小小厨房酷食育：孩子的第一堂食育课，在游戏中认识食物，动手做料理，玩出健康力！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　英国名厨杰米．奥立佛饮食革命基金会关注的Mini Cook食育生活工作室，
　　为3-10岁孩童特别规画的全方位饮食教育课程，首度完整公开！

　　「该吃什么好？」这是自孩子出生以来，每个妈妈不断烦恼的问题。孩子需要健康均衡的饮食，才能好好长大。日常三餐里，我们如何让孩子摄取到成长所需的营养素，又该如何让孩子远离加工食品、懂得为自己选择好食物？

本书特色

　　．全方位的饮食教育书
　　不只让孩子学习做菜技能，更要孩子认识「真正的食物」，了解食物栽种、料理过程的辛劳，珍惜食物与环境。

　　．让孩子轻松学习健康饮食观念
　　用小孩听得懂的语言说明食材的来源与营养，并搭配绘本与贴纸，让孩子快乐地与「对的食物」交朋友。

　　．满足孩子成长需求的食谱设计
　　由营养师与厨师把关设计的食谱，涵盖高纤、高钙、明目、补脑、抗过敏、增强免疫力的食材，既美味又营养均衡。

　　．用料理游戏丰富孩子的生活体验与感受力
　　打破「厨房=危险」的观念，食谱步骤皆以孩子容易与安心操作为出发点，并设计厨房里的五感小活动，让孩子边煮边玩，手脑更灵活，引发孩子的创意与生活热情。

　　．9个速查食材营养排行表，提供选择每日菜色的最佳参考。

　　．随书附赠食材贴纸乙张88枚，
　　搭配本书食谱边做边玩！

名人推荐

　　作家／番红花、蔡庆玉  天才领袖教育中心执行长／王宏哲  专文推荐

　　王艾莉（设计师）、任建诚（纸风车剧团团长）、吴美貌（台湾原味创办人）、吴德丰（资诚联合会计师事务所副所长暨策略长）、李吉仁（台湾大学国际企业学系教授，兼台大创意与创业中心与学程主任）、李建轩（厨师）、李彦甫（联合线上总经理）、李婉萍（荣新诊所营养师）、张玮琦（新竹教育大学环境与文化资源学系副教授）、张玺（台北医学大学附设医院小儿神经科主治医师）、陈怡安（小鱼妈）（部落客）、陈菁徽（台北医学大学附设医院妇产部主治医师）、刘怡里（营养师）、刘轩（作家）　联合推荐

好的，这是一本关于幼儿早期阅读与认知发展的图书简介，内容完全不涉及食育、厨房或烹饪主题： --- 图书名称：《奇妙的想象力工厂：开启儿童早期认知与创造力之旅》 作者： [此处可填写真实的作者名或留空] 出版社： [此处可填写真实的出版社名或留空] 定价： [此处可填写真实的定价] 适合年龄： 3-7岁学龄前儿童及小学低年级学生 图书分类： 早期教育、认知发展、想象力训练、图画书 --- 内容导览：激活思维的无限可能 《奇妙的想象力工厂》并非一本简单的故事书，它是一套精心设计的认知工具箱，旨在引导学龄前儿童从观察者转变为积极的思考者和创造者。本书的核心理念在于，每一个看似平凡的日常事物，都蕴含着无限的组合和重构的可能性，而这些重构能力正是早期创造力与逻辑思维的基石。 本书以“工厂”为隐喻，构建了一个充满结构化与随机性的想象空间。我们不会直接讲述一个完整的、预设好的故事，而是提供一系列未完成的、开放式的认知模块，鼓励小读者通过自己的理解和联想，将这些模块拼接到一起，从而创造出属于自己的微型世界。 第一部分：色彩与形状的解构与重组 (视觉认知与模式识别) 本部分聚焦于基础视觉元素的分解与再组合，这是建立空间感和几何直觉的关键步骤。 1. 形态变奏曲： 书中呈现了数百个基础几何图形（圆形、方形、三角形、不规则曲线），但它们被赋予了夸张的、非典型的比例和纹理。例如，一个“方的”云朵，一个“圆的”砖块。我们引导孩子观察这些不协调性，并提出问题：“如果这个圆形的云朵掉下来，它会变成什么形状的积木？” 重点训练儿童打破对事物固有形态的僵化认知。 2. 色彩的情感代码： 我们不教授标准的颜色名称，而是将颜色与特定的情绪或环境进行关联。例如，用深紫色代表“安静的夜晚”，用亮黄色代表“快速奔跑的声音”。孩子需要根据情境来推断颜色所代表的意义，并尝试用自己画出的颜色来“讲述”一个关于“快速”的故事。这有助于发展符号思维和情感映射能力。 3. 纹理的触觉记忆： 通过高清晰度的插图，展示了不同纹理的对比：光滑的冰面、粗糙的树皮、柔软的绒毛。书中设计了“盲盒”式的配对游戏，要求孩子根据描述的声音或气味（例如“沙沙声”、“潮湿的泥土味”），去匹配正确的纹理图像。这加强了跨感官的联结。 第二部分：序列、逻辑与时间的概念构建 (顺序思维与因果关系) 理解事物发展的先后顺序是高级思维的基础。《奇妙的想象力工厂》通过打破传统的时间轴，训练儿童的逻辑推理能力。 1. “如果……那么……”的逻辑链条： 本部分设置了大量情景卡片，但顺序完全是错乱的。例如： 场景A：一只小鸟正在唱歌。 场景B：一颗种子裂开，长出嫩芽。 场景C：一架飞机飞过天空。 场景D：小鸟的巢穴里出现了一颗蛋。 我们需要孩子找出合理的因果链条，并论证自己的排序：“种子裂开（B）是因为春天的到来，然后小鸟（A）在树上唱歌，接着它会筑巢（D），最后才飞走（C）？” 这里的重点在于解释推理过程，而非找到唯一的标准答案。 2. 循环与重复的结构： 通过展示四季的交替、日出日落的图像，引导孩子识别自然界中的循环模式。但我们同时引入了一个“反循环”的挑战：如果“白天”之后紧接着又是“白天”，会发生什么？这激发了孩子对既定规则的批判性思考。 3. 空间转换与物体的可逆性： 涉及简单的物理概念。展示一个被压扁的纸团，然后展示它被拉直的过程。提问：“如果把这张被拉直的纸再揉成团，它的体积发生了变化吗？它恢复到原来的形状了吗？” 这种对物质状态变化的观察，是早期科学素养的萌芽。 第三部分：叙事驱动与角色扮演的创造力爆发 (语言发展与情景构建) 本部分是想象力成果的集中展示区，重点在于将前两部分的认知成果转化为具体的、可表达的创意。 1. 缺失的对话框： 书中包含了一系列人物形象，但对话框完全是空白的。这些人物处于高度情绪化的场景中（例如，一个穿着宇航服的人站在一座冰山上，另一个角色惊恐地看着天空）。孩子需要根据场景设计出最符合情境的对话，训练其语言的恰当性和感染力。 2. “非典型”道具的应用： 我们提供了一系列不属于任何特定场景的道具（比如一个放大镜、一把旧钥匙、一块羽毛），并要求孩子将它们分配给场景中的角色，并解释该道具在故事中扮演了什么功能。例如：“这把旧钥匙是用来打开那座冰山下的秘密基地的。” 3. 情感词汇的扩展： 通过图示展示“开心”的五种不同层次的表现（从微笑到狂喜）。要求孩子为每一层次的表情配上最精确的动词或副词，从而提升语言的精确性，避免使用笼统的词汇。 本书的独特价值：为什么选择《奇妙的想象力工厂》？ 1. 结构化开放性： 不同于传统的开放式绘本，《奇妙的想象力工厂》在开放中设置了坚实的认知脚手架。它不只是“让你想象”，而是“教你如何有条理地想象”。 2. 无标准答案的设计哲学： 书中不设“正确答案”，所有活动的设计都鼓励多重解释和辩证思考。孩子的每一个合理的联想和推导，都是一次成功的认知训练。 3. 跨学科整合： 本书巧妙地将视觉艺术、逻辑推理、空间几何、早期语言学融入到趣味活动中，真正实现了早期教育的综合性发展，为日后的阅读理解和问题解决能力打下坚实基础。 4. 高质量的视觉呈现： 所有插图均采用高对比度、丰富细节的风格，确保在激发想象力的同时，也能满足儿童对视觉美感的追求，提供丰富的观察对象。 《奇妙的想象力工厂》是送给孩子的一份思维礼物，它教会孩子如何拆解世界，然后用自己的方式重新搭建一个更精彩、更符合自己心意的宇宙。 ---

作者简介

Mini Cook食育生活工作室

　　以提供孩子健康饮食的生活态度为宗旨，致力于推动饮食教育，并担任杰米．奥立佛（Jamie Oliver）「饮食革命基金会」（Food Revolution Foundation）台湾区饮食革命大使。

　　Mini Cook是专属于孩子与家人的饮食教育学习平台，培养孩子选择好食物的能力，让健康成为孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演着饮食生活的实验驿站，规划一系列课程与活动，让大家从认识食物开始关心食物的来源，了解食物与身体健康的关联；从动手做料理开始，珍惜食物并感受完成料理的愉悦，分享料理的真实滋味。Mini Cook同时也重视节气与台湾在地食材，将农事、产地与环境的认识，与料理活动相结合。

　　从一粒米开始，Mini Cook期待孩子好好吃饭；从一道菜开始，Mini Cook希望孩子喜欢食物的滋味，好好长大！

　　官方网站：www.minicook.tw/  
　　脸书粉丝页：www.facebook.com/minicook?fref=ts

推荐序1  亲子厨房的共创乐趣  文／番红花
推荐序2  食育，从日常教养到对生命的尊重  文／蔡庆玉
推荐序3  食育，就是幼儿早期教育的一环！  文／王宏哲
各方推荐
作者序
本书内容单元与使用说明

Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章  为孩子开启新良食运动：Mini Cook理想的食育生活
第2章  给孩子健康的生活料理：Mini Cook亲子食谱的初衷

Part 2
【食谱篇】Let’s Cook and Play！
第3章  不只是美味之「好好长大」
1.    小肚肚不痛痛——肠道健壮好宝宝
❶号餐：黄金南瓜小超人
有机荔枝蜜拌干梅小番茄、栗子南瓜佐快乐小猪香米饭、黄金鲜苹金瓜小米露

Mini Cook Diary 1让孩子当厨房小帮手！

❷号餐：百香果魔术师
百香果风味坚果燕麦虾球、水果蜜豚有机米饭、新鲜百香果冰冰乐

GAME料理的六感游戏之1：数数儿123

2.    我是健康小超人——增强免疫力不怕感冒
❸号餐：菇菇百宝园
三色野菇洋芋浓汤、义式快乐猪菇菇炖饭、甜柚牛奶薄荷冰沙

Mini Cook Diary 2 亲子快乐做料理

❹号餐：文蚬总动员
黄金文蚬丝瓜盅、七彩时蔬黑木耳爽口面、当爱玉遇上牛奶

GAME料理的六感游戏之2：奇妙小乐器

3.    看见美丽世界——远离近视轻松明目
❺号餐：鲭鱼躲猫猫
味噌彩色萝卜柴鱼汤、盐焗烤鲭鱼马铃薯饼、凤梨牛奶冻

Mini Cook Diary3 料理放轻松，一起享受过程！

❻号餐：柳橙丰年庆
酸甜橙汁炉烤鱼片、瓜仔肉拌猫耳朵、薄荷柳橙气泡饮

GAME 料理的六感游戏之3：我是好鼻师

4.    我是聪明小神童——聪明补脑长智慧
❼ 号餐：紫菜跳跳舞
跳跳柴鱼冷拌鸡蛋豆腐、紫菜鸡肉饭手卷华尔滋、牛奶水果燕麦粥

 Mini Cook Diary 4 与食材做朋友，自然不挑食！

❽号餐：鸡蛋缤纷乐
盐烤坚果鲑鱼松、缤纷彩色鸡蛋胜利猪排丼、新鲜罗勒鲜果小船

GAME料理的六感游戏之4：食物的造型艺术
    
5.    我不是小猴子——抵抗过敏不会痒
❾号餐：红苹果森林
海鲜蛤蜊茶碗蒸、日式苹果咖哩猪里肌拉面、枫糖烘烤苹果盅

Mini Cook Diary 5 创造幸福的家庭记忆

❿号餐：洋葱大游行
琥珀海洋葱汤、白皙皙鸡腿炖饭、薄荷芭乐奇异果汁

GAME 料理的六感游戏之5：五彩食物的缤纷世界

6.    长高高小巨人——补充高钙好食物
□号餐：板豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩鸡肉豆腐饭、宇治金时豆腐麻糬

Mini Cook Diary 6 我家也有米其林创意厨师

□号餐：黑芝麻点点头
黑芝麻海带豆腐、黑芝麻什锦两面黄、黑芝麻水果奶酪

GAME 料理的六感游戏之6：厨房里的小小丈量

Part3
【准备篇】玩料理的准备功课
第4章  厨房小旅行：认识厨房新朋友，安全轻松玩料理
第5章  调理好习惯：料理前后也是学习

Part4
【营养篇】饮食均衡的幸福配方
第6章  认识真实的食物
全谷根茎类／豆鱼肉蛋类／低脂乳品类／蔬菜类／水果类／油脂与坚果种子类

第7章  食材营养排行榜
表1高纤食材排行榜：膳食纤维 Top 60
表2增强免疫力排行榜1：维生素C Top 60
表3增强免疫力排行榜2：锌 Top 60
表4护眼食材排行榜1：叶黄素Top 40
表5护眼食材排行榜2：维生素E Top 30
表6护眼食材排行榜3：DHA／EPA Top10
表7补脑食材排行榜1：花青素 Top10
表8补脑食材排行榜2：铁 Top10
表9高钙食材排行榜：钙  Top60

推荐序1

亲子厨房的共创乐趣

　　屈指算来，自己从孩子小学一年级起为他们做便当，至今已逾十一年。虽然不是多么丰美的菜餚，但因为台湾是座大海环绕、有高山有平原的多样地貌小岛，加上政府和农民长期戮力于农业改良的技术，带来了终年二十四个节气的鲜美果蔬。不论妈妈擅不擅长厨艺，只要懂得配合当令来烹煮在地食材，都足以让发育期的孩子吃饱又头好壮壮。

　　缺乏选择食物能力的孩子

　　遗憾的是，当代有许多家长非常重视孩子的课业成绩、娱乐生活与才艺表现，对于家庭的饮食品质却不一定愿意花费心力去经营。我的孩子目前是国中生，他经常告诉我，有些同学课后喜欢买炸鸡、奶茶、可乐等高热量低营养食物果腹，挑食的情况严重，午餐往往吃的很少，任意倒掉营养午餐也面不改色，这反映出父母亲对于儿童饮食教育，长久以来的匮乏。

　　回溯多年前，孩子刚出生时我们对他的呵护：我们努力挤出母乳，希望他摄取到最完整的营养；我们尽力挑选所谓原装进口的高级奶粉、希望他健康聪明；我们学习亲手制作婴幼儿副食品，希望渐次培养孩子咀嚼的能力。

　　但等到孩子进入小学之后，我们为孩子煮饭的热情似乎渐渐淡去；我们将日常饮食内容，大量外包给坊间各种型态的厂商。我们教导孩子认得英文句子，我们陪伴孩子读经典绘本，但最重要的日常三餐、一年达一千多餐， 我们的孩子却不知道，常见的小黄瓜是连续採收的攀缘茎蔓作物，他们分不清楚空心菜和菠菜的差别，他们没看过生长在泥土底下的胡萝卜和白萝卜，他们也几乎不知如何判断市售饮料的糖分危机和炸鸡块所使用的炸油问题，孩子已食用过好几千顿的餐饮，却没有学习到基础的饮食常识和做饭能力。

　　在料理中享受乐趣、建立自信

　　反观国外，日本早已在2005年通过食育基本法，日本政府认为孩童的监护人或教育关系人，必须肩负起食育的责任；英国教育部也已将「烹饪」正式列为必修课程，规范7-14岁的中小学生必须学会二十道料理才能毕业。日本和英国都属于科技先进国家，却如此重视孩子的基础饮食教育，这是非常睿智的远见。因为只有健康的国民，国家才有光明的未来。

　　我不禁开始想，台湾7-14岁同年纪的小朋友，可以学会哪二十道料理来扩增他的生活能力与乐趣呢？

　　我脑中浮现的菜单是：什锦炒饭、烫青菜拌油葱酥、煎荷包蛋、番茄炒蛋、虾仁烘蛋、酱油蒸蛋、电锅蒸玉米、煮水饺、干拌面、馄饨汤、焖炒小白菜、煎猪排、煎鲭鱼、洋葱蛤蛎义大利面、梅干菜蒸肉、烤奶油饼干、生菜火腿三明治、马铃薯苹果沙拉、南瓜奶油浓汤、胡萝卜海带排骨汤……等等。我相信，孩子只要学会这二十道菜，不仅可以吃的天然健康，也足以露一手，招待好友来家里聚会；同时他一定会觉得自己是个很棒、很有能力的人，他的生活随之建立起幸福感和自信心，而这不正是父母所希望孩子拥有的特质吗？

　　建立一生所需的饮食品味与品质

　　《小小厨房酷食育》这本书充分唿应了亲子厨房的共创乐趣。人类自无瓦斯、无水电、无各种锅铲发明的远古时代，就有能力和意愿做菜，幼儿喜欢玩家家酒的切切煮煮，何尝不是小小心灵对于厨艺的想像与向往，我祝福读者透过这本书，寻索到亲子下厨的灵感与指引，台湾有四时登场的各种丰富食材，传统市场、果菜批发市场、平价超市、高级超市、渔港鱼市等各种通路都可活跃并存，这是煮饭人的莫大福气。 让孩子从小慢慢学会认识菜、买菜、煮饭做菜，他将会一辈子感念父母亲带给他的这份能力，建立起他一生所需的饮食品味与品质。
推荐序2

食育，从日常教养到对生命的尊重

　　第一次听到Mini Cook执行长Fendi（樊欣佩）简报一手打造的厨艺教室时，宛如自己是坐在日本文部省的办公室内。我在日本教育局任职时，每天接触中小学的学生，对于日本对「食育」的重视，印象非常的深刻。Fendi致力推广的食育观念和想法，跟日本文部省不谋而合，对台湾整体食育未来的远景规划和规模，也是教育部级的。

　　日本推广食育，不使用专业术语，也没有食古不化的制式教条，而是把相关的知识概念转化成孩子懂的语言，用孩子的高度去看世界。这和Mini Cook的做法，有异曲同工之妙。

　　全方位的食育知识

　　食育是甚么？如何培养食育？是不是弄一块田地，让孩子去种米种菜看看就OK了？这本书集结了Mini Cook最精萃的想法和食谱，用生动活泼的内容，提供了解答和线索，让我们享受亲子食育的时光。孩子也能在欢乐开心、不刻意的情况下，自然而然的学习全方位的食育知识。

　　我自己是两个小男孩的妈妈，在Mini Cook学到的，不单是亲子一同下厨，而是透过六感经验和游戏，去了解煮的是甚么菜？叫甚么名字？原来它长的是甚么样子？长在甚么地方？要怎么切一切？吃到肚子里会有甚么好处？让孩子认识食物，真正和食材做朋友。

　　大部分孩子会挑食，其实就是「不吃没看过或不认识的东西」。若是让孩子亲手去看、闻、摸、去切，最后自己煮出一道菜，相信孩子所有的主观意识都可以改变，开开心心把亲自做的菜吃光光。

　　日本虽然有着各式各样的药品，但是日常生活里很少给小朋友吃维他命，婴儿时期也很少喝配方奶粉，更没有所谓的成长奶粉。日本深信，要让成长中的孩子，从自然的饮食中摄取需要的营养和能量。

　　这本书告诉我们如何养成正确的饮食习惯和观念，从摄取的食物调整体质，远离父母头痛的过敏、肠道不顺的症状，积极地提高免疫力、长的头好壮壮，耳聪目明。

　　Mini Cook在台的作为受到杰米．奥立佛的青睐，列为台湾区饮食革命大使，也让我很钦佩Fendi。虽然握有源源不绝的国外资源和参考范本，但Mini Cook不是照本宣科，把国外的东西和观念整套搬过来。Mini Cook巧妙地融合欧美日的成功经验，应用在台湾本地食材，让我们的下一代，了解到台湾自然环境真的是得天独厚。这些随手可得，种类丰富的水果和青菜，可以摇身一变，做出引以为傲，扬名世界的台湾料理。

　　珍惜食物、感谢大地

　　在日本，从幼稚园开始，吃饭前会合掌说，「いただきます。」很多时候，中文会把这句话翻译成，「我要开动了。」但是实际上，这句话的语源隐含着感谢，就像陈之藩先生说的，要感谢的人太多了，那就感谢天吧！日本饭前的感谢是跨越宗教，纯粹感谢大自然的心，谢谢老天爷，谢谢农夫，谢谢卡车司机运货，谢谢妈妈煮菜，谢谢和我们一起吃饭的人。

　　珍惜饭菜在台湾并不陌生。在我小的时候，老师会搬出千年古训「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」，家里长辈则会半恐吓的说「饭粒没吃干净，将来娶的老婆会花脸」。

　　既使现在大家的生活不虞匮乏，我们还是希望孩子能感受到，一小口的菜饭得花上农夫好多心力，每天都必须细心照顾的辛劳。现在的孩子已经不能用老套的八股教训或是恐吓，而是需要我们亲身的示范和潜移默化的食育教养。

　　健康是最大的财富

　　这本书想传达的是，让孩子从实际的食育知识、技能、观念中，对生命怀抱感谢和尊重。爱惜食物，爱护身体，怀有一颗感恩的心，也许长大就不会违反良知，用食物去伤害别人。

　　Fendi对食育教育的反思和重视，来自对生命深刻正视过后的感恩，切身领悟到对身体有多重要，想传达每天能够健健康康、快快乐乐地生活，是多值得庆幸和感恩！

　　真的，健康才是我们和孩子拥有最大、最无可替代的财富。
推荐序3

食育，就是幼儿早期教育的一环！

　　「危险！小孩不可以进厨房！」

　　不知道有多少爸妈，非常担心的对孩子说过这句话。但是，在教养的现场，你一定会发现：愈禁止，孩子就愈想要进去；愈危险，孩子就愈想碰。搞得大家不知道要怎么教。我常跟爸妈们说，好奇心使然，看到大人可以操作，而自己却不行；看到厨房这么多步骤及复杂的工具，而孩子的玩具，都早已一一破解，怎么会不想研究大人的世界？怎么会不想要有下一歩攻略？然而，大量禁止的结果，一定会换来孩子一堆脾气及情绪，让爸妈变得进退两难。

　　食育，近来在亲子界悄悄的形成一股潮流，最近也侵袭到我家。这几天，我们开始带着孩子，做蛋糕、做松饼、做果酱……以及自己布置餐盘内的食物，让我发现了一件很有趣的事。孩子本来很怕酸的食物，后来自己动手去接触了桑椹，做出了桑椹酱，最后就算做出来的成品是很酸的，孩子也觉得很好吃。另外一次更妙了，本来不吃绿色豆豆的哥哥，有一次，阿嬷在煮菜时，引导孩子去帮忙剥豆子，当个小帮手，最后煮出来一锅豆子排骨汤。到了晚餐时间，孩子竟然一碗接一碗，我问他：「为什么一直吃？」两只眼睛瞪着大大的跟我说：「这我煮的耶！真得很好吃喔」这个现象，跟国内外的研究很一致：如果爸妈常带着孩子动手参与吃饭的准备过程，可以让孩子的饮食行为变得更好、更不挑食。我想，这也是这本书最想传达给各位家长的。

　　关于吃饭，学问可多了！除了让孩子有机会动手，我还有几点建议：

　　1.    孩子应拥有吃饭的自主权：
　　父母亲负责提供有营养价值的食物，并依照孩子的年纪烹调处理，而吃多少和怎么吃，决定权应该在孩子身上。父母亲应该允许孩子有些食物偏好的弹性，只要孩子都依照着自己的生长曲线在走，每天有些大小餐是可以的。另外，要记得食物是有取代性的，例如：比较小的年纪肉类咀嚼能力可能不好，那么其实可以用黄豆或其制品取代部份肉类。

　　2.    参考拇指定律给食物：
　　一开始给孩子餐盘上的饭菜量一定要少。依照拇指定律，每一种食物，孩子几岁就给几汤匙的量，当然孩子本来食慾就超好的，就可以多给些，让孩子很容易就吃完，有成就感，吃完会一直再要的！

　　3.    用餐气氛要愉快：
　　孩子吃东西不该连哄带骗、威胁利诱，惩罚、责骂也都不该存在于健康的饮食行为中。别急着定一堆餐规，例如：「吃饭不可以说话」、「不可以用手拿食物」、「不可以这样用筷子」……等等这么多的规矩，不该在幼儿用餐时制定；不然会破坏饮食的内在动机。「哭」、「难过」、「生气」会让孩子更不想吃饭的。

　　《小小厨房酷食育》这本书，对现代饮食的教育非常重要，不但教你的孩子了解饮食与文化，更教你的孩子了解营养与健康。还有，从孩子的角度，去设计的幼儿食谱，是一本透过游戏饮食，了解幼儿需求的多功能育儿好书，也是一本能快速刺激孩子「食慾」的食育好书，我诚心的推荐。

第二章
专属孩子的健康简单生活料理——Mini Cook食谱设计的初衷与理想

家家酒是孩子百玩不厌的游戏，不管是小男生还是小女生，从你是爸拔、我是马麻的角色分配开始，玩到煮饭做菜这个阶段，经常看到每个人都抢着要拿起锅铲在平底锅上「锵锵锵」假装做菜，即使没被分配到大厨的角色，拿把小塑胶刀随便切切切也好开心！

「做好啰～～」「嗯好香～」「好好吃噢！」看着孩子做菜时认真的表情，爸爸妈妈是不是都有讶异，又要强忍着不笑出声的经验？孩子对食物的好奇，对模仿家人料理的崇拜，完成料理时的满足跟开心，促使我们想要为孩子设计一份专属的食谱。其中的要素包括：简单的操作程序，适度增加孩子完成一道料理的自信与成就感；涵盖营养概念的料理主题，让孩子认识食物对身体的影响；使用「在地」又「当季」的新鲜食材，做出简易、健康又美味的生活料理，这就是Mini Cook给孩子的食谱！

营养健康的生活料理

ＭiniCook规划孩童食谱初期，为了解多数的厨艺教室使用哪些食材，为孩子准备了哪些料理主题，曾仔细搜集全台湾将近五十家厨艺教室的课程表。我们很意外的发现，将近百分之九十的儿童厨艺教室都是以饼干蛋糕的烘焙课居多，即使是主食类的料理，也多是义大利面或是比萨之类的简餐，其中热狗培根或是香肠等加工品，更是亲子料理课常用的食材。归究其原因，无非是这类料理的食材准备方便，料理过程技术性低，食材的成本较低等商业考量。相较于欧美日等国，儿童厨艺教室多使用新鲜蔬菜水果，教孩子做出健康美味的生活料理，我们看见孩子的食谱需要另一种选择！

从孩子出生开始，妈妈就为了孩子吃什么这件事耗费心力。从第一口的副食品，妈妈盘算着孩子该吃什么才有营养，吃什么会长高，吃什么不会感冒？吃什么不会过敏？随着孩子成长，妈妈又开始伤脑筋：该吃什么对眼睛好、预防近视？该吃什么记忆力好、读书考试轻松点？

然而，妈妈不是营养学家，也不是精通各式菜色的大厨，即使知道红萝卜、花椰菜是很有营养的食材，但究竟应该吃些什么才能「对症下菜」让孩子从食物中摄取所需的营养？生鲜蔬菜水果又应该怎样料理，小孩才会喜欢吃？如何将营养食材变化出孩子接受的美味料理？

评分☆☆☆☆☆

我之前一直觉得，带孩子进厨房是一件很麻烦的事情，容易弄得一团糟，而且时间也不够用。但《小小厨房酷食育》这本书，彻底改变了我的想法。它让我发现，亲子下厨可以是一件非常有趣、非常有教育意义的事情，而且并不像我想象的那么困难。书里的料理都设计得很巧妙，很多步骤都考虑到孩子的操作能力，而且使用的食材也很容易获取。最重要的是，它不仅仅是一个食谱，更是一个引导孩子认识食物、爱上食物的“玩乐手册”。书里的“小小厨神挑战”环节，会设置一些小任务，比如让孩子区分不同的香草，或者让他们尝试用不同的方式来烹饪一种食材。这些小挑战，既能激发孩子的兴趣，又能让他们在玩乐中学习。我儿子最近迷上了做“创意造型三明治”，他会自己发挥想象力，用各种形状的蔬菜和酱料，做出各种有趣的表情和图案。光是做三明治的过程，就让他充满成就感。而且，当我问他为什么要做成这个样子的时候，他还会滔滔不绝地讲出自己的想法，这说明他真的在思考，在创造。这本书真的让我和孩子之间多了一个共同的兴趣点，一个可以一起探索、一起成长的空间。它不仅仅是教会孩子做料理，更是教会孩子如何去爱食物，如何去享受生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我真的太爱这本《小小厨房酷食育》了！我家那个挑食鬼，以前看到青椒就会立刻皱起眉头，看到红萝卜更是上演“十八相送”的戏码，每次吃饭都像打仗一样。可是自从我买了这本书，天啊，整个家庭气氛都变了！我们一起照着书里的食谱，不是说照着食谱，是“一起”！书里那些步骤图片真的很清楚，我家小孩都能看得懂，而且那些料理名字都超酷的，“彩虹能量饭团”、“火山爆发义大利面”之类的，听起来就好玩，小孩一听就很有兴趣，不像以前，听到“营养午餐”就脸垮。最重要的是，书里还有很多关于食物的小知识，像是为什么番茄是红色的，为什么牛奶很重要，而且不是那种枯燥的讲解，是用很生活化的方式，小孩边做料理边听，就像在玩游戏一样就吸收了，完全不会觉得是在“上课”。现在，我儿子甚至会主动要求说：“妈妈，我们今天要做彩虹能量饭团好不好？”，有时候还会自己跑去冰箱找材料，虽然有时候会把厨房弄得有点小混乱，但看到他乐在其中的样子，我就觉得一切都值得。而且，他现在吃蔬菜的接受度也提高很多，虽然不能说立刻变成“蔬菜狂魔”，但至少不会再像以前那样“敬而远之”了。这本书真的不只是一本食谱，它是一个亲子互动的好帮手，也是帮助孩子建立健康饮食习惯的宝贵工具，强烈推荐给所有有小孩的爸妈们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，在接触《小小厨房酷食育》之前，我对“食育”这个概念其实有点模糊。我以为就是教会孩子认识几种蔬菜水果，知道要吃饭。但这本书彻底颠覆了我的认知！它让我明白，“食育”不仅仅是关于食物本身，更是关于孩子与食物的关系，关于健康的生活习惯，关于动手能力，甚至关于生活态度。书里那些“食物变形记”的板块，用各种有趣的图画和文字，告诉孩子食物是如何从大自然来到餐桌上的，比如穀物如何变成面包，水果如何变成果酱。我家小孩每次看这些都会瞪大眼睛，充满了好奇。而且，书里的料理设计真的很聪明，很多都强调食材的天然色彩和形状，让孩子在视觉上就感受到食物的美丽，进而产生好感。我们一起做的“能量彩虹蔬菜卷”，那个繽紛的顏色，我兒子自己都說：“哇！像彩虹一樣！我要把它吃掉！” 这种由衷的赞美，是我以前从未听过的。这本书也鼓励孩子去尝试不同的食材，去探索自己的口味偏好，而不是被动地接受大人安排的食物。它培养的是一种主动探索的精神，一种对食物的好奇心和尊重。我觉得这比单纯的“不挑食”更重要，它是一种内在的驱动力。这本《小小厨房酷食育》真的像是一本宝藏，让我和孩子都在其中受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我是在社群网站上看到有人推荐《小小厨房酷食育》的，那时候我家孩子正经历一个“什么都不吃”的阶段，我简直是焦头烂额。抱着试试看的心态买了这本书，没想到真的救了我一命！这本书最让我惊艳的地方在于它的“游戏化”设计。它不是那种一本正经的食谱，而是把食物的认识和料理过程变成一场场有趣的冒险。比如，里面的“味蕾探险家”单元，会用很形象的比喻来介绍不同的味道，甜、酸、苦、辣，让孩子在品尝中去感受，而不是死记硬背。我家小孩以前一吃到苦的东西就会吐出来，现在，他会说：“妈妈，这个好像那个‘神奇药水’的味道，有点点苦，但是感觉吃了会变强壮！” 这种描述真的太可爱了，而且也让他愿意尝试。另外，书里的料理也很实用，很多都是我们平时餐桌上会吃的菜，只是用一种更吸引孩子的方式来呈现。而且，很多料理都可以让孩子参与其中，比如帮妈妈洗菜、搅拌、装饰，这些小小的参与感，对孩子的自信心提升有很大的帮助。我发现，当孩子亲手参与制作过程后，他对食物的依恋和喜爱程度真的会不一样。他不再是“被喂食”的对象，而是“食物的创造者”！这本书真的让我看到了孩子改变的可能，也让我重新认识了亲子下厨的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很想让孩子多接触食物，了解食物的来源和制作过程，而不是只知道从超市买来的包装食品。市面上有很多儿童食谱，但我总觉得不够“食育”，很多都只是教怎么做，却少了“为什么”。《小小厨房酷食育》这本书真的让我眼前一亮！它不是只有料理，而是把“食育”的概念融入到游戏和实践中。书里的“食物侦探游戏”环节，比如找出不同颜色的蔬菜，认识它们的生长环境，我觉得这个概念太棒了！它让孩子从“玩”的角度去认识食物，而不是被动地接受。而且，书里的料理步骤设计得很巧妙，很多都是孩子可以独立完成或者只需要少量帮助就能完成的，这大大提升了孩子的参与感和成就感。我们家孩子现在最喜欢做的就是那些“创意造型便当”，他可以自己动手把食物摆成小动物的样子，光是这个过程就让他觉得很有趣。更让我惊喜的是，书里还提到了“食物的旅行”，比如麵粉是怎么从麥子变成麵包的，我觉得这些小故事对孩子建立对食物的尊重和好奇心非常有帮助。它不再是冷冰冰的食材，而是有故事、有生命的。这本书真的给了我很多启发，也让我在和孩子一起下厨的过程中，发现了很多以前不知道的乐趣。我觉得这是一种很好的亲子时光，同时又能帮助孩子建立健康、正向的饮食观念，这比单纯的学会一道菜要重要太多了。