名部落客
　　．番红花 亲子作家、知名部落客

作者简介    

中村美穗 营养师

　　管理营养士、食品管理师。育有两个小孩。东京农业大学毕业后，参与Daily Restaurant的商品企划、开发。之后以幼稚园营养师的身分开始制作婴幼儿食品，并且参予饮食育儿活动、着手举办以母亲为对象的地区性离乳食品讲习会或饮食谘询等活动。

　　目前在东京都西东京市开设料理教室「好吃又快乐的美食时间」，也负责担任杂志、广告等食谱设计。着有《一盘搞定妈妈们的创意café食谱200》(辰巳出版社)《离乳食品大百科》(日本文艺社)

　　HP：www.syokujikan.com

中村明子 护理师

　　杏林大学保健学部看护学科母子看护学助教。育有一个小孩。东京医科齿科大学医学部保健卫生学科看护学专攻毕业后，于日本赤十字看护大学大学院小儿看护学专攻，取得硕士学位。在医院担任护士一职后，于2010年开始负责教授与儿童发展、健康、生活有关的课程与实习。共同着作（部分执笔）有《小儿看护实习指南》（照林社）《简单易懂的小儿看护技巧》（ナツメ社）。

译者简介

洪伶欣

　　东吴大学日本语文学系毕业，高雄第一科技大学应用日语所硕士。是个热爱文字、美食、旅行的假文青。

．前言：如何使用本书
 
．了解孩子的生长发育1：生理的成长
．了解孩子的生长发育2：心理的成长
．了解孩子的生长发育3：动作．语言的发展
．营养观念：每日的饮食是辅助孩子生长发育的重要时间
．〔专栏〕首先，好好调整一天的生活作息
 
第1章 增进手指灵活度，越吃越顺手 依孩子进食方法来分类的食谱
．学起来吧！：动手吃，可以促进发育，也能刺激脑部发展
．顺应孩子的成长提供适当的协助：一起了解孩子各阶段吃东西的方式吧！
．Step 1：用手拿（9个月至2岁半左右）
．Step2：使用汤匙＆叉子（1岁左右）
．Step 3：使用筷子（3岁左右开始）
 
．辅助孩子「用手拿着吃」的食谱
〔一日食谱示范〕
主食：海苔饭团
主菜：羊栖菜豆腐汉堡排
配菜：红萝卜拌高丽菜
汤品：地瓜洋葱味噌汤
〔其他搭配建议）
主食：小餐包切片三明治（鲔鱼＆南瓜）
主食：纳豆蔬菜米煎饼
主食、点心：黄豆粉吐司条
主菜：米香肠
主菜：蔬菜鸡块
主菜：香煎海苔马铃薯鱼丸
配菜：魩仔鱼炖蔬菜
配菜：白凤豆炖苹果
主菜：起司菠菜米蛋饼
主食、点心：南瓜蒸面包
主食、点心：小松菜优格司康
主食、点心：红萝卜法式吐司
 
．辅助孩子「用汤匙吃」的食谱
〔一日食谱示范〕
主食、主菜：鲔鱼牛奶炖饭
配菜：蜂蜜柠檬腌小黄瓜
配菜：地瓜橘子寒天果冻
汤品：鸡肉蔬菜汤
〔其他搭配建议〕
主菜：冻豆腐韩式风味拌饭
主菜：番茄炖大红豆蔬菜
配菜：高丽菜橘子沙拉
汤品：奶油海鲜浓汤
 
．辅助孩子「用叉子吃」的食谱
〔一日食谱示范〕
主食：和风蔬菜魩仔鱼义大利面
主菜：香煎猪肉片佐番茄酱
配菜：起司烤芦笋
汤品：大头菜玉米汤
〔其他搭配建议〕
主食：什锦日式烩面
主菜：番茄酱烩炸竹荚鱼
配菜：南瓜地瓜苹果沙拉
汤品：豆腐蔬菜细面汤
 
．辅助孩子「用筷子吃」的食谱
〔一日食谱示范〕
主食：毛豆海菜拌饭
主菜：酥脆鲑鱼
配菜：日本梅干拌花椰菜竹轮
汤品：茄子豆皮味噌汤
〔其他搭配建议〕
主食、主菜：油豆腐樱花虾炒乌龙面
主菜：胡麻风味野菜炖鸡肉
主菜：蝴蝶结饺子
配菜：萝卜干炖冻豆腐
配菜：大头菜、彩椒速成腌菜
主菜、汤品：迷你关东煮
．〔专栏〕让吃东西变快乐的加分技巧
 
第2章 找到原因，帮助心理与生理的发展！ 解决孩子饮食烦恼的食
．学起来吧！：饮食问题的背后存在各种原因
．饮食烦恼①：食量小．食慾差．不定量
解决「食量小 ・食慾差」的食谱
主食、主菜：黄豆干咖哩
主食、主菜：起司魩仔鱼大坂烧
主食、主菜：蔬菜味噌拉面
主菜：马铃薯乳酪烧
点心：南瓜甜甜圈
汤品：红萝卜鹰嘴豆浓汤
．饮食烦恼②：过量饮食
避免「过量饮食」的食谱
主食：三种干货什锦拌饭
主菜：蔬菜金针菇牛肉卷
汤品：根茎类蔬菜鸿喜菇炖汤
配菜：冬粉沙拉
．饮食烦恼③：偏食
解决「挑食问题」的食谱
主食：豆浆焗烤造型蔬菜
主菜：糖醋菠菜肉丸子
主食、主菜：味噌肉燥蔬菜乌龙面
主食：毛豆蔬菜什锦炸物丼饭
主菜：味噌美奶滋烤鲑鱼
点心：彩色蔬菜果冻（番茄、南瓜、小黄瓜）
．饮食烦恼④不好好咀嚼
解决「不好好咀嚼」的食谱
主菜：照烧蔬菜鸡肉
配菜：水煮蔬菜棒佐芝麻味噌酱
主食、点心：乳酪吐司脆饼
配菜：莲藕红萝卜咖哩金平煮
配菜：烤玉米
．饮食烦恼⑤：边吃边玩
解决「边吃边玩」的便当食谱
主食：梅干风味红萝卜魩仔鱼饭团
主菜：芝麻风味炸鸡块＆炸薯条
配菜：小黄瓜竹轮佐迷你番茄
．〔专栏〕让孩子帮忙做菜
可以让孩子一起帮忙的食谱：手撕高丽菜佐盐昆布、红萝卜饼干、手制香松＆御饭团
 
第3章　烦恼时，翻到这一页 伤脑筋时可以派上用场的小秘诀
．营养均衡的菜单设计
．幼儿食前期：１日饮食示范（1～2岁）
早餐：小餐包、蔬菜蛋花汤、香蕉奇异果优格
午餐：鹿尾菜红萝卜饭、花椰菜烩豆腐鲑鱼、柠檬蜜地瓜）
点心：黄豆粉风味通心粉、葡萄、牛奶
晚餐：黑芝麻白饭、南瓜味噌汤、萝卜干鸡肉丸子、海苔风味凉拌菜
 
．幼儿食后期：1日饮食示范（3～5岁）
早餐：鲔鱼饭团与乳酪、海带味噌汤、芝麻紫苏风味凉拌迷你番茄、小黄瓜午餐：猪肉蔬菜番茄义大利面、毛豆、苹果马铃薯沙拉
点心：水果玉米谷片、小鱼干．昆布零嘴
晚餐：白饭、豆腐布海苔清汤、味噌葱烧鱼、韩式凉拌菜
．令人想一做再做的点心食谱
蔬菜味噌烤饭团、豆腐酱油团子、水果优格冰砖、奶油烤地瓜
．小孩生病时的食谱
呕吐、腹泻：魩仔鱼红萝卜南瓜粥
喉咙痛：鳕鱼大头菜雪见锅
便祕：梅干香蕉豆腐渣可可亚玛芬蛋糕
发烧：葛粉炖苹果＆优格
．食物过敏时的食谱
不使用小麦粉、面粉、蛋：天妇罗稗粟面
不使用蛋：热炒豆腐
不使用面粉、牛奶：白肉鱼玉米白酱焗烤
不使用面粉、牛奶、蛋：南瓜松饼
．可以吃・不可以吃一览表

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1~3岁幼儿手指食物：训练孩子自然学会用手拿、用汤匙＆叉子、筷子吃 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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