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　　这本书的作者陈蔼文小姐花了一年多的时间，从北投社大及北投文化基金会的网页中，把过去十几年关于农业的事蹟给耙梳出来；加上从十几年前，蔼文开始参与社区大学以及台湾农业市集的经验等，加以整理而成。所以当你看这本书时，就好像在看一本充满人及田园的北投农业史，也好像在看到一个台湾农业市集的缩影，看了第一篇就会让你想要继续看下一篇喔！

　　陈蔼文小姐曾经参与过社区大学的工作，也热衷于农业市集，跟北投社大谢校长为旧识，在谢校长的号召下，热诚主动的参与青菜底呷农业市集，并以最细腻的观察、流畅的文笔，纪录农友的故事，也记录农事耕作的点滴，让我们感受到农友和土地互动的生命哲学，也学习到健康安全耕作的重要性，对于社区要持续发展永续农业，台北市要发展让市民微笑安心的农业耕种，奠定重要的基础。
　　 　　
　　读万卷书，不如行万里路。书中的每个场景都值得亲身体会，就如二崎农场的美景和炭窑；书中的每个人都是历史的创造者，因为他们我们可以更贴近生命的土壤，了解孕育生命的土，赞赏他们对生命韧性的土直。
　　 　　
　　流浪到北投的蔼文，在北投社大的世界里，採集了桶柑与罗蔓的故事，志工与农友的表情，四季花卉与有机蔬果，大树、竹林、还有草山与发烟的温泉，文字也像是某一种地热，将现实开裂成一个虫洞，透过农业进行一种独特的穿梭行旅。
　　 　　在这本城市农业的具体实践经验中，我们可以感受到许许多多在地农友的热忱与欢乐笑颜，我们相信这份热情一定可以穿透纸背，直接传达每一个阅读者一份触临耕植的心中渴望。
　　 　　

作者简介

陈蔼文

　　澎湖安书宅二手书店主人，北投青菜底呷市集志工。

　　北投社区大学台北市北投社区大学创立于2003年初，经营团队为「台北市北投文化基金会」。承袭北投文化基金会的「在地经营」，北投社大期待成为北投区居民的终身学习场域及关心并参与公共事务的基地，特别是积极开发具「在地性」及「公共性」的课程，以课程作为北投社大永续经营的基础，并凝聚所有教师对社大理念的共识，使能与社大共同开启学员参与社区及公共事务的视野，进而形成公共性社团，积极参与各种社区工作，营造一个宜居宜游且高度自主性的北投健康城市。

序

「ㄕˊ」农玩市集■谢国清／i

推荐序
一个看得到的微笑■林崇杰／v
微笑安心农业■洪德仁／vii
乡城蜕变，消费者可以做什么？■吴东杰／ix
文字地热的穿梭行旅■冯小非／xi　　

开场白：我们都是合伙人／001

第一部青菜底呷—社大与市集／011

一、一年、十年／013
　　从「小地方」开始二○○四／014
　　跟柳丁树说谢谢二○○七／016
　　那些年，我们各自做的刊物一九九九／020
　　在摇篮里二○○八／022
　　原来，果园，不是工厂二○○八／026
　　美好市集年代二○○八／029

二、社大能做的事／034
　　可能是最初的种子：农村体验课二○○四／037
　　「北投学」里有农业二○○六／043
　　台北市集之始二○○八／049
　　山不转路转的「公民週」小集二○○九／055
　　田野调查、看见北投山区农业二○○九／061
　　自然农法课与读书会二○一○／068
　　合作照顾土地的「一篮菜」二○一○／072
　　农业下午茶工作坊二○一○／079
　　创意带来好事二○一一／085

三、青菜底呷农业市集／093
　　转角遇到菜二○一四／093
　　农业下午茶社团二○一二／100
　　有青，才有市集二○一三／107
　　会议与共食二○一四／114
　　一周年现场报导二○一四／121

第二部桶柑红、萝蔓青—北投农与食／129

一、阅读北投农业／133
　　一年、百年／133
　　从农村变观光区／135
　　农业多元化／137
　　源头活水忆农村／139
　　青年来田调／146
　　访农—桶柑在草山／151

二、走访产地／159
　　小市集、大农场／164
　　她说她是「养鸭人家」／174
　　泉源、泉源／181

三、这一年我们卖的菜／188

四、这一年我们卖的桶柑／189
　　桶柑果酱甜或咸／191
　　桶柑奇想三部曲／193
　　「硫磺砖」裹着北投情／198

第三部理念与问题／207

「全食—食物的未来」研讨会／209
一、从剩食之旅发现问题／215
　　厨余比我们想的多更多／215
　　吃不完、买不停／217
　　蔬果选美／218
　　制度面问题／219
　　日本的循环型农业／220

二、手作的价值／225
　　懒人也有健康早餐吃／226
　　自己的菜自己爱／227
　　魔法浓汤／228
　　节俭烹调／229

三、全食／231
　　吃过红萝卜的叶子吗？／231
　　安全、才能「全」食／233
　　以餐饮形式做环境倡议／235
　　「格外品」不NG／236

四、季节食／239
　　季节蔬果展示架／240
　　青呷与晒干／241
　　风情土味也是养分／243

五、共食／246
　　一人一菜／246
　　从饮食开始关心别人／248
　　食物与人之间最纯净而绵密的美学／249
　　用探望亲友的态度去野地採集／250

六、食农教育／255
　　系统化的食育／256
　　烹饪必修课／257
　　台北的作法／258

七、城市农业的未来／267
　　农家的烦恼：接班人／268
　　加工业者的难题／270
　　社大与市集的挑战／272

参考书目／277

附录一「这一年我们卖的菜」解答篇／279
附录二联络资讯／283

市集农友志工感言与私房菜／大公开

农友振嘉／170
农友秋美／174
农友怀弟／180
农友敏慧／186
志工旭华／213
志工素贞／223
志工春樱／245
志工佳玲／253
志工小八／266

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桶柑红萝蔓青：北投社大ㄕˊ农玩市集 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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