具体描述
爱做菜的孩子，一生懂得照顾自己。
懂得选择好食物的孩子，就能拥有健康的未来！
懂得选择好食物的孩子，就能拥有健康的未来！
英国名厨杰米．奥立佛饮食革命基金会关注的Mini Cook食育生活工作室，
为3-10岁孩童特别规画的全方位饮食教育课程，首度完整公开！
「该吃什么好？」这是自孩子出生以来，每个妈妈不断烦恼的问题。孩子需要健康均衡的饮食，才能好好长大。日常三餐里，我们如何让孩子摄取到成长所需的营养素，又该如何让孩子远离加工食品、懂得为自己选择好食物？
本书特色
．全方位的饮食教育书
不只让孩子学习做菜技能，更要孩子认识「真正的食物」，了解食物栽种、料理过程的辛劳，珍惜食物与环境。
．让孩子轻松学习健康饮食观念
用小孩听得懂的语言说明食材的来源与营养，并搭配绘本与贴纸，让孩子快乐地与「对的食物」交朋友。
．满足孩子成长需求的食谱设计
由营养师与厨师把关设计的食谱，涵盖高纤、高钙、明目、补脑、抗过敏、增强免疫力的食材，既美味又营养均衡。
．用料理游戏丰富孩子的生活体验与感受力
打破「厨房=危险」的观念，食谱步骤皆以孩子容易与安心操作为出发点，并设计厨房里的五感小活动，让孩子边煮边玩，手脑更灵活，引发孩子的创意与生活热情。
．9个速查食材营养排行表，提供选择每日菜色的最佳参考。
．随书附赠食材贴纸乙张88枚，
搭配本书食谱边做边玩！
名人推荐
作家／番红花、蔡庆玉 天才领袖教育中心执行长／王宏哲 专文推荐
王艾莉（设计师）、任建诚（纸风车剧团团长）、吴美貌（台湾原味创办人）、吴德丰（资诚联合会计师事务所副所长暨策略长）、李吉仁（台湾大学国际企业学系教授，兼台大创意与创业中心与学程主任）、李建轩（厨师）、李彦甫（联合线上总经理）、李婉萍（荣新诊所营养师）、张玮琦（新竹教育大学环境与文化资源学系副教授）、张玺（台北医学大学附设医院小儿神经科主治医师）、陈怡安（小鱼妈）（部落客）、陈菁徽（台北医学大学附设医院妇产部主治医师）、刘怡里（营养师）、刘轩（作家） 联合推荐
著者信息
作者简介
Mini Cook食育生活工作室
以提供孩子健康饮食的生活态度为宗旨，致力于推动饮食教育，并担任杰米．奥立佛（Jamie Oliver）「饮食革命基金会」（Food Revolution Foundation）台湾区饮食革命大使。
Mini Cook是专属于孩子与家人的饮食教育学习平台，培养孩子选择好食物的能力，让健康成为孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演着饮食生活的实验驿站，规划一系列课程与活动，让大家从认识食物开始关心食物的来源，了解食物与身体健康的关联；从动手做料理开始，珍惜食物并感受完成料理的愉悦，分享料理的真实滋味。Mini Cook同时也重视节气与台湾在地食材，将农事、产地与环境的认识，与料理活动相结合。
从一粒米开始，Mini Cook期待孩子好好吃饭；从一道菜开始，Mini Cook希望孩子喜欢食物的滋味，好好长大！
官方网站：www.minicook.tw/
脸书粉丝页：www.facebook.com/minicook?fref=ts
Mini Cook食育生活工作室
以提供孩子健康饮食的生活态度为宗旨，致力于推动饮食教育，并担任杰米．奥立佛（Jamie Oliver）「饮食革命基金会」（Food Revolution Foundation）台湾区饮食革命大使。
Mini Cook是专属于孩子与家人的饮食教育学习平台，培养孩子选择好食物的能力，让健康成为孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演着饮食生活的实验驿站，规划一系列课程与活动，让大家从认识食物开始关心食物的来源，了解食物与身体健康的关联；从动手做料理开始，珍惜食物并感受完成料理的愉悦，分享料理的真实滋味。Mini Cook同时也重视节气与台湾在地食材，将农事、产地与环境的认识，与料理活动相结合。
从一粒米开始，Mini Cook期待孩子好好吃饭；从一道菜开始，Mini Cook希望孩子喜欢食物的滋味，好好长大！
官方网站：www.minicook.tw/
脸书粉丝页：www.facebook.com/minicook?fref=ts
图书目录
推荐序1 亲子厨房的共创乐趣 文／番红花
推荐序2 食育，从日常教养到对生命的尊重 文／蔡庆玉
推荐序3 食育，就是幼儿早期教育的一环！ 文／王宏哲
各方推荐
作者序
本书内容单元与使用说明
Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章 为孩子开启新良食运动：Mini Cook理想的食育生活
第2章 给孩子健康的生活料理：Mini Cook亲子食谱的初衷
Part 2
【食谱篇】Let’s Cook and Play！
第3章 不只是美味之「好好长大」
1. 小肚肚不痛痛——肠道健壮好宝宝
❶号餐：黄金南瓜小超人
有机荔枝蜜拌干梅小番茄、栗子南瓜佐快乐小猪香米饭、黄金鲜苹金瓜小米露
Mini Cook Diary 1让孩子当厨房小帮手！
❷号餐：百香果魔术师
百香果风味坚果燕麦虾球、水果蜜豚有机米饭、新鲜百香果冰冰乐
GAME料理的六感游戏之1：数数儿123
2. 我是健康小超人——增强免疫力不怕感冒
❸号餐：菇菇百宝园
三色野菇洋芋浓汤、义式快乐猪菇菇炖饭、甜柚牛奶薄荷冰沙
Mini Cook Diary 2 亲子快乐做料理
❹号餐：文蚬总动员
黄金文蚬丝瓜盅、七彩时蔬黑木耳爽口面、当爱玉遇上牛奶
GAME料理的六感游戏之2：奇妙小乐器
3. 看见美丽世界——远离近视轻松明目
❺号餐：鲭鱼躲猫猫
味噌彩色萝卜柴鱼汤、盐焗烤鲭鱼马铃薯饼、凤梨牛奶冻
Mini Cook Diary3 料理放轻松，一起享受过程！
❻号餐：柳橙丰年庆
酸甜橙汁炉烤鱼片、瓜仔肉拌猫耳朵、薄荷柳橙气泡饮
GAME 料理的六感游戏之3：我是好鼻师
4. 我是聪明小神童——聪明补脑长智慧
❼ 号餐：紫菜跳跳舞
跳跳柴鱼冷拌鸡蛋豆腐、紫菜鸡肉饭手卷华尔滋、牛奶水果燕麦粥
Mini Cook Diary 4 与食材做朋友，自然不挑食！
❽号餐：鸡蛋缤纷乐
盐烤坚果鲑鱼松、缤纷彩色鸡蛋胜利猪排丼、新鲜罗勒鲜果小船
GAME料理的六感游戏之4：食物的造型艺术
5. 我不是小猴子——抵抗过敏不会痒
❾号餐：红苹果森林
海鲜蛤蜊茶碗蒸、日式苹果咖哩猪里肌拉面、枫糖烘烤苹果盅
Mini Cook Diary 5 创造幸福的家庭记忆
❿号餐：洋葱大游行
琥珀海洋葱汤、白皙皙鸡腿炖饭、薄荷芭乐奇异果汁
GAME 料理的六感游戏之5：五彩食物的缤纷世界
6. 长高高小巨人——补充高钙好食物
□号餐：板豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩鸡肉豆腐饭、宇治金时豆腐麻糬
Mini Cook Diary 6 我家也有米其林创意厨师
□号餐：黑芝麻点点头
黑芝麻海带豆腐、黑芝麻什锦两面黄、黑芝麻水果奶酪
GAME 料理的六感游戏之6：厨房里的小小丈量
Part3
【准备篇】玩料理的准备功课
第4章 厨房小旅行：认识厨房新朋友，安全轻松玩料理
第5章 调理好习惯：料理前后也是学习
Part4
【营养篇】饮食均衡的幸福配方
第6章 认识真实的食物
全谷根茎类／豆鱼肉蛋类／低脂乳品类／蔬菜类／水果类／油脂与坚果种子类
第7章 食材营养排行榜
表1高纤食材排行榜：膳食纤维 Top 60
表2增强免疫力排行榜1：维生素C Top 60
表3增强免疫力排行榜2：锌 Top 60
表4护眼食材排行榜1：叶黄素Top 40
表5护眼食材排行榜2：维生素E Top 30
表6护眼食材排行榜3：DHA／EPA Top10
表7补脑食材排行榜1：花青素 Top10
表8补脑食材排行榜2：铁 Top10
表9高钙食材排行榜：钙 Top60
推荐序2 食育，从日常教养到对生命的尊重 文／蔡庆玉
推荐序3 食育，就是幼儿早期教育的一环！ 文／王宏哲
各方推荐
作者序
本书内容单元与使用说明
Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章 为孩子开启新良食运动：Mini Cook理想的食育生活
第2章 给孩子健康的生活料理：Mini Cook亲子食谱的初衷
Part 2
【食谱篇】Let’s Cook and Play！
第3章 不只是美味之「好好长大」
1. 小肚肚不痛痛——肠道健壮好宝宝
❶号餐：黄金南瓜小超人
有机荔枝蜜拌干梅小番茄、栗子南瓜佐快乐小猪香米饭、黄金鲜苹金瓜小米露
Mini Cook Diary 1让孩子当厨房小帮手！
❷号餐：百香果魔术师
百香果风味坚果燕麦虾球、水果蜜豚有机米饭、新鲜百香果冰冰乐
GAME料理的六感游戏之1：数数儿123
2. 我是健康小超人——增强免疫力不怕感冒
❸号餐：菇菇百宝园
三色野菇洋芋浓汤、义式快乐猪菇菇炖饭、甜柚牛奶薄荷冰沙
Mini Cook Diary 2 亲子快乐做料理
❹号餐：文蚬总动员
黄金文蚬丝瓜盅、七彩时蔬黑木耳爽口面、当爱玉遇上牛奶
GAME料理的六感游戏之2：奇妙小乐器
3. 看见美丽世界——远离近视轻松明目
❺号餐：鲭鱼躲猫猫
味噌彩色萝卜柴鱼汤、盐焗烤鲭鱼马铃薯饼、凤梨牛奶冻
Mini Cook Diary3 料理放轻松，一起享受过程！
❻号餐：柳橙丰年庆
酸甜橙汁炉烤鱼片、瓜仔肉拌猫耳朵、薄荷柳橙气泡饮
GAME 料理的六感游戏之3：我是好鼻师
4. 我是聪明小神童——聪明补脑长智慧
❼ 号餐：紫菜跳跳舞
跳跳柴鱼冷拌鸡蛋豆腐、紫菜鸡肉饭手卷华尔滋、牛奶水果燕麦粥
Mini Cook Diary 4 与食材做朋友，自然不挑食！
❽号餐：鸡蛋缤纷乐
盐烤坚果鲑鱼松、缤纷彩色鸡蛋胜利猪排丼、新鲜罗勒鲜果小船
GAME料理的六感游戏之4：食物的造型艺术
5. 我不是小猴子——抵抗过敏不会痒
❾号餐：红苹果森林
海鲜蛤蜊茶碗蒸、日式苹果咖哩猪里肌拉面、枫糖烘烤苹果盅
Mini Cook Diary 5 创造幸福的家庭记忆
❿号餐：洋葱大游行
琥珀海洋葱汤、白皙皙鸡腿炖饭、薄荷芭乐奇异果汁
GAME 料理的六感游戏之5：五彩食物的缤纷世界
6. 长高高小巨人——补充高钙好食物
□号餐：板豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩鸡肉豆腐饭、宇治金时豆腐麻糬
Mini Cook Diary 6 我家也有米其林创意厨师
□号餐：黑芝麻点点头
黑芝麻海带豆腐、黑芝麻什锦两面黄、黑芝麻水果奶酪
GAME 料理的六感游戏之6：厨房里的小小丈量
Part3
【准备篇】玩料理的准备功课
第4章 厨房小旅行：认识厨房新朋友，安全轻松玩料理
第5章 调理好习惯：料理前后也是学习
Part4
【营养篇】饮食均衡的幸福配方
第6章 认识真实的食物
全谷根茎类／豆鱼肉蛋类／低脂乳品类／蔬菜类／水果类／油脂与坚果种子类
第7章 食材营养排行榜
表1高纤食材排行榜：膳食纤维 Top 60
表2增强免疫力排行榜1：维生素C Top 60
表3增强免疫力排行榜2：锌 Top 60
表4护眼食材排行榜1：叶黄素Top 40
表5护眼食材排行榜2：维生素E Top 30
表6护眼食材排行榜3：DHA／EPA Top10
表7补脑食材排行榜1：花青素 Top10
表8补脑食材排行榜2：铁 Top10
表9高钙食材排行榜：钙 Top60
图书序言
第二章
专属孩子的健康简单生活料理——Mini Cook食谱设计的初衷与理想
家家酒是孩子百玩不厌的游戏，不管是小男生还是小女生，从你是爸拔、我是马麻的角色分配开始，玩到煮饭做菜这个阶段，经常看到每个人都抢着要拿起锅铲在平底锅上「锵锵锵」假装做菜，即使没被分配到大厨的角色，拿把小塑胶刀随便切切切也好开心！
「做好啰～～」「嗯好香～」「好好吃噢！」看着孩子做菜时认真的表情，爸爸妈妈是不是都有讶异，又要强忍着不笑出声的经验？孩子对食物的好奇，对模仿家人料理的崇拜，完成料理时的满足跟开心，促使我们想要为孩子设计一份专属的食谱。其中的要素包括：简单的操作程序，适度增加孩子完成一道料理的自信与成就感；涵盖营养概念的料理主题，让孩子认识食物对身体的影响；使用「在地」又「当季」的新鲜食材，做出简易、健康又美味的生活料理，这就是Mini Cook给孩子的食谱！
营养健康的生活料理
ＭiniCook规划孩童食谱初期，为了解多数的厨艺教室使用哪些食材，为孩子准备了哪些料理主题，曾仔细搜集全台湾将近五十家厨艺教室的课程表。我们很意外的发现，将近百分之九十的儿童厨艺教室都是以饼干蛋糕的烘焙课居多，即使是主食类的料理，也多是义大利面或是比萨之类的简餐，其中热狗培根或是香肠等加工品，更是亲子料理课常用的食材。归究其原因，无非是这类料理的食材准备方便，料理过程技术性低，食材的成本较低等商业考量。相较于欧美日等国，儿童厨艺教室多使用新鲜蔬菜水果，教孩子做出健康美味的生活料理，我们看见孩子的食谱需要另一种选择！
从孩子出生开始，妈妈就为了孩子吃什么这件事耗费心力。从第一口的副食品，妈妈盘算着孩子该吃什么才有营养，吃什么会长高，吃什么不会感冒？吃什么不会过敏？随着孩子成长，妈妈又开始伤脑筋：该吃什么对眼睛好、预防近视？该吃什么记忆力好、读书考试轻松点？
然而，妈妈不是营养学家，也不是精通各式菜色的大厨，即使知道红萝卜、花椰菜是很有营养的食材，但究竟应该吃些什么才能「对症下菜」让孩子从食物中摄取所需的营养？生鲜蔬菜水果又应该怎样料理，小孩才会喜欢吃？如何将营养食材变化出孩子接受的美味料理？
专属孩子的健康简单生活料理——Mini Cook食谱设计的初衷与理想
家家酒是孩子百玩不厌的游戏，不管是小男生还是小女生，从你是爸拔、我是马麻的角色分配开始，玩到煮饭做菜这个阶段，经常看到每个人都抢着要拿起锅铲在平底锅上「锵锵锵」假装做菜，即使没被分配到大厨的角色，拿把小塑胶刀随便切切切也好开心！
「做好啰～～」「嗯好香～」「好好吃噢！」看着孩子做菜时认真的表情，爸爸妈妈是不是都有讶异，又要强忍着不笑出声的经验？孩子对食物的好奇，对模仿家人料理的崇拜，完成料理时的满足跟开心，促使我们想要为孩子设计一份专属的食谱。其中的要素包括：简单的操作程序，适度增加孩子完成一道料理的自信与成就感；涵盖营养概念的料理主题，让孩子认识食物对身体的影响；使用「在地」又「当季」的新鲜食材，做出简易、健康又美味的生活料理，这就是Mini Cook给孩子的食谱！
营养健康的生活料理
ＭiniCook规划孩童食谱初期，为了解多数的厨艺教室使用哪些食材，为孩子准备了哪些料理主题，曾仔细搜集全台湾将近五十家厨艺教室的课程表。我们很意外的发现，将近百分之九十的儿童厨艺教室都是以饼干蛋糕的烘焙课居多，即使是主食类的料理，也多是义大利面或是比萨之类的简餐，其中热狗培根或是香肠等加工品，更是亲子料理课常用的食材。归究其原因，无非是这类料理的食材准备方便，料理过程技术性低，食材的成本较低等商业考量。相较于欧美日等国，儿童厨艺教室多使用新鲜蔬菜水果，教孩子做出健康美味的生活料理，我们看见孩子的食谱需要另一种选择！
从孩子出生开始，妈妈就为了孩子吃什么这件事耗费心力。从第一口的副食品，妈妈盘算着孩子该吃什么才有营养，吃什么会长高，吃什么不会感冒？吃什么不会过敏？随着孩子成长，妈妈又开始伤脑筋：该吃什么对眼睛好、预防近视？该吃什么记忆力好、读书考试轻松点？
然而，妈妈不是营养学家，也不是精通各式菜色的大厨，即使知道红萝卜、花椰菜是很有营养的食材，但究竟应该吃些什么才能「对症下菜」让孩子从食物中摄取所需的营养？生鲜蔬菜水果又应该怎样料理，小孩才会喜欢吃？如何将营养食材变化出孩子接受的美味料理？
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