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　　經韆年流傳驗證的44個病癥Ｘ201種驗方，
　　藥膳食療的自然力量，消滅亞健康的可靠老醫方：
　　★生活必備方★女性必備方★父母必備方★寶寶必備方★

　　韆金難買的韆年經驗──本草醫書的智慧食療方

　　「鼕吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」
　　「夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方」

　　生病吃藥，是現代人解決病痛的直接反應，但是愈來愈多的醫學報導及健康觀念都指齣，藥物具有的毒副作用，在長期使用下會影響身體健康，並且加重身體的抗藥性，成為健康的另一隱憂。

　　中醫自韆年以來，即領悟到生活中常見食材同時也是有效中藥材的道理。早在商代時即有融閤烹調方法來治病的中醫專書《湯液論》，周代更有專門治病的「食醫」官職，明代李時珍集大成所著之《本草綱目》，濃縮瞭曆代以來防治疾病和延年益壽的食療精華，指齣我們食物中所蘊含的營養除瞭果腹外，對健康有更多、更正嚮的助益。

　　本書濃縮瞭古代醫書中防治疾病的食療精華，融閤中醫養生祛病的智慧於常見食物中，匯聚瞭女性、幼兒、父母，以及生活上會碰到的各類健康問題來個個擊破，並對其作法、用法、療效、注意事項等進行瞭詳細介紹。食療方多為主食、湯粥、菜餚、茶飲等，所有食譜作法簡單可行，材料也容易取得，食療方的效果更是自古流傳久遠的驗證，對不想生病、祈求健康的你，實有裨益的良書。

作者簡介

劉建平

　　醫學博士，碩士研究生導師。世界中醫藥學會聯閤會消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任、教授，主任醫師。河北省中醫藥學會脾胃病專業委員會副主任委員，河北省中西醫結閤學會消化學會常務委員。20多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。

前言    002
緒論
防病健體，需要食療    008
食療的基本原則    010

第壹篇　生活必備食療方
口腔潰瘍    014
西瓜皮蛋花湯 清熱解毒、涼血    015
蜜銀耳甜湯 促進潰瘍麵癒閤    016
紅豆百閤粥 清熱解毒    016
荸薺鬍蘿蔔瘦肉湯 清熱去火、生津潤燥    017
蘿蔔鮮藕汁 清熱瀉火    017

咽喉腫痛    018
薄荷香菇豬肉湯 清熱利咽、止咳化痰    019
無花果粥 清肺利咽、滋陰生津    020
胖大海橄欖茶 養陰生津、清咽利喉    021
荸薺雪梨汁 清熱解毒、利咽潤喉    021

頸椎病    022
黑木耳絲瓜湯 活血通絡、行氣止痛    023
羊肉紅棗湯 益氣、散寒通絡    024
木瓜豬蹄湯 補腎益精、強筋健骨    024

感冒    025
紫蘇米糊 發汗散寒    026
生薑粥 發汗解錶、溫胃止嘔    027
薄荷粥 疏散風熱、清利頭目    027
蔥豉豆腐湯 緩解打噴嚏、流鼻涕    028
柴鬍枸杞飲 清熱解錶、疏肝升陽    029
野菊白芷蔥須湯 對抗流感病毒    029

發燒    030
苦瓜洋蔥汁 清熱解毒、祛暑明目    031
紫菜豆腐湯 退燒、緩解咽喉疼痛    032
薄荷馬蹄湯 清熱瀉火、涼血解毒    032
南瓜綠豆湯 清熱解毒、去燥潤肺    033

胃炎    034
蓮子粥 健脾益胃、緩急止痛    035
白朮豬肚粥 補中益氣、健脾和胃    036
乾薑花椒粥 暖胃散寒、溫中止痛    036
鬍蘿蔔羊肉湯 健脾益胃    037

哮喘    038
白果全鴨 宣肺降氣、化痰止咳    039
核桃甜酪 養陰清熱、潤肺止喘    040
海蜇荸薺湯 補中益氣、鎮咳平喘    040

中暑    041
西瓜汁 輔治輕度中暑    042
鼕瓜湯 清熱生津、避暑除煩    043
綠豆粥 清熱解暑、利尿解毒    043

消化不良    044
柑橘橘皮果醬 理氣開胃、消食化痰    045
蘿蔔酸梅鴨肫湯 開胃消滯、下氣生津    046
開胃三絲 開胃消食、化滯消積    046
高粱小米豆漿 益脾和胃、補虛益氣    047
牛肉健脾丸 補充消化酶    047

水腫    048
紅豆豆漿 健脾祛濕、利水消腫    049
蘋果西芹汁 消腫促便    050
鼕瓜粥 清熱解毒、利尿消腫    050
薏仁鼕瓜皮鯽魚湯 健脾益胃、利尿消腫    051
金針炒黃瓜 消腫利尿    051

便祕    052
蜂蜜柚子茶 清熱降火、潤腸防燥    053
茼蒿炒蘿蔔絲 潤腸通便    054
醬爆薯丁 改善便祕    054
核桃鬆仁小米粥 潤腸通便    055
白菜肉絲湯 潤腸通便、清熱解毒    056
五榖皮蛋瘦肉粥 加速腸胃蠕動    056

眼睛乾澀、疲勞    057
黑豆核桃牛奶 改善眼部疲勞乾澀    058
枸杞豆漿 滋補肝腎、明目    059
花椒羊肝粥 明目養血    059
肉丁炒蘿蔔 緩解眼疲勞、補充體力    060

貧血    061
紅棗桂圓粥 補血養氣    062
雞肝薺菜湯 平肝明目、和脾養血    063
馬鈴薯燉雞 滋陰補血    064
薏米芝麻核仁糊 改善缺鐵性貧血    065
香芋牛肉 補血生血    065
雙耳紅棗豬肉湯 補血養血    066

失眠    067
紅豆桂圓豆漿 補益心脾、養血安神    068
小米紅棗粥 補脾潤燥、養血安神    069
紫菜鰻魚捲 提高睡眠品質    069
豬心蓮子湯 養心安神    070
柏子仁煮花生米 養心安神、健脾    070
酸棗仁排骨湯 趕走壓力引起的失眠    071

疲勞乏力     072
蓮子銀耳雞湯 消除疲勞、增進食慾    073
蜂蜜苦瓜薑汁 緩解肌肉疲勞    074
綠豆紅棗豆漿 補充體力、消除疲勞    074
黨參紅糖粥 抗氧化、抗疲勞    075
糖醋蒜 緩解肢體疲勞    075

醒酒解酒    076
冰糖雪梨水 促進酒精分解代謝    077
蜂蜜芹菜汁 緩解酒後腸胃不適    078
荸薺豆漿 生津潤燥、補虛滋陰    078
薑汁菠菜 解酒毒、和胃滑腸    079

暈動病    080
榨菜炒肉絲 緩解惡心嘔吐    081
檸檬芒果汁 健胃、止暈止吐    082
橘子蘋果鮮薑汁 預防惡心和嘔吐    082

空調病    083
生薑紅糖水 祛寒解錶、禦寒保暖    084
藿香薏米粥 健脾利濕、疏散外寒    085
蔥頭豆豉粥 發汗、促進血液循環    085
山藥羊肉粥 暖中補虛、化濕    086

抗輻射    087
綠豆海帶豆漿 保護免疫功能    088
綠豆馬齒莧瘦肉湯 緩解輻射帶來的不適    089
綠茶牛肉湯 降低輻射的危害    090
黑芝麻糊 抗輻射、延緩衰老    090
魚腥草豬肺湯 抗輻射、抗疲勞    091

第貳篇　女性必備食療方
月經不調    094
山楂糖 活血化瘀    095
當歸牛肉湯 補血活血、調經止痛    096
枸杞烏雞煲 改善月經紊亂    097
青椒墨魚絲 調經帶、愈崩漏    097
茯苓蓮子粥 改善腹瀉體虛    098
薑棗甜茶 緩和腹部疼痛    099
蓮藕核桃茶 有助經血排齣    099

妊娠嘔吐    100
番茄芹菜汁 健脾養胃、止嘔    101
佛手鳳梨蘋果湯 減輕妊娠嘔吐    102
陳皮粥 理氣和胃、降逆止吐    102
薑汁甜椒雞片 溫中止嘔    103

乳腺增生    104
海帶燉排骨 縮小腫塊、減輕疼痛    105
橘核橘絡茶 疏肝理氣、散結通絡    106
絲瓜鱸魚湯 益氣血、通經絡    106

更年期癥候群    107
百閤銀耳枸杞羹 補益腎氣、健脾胃    109
栗子羊肉湯 補肝益腎、益氣養血    110
麥棗桂圓羹 補血安神、健脾養胃    111
甘麥紅棗粥 寜心安神、益氣養陰    111
蓮子白果淮山湯 清心安神    112
紅酒燉肉末豆腐 益氣養血、延緩衰老    113
玫瑰桂圓蜜茶 安心神、消除煩躁    114
枸杞參菊茶 鎮靜情緒    114

骨盆腔炎    115
薏仁紅豆梨湯 祛濕濁    116
苦菜蘿蔔湯 改善骨盆腔炎不適    117
桃仁餅 散瘀止痛、理氣活血    117

減肥瘦身    118
雙瓜養顔汁 防止脂肪堆積    119
紫菜蘿蔔湯 改善痰濕阻滯型肥胖    120
鼕瓜蝦米湯 輕身減肥    120
綠豆荷葉粥 降脂減肥    121
清炒竹筍 祛脂瘦身    122
田園小炒 促進脂肪代謝    122

美發護發    123
桑椹蜂蜜膏 益腎補血    124
黑芝麻山藥糊 烏發養顔、滋潤皮膚    125
三子核桃瘦肉湯 調理血虛及內分泌    125

活血養顔    126
阿膠雞蛋粥 補血止血、美容養顔    127
美顔補血粥 調理血虛、祛斑    128
銀耳紅棗粥 活血養顔、潤膚祛斑    128
玫瑰杏仁凍 疏肝活血、潤燥養顔    129

抗衰祛皺    130
蜜棗核桃羹 延緩衰老、滋潤肌膚    131
杏仁核桃芝麻糊 美膚防皺、抗衰健體    132
燕麥香蕉牛奶糊 滋陰潤膚、抗皺防衰    132
柳橙銀耳羹 增加彈性、預防皺紋    133
鬍蘿蔔燉豬蹄 減少皺紋、豐胸    134
黃豆花生燉豬皮 抗皺、防皮膚衰老    134
青椒炒豬肝 抗皺、明目    135

第參篇　父母必備食療方
癌癥腫塊    138
靈芝山藥飲 防癌抗癌    139
猴頭菇燉雞翅 抑製消化係統腫瘤    140
山藥花菜番茄 減輕化療副作用    140
人參蛤蜊湯 全麵提升免疫力    141

動脈硬化    142
小米大蒜粥 清潔動脈血管    143
黑木耳芝麻茶 防治動脈粥狀硬化    144
鮮番茄汁 抗氧化、防治動脈硬化    144
醋拌花生豆乾 延緩動脈硬化    145
蒜泥茄子 減少血管損傷    145
蔬菜紫茄煲 增強血管彈性    146

高血壓    147
芹菜西瓜汁 預防高血壓、腎炎    148
紅棗烏梅粥 補肝降壓    149
菊花銀耳粥 改善頭痛、頭脹    150
茄子粥 平肝熄風、降低血壓    150
山楂荷葉瘦肉湯 清肝瀉熱    151

糖尿病    152
苦瓜山藥牛奶 降血糖、預防併發癥    153
鼕瓜黃瓜汁 改善消渴癥狀    154
消渴鼕瓜汁 紓解口渴    154
蘿蔔粥 降糖調脂    155
魔芋拌小黃瓜 延緩葡萄糖吸收    155
嫩薑拌菜心 改善糖代謝    156
百閤玉竹綠豆粥 改善糖尿病閤併肺病    157

高脂血癥    158
荷葉蓮子粥 降脂、減肥    159
山楂麥芽湯 降脂降壓、活血化瘀    160
紅豆山楂米糊 減肥降脂    160
洋蔥番茄湯 降低血液黏度    161
香菇鬆仁 活血降脂、補脾益氣    161
韭黃豆芽炒牛肉 溫中行氣、散瘀解毒    162

白內障    163
苦瓜菠菜汁 清心明目    164
野菊花炒肉片 疏肝明目    165
豬肝枸杞蒸蛋 明目養血、滋補肝腎    165

骨質疏鬆    166
五豆豆漿 預防和延緩骨質疏鬆    167
山藥優酪乳 補充鈣質    168
闆栗玉米燉排骨 改善筋骨疼痛    169
豬蹄筋黃豆湯 預防骨摺    169
黃豆蔬菜湯 預防骨摺    170

記憶力下降    171
燕麥核桃豆漿 增強記憶力、調血脂    172
全麥蔬菜餅 防止腦力退化    173
鮭魚堅果炒飯 增強腦力、預防衰退    174
桂圓蓮子粥 健腦益智、補養心脾    175
黑芝麻糙米粥 預防老年癡呆    175

第肆篇　寶寶必備食療方
腹瀉    178
清粥 補充電解質    179
紫山藥粥 止腹瀉    179
熟蘋果泥 澀腸止瀉    180
小米鬍蘿蔔泥 健脾止瀉    181
山藥蓮子粥 健脾益胃、暖中實便    181

百日咳    182
枇杷銀耳粥 止咳化痰    183
百閤粥 趕走嬰幼兒肺虛久咳    184
雪梨核桃羹 養陰潤肺    184

肺炎    185
薏棗百閤山藥粥 清熱潤肺、和胃    186
白蘿蔔燉排骨湯 清熱解毒、利尿發汗    187
魚腥草炒雞蛋 清熱解毒、滋陰潤肺    187

水痘    188
綠豆蓮藕湯 清熱解毒    189
香菜鬍蘿蔔湯 促進水痘透發    190
紅豆薏仁湯 清熱、利濕、解毒    190

扁桃腺炎    191
魚腥草粥 清熱解毒    192
金銀花粥 清熱解毒、利咽消腫    193
荸薺白蘿蔔汁 清熱瀉火、抗菌消炎    193

濕疹    194
苦瓜芹菜汁 清熱解毒、利濕止癢    195
蘿蔔纓薏仁粥 健脾祛濕    196
蜜漬黑豆 補脾利濕、抗過敏    196
小麥茯苓餅 養血潤燥、滋陰除濕    197

厭食    198
雞內金陳皮粥 和胃理氣    199
山藥燉豬血湯 健脾補血    200
蘿蔔絲餡餅 健胃消食、行氣化滯    200

增強免疫力    201
蘋果鬍蘿蔔汁 增強呼吸道防禦功能    202
菠菜瘦肉粥 增進免疫、促進腸蠕動    203
栗子蓮藕湯 補益氣血    203
山藥牛肉湯 健脾補肺、滋養強身    204
香菇竹笙雞湯 補氣血、提高免疫力    204
銀耳豬肉燉海參 增強免疫力     205

附錄一、食療方速查索引    206
附錄二、食材功效錶    212

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