坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Philip Lymbery, Isabel Oakeshott

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• 食品安全
• 工业农业
• 动物福利
• 环境污染
• 公共健康
• 食品供应链
• 肉类生产
• 食品伦理
• 食品工业
• 健康饮食

　　《坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相》清楚告诉你，
　　工厂化农业才是当前食物系统最大的问题，也是一切社会问题的根源。
　　书中所揭露的事实，让英国的农业政策转向，影响甚至扩及其他的欧美国家。

　　※2014年《泰晤士报》作家评选「必读之作」※

　　温馨的农村情景早已消失在我们的记忆中，
　　大量施用的农药和化肥，单一施作的基改作物，早已把我们的农地破坏得面目全非；
　　动物被集中养殖在狭小拥挤的室内，不断施打抗生素和生长激素。
　　工业化的农业生产，大部分利润只被农药、肥料、抗生素、基改厂商赚走，
　　农民愈来愈穷，而整个社会则付出难以想像的健康和环境代价。
　　这，才是现代农业令人哭泣的真相。

　　工业化农业真的是养活全球七十多亿人口唯一的方法吗？
　　廉价食物的幸福错觉，究竟成全了谁的利益？
　　一个四块美金的汉堡，
　　真正的经济成本其实是一百块美金，
　　除非揭穿这个系统浪费、无效率的本质，
　　否则全球性的灾难将无可避免。
　　而改变的力量，就在每一口我们吃进肚子的食物里。

本书焦点

　　•    为种植大量谷物以提供便宜的肉品，富有国家大举收购发展中国家土地，让原有居民失去自给自足的能力，饥荒反而成为常态。

　　•    为购买强效农药和基改种子，开发中国家的农夫常必须举债，甚至可能破产，走上自杀一途。

　　•    阿根廷大量种植大豆餵饱了中国和欧洲工业化养殖场的鸡和猪，但农药和污染却为当地农民带来了蚊虫、气喘、癌症，以及死胎和畸形儿。

　　•    过去五十年，肉鸡成长的速度快了四倍，快速成长的鸡只可能有心脏病、脚部问题，肉品的营养也值得怀疑。

　　•    种植谷类时会喷洒大量的农药，动物吃进这样的饲料，再被我们吃下肚，难保这些农药不会也影响我们的健康。

　　•    我们所吃的养殖鲑鱼，生活在泡有杀虫药剂的水里，把牲畜排泄物用作饲料的情况也愈来愈多，但这是我们不会知道的事实。

　　•    把牲畜集中在养殖场饲养，所用掉的土地、石油和水资源远比自然放牧多了数十倍。

　　•    当前全球产制的粮食量就能餵饱一百一十亿人口，这比现在的七十亿人口还要多出更多。

　　问题不在于是否能产制出足够粮食，而是粮食究竟被浪费掉多少。
　　改变工业化农业的思维，让动物回归土地，或许是这一切的解答。

　　这是一本深度调查报告，也是对人类、动物及土地充满关怀的环境写作，
　　深刻省思了人类在地球食物链上所应扮演的角色，
　　及告诉我们怎么吃，才能吃得营养又友善环境。

专文推荐

　　台湾动物社会研究会 朱增宏理事长

联名推荐

　　朱慧芳    财团法人梧桐环境整合基金会执行长
　　李伟文    牙医师．作家．环保志工
　　许毓仁    TEDxTaipei 策展人暨TED亚洲大使
　　黄哲斌    新闻工作者
　　钱永祥    中央研究院研究员．《思想》总编辑

媒体佳评如潮

　　（本书）揭露廉价肉品和工业化农业背后的真相，是人人必读之作。──《泰晤士报》（The Times）

　　针对全球集约化农业的影响所作的这份调查，鞭辟入里、资讯全面且令人震惊。──《观察家报》（The Observer）

　　林伯里从资深的行动人士的观点探讨这个最根本的议题──他掌握丰富的资讯，因所见所闻而震惊；他用谦逊的态度，说服我们为人类的食物系统负起责任来。──《卫报》（Guardian）

　　多亏有像菲利浦．林伯里这样的行动人士，工厂化农业的真相血淋淋的摊在大众眼前。──《每日电讯报》（Daily Telegraph）

　　鸟不见了，蜜蜂也消失了，乡村一片荒芜，而数十亿的动物连一片草也看不到。这本书警告人们认清今日大型农场的恐怖威胁。──《每日邮报》（Daily Mail）

　　为了追求利益，愚蠢的科技没有尽头；但更让人忧心的是林伯里的论点：把可供人类食用的作物和鱼获浪费在餵养动物上，不只荒谬，更会造成灾难。南美洲仅存的森林遭砍伐殆尽，只为了种植大豆来饲养中国的猪和鸡。──《伦敦标准晚报》（Evening Standard）

　　《坏农业》是一本重要着作，它完整检视哪里出了错，提供了充足的具体事证和可行的解决办法，让我们重新燃起希望。──《文学评论》（Literary Review）

　　这本书让人情绪深受冲击……当今的食物系统如何影响我们的健康和环境，一直是人们争论不休的问题，《坏农业》提供了新的资料，传递强而有力的核心讯息：工业化农业不只没达成肩负的重责大任，还把大自然搞得乱七八糟。──《泰晤士报文学增刊》（Times Literary Supplement）

好的，这是一份关于其他图书的详细简介： 书名：《代码的艺术：从图灵机到量子计算的演化》 作者： 艾伦·图灵纪念学会 出版社： 硅谷思想工坊 出版日期： 2023年10月 --- 内容概要：跨越世纪的计算思维史诗 《代码的艺术》并非一本枯燥的教科书，而是一部史诗般的叙事，它追溯了“计算”这一人类最深刻的思维活动，如何从抽象的数学概念，演变为驱动现代文明的物理实体。本书以非凡的洞察力，将复杂的技术演进与塑造这些技术的思想家们的生平紧密结合，展现了一幅从机械时代到信息时代的宏伟画卷。 本书的核心在于阐释“代码”——无论是以穿孔卡片的形式存在，还是以量子比特的叠加态存在——如何成为人类理解和重塑世界的根本工具。作者摒弃了对单一编程语言的偏爱，而是深入探讨了支撑所有计算逻辑的底层原理和哲学基础。 第一部分：奠基之石——从逻辑到机器（1900-1945） 本部分聚焦于二十世纪初，当数学家们试图解决“什么是可计算的”这一终极问题时所经历的思维革命。 1. 停机问题的幽灵与图灵的诞生： 开篇详述了哥德尔不完备性定理对数学基础的冲击，以及艾伦·图灵如何通过构想“图灵机”——一个纯粹的假想装置——为计算设定了理论边界。作者细致描绘了图灵在布莱切利园期间，如何将理论转化为实际的破译机器，以及这如何塑造了他对通用计算的深刻理解。这里没有复杂的公式推导，而是侧重于图灵的工程直觉和对机器逻辑的哲学思考。 2. 冯·诺依曼的架构革命： 接着，我们跟随约翰·冯·诺依曼进入战后时代。本书强调，冯·诺依曼的伟大之处在于他将指令和数据统一存储于内存的革新——“存储程序”概念。作者通过对比早期ENIAC等巨型机器的繁琐接线工作，生动地展示了这一架构如何使机器具备了前所未有的灵活性，为软件时代的到来铺平了道路。 3. 早期编程语言的萌芽： 本节探讨了汇编语言的出现，以及格蕾丝·霍珀如何预见到机器语言与人类自然语言之间的鸿沟，并致力于创建第一个编译器。这不仅仅是技术进步，更是对“人机交互效率”这一概念的早期探索。 第二部分：黄金时代——结构与抽象的胜利（1950s-1980s） 随着电子计算机的普及，焦点从“如何让机器运行”转向“如何高效地告诉机器做什么”。 1. 结构化编程的哲学之争： 本书深入剖析了Dijkstra等人对“GOTO语句”的批判，提倡结构化编程范式。作者将这场争论描述为一场关于清晰性、可维护性和程序正确性的哲学辩论。它探讨了软件的“丑陋”与“美丽”之间的关系，指出清晰的结构是应对日益增长的程序复杂性的唯一解药。 2. 面向对象设计的萌芽： Simula语言的发明及其在Smalltalk中的成熟被视为一次重大的认知飞跃。作者解释了“对象”如何模拟现实世界中的实体和交互，这不仅是代码组织方式的改变，更是对现实建模方式的根本重塑。 3. 硬件与软件的边界模糊： 本章探讨了操作系统（如UNIX）的诞生，以及它们如何提供一个抽象层，使应用程序不必直接与底层硬件打交道。这标志着计算进入了多用户、多任务的时代，对资源管理的精细化要求催生了一批新的算法和数据结构。 第三部分：连接世界——网络、信息与复杂性（1990s至今） 进入互联网时代，代码不再局限于单台机器，而是成为连接全球信息流动的血液。 1. 万维网的协议之美： 本书赞扬了蒂姆·伯纳斯-李所设计的HTTP和HTML的优雅性——极简的设计却带来了爆炸性的扩展能力。作者认为，Web的成功在于其去中心化的设计哲学，这与当时企业级软件的集中式控制形成了鲜明对比。 2. 脚本语言与快速迭代： Python、Perl等脚本语言的兴起，标志着开发速度的重要性开始超越极致的运行时性能。本书分析了这种转变背后的文化因素：开发者需要更快的反馈循环来应对快速变化的市场需求。 3. 新范式的挑战：函数式编程的回潮： 面对多核处理器和分布式系统的复杂性，传统的命令式编程模型显得力不从心。本书详细介绍了函数式编程范式（如Haskell、Clojure）如何通过强调不可变性和纯函数来驯服并行计算的固有混乱，预示着下一代软件设计的基础。 第四部分：未来的代码——超越比特的疆界 收尾部分展望了计算科学的前沿，探讨了那些可能彻底颠覆现有范式的技术。 1. 量子计算的直觉挑战： 作者没有陷入复杂的物理学解释，而是着重于量子计算如何挑战我们对“信息”和“确定性”的传统理解。叠加态和纠缠的概念被视为一种全新的编程思维，迫使开发者学会用概率而非确定性来思考问题。 2. 软件的物理化：生物计算与神经形态芯片： 本书探讨了将计算逻辑直接嵌入到生物系统或模仿人脑结构的芯片上。这提出了一个深刻的问题：当代码不再是纯粹的符号操作，而是与物质世界深度融合时，我们如何定义“程序”的边界？ 总结：代码作为一种人类创造的语言 《代码的艺术》最终表明，从图灵的纸带到量子纠缠，代码的演进史就是人类对抽象思维工具不断打磨和完善的历史。这本书不仅仅是关于技术，更是关于人类如何通过逻辑和创造力，将无形的概念转化为改变现实的力量。它激励读者超越眼前的代码行，去欣赏支撑这一切的深层结构和历史脉络。

作者简介

菲利普．林伯里（Philip Lymbery）

　　国际知名农场动物福利组织──世界关怀农业组织（Compassion in World Farming, CIWF）执行长，为戳破「只有工业化的农业才能养活全球七十多亿人口」的迷思，他走访美国、欧洲、中国、台湾、秘鲁、阿根廷各地，深入挖掘工业化农业对人类带来的危害，并在英国国会举办新书发表会。他的努力曾数次改变了英国的农业政策，荣获「观察家道德伦理奖」（Observer Ethical Award）的年度行动人士奖（Campaigner of the Year），以及「BBC Radio 4食物与农业奖」（BBC Radio 4 Food and Farm Award）的最佳行动人士暨教育者奖项（Best Campaigner and Educator）。一生热爱野生动物的他现与妻子和继子定居在罕布夏郡乡下。

伊莎贝尔．欧克夏（Isabel Oakeshott）

　　《星期日泰唔士报》的政治版主编，同时也是BBC电视及电台、Sky新闻和其他新闻频道的政治评论员。二○一二年，荣获英国新闻奖（UK Press Awards）的年度最佳政治记者奖（Political Journalist of the Year）。

译者简介

郑襄忆

　　台湾大学外文系毕，德国洪堡大学硕士。曾译《TOEFL iBT托福关键字汇》。现任职出版社编辑。

游卉庭

　　政治大学社会系毕，英国雪菲尔大学翻译所。现为专职译者，译有《健康的社会学视野》。

推荐序
作者序  失控的农业
前言 王老先生有块地

第一部  勐然惊醒
第一章  加州女孩：未来的愿景？
第二章  喋喋不休：标签背后的真相

第二部  大自然的反扑
第三章  寂静的春天：化学农业时代的诞生
第四章  野生动物：大量消失
第五章  鱼：水产养殖业
第六章  动物照护：兽医究竟怎么了？

第三部  健康的威胁
第七章  病毒与药：公共卫生的威胁
第八章  不断扩增的腰围：食物品质笔直下坠

第四部  堆积如山的排泄物
第九章  像猪一样的快乐生活：环境污染的童话
第十章  不安的南方：工厂鸡的出现

第五部  缩小的地球
第十一章  土地：工厂农场如何让土地使用不减反增
第十二章  比水浓稠之物：枯竭的河流、湖泊及油井
第十三章  百元汉堡：廉价食品的幻想

第六部  明日的菜单
第十四章  基因改造食物：供应给人类还是工厂农场？
第十五章  中国：毛泽东的大型农场美梦成真
第十六章  权贵、平民与超市：权力之所在
第十七章  新原料：重新思考我们的食物
第十八章  解决办法：如何阻止即将来临的食物危机
第十九章  消费者的力量：你能做什么

后记
感谢
参考文献

作者序

失控的坏农业

　　四月中旬的美国宾州春意盎然。鸟儿在枝头高歌，农舍的白色护墙板外，大片黄水仙恣意蔓生。我站在已故现代环境运动之母瑞秋．卡森儿时的房间窗前，往外凝视着她从小居住到大的阿勒格尼谷（Allegheny Valley）。想像着一名受大自然感召的年轻女孩在果园里採摘苹果，在附近的树林、山丘间漫步，发掘新鲜事物的画面。晨光中依稀可见两根巨大烟囱正冒着浓浓黑烟直冲蓝天。卡森就是在这个工业与农村比邻而居的世界中长大。然而，在她的有生之年中，两者间的界线逐渐模煳，工业化方法逐渐渗入农业，并造成具破坏性的恶果。

　　一九六二年，卡森率先提出食物与农村正面临危机的警讯。她的着作《寂静的春天》特别关注在农村施放化学物质，以及这种工业化的农业手法对环境所造成的影响。我现正在为我自己找出「廉价」肉品行销手段背后的事实，以及查明全球食物体系的长触角是如何掌控我们餐盘上食物。这段旅程的最后一站，我亟欲找出这半世纪以来，事情是如何发生变化？我们是否有所警惕？以及我们的食物出现了什么问题？这段旅程我走遍了各大洲，从雾霾加州到不夜城上海，从南美洲的太平洋海岸、热带雨林到布列塔尼的海滩。

　　一九六○年代，卡森的唿吁跨越大西洋，英国夏普郡的酪农彼得．罗伯兹（Peter
Roberts）也听到了。他是欧洲谈论美国的集约化农业（intensive farming）方法入侵的先驱之一。每当他走在自己的田地、为自家畜养的乳牛挤奶时，罗伯兹因农业上所发生的事变得不安起来。他看着农场动物从土地上消失，进入巨大、无窗的畜舍里；而农牧新闻成为战后农业革命的啦啦队，周遭农友不断被这些讯息轰炸，被牵着鼻子走上工业化的路线。他认为他必须做点什么事。工厂式农场（factory farm）对动物施予制度化的虐待行为激怒了罗伯兹，他拜访当时主要的动物慈善机构，要求他们介入其中，但他却失望的离开了：因为动物慈善机构拯救的受虐对象侧重在猫、狗或马等动物上。罗伯兹虽然沮丧但不气馁，他与一名律师朋友聊及他的想法。「彼得，至少你很清楚自己的立场。」朋友回应道：「你必须自己採取行动。」

　　一九六七年，罗伯兹在自家小屋创立了我现在任职的慈善机构：世界关怀农业组织（Compassion in World Farming, CIWF）。初期只有他一名男子、他的妻子安娜，还有他们的三个小女儿，对抗着由政府政策推动、用纳税人的钱补贴、有农业顾问指导，以及化学物品、制药与设备等公司慷慨支持的产业。但是再渺小的胜算，其所造成的任何影响仍是巨大的。

　　事实上，问题根源早在上个世纪就已埋下。一九四○年代，全球几乎处于全面战争状态，这可说是人类历史上最惨重的一次冲突分裂。第二次世界大战不仅是全球政治巨大的分水岭，也预告了近世粮食和农业史即将面临重大变革。当炸弹震撼战场时，也为日后农村的工业化奠定了基石。在三十年前的一九一○年时，两名德国科学家找到利用空气制造炸药的方法，研究出如何将大气中的氮气转换成氨的技术，而氨就是制造化学肥料和TNT炸药的关键原料。

　　第二次大战期间，在德国科学家的手中，有机磷神经性毒剂（organophosphate nerve agents）的量产技术达到完美的境界，虽然这种化学武器从未派上用场，但战后，美国公司就将此技术使用在农业用途上。借用卡森说过的话，在「发展化学武器的时候，人们发现有些实验室制造出来的化学物质能把昆虫杀死……人们用昆虫测试毒杀人类的药物。」原本为生产毁灭性武器而做的准备，成为了大量生产农作物的方法。

　　一九三○年代全球经济大萧条（The Great Depression，亦称经济大恐慌），严重的经济衰退情况持续到战争爆发，促使美国国会在一九三三年通过第一个农业法案（Farm Bill），这一系列的农业补贴支持政策，至今仍是联邦政府影响粮食生产的主要途径。该法案的推行旨在帮助因市场过于饱和、作物价格低落而苦苦挣扎的美国农民，相关措施包括政府承诺收购过剩谷物，而此举造成了产量毫无节制地快速增加。

　　在战争期间，许多世界最富有国家因来自国外的粮食补给受敌军活动阻碍，而经历了粮食短缺的情况，这个惨痛教训让它们体认到自给自足的重要性。因此当战争结束恢复和平后，许多国家开始投注心力在提高国内作物产量。一九四七年，英国通过了农业法案（Agriculture Act），宣布政府将资助并鼓励以集约化「高效率」的新方式来大规模生产：即在一块土地上使用最新的化学物质、药剂和机器设备，以取得最大限度的产出。在美国，制造美国战争机器的军工厂，被改建为人造肥料工厂；战时的神经毒气被做为杀虫剂用来对付新的敌人：农业害虫。植物育种技术使玉米产量起飞，导致玉米价格低廉且大量过剩，最后成为动物廉价饲料的来源。

　　工业化国家拥有将耕作变成大量生产工序的方法和推动力，但也使得食物和农村遭遇严重且始料未及的可能恶果。而以数量取代品质，正是这种情况发生的主要因素。农民被鼓励只需满足商品市场的最低标准，而非尽力生产高品质的作物；抗生素被允许使用在畜禽身上，以抑制因过多动物饲养在狭窄空间所可能产生的疾病。而施打荷尔蒙除了可让畜禽快速成长，还能让畜禽增肥，好尽快供人宰杀。

　　而在农村，旧有兼营作物种植和牲畜饲养的混合型农场（mixed farming）俨然走入历史，取而代之的是单作栽培（monoculture），也就是专门大规模生产单一作物或动物的农场。农作已不再需要顺应自然，同样的作物可以在同块土地上不断反覆生长，因为人工化肥提供了一个快速修复枯竭土地的办法；同时，喷洒大量化学物质来驱逐不受欢迎的杂草、昆虫和其他害虫。农场动物从土地上消失，被赶入工厂般的畜舍；而动物粪肥滋养田地和果园耗竭土壤的功能，也被人工化肥取代。这说的是一种新型态农业，将生产线模式应用在饲养动物上，动物在不见天日的黑暗中动弹不得地度过牠们的余生。露丝．哈里逊（Ruth Harrison）在一九六四年所发表的书中，形容这个世代的人们，在他们所饲养的动物身上只看到「人类食物的转换因子（conversion factor）」，并创造了「工厂式农场」一词。

　　历届英国政府无视这种农业新体制的隐藏成本，为确保新体制获得广泛的採用，投入了大量资源进行宣导。所有事物在争先恐后的生产中，都变得太过度。多家公司开始专门培育能快速成长的动物品种，像是从小小的复活节雏鸡到长成荒唐特大号的成鸡，只需要六週时间——比先前鸡只的成长期快上至少两倍。政府聘僱的一群「专家」顾问要农民加入这个行列，否则他们将会面临破产情况。我记得彼得．罗伯兹曾经告诉过我，有一天农业顾问来敲他家的门。那是在六○年代初，他们交谈了很长时间，但所要传达的讯息很简单：如果你想提高业绩，你必须转为集约化养鸡。也就是建造大型工棚，专门且大量的饲养鸡只。他可从大公司购买鸡只和饲料，等到小鸡养到成熟——显然不会花太久时间——再把鸡群卖回给原来的公司，由他们负责宰杀及寻找市场。整个作业干净卫生、工业化，且一体化。而罗伯兹所要做的，就只是在合约上签字和负责养鸡这种「作物」。

　　尽管罗伯兹已饲养过几百只鸡，但对于这样的做法他感到不安，因为这意味着他必须放弃做为一个农民在饲养鸡只上该有的决定权。这似乎不太对劲。当天晚上，他与妻子安娜讨论这件事。她不假思索地回应：「如果你想这么做，彼得，我不会阻止你。不过，我并不认同这种做法。」许多农友和罗伯兹不同，他们屈服于销售话术下。

　　政府用纳税人的钱来补贴农业新方向，至今依旧如此。欧盟在一九六二年制定备受批评的「共同农业政策」（Common Agricultural Policy, CAP），其支出占欧盟总预算将近一半。欧盟每年补贴近五百亿欧元给符合环境相关标准的农民。同样的，「美国农业法案」也提拨三百亿美元做为农民补贴，其中有四分之三的费用只用在十分之一的农场上——而且通常是最有钱、最大间的农场。而为了支撑廉价肉品文化，其肉品来源的工厂式农场动物以玉米与大豆取代土地上的牧草与粮草来餵食，因此谷类（玉米）一直都是获得补贴最多的作物。

　　回头看，不清楚农民究竟是踏上了一条什么样无止境的路：冀望投入最小的成本，来创造最大的生产效益，结果却是收益递减。无可避免的，大量生产势必会压缩到农民们所能赚取的利润空间，遭受这个惨痛教训的农民们体认到，这个诱人的农业新体制并不像人家说的那么好。很简单，他们只好关门歇业。

　　动物与农作物曾经是互利共生的合作伙伴，但工业化却迫使它们拆伙。大规模种植单一作物的「大麦巨头」崛起，农地随着田篱消失而增大。大自然面对多样性死亡而发出的抗议声已被农药淹没，昆虫和杂草原本是在大自然法则的控制之下的。土壤被迫工作得日益辛苦、昆虫和杂草被喷除、野生动物的栖息地不断减少，寂静的春天更增添恐惧——工业化农业沙漠里再也没有鸟儿歌唱——一如卡森在她那本揭发弊端一书中所记录的。现今全球几乎没有一个角落，不触及某种程度的集约化农业。

　　近几十年来，情况有所改变，有些甚至变得更好。例如，欧盟已明令禁止将小牛提前放进棺材里——狭窄的箱式饲养（veal crates）——终其一生；目前全球也禁用具毒性且破坏力强大的DDT农药。

　　然而，在卡森和罗伯兹提出警讯的五十年后，食物的生产方式再度站在十字路口上，英国林肯郡的美式大型农场提案就是最佳例证。当时提案要把原本在牧场上的八千头牛，永久安置在只有混凝土和沙石的畜舍里。英国农村在这场对抗战役中开创了新的一页，当地居民、美食家、名厨、环境和民间社会团体群起抗议。最终，这项提案被撤回。然而农村集约化的另一股隐忧也在同时浮现：更大规模且超集约化（super-intensification）的美式「大型农场」出现在欧洲的土地上了吗？已经发展到什么程度了？而这种模式的农业对美国本身又有什么样的影响？

　　我很荣幸能在由彼得．罗伯兹所创立的慈善机构、世界领先的农场动物福利组织——「世界关怀农业组织」——担任首席执行长。世界关怀农业组织目前在欧洲、美国、中国和南非均有办事处和代表处。二○一一年，我接受董事会主席维乐莉．詹姆斯（Valerie James）给的挑战，揭露原本立意良善、以「供给国家与全世界粮食」为愿景的产业，为何会走向如此错误的境地：将利润看得比供给人们粮食重要。人类、动物和整个地球会受到什么样的影响？对此，我们可以怎么做？撰写本书的想法因此而生。

　　我决心探索今日全球食物系统下的真相，担负起调查记者的角色，追踪可能线索与举报；揭开食物生产集约化的神祕面纱；也常常以我的职务、使用世界关怀农业组织的名片，来让自己脱离尴尬的处境。

　　两年多来， 我与《星期日泰晤士报》（Sunday Times）的政治版编辑伊莎贝尔． 欧克夏（Isabel Oakeshott）、摄影组，一起探索左右我们盘中食物的农业、渔业、工业化生产和国际贸易等错综复杂的网络。我透过各地人脉，查明应该要去到哪里、找谁谈话。我们根据国家与地区在全球化下世界食物体系的参与程度，拟定一份拜访清单。加州显然是首选，不仅是因为它有诸如好莱坞这样的文化输出，还可以在那里看到未来的农作方式；中国的势力逐渐崛起，是全世界人口稠密度最高，以及最多猪只的国家；阿根廷则是全球做为动物饲料的大豆输出量最多的国家。我想要亲自看看，这些在遥远土地提供饲料、原料，甚至盘中食物的人们，如何受到失序的农村工业化的影响。我非常希望听到那些参与其中，以及受到影响的当事人的第一手资料。这本书所撰述的，不仅是他们的故事，也是我的故事。

前言　王老先生有块地（摘录）

这不是一本讲述「可怜的动物」的书——尽管工厂式农场里鸡、猪、乳牛和鱼的生活环境相当恶劣；也不是要宣扬素食主义；不是反吃肉、反基因改造食品，甚至反财团。它只是想勇敢地质疑：在农业上，大是否就一定代表不好？这关系到问题的核心：工厂式农场是否是提供肉品最「有效」的方法，以及餵饱全世界人类的唯一选择？

工业化农业（industrial agriculture）正在暗地里悄悄蔓延，除非是对社会有立即影响，否则几乎不会被注意到。或许这是因为现今多数企业几乎都是关起门来行事，农场动物就这样一声不响且低调地、慢慢地从牧地上消失，被移进狭窄、通风不良的工棚和畜舍里。

人们可能隐约感觉到现在的农场跟以往有些不同，但宁愿相信农场里的动物仍然生机勃勃，像是鸡群在院子里四处扒地、几头猪只喷着鼻息懒散地躺在猪圈的泥泞中，以及牛儿正满足地咀嚼着反刍食物。这是一个通常从孩童在幼儿时期就开始灌输的神话。在他们学会走路或说话之前，就已开始接触这类画着一大片绿油油的农地里，动物们在养鸭池旁快乐放牧的彩色故事绘本。在这些故事书里，农夫和他太太脸颊红润，看上去非常健康；一双可爱漂亮的孩子，以及一只活蹦乱跳的狗围绕在他们身旁。上幼儿园后，还会透过儿歌和故事书来加深孩子对这种虚假的田园风光的印象。然后是校外教学或是亲子游来到观光农场，看到的又是另一种常被描绘的、不真实的农场景象：让游客乘坐曳引机游览春花怒放的牧场；有机会抚抱新生仔猪、羔羊；骑小马、骑驴，甚至看猪赛跑——美丽农村的景象全部都有。它们是个充满欢笑声的美好地方，但其所反映出的一般农场工作，不比矫情的好莱坞式爱情片所反映的一般恋爱关系来得多。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初买这本书，更多的是出于一种好奇心，想知道“恐怖真相”到底有多么“恐怖”。我一直是个普通消费者，对食品工业了解不多，只知道超市里的肉制品价格一直在跌，但质量似乎并没有随之下降。这本书就像一把尖刀，一下子就刺破了我对此的麻木感。它不仅仅是告诉你关于肉品质量的问题，而是将整个现代农业系统，特别是畜牧业，暴露在一种近乎审判的目光之下。书中对养殖过程中各种“黑科技”的描述，让我感到既新奇又不安。我从未想过，为了追求效益，人们会采取如此极端的方式。作者的文字非常犀利，他善于用简洁而有力的语言，去揭露那些隐藏在光鲜外表下的肮脏秘密。我印象最深的是书中对“利润最大化”的批判，它指出了整个体系的根本性问题——当利益成为唯一导向时，其他一切都变得可以牺牲。这本书不是在宣泄情绪，而是在进行一场深刻的反思，它迫使我们去思考，我们所享受的便利和低价，是否是在以一种我们不愿承认的方式，伤害着我们自己和我们周围的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就极具冲击力，深红色的背景配以扭曲的猪形轮廓，瞬间就能抓住眼球。它营造出一种不祥的预兆感，仿佛在告诉你，即将揭开的真相远比你想象的要黑暗。我是在一个偶然的机会下翻到这本书的，当时被它直白的标题吸引，内心隐隐有种期待，想知道“廉价肉品”背后究竟隐藏着怎样的“恐怖真相”。阅读之前，我一直以为只是关于食品安全的一些常见问题，比如添加剂超标、卫生条件不佳之类的。但这本书远远超越了我的预期。它不是简单地罗列事实，而是通过深入的调查和大量的案例，一点点剥开了现代农业产业链的层层黑幕。我尤其印象深刻的是关于养殖环境的描写，那种密集、压抑、甚至可以说是非人的生存条件，让我对餐桌上的肉制品产生了强烈的疏离感。作者用极其写实的笔触，勾勒出一幅幅令人触目惊心的画面，让我不得不停下来思考，我们享受到的“廉价”究竟是以什么为代价换来的。这本书的叙事风格非常流畅，尽管内容沉重，但读起来却并不枯燥。它就像一部引人入胜的纪录片，将我带入了那个我从未触及过的，却又与我息息相关的世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，了解事物的运作方式，是我们做出明智选择的基础。这本书恰恰提供了这样一个机会，让我得以窥探到那些平日里被层层遮蔽的现代农业真相。我买这本书，并非因为我是一个激进的动物保护主义者，或者对食品安全有着过度的担忧，而是我单纯地想知道，为什么我们能够以如此低廉的价格获得如此大量的肉类。这本书并没有让我失望，它以一种非常系统化的方式，解答了我的疑问，并且远远超出了我的想象。作者在书中运用了大量的案例和数据，将那些抽象的“工业化”概念，转化为了具象的、触目惊心的场景。我尤其赞赏书中对产业链各个环节的细致梳理，从最初的育种、养殖，到最后的加工、销售，每一个环节都充满了值得深思的地方。它不是一本提供简单答案的书，而是一本引发思考的书。它让你开始质疑，开始审视，开始思考自己作为消费者，在这个庞大的体系中扮演着怎样的角色。这本书的价值在于，它用一种近乎学术研究的严谨，揭示了我们日常生活中被忽略的，却又极其重要的一个方面。

评分☆☆☆☆☆

我一直对社会议题颇感兴趣，尤其是关于我们日常生活中的一些普遍现象。这本书的标题“坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相”，直接触及了一个我经常思考的问题——为什么肉类会如此便宜？我总觉得其中必有隐情。翻开这本书，我立刻被它带来的信息量所震撼。作者似乎花了大量的时间和精力去深入调查，从养殖场到屠宰场，再到最终的零售终端，几乎是全方位地剖析了整个产业链。我尤其关注书中关于动物福利的章节，那些描述非常细致，让我对动物的生存状态有了前所未有的了解。我一直以为我们看到的“工业化养殖”已经很糟糕了，但这本书揭示的远比我想象的更黑暗。作者用一种近乎冷酷的叙事方式，将那些被刻意掩盖的残酷事实一点点展现出来，让人无法回避。这本书的价值在于它提供了一个非常清晰的视角，让我们能够理解“廉价”是如何被制造出来的，以及在这个过程中，有多少生命付出了沉重的代价。它不是一本让你看完就忘的书，它会在你的脑海里留下深刻的印记，让你在未来的生活中，对食物的选择产生更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

当我拿起这本书时，我并没有抱太大的期望，只是觉得也许能从中了解到一些关于食品工业的小知识，比如为什么肉类价格会如此之低，或者一些关于动物福利的常识。然而，这本书的内容让我震惊不已。它不仅仅是在讲述一个关于“廉价”背后的故事，更像是在揭示一个系统性的、触目惊心的现实。书中对动物养殖业的描绘，那种工业化、机械化的生产模式，将活生生的生命变成了流水线上的商品，让我感到一种深深的无力感。作者的文字冷静而客观，但字里行间却流露出一种强烈的批判精神。他并没有使用煽情的手法，而是通过详实的资料和深入的分析，一步步地引导读者去发现问题的根源。我特别被书中关于“规模化”和“效率至上”的讨论所吸引。正是这种对效率的极致追求，导致了许多令人发指的后果。这本书迫使我重新审视自己消费习惯，思考每一次购买行为背后所牵涉到的伦理和社会责任。它不是一本轻松的读物，需要读者付出一些思考和情感上的投入，但这种投入是值得的，因为它能够唤醒我们内心深处对公平和正义的呼唤。