坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　《坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相》清楚告诉你，
　　工厂化农业才是当前食物系统最大的问题，也是一切社会问题的根源。
　　书中所揭露的事实，让英国的农业政策转向，影响甚至扩及其他的欧美国家。

　　※2014年《泰晤士报》作家评选「必读之作」※

　　温馨的农村情景早已消失在我们的记忆中，
　　大量施用的农药和化肥，单一施作的基改作物，早已把我们的农地破坏得面目全非；
　　动物被集中养殖在狭小拥挤的室内，不断施打抗生素和生长激素。
　　工业化的农业生产，大部分利润只被农药、肥料、抗生素、基改厂商赚走，
　　农民愈来愈穷，而整个社会则付出难以想像的健康和环境代价。
　　这，才是现代农业令人哭泣的真相。

　　工业化农业真的是养活全球七十多亿人口唯一的方法吗？
　　廉价食物的幸福错觉，究竟成全了谁的利益？
　　一个四块美金的汉堡，
　　真正的经济成本其实是一百块美金，
　　除非揭穿这个系统浪费、无效率的本质，
　　否则全球性的灾难将无可避免。
　　而改变的力量，就在每一口我们吃进肚子的食物里。

本书焦点

　　•    为种植大量谷物以提供便宜的肉品，富有国家大举收购发展中国家土地，让原有居民失去自给自足的能力，饥荒反而成为常态。

　　•    为购买强效农药和基改种子，开发中国家的农夫常必须举债，甚至可能破产，走上自杀一途。

　　•    阿根廷大量种植大豆餵饱了中国和欧洲工业化养殖场的鸡和猪，但农药和污染却为当地农民带来了蚊虫、气喘、癌症，以及死胎和畸形儿。

　　•    过去五十年，肉鸡成长的速度快了四倍，快速成长的鸡只可能有心脏病、脚部问题，肉品的营养也值得怀疑。

　　•    种植谷类时会喷洒大量的农药，动物吃进这样的饲料，再被我们吃下肚，难保这些农药不会也影响我们的健康。

　　•    我们所吃的养殖鲑鱼，生活在泡有杀虫药剂的水里，把牲畜排泄物用作饲料的情况也愈来愈多，但这是我们不会知道的事实。

　　•    把牲畜集中在养殖场饲养，所用掉的土地、石油和水资源远比自然放牧多了数十倍。

　　•    当前全球产制的粮食量就能餵饱一百一十亿人口，这比现在的七十亿人口还要多出更多。

　　问题不在于是否能产制出足够粮食，而是粮食究竟被浪费掉多少。
　　改变工业化农业的思维，让动物回归土地，或许是这一切的解答。

　　这是一本深度调查报告，也是对人类、动物及土地充满关怀的环境写作，
　　深刻省思了人类在地球食物链上所应扮演的角色，
　　及告诉我们怎么吃，才能吃得营养又友善环境。

专文推荐

　　台湾动物社会研究会 朱增宏理事长

联名推荐

　　朱慧芳    财团法人梧桐环境整合基金会执行长
　　李伟文    牙医师．作家．环保志工
　　许毓仁    TEDxTaipei 策展人暨TED亚洲大使
　　黄哲斌    新闻工作者
　　钱永祥    中央研究院研究员．《思想》总编辑

媒体佳评如潮

　　（本书）揭露廉价肉品和工业化农业背后的真相，是人人必读之作。──《泰晤士报》（The Times）

　　针对全球集约化农业的影响所作的这份调查，鞭辟入里、资讯全面且令人震惊。──《观察家报》（The Observer）

　　林伯里从资深的行动人士的观点探讨这个最根本的议题──他掌握丰富的资讯，因所见所闻而震惊；他用谦逊的态度，说服我们为人类的食物系统负起责任来。──《卫报》（Guardian）

　　多亏有像菲利浦．林伯里这样的行动人士，工厂化农业的真相血淋淋的摊在大众眼前。──《每日电讯报》（Daily Telegraph）

　　鸟不见了，蜜蜂也消失了，乡村一片荒芜，而数十亿的动物连一片草也看不到。这本书警告人们认清今日大型农场的恐怖威胁。──《每日邮报》（Daily Mail）

　　为了追求利益，愚蠢的科技没有尽头；但更让人忧心的是林伯里的论点：把可供人类食用的作物和鱼获浪费在餵养动物上，不只荒谬，更会造成灾难。南美洲仅存的森林遭砍伐殆尽，只为了种植大豆来饲养中国的猪和鸡。──《伦敦标准晚报》（Evening Standard）

　　《坏农业》是一本重要着作，它完整检视哪里出了错，提供了充足的具体事证和可行的解决办法，让我们重新燃起希望。──《文学评论》（Literary Review）

　　这本书让人情绪深受冲击……当今的食物系统如何影响我们的健康和环境，一直是人们争论不休的问题，《坏农业》提供了新的资料，传递强而有力的核心讯息：工业化农业不只没达成肩负的重责大任，还把大自然搞得乱七八糟。──《泰晤士报文学增刊》（Times Literary Supplement）

作者简介

菲利普．林伯里（Philip Lymbery）

　　国际知名农场动物福利组织──世界关怀农业组织（Compassion in World Farming, CIWF）执行长，为戳破「只有工业化的农业才能养活全球七十多亿人口」的迷思，他走访美国、欧洲、中国、台湾、秘鲁、阿根廷各地，深入挖掘工业化农业对人类带来的危害，并在英国国会举办新书发表会。他的努力曾数次改变了英国的农业政策，荣获「观察家道德伦理奖」（Observer Ethical Award）的年度行动人士奖（Campaigner of the Year），以及「BBC Radio 4食物与农业奖」（BBC Radio 4 Food and Farm Award）的最佳行动人士暨教育者奖项（Best Campaigner and Educator）。一生热爱野生动物的他现与妻子和继子定居在罕布夏郡乡下。

伊莎贝尔．欧克夏（Isabel Oakeshott）

　　《星期日泰唔士报》的政治版主编，同时也是BBC电视及电台、Sky新闻和其他新闻频道的政治评论员。二○一二年，荣获英国新闻奖（UK Press Awards）的年度最佳政治记者奖（Political Journalist of the Year）。

译者简介

郑襄忆

　　台湾大学外文系毕，德国洪堡大学硕士。曾译《TOEFL iBT托福关键字汇》。现任职出版社编辑。

游卉庭

　　政治大学社会系毕，英国雪菲尔大学翻译所。现为专职译者，译有《健康的社会学视野》。

推荐序
作者序  失控的农业
前言 王老先生有块地

第一部  勐然惊醒
第一章  加州女孩：未来的愿景？
第二章  喋喋不休：标签背后的真相

第二部  大自然的反扑
第三章  寂静的春天：化学农业时代的诞生
第四章  野生动物：大量消失
第五章  鱼：水产养殖业
第六章  动物照护：兽医究竟怎么了？

第三部  健康的威胁
第七章  病毒与药：公共卫生的威胁
第八章  不断扩增的腰围：食物品质笔直下坠

第四部  堆积如山的排泄物
第九章  像猪一样的快乐生活：环境污染的童话
第十章  不安的南方：工厂鸡的出现

第五部  缩小的地球
第十一章  土地：工厂农场如何让土地使用不减反增
第十二章  比水浓稠之物：枯竭的河流、湖泊及油井
第十三章  百元汉堡：廉价食品的幻想

第六部  明日的菜单
第十四章  基因改造食物：供应给人类还是工厂农场？
第十五章  中国：毛泽东的大型农场美梦成真
第十六章  权贵、平民与超市：权力之所在
第十七章  新原料：重新思考我们的食物
第十八章  解决办法：如何阻止即将来临的食物危机
第十九章  消费者的力量：你能做什么

后记
感谢
参考文献

前言　王老先生有块地（摘录）

这不是一本讲述「可怜的动物」的书——尽管工厂式农场里鸡、猪、乳牛和鱼的生活环境相当恶劣；也不是要宣扬素食主义；不是反吃肉、反基因改造食品，甚至反财团。它只是想勇敢地质疑：在农业上，大是否就一定代表不好？这关系到问题的核心：工厂式农场是否是提供肉品最「有效」的方法，以及餵饱全世界人类的唯一选择？

工业化农业（industrial agriculture）正在暗地里悄悄蔓延，除非是对社会有立即影响，否则几乎不会被注意到。或许这是因为现今多数企业几乎都是关起门来行事，农场动物就这样一声不响且低调地、慢慢地从牧地上消失，被移进狭窄、通风不良的工棚和畜舍里。

人们可能隐约感觉到现在的农场跟以往有些不同，但宁愿相信农场里的动物仍然生机勃勃，像是鸡群在院子里四处扒地、几头猪只喷着鼻息懒散地躺在猪圈的泥泞中，以及牛儿正满足地咀嚼着反刍食物。这是一个通常从孩童在幼儿时期就开始灌输的神话。在他们学会走路或说话之前，就已开始接触这类画着一大片绿油油的农地里，动物们在养鸭池旁快乐放牧的彩色故事绘本。在这些故事书里，农夫和他太太脸颊红润，看上去非常健康；一双可爱漂亮的孩子，以及一只活蹦乱跳的狗围绕在他们身旁。上幼儿园后，还会透过儿歌和故事书来加深孩子对这种虚假的田园风光的印象。然后是校外教学或是亲子游来到观光农场，看到的又是另一种常被描绘的、不真实的农场景象：让游客乘坐曳引机游览春花怒放的牧场；有机会抚抱新生仔猪、羔羊；骑小马、骑驴，甚至看猪赛跑——美丽农村的景象全部都有。它们是个充满欢笑声的美好地方，但其所反映出的一般农场工作，不比矫情的好莱坞式爱情片所反映的一般恋爱关系来得多。

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