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图书介绍


无所不在的咖啡因:史上最合法、最有气质、最普及的药物


著者 原文作者: Murray Carpenter
出版者 出版社:左岸文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 黄茂轩
出版日期 出版日期:2016/05/25
语言 语言:繁体中文

    

发表于2020-03-30

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图书描述

从咖啡到手摇饮料,从提神饮料到能量果胶
上班族、学生、马拉松选手、海豹部队,人人都需要

全球咖啡因大搜查  探索人类最有文化的药物摄取
认识现代人最爱的提神仪式

  三十年来,卡本特的生活一直被某种药物影响,有时你会在餐厅优雅地享用它,有时只要一开瓶就能马上吸收,全球五大洲的人各有各的使用方式。然而,这种成瘾性的物质几乎没有受到政府管控,随处可见,咖啡、巧克力、茶、可乐、提神饮料就不用说,连橘子汽水、维他命、止痛药都有。相关制品每年全球消费金额高达数十亿美金,各大饮料厂商争相抢食这块大饼。

  咖啡因让人更壮、更快、更有警觉性,海豹部队跟NBA球员都把它当成合法的辅助药物,跟你一起排队买咖啡的路人也一定会同意它的效果。然而,咖啡因不是完美无缺的药物。当你知道它对人体与脑部造成的影响,以及在健康层面如减肥、焦虑症所扮演的角色,一定会大吃一惊。

  卡本特踏上这场惊奇、令人不安的旅程,尝试揭露高风险又暗黑的咖啡因世界,其中景点包括中美洲的咖啡庄园、中国的人造咖啡因工厂、纽泽西的提神饮料制造商等等。作者不仅引用最新科学发现,还请出有趣的专家达人现身说法,最重要的是,让我们更清楚了解这个世代最爱的药物,懂得更聪明而审慎地使用它。

名人推荐

  「以流畅的文笔,结合历史与时事,让人一页一页不忍释卷。访问对象从职业运动员到食品业人士,调查地点从中美洲咖啡庄园到合成咖啡因最大的出产地中国。卡本特意外发现美国人最爱的药物原来是:咖啡因。」-丹.赫利(Dan Hurley),着有《健脑新科学》(Smarter: The New Science of Building Brain Power)

  「包罗万象又趣味的旅程,深入探索世界上最多人使用的精神药物,介绍各色各样的咖啡因传递机制,从咖啡、可乐、巧克力到能量饮料不一而足。」-《咖啡万岁》作者,马克.潘德葛拉斯

  「作者带我们认识美国人最爱的日常药物,再次提醒我们,有些人为了赚钱会无所不用其极,就算牺牲别人的健康也不在乎。」——《一口汉堡的代价》作者,艾瑞克.西洛瑟

  「巧妙结合历史、法律、科学,成功地说服读者,大多数的人都对这个成功行销的药物上瘾了,特别是它被包装成美好的早餐仪式。引人入胜、令人不安却又值得细读的好书。」——《乳房》作者,佛罗伦丝.威廉斯

  「透过这个迷人的故事,才了解我们都不知不觉地用药成瘾。这本书绝对值得跟着《一口汉堡的代价》、《杂食者的两难》收藏在书架上。」-《偷来的世界》(Stolen World)作者,珍妮.史密斯(Jennie Erin Smith)

著者信息

作者简介

墨瑞.卡本特(Murray Carpenter)


  科罗拉多大学心理系毕业,蒙大拿大学环境课程硕士。当过医学实验室助理、牛仔、农场工人、油田探测人员,曾为《纽约时报》、《连线》、《国家地理杂志》、美国公共广播电台等媒体报导过咖啡因相关议题。墨瑞目前住在缅因州。

译者简介

黄茂轩


  国立阳明大学毕业,现为台北荣民总医院精神部医师。好书嗜字喜观赏电影。热爱享受生活,乐于探索心灵与世界。译有《图解医学统计学》、《彩色图解皮肤学手册》。

刘宗为

  国立中正大学哲学研究所毕业,喜欢钢弹跟猫。
 
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图书目录

导论:苦涩的白色粉末

第一部  传统咖啡因
第一章  咖啡因文化的摇篮
第二章  中国的茶
第三章  在高山上
第四章  沖杯好咖啡
第五章  拉下拉桿

第二部  现代咖啡因
第六章  红牛饮料的始祖:可乐
第七章  热腾腾的咖啡因
第八章  中国制的白色粉末
第九章  从减肥药到香吉士汽水

第三部  咖啡因上瘾的身体与脑
第十章  运动员的爱药
第十一章 特种部队
第十二章 失眠、焦虑跟恐慌
第十三章 治疗剂量

第四部  防堵咖啡因
第十四章  放出野兽
第十五章  食品标示的秘密
第十六章  摊牌时刻到了

致谢
注释

 

图书序言

图书试读

第八章  中国制的白色粉末

石家庄并不是个会吸引观光客前往的城市,就连我厚重的中国旅游导览书――总共一千三百页整――也没提到这个地方。石家庄是河北省的首都,总人口已达到一千万,且仍像野火般持续增长。它的规模比美国任何一个城市都还大,但大多数的美国人对它却一无所知。它也是许多制药公司的发源地,其周遭的村镇里有好几家相关的工厂。

为了找到想参观的制药工厂,我必须搭计程车行驶三十公里到西南方的栾城。当地路上铺着粗糙的混凝土,几台拖拉机拖曳着后方的挂车,母亲们用自行车后货架载着女儿,而黑色的宾士轿车跟保时捷则在车水马龙的道路上与计程车和巴士争道。沿途我们经过几十栋尚在兴建的高楼大厦。跟曼哈顿比较起来,大楼间没那么拥挤;而是这边两栋,那边三栋,再过去又有三群建筑,分散地矗立在地平线上,隐隐约约地消散在咖啡色的烟幕中。当地的空气几乎不透光,大正午的太阳因为空气污染而黯淡。眼前的道路在前方不远处就消失,看不到了。

最后,这条路进入一座略有历史的村庄,里头有着一层、两层以及三层楼的建筑和公寓大楼。我们向右转来到富强路,这条路安静且布满尘土,两旁有几家店面和贩卖炸物的路边摊贩。不过,炸物的香气很快就被明显可辨的化学酸味所掩盖。

那气味一开始很淡,只有在五金行旁的花园走道才可以嗅到。但当我们接近一座小型的发电厂时,气味变得越来越浓。该工厂有根砖块搭建的烟囱,其周遭几亩内是好几家厂房,比邻着一旁的村庄发展起来。

好几条管线像乌贼的触角般从发电厂伸出,沿途弥漫蒸气,朝着半打的化学工厂蔓延。这些管路跨过街道,沿着人行道前进,跨过金属栏杆,最后如天女散花般散开,消失于沿着道路而建的六呎高水泥墙。到目前为止,飘散在空气中的气味还是十分呛鼻。

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