幼儿健康与安全：含营养与健康的概念 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书以全球的幼儿为中心而撰写。希望家庭、教师都能知道如何保护与促进幼儿的健康与安全。「家庭」(families)指的是幼儿被照顾的各种环境，包含原生家庭，也包含收养家庭。而「教师」(teachers)指的是所有照顾幼儿、与幼儿一起工作或进行活动的所有成人而言，包括教育工作者、治疗师、辅导员、营队领导人、行政人员、健康照顾者、立法委员、和关心的民众等。

　　本书《幼儿健康与安全：含营养与健康的概念》有三个主要目标：一、促进幼儿的健康。二、设计与维护幼儿的安全学习环境。三、认识幼儿基本的营养需求。

现代家庭育儿指南：从亲子关系到数字时代的挑战 本书深入探讨了当代家庭育儿面临的多元化挑战与机遇，旨在为新手父母及资深养育者提供一套全面、实用的指导框架。内容涵盖了从建立健康亲子关系到应对信息爆炸时代下儿童心理发展等多个关键领域，力求帮助家长构建一个既充满关爱又富有边界感的成长环境。 第一部分：构建稳固的亲子联结与依恋关系 本部分聚焦于亲子关系建立的初期阶段，强调高质量的陪伴和情感连接对儿童长期发展的重要性。 一、 理解依恋理论的实践应用 我们将深入解析约翰·鲍尔比的依恋理论及其后续发展，着重讲解安全型依恋对儿童情绪调节能力和未来人际交往模式的影响。书中详细阐述了如何通过“敏感性回应”来培养安全依恋： 识别非语言信号： 教导父母如何敏锐地捕捉婴儿和幼儿发出的饥饿、不适或寻求安慰的细微信号，并作出及时、恰当的回应。 “情绪的镜子”： 探讨父母如何作为“情绪的容器”，帮助孩子命名和接纳自己的感受，而非简单地压制或否认负面情绪。这包括在冲突或挫折发生时，如何保持冷静并进行有效的情感引导。 高质量的“在场”： 区分“在场时间”与“全神贯注时间”。建议家长设定每日无电子设备干扰的亲子互动时段，专注于游戏、阅读或单纯的肢体接触，以深化情感纽带。 二、 设定清晰而有弹性的界限 健康的亲子关系并非意味着无条件的放任，而是建立在相互尊重和清晰规则的基础之上。本章提供了建立权威（Authoritative）型管教模式的具体策略： 从“规则制定”到“规则内化”： 引导家长理解，界限的设立目的在于帮助孩子发展自我控制能力，而非单纯的服从。探讨如何与孩子共同协商简单的家庭规则，并解释规则背后的原因。 “逻辑后果”而非“惩罚”： 详细区分了惩罚（旨在让孩子感到痛苦）与逻辑后果（旨在修复错误和学习负责任）的区别。提供一系列针对不同年龄段（学步期、学龄前期）的常见行为问题（如发脾气、抢夺玩具）的非惩罚性应对方案。 积极的强化与赞美： 强调关注并强化孩子的积极行为。介绍“过程性赞美”——赞扬孩子的努力和策略，而非仅仅赞扬结果或天赋，从而培养孩子的成长型思维（Growth Mindset）。 第二部分：儿童认知发展与学习环境的创设 本部分关注儿童的智力发展轨迹，以及家庭环境如何最大化地支持其探索欲和学习潜力。 一、 游戏的力量：学习的最佳载体 我们摒弃了过度强调早教知识灌输的倾向，转而聚焦于“学习即游戏”的理念。 自由探索式游戏的重要性： 阐述了开放式材料（如积木、沙子、水等）如何促进空间推理、问题解决和创造力的发展。 引导式互动游戏： 介绍“脚手架”（Scaffolding）技术在游戏中的应用，即家长在孩子需要时提供适度的支持，并在其能力提升后逐步撤回帮助，保持学习的挑战性和乐趣。 从模仿到创造： 探讨如何鼓励孩子在模仿现有事物的基础上进行创新和重构，培养其原创性思维。 二、 发展执行功能（Executive Functions） 执行功能是未来学术成功和生活适应能力的核心。本章详细拆解了三大核心执行功能及其培养方法： 1. 工作记忆（Working Memory）： 通过记忆游戏、两步指令的练习来提升。 2. 认知灵活性（Cognitive Flexibility）： 通过角色扮演、转换活动场景、以及解决“如果……怎么办”的问题来训练。 3. 抑制控制（Inhibitory Control）： 通过“红绿灯游戏”、延迟满足的练习来强化。 第三部分：数字时代的育儿：屏幕时间与媒介素养 面对无处不在的电子设备，家长需要一套平衡、前瞻性的策略来引导孩子与科技共存。 一、 制定合理的“屏幕时间”蓝图 本书不采取“一刀切”的禁令，而是倡导基于年龄和内容质量的“媒介素养”培养。 内容质量优先于时长： 区分被动娱乐性内容与主动互动性学习应用。强调家长应与孩子共同参与互动性学习App的使用，共同讨论屏幕上出现的内容。 建立“科技边界”： 建议家庭建立“无设备区域”（如餐桌、卧室）和“无设备时间”，以保护家庭互动和睡眠质量。 数字公民身份的启蒙： 从幼儿时期开始，向孩子解释“网络上的内容是别人创造的”，初步引入版权、隐私和网络礼仪的概念，为未来应对社交媒体打下基础。 二、 保护儿童的数字心理健康 关注过度使用电子设备可能对儿童情绪和专注力带来的潜在影响。 识别过度沉迷的迹象： 探讨在孩子停止使用设备时表现出的强烈烦躁、社交退缩等行为，并提供逐步过渡的脱敏方案。 “科技休息”的重要性： 倡导定期的“数字排毒”活动，重新强调户外活动和现实社交的重要性，以平衡感官输入。 第四部分：家庭协作与育儿角色的自我关怀 育儿是一个团队协作的过程，同时，父母自身的心理健康也是孩子健康成长的稳定基石。 一、 优化父母间的育儿合作 家庭冲突往往源于育儿理念的不一致。本章提供实用工具来增强夫妻双方的合作效率： 定期的“育儿会议”： 建议每月举行一次非指责性的会议，专门讨论教育策略、孩子近期的发展变化和彼此的压力点。 统一战线而非统一思想： 强调即使双方有不同意见，在孩子面前也必须保持一致的对外口径，避免孩子利用父母间的差异。 角色分工的灵活性： 鼓励夫妻根据各自的强项和时间表，灵活分配责任，避免产生“谁做得更多”的怨气。 二、 父母的“心理急救箱”：应对倦怠与压力 探讨“育儿倦怠”（Parental Burnout）的普遍性，并提供科学的自我关怀策略： 识别早期信号： 倦怠的信号包括情感麻木、效率感下降、对孩子缺乏耐心等。 重新定义“完美父母”： 强调“足够好的父母”（Good Enough Parent）模型，接受自身的局限性和犯错的可能性，这本身就是孩子学习接纳不完美的最好榜样。 微休息策略： 即使时间有限，也能通过“五分钟正念呼吸”、“快速整理一个角落”等微小的行动来重置神经系统，恢复精力。 全书结构清晰，语言平实，旨在为现代家庭提供一个既有科学依据又充满人文关怀的育儿蓝图，帮助家长在复杂多变的社会环境中，培养出健康、自信、适应力强的下一代。

单元一 增进幼儿的健康：健康的生活方式与健康的重要议题
Ch1 幼儿的健康：那是什么?如何实现?
Ch2 每日的健康观察
Ch3 幼儿健康评估
Ch4 有特殊身体病况幼儿的照顾
Ch5 感染过程及环境控制
Ch6 幼儿常见疾病：认识和处理

单元二 维护幼儿的安全
Ch7 创造一个高品质的环境
Ch8 幼儿园安全管理
Ch9 意外伤害及急症之处理
Ch10 儿童虐待与疏忽
Ch11 儿童健康及安全教育的计画

单元三 食物和营养素：基本概念
Ch12 营养指南
Ch13 提供能量的营养素（碳水化合物、脂肪和蛋白质）
Ch14 促进生长与调节生理功能的营养素 （蛋白质、维生素、矿物质与水）

单元四 幼儿与营养
Ch15 婴儿的哺餵方式
Ch16 学步儿及幼儿的哺餵方式
Ch17 计画和提供营养和经济的饮食
Ch18 食品安全
Ch19 营养教育：原理概念与课程

附录

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》的實用性超乎我的預期！我本身在幼兒園工作，每天都會接觸到許多家長，也聽過各種關於孩子食安和健康的問題。很多家長都對如何為孩子準備均衡的飲食感到困惑，或是不知道如何在日常生活中預防意外傷害。這本書就像一本育兒百科全書，將這些複雜的知識系統化、條理化，用非常容易理解的方式呈現出來。書中有好多關於「健康」的觀念，像是什麼叫做「均衡飲食」，以及如何從日常的食材中攝取足夠的營養，這些內容都非常貼近我們的生活。更讓我印象深刻的是，書中也探討了「安全」的部分，從居家環境的安全，到戶外活動的安全，甚至連過馬路、玩玩具時該注意的事項都鉅細靡遺地說明。我還記得書裡舉的幾個例子，都非常貼切，我甚至可以想像出我的學生們在生活中可能遇到的狀況，然後知道該如何預防。這本書不只適合家長，我認為很多幼教老師也應該要人手一本，這能幫助我們在課堂上更有效地傳達健康與安全的觀念給小朋友。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在翻閱《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》之前，我對於「營養」和「健康」這兩個詞的理解，可能還停留在比較籠統的階段。我只知道要給孩子吃得好，但具體「好」在哪裡，卻說不上來。這本書的出現，完全顛覆了我之前的認知。它用了非常科學卻又淺白的語言，解釋了各種營養素對幼兒成長的重要性，像是鈣質對骨骼發育的影響，鐵質對大腦發展的幫助等等，讓我恍然大悟。而且，書裡還會舉出許多生活中常見的食物，告訴我們這些食物富含哪些營養素，以及如何透過這些食物來均衡攝取。更讓我感動的是，這本書不只講「吃」，它還講「動」與「睡」，強調了運動和充足睡眠對於孩子健康成長的同等重要性。書中提供的運動建議，都很簡單易學，而且適合在家裡進行，這對住在都市、空間有限的家庭來說，真是太棒了。整體來說，這本書讓我對「健康」有了更全面的認識，不再只聚焦在飲食上。

评分☆☆☆☆☆

喔，這本《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》真的讓我很驚喜！我平常是個忙碌的職業婦女，每天都要兼顧工作和家裡的大小事，對小孩的食安和健康問題總是特別操心。以前買過幾本相關的書，內容都比較零散，有時候還要上網到處查資料，真的挺耗費心神的。但這本書不一樣，它的編排邏輯很清楚，從最基本的營養素開始講起，像是蛋白質、鈣質、維生素等等，而且解釋得很淺顯易懂，連我這個對營養學不太懂的媽媽都能很快吸收。最重要的是，書裡頭還結合了很多我們台灣在地的小知識，像是不同季節該吃什麼水果、哪些是台灣孩子容易過敏的食物，甚至還有怎麼挑選適合寶寶的零食，這點真的超級實用！而且，書裡面的圖片也很豐富，色彩鮮豔，很容易吸引孩子的目光，有時候我還會跟兒子一起翻閱，他也會指著圖畫問我這是什麼、那是什麼，藉此機會跟他講解一些健康的小觀念，感覺是很棒的親子互動時光。總之，這本書真的讓我這個媽媽覺得很安心，也很有成就感，感覺自己能更從容地照顧好孩子的健康。

评分☆☆☆☆☆

說真的，我對這本《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》的內容感到非常滿意。我一直認為，孩子的健康不僅僅是身體上的，心理上的健康同樣重要，而這本書恰恰能夠觸及這兩方面。它深入淺出地探討了「營養」與「健康」的概念，不只是單純的食物清單，而是更側重於建立孩子正確的飲食觀念。例如，書中會引導讀者思考，為什麼有些食物對孩子好，有些則要少吃，從源頭上讓家長理解「營養」的意義。同時，書中對於「安全」的描繪也極具啟發性，它鼓勵家長從孩子的視角去看待周遭的環境，發現潛在的危險。我特別喜歡書中提及的一些心理層面的安全感建立，像是如何讓孩子在探索新事物時感到安全，以及如何在遊戲中引導他們學習規避風險。這些內容讓我深刻體會到，真正的健康與安全，是建立在理解、引導與信任的基礎之上。這本書提供的不僅是知識，更是一種教育的思維方式，讓我重新思考如何陪伴孩子健康快樂地成長。

评分☆☆☆☆☆

這本《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》實在是太細緻了！我之前一直以為「健康」和「安全」是兩個獨立的概念，但這本書巧妙地將它們融合在一起，讓我理解到兩者是相輔相成的。例如，書中在講到免疫力的提升時，不僅強調了均衡飲食的重要性，還特別提到了規律的作息和適度的運動，這些都是維持孩子身體健康的基石。同時，書裡對於「安全」的探討更是深入人心，從最基本的居家環境的潛在危險，像是電器、藥品、尖銳物品的收納，到戶外活動時的注意事項，例如玩遊樂設施的正確方法、交通安全守則，都做了詳細的說明。我尤其喜歡書中提到的一些情境模擬，像是當孩子不小心跌倒時，家長該如何正確處理，或是當孩子吃到不認識的食物時，我們該如何判斷，這些都是非常實際且重要的知識。閱讀過程中，我感覺自己像是在上一個實用的安全急救課程，讓我更有信心和能力去應對孩子成長過程中可能遇到的各種突發狀況。