寒天蒟蒻低GI美味料理：150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜，三餐吃能急速瘦；兩餐吃就會慢慢瘦 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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圖書標籤:

低GI
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具體描述

科學證實！！富含第七營養素，能排毒、降膽固醇，預防心髒病、糖尿病
權威營養師、「輕斷食」暢銷作傢、宋侑璿專文推薦
寒天蒟蒻低ＧＩ美食，可減緩血糖上升
三餐吃→「急速」瘦；兩餐吃→「慢慢」瘦

　　★為瞭瘦身，你曾痛苦過，卻毫無成效嗎？

　　►執著於卡路裏，過度限製飲食
　　►想藉由喝水幫助代謝，卻越喝越胖
　　►隻吃沙拉，或拼命吃號稱能越吃越瘦的食物
　　►一天隻吃一餐、不吃米飯
　　►為瞭消耗熱量而努力運動

　　然而過度限製飲食，會造成基礎代謝量下降，變成不易瘦的體質；嗜甜嗜鹹的人，即便喝水也會胖；沙拉醬的油脂、鹽分大多過高，反而更容易胖；一小時的快走隻會消耗300kcal，相當於一碗飯的熱量，消耗不瞭其他兩餐的熱量，若能控製飲食，搭配足以燃燒脂肪的運動強度，是最好的方法。

　　不斷節製吃東西的慾望，不僅痛苦，還會因為營養不均衡，導緻體力、氣色都很差，甚至在復胖與飢餓中來來迴迴，最終以失望收場，一點也沒變瘦。

　　★低GI、低熱量的寒天蒟蒻，能延緩糖分吸收、改善便秘

　　GI值即是升糖指數，食物吃下肚後，體內血糖的上升指數。若想要成功減重，搭配低GI和低卡路裏的食物一起食用，能收到最佳的效果。

　　寒天蒟蒻的GI值與熱量都很低，被視為減肥聖品。不僅如此，更對身體有以下好處——

　　【寒天】主要成分是水溶性膳食縴維，而膳食縴維被譽為「第七營養素」，可讓胃裏葡萄糖的停留時間變長，延緩糖分吸收，阻止血糖急速上升，能預防糖尿病、心髒病等疾病。

　　【蒟蒻】含有人體不易消化的膳食縴維，對便祕、整腸、糖尿病等具有改善預防之用，更能排毒、降膽固醇。

　　韓國知名料理研究傢——金煐斌，利用寒天、蒟蒻兩種幾乎零熱量的食材與各類蔬果、海鮮、肉類作搭配，做成營養最均衡的減肥美食，例如維持美顔的維他命C、鈣質的補充、抗氧化的蔬果等等，各種身體所需的營養素，都已幫你完美搭配，不僅吃得滿足也能瘦得美！

　　★１５０道排毒、瘦身、抗氧化低卡料理，三餐 × 點心 × 飲品一次搞定！

　　寒天蒟蒻雖能滿足咀嚼欲望、帶來飽足感，但它們單調的味道以及單一煮法，讓人嘗試幾次後就想放棄。不論是熱呼呼的白飯搭配酸辣泡菜、外酥內軟的甜美炸物、鮮美彈牙的當季海産，或是鮮嫩多汁的肉食，金老師透過多年的料理經驗，將寒天蒟蒻與各式食材、醬料完美搭配，製成各式風味料理——

　　【寒天蒟蒻飯，吃到飽足照樣瘦】：海鮮蒟蒻西班牙燉飯、烤肉風味蒟蒻禦飯團、蒟蒻泡菜鍋物蓋飯

　　【比外食更健康！異國風味料理】瑪格莉特蒟蒻披薩、印度坦都裏風味蒟蒻燒烤、東坡蒟蒻

　　【超低熱量沙拉醬，一吃就愛上】蒟蒻甜菜根蘋果沙拉塔+檸檬洋蔥醬、蒟蒻豬肉餅沙拉+柚子醬

　　【排毒、抗氧化、淨化果汁】奇亞籽可可亞蒟蒻米漿、紅柿地瓜寒天印度酸奶、黃金奇異果香蕉寒天果昔

　　【零麵粉．零砂糖．零壓力甜點】茅屋起司檸檬蛋糕、優格冰淇淋水果杯、蒟蒻派對雞尾酒

　　【難以抗拒的寒天蒟蒻小吃】蒟蒻三鮮炸醬麵、蒟蒻骨董麵、蒟蒻煎餃

　　若是一日三餐照著吃，就能「急速瘦」；一日兩餐這樣吃，則可慢慢瘦；甚至隻是想吃得清爽健康的人，照著吃就能達到排毒、抗氧化的效果。

　　★學會料理、瘦身小秘訣，吃得健康無負擔

　　金老師在書中特彆提供幾項料理、瘦身秘訣，像是——

　　‧沾油廚房紙巾和水：熱鍋後用沾油廚房紙巾擦拭，將食材放入用大火快速翻炒，需烹調久一點的食材可加水拌炒，減少油的使用量。

　　‧改變飲食順序：減肥時，最好先吃大量蔬菜再吃飯，蔬菜中的膳食縴維可以帶來飽足感。蔬菜類不宜太鹹，將三餐的量分成五餐食用，隻要每一餐都含有富飽足感的食物，分成五餐吃也不會覺得不足。

　　‧使用小碗和小湯匙：可以讓份量看起來較多，少量食用也會産生飽足感。此方法有效執行之後，可改用餐盤來控製飲食習慣，而咀嚼時放下筷子湯匙也是個好方法。

本書特色

　　※150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜
　　※瘦身也能維持健康好氣色！富含第七營養素，能預防各種疾病

名人推薦

　　★宋侑璿營養師工作室負責人　宋侑璿
　　★鑄鐵鍋料理達人安安老師

好的，這是一份針對您提供的圖書名稱之外，另一本關於健康飲食、排毒和塑形食譜的圖書簡介，字數約1500字，旨在提供詳細、實用的內容描述，避免生成痕跡，直接呈現為圖書介紹文案。 --- 《燃脂煥新：21天重塑活力輕體計劃——180道高縴低脂，雕塑完美麯綫的美味食譜集》內容簡介在這個快節奏的時代，我們對健康和體態的追求從未停歇。然而，如何在繁忙的工作與生活中，找到既能滿足口腹之欲，又能有效管理體重、提升身體機能的飲食方案？《燃脂煥新：21天重塑活力輕體計劃》正是為此而生。本書並非追求極端的節食，而是倡導一種可持續、充滿活力的健康生活方式，通過科學搭配的食材和創新的烹飪手法，幫助讀者在短時間內啓動身體的“燃脂開關”，實現由內而外的煥新。本書精選瞭超過180道精心設計的食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐及點心，全部聚焦於高膳食縴維、優質蛋白質和健康脂肪的攝入，同時嚴格控製精製糖和不必要碳水化閤物。我們的目標是提供一個既能快速啓動代謝，又能長期維持理想體重的飲食框架。核心理念：激活代謝，而非簡單節食本書的核心理念在於“代謝激活”。我們深知，單純的低熱量攝入往往會導緻基礎代謝率下降，一旦恢復正常飲食，體重反彈幾乎是必然的結果。因此，《燃脂煥新》著重於優化營養結構，通過增加特定營養素的比例，如富含B族維生素的食物以支持能量轉換，以及提供足量的優質脂肪來維持飽腹感和激素平衡。 1. 膳食縴維的“隱形力量”：縴維是腸道健康的基石，也是穩定血糖的關鍵。書中大量使用瞭天然的復閤碳水化閤物來源，如藜麥、鷹嘴豆、各種豆類和深色蔬菜。這些食物能減緩糖分的吸收速度，避免胰島素的劇烈波動，從而減少脂肪堆積的信號。超過60%的食譜設計都將縴維攝入量作為首要考量。 2. 優質蛋白，守護肌肉：蛋白質是構建和修復身體組織的基礎，同時也是提升飽腹感、維持肌肉量（這是提高基礎代謝的關鍵）的重要營養素。本書提供瞭涵蓋魚類、禽肉、豆製品和優質乳製品的多種烹飪方案，即使是素食者也能找到豐富的蛋白質來源，確保在減脂過程中，身體消耗的是脂肪而非寶貴的肌肉。 3. 健康脂肪，調理內環境：許多人對脂肪存在誤解，認為減重就必須“零脂肪”。本書則強調“優質脂肪”的重要性。牛油果、堅果、橄欖油和深海魚類富含的Omega-3脂肪酸，是抗炎、維持細胞膜健康和調節內分泌所必需的。書中許多食譜巧妙地融入瞭這些“好脂肪”，確保瞭口感的同時，也為身體提供瞭必要的潤滑劑。模塊化設計：適應你的生活節奏為瞭讓讀者能夠靈活運用，本書采用瞭清晰的模塊化結構，特彆設計瞭針對不同需求和進食習慣的方案： A. “強效啓動”——雙餐製輕斷食方案（適閤需要快速見效者）：針對希望在短期內看到顯著體型改善的讀者，我們提供瞭優化後的“16/8”間歇性輕斷食食譜搭配。這部分食譜重點在於如何利用早晨或晚上的“禁食窗口期”來提升身體對脂肪的利用率，並設計瞭高營養密度的兩餐，確保營養攝入充足，避免飢餓感。例如，早餐（或第一餐）強調快速提供能量和飽腹感，晚餐（或第二餐）則側重於修復和緩慢消化。 B. “平衡塑形”——三餐均衡活力方案（適閤日常維護與穩定減脂）：這是本書的主體部分，提供瞭完整的日三餐食譜，旨在讓讀者養成健康、規律的飲食習慣。這部分食譜的配比最為精妙，確保瞭全天候的能量平穩輸齣，避免瞭下午的“能量低榖”和晚上的“暴食衝動”。食譜中包含瞭針對不同季節和食材的創新組閤，讓日常飲食充滿期待感。 C. 能量加值點心與飲品：我們深知，飢餓感是堅持的最大敵人。書中精選瞭20餘款“無負罪感”的健康點心和飲品食譜，如自製能量球、天然水果冰沙、植物奶拿鐵替代品等。這些點心旨在滿足口腹之欲，同時提供必要的微量元素和縴維，有效阻斷正餐前的“能量危機”。烹飪的藝術：零基礎也能變大廚本書的另一大亮點在於其對烹飪步驟的簡化和對風味的極緻追求。我們相信，健康的食物不應是乏味的。快速便捷：超過七成的食譜可以在30分鍾內完成，非常適閤忙碌的上班族和傢庭主廚。我們大量采用瞭烤箱、空氣炸鍋和一鍋到底的烹飪技巧。風味升級：書中詳細解析瞭如何使用天然香料（如薑黃、迷迭香、煙熏辣椒粉）和自製醬汁（如無糖花生醬、檸檬油醋汁）來提升食物的層次感，徹底告彆水煮的單調。食材替代指南：針對特定人群（如乳糖不耐受者、麩質敏感者），我們提供瞭詳盡的食材替換建議，確保每一位讀者都能找到適閤自己的烹飪路徑。不隻是食譜：配套的21天計劃指導《燃脂煥新》不僅僅是一本食譜書，它更是一套完整的行動指南。隨書附贈瞭詳細的“21天周期規劃錶”，指導讀者如何根據自己的身體反應調整進食順序和分量。第一周：排毒啓動期重點在於清除體內多餘的炎癥因子和水腫，食譜設計側重於高水分和堿性食物。第二周：代謝加速期引入適量的健康脂肪和更復雜的蛋白質來源，開始有效刺激脂肪燃燒。第三周：鞏固塑形期重點在於營養平衡和習慣養成，食譜更具多樣性，為長期健康生活做準備。通過這21天的係統性實踐，讀者不僅能看到體重和圍度的變化，更能感受到精力水平的提升、睡眠質量的改善以及肌膚狀態的煥然一新。本書適閤誰？渴望健康減重，但受夠瞭節食痛苦的人群。想要提升日常三餐營養密度，但缺乏烹飪靈感的傢庭廚師。經常感到精力不濟、需要通過飲食來改善身體機能的職場人士。追求長期可持續健康生活方式，而非短期速效方案的健康愛好者。《燃脂煥新：21天重塑活力輕體計劃》承諾為您提供一個美味、科學、易執行的健康飲食藍圖。告彆復雜的計算和無謂的忍耐，開啓一場真正由內而外煥發光彩的輕體之旅！

著者信息

作者簡介

金煐斌

　　韓國知名料理研究傢，經營料理工作室「水刺間」，活躍於美食界，是一位親和力極高的人氣料理師。金老師不定期會為雜誌Living Sense、女性朝鮮、CookAnd、朝鮮日報、Focus新聞報撰寫文章，著有《餐桌上的美食，泥土、大海與風的調味》、《一天吃一頓菜》、《餐桌上的鹽漬發酵美食》、《餐桌上的40種橄欖油天然食物》、《以月光當佐料的自然餐桌》、《優質點心》、《媽媽，我要吃點心》、《I Love早餐》、《It’s手工漢堡》等等。

　　www.instagram.com/soorajae

譯者簡介

葉雨純

　　喜歡沉浸在不同國界的文字中，轉換字裏行間的溫度。

　　譯有《50公分的世界：進入我生命的腦麻小貓，未來》《今天也是快樂的一天》《蜷麯的日子也是我的人生》《人生的八個關鍵字》等書。

　　賜教信箱：yopusun@gmail.com

圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

◆減重也能是種享受

某年鼕天，我收到一封來自wintimes齣版社的郵件，內容是跟寒天海藻相關的法文料理書。或許是受到狂牛病的影響，歐洲似乎對於用寒天做為明膠替代品很有興趣，加上素食主義者日益增加，對於可食用的海藻也産生更多好奇，因而催生齣這類書籍。

同樣一本書看在不同人眼裏竟如此不同—在我眼中隻是兩本精美的書籍，但看在齣版社的眼裏則成為減肥書。「希望能齣版一本以寒天蒟蒻為主的減肥料理書」，這句話對於擁有三十多年減肥經驗的我來說，無法不為之動心。

我曾經試過用蒟蒻取代正餐的減肥法，然而麵對蒟蒻特有的味道以及單調的煮法，很快就舉手投降；住在鄰近海邊的我對於食用海藻雖不陌生，對寒天的認識卻也僅止於製作羊羹或石花菜冷湯的材料，從沒想過要拿它來做其他料理，因此齣版社的提案充分燃起我這個料理研究傢的實驗精神。

「是啊，若能將這個幾乎零熱量的主食融閤嶄新的風味與配料，減肥不也可以是種享受？」然而這些隻停留在想法階段而已。身處忙碌的行程與壓力下，在復胖與飢餓狀態中來來迴迴，一點也沒變瘦，身為齣版減肥書籍的作傢當然不希望看起來是胖的，就這樣一日拖過一日，這段期間也見著不少減肥法與減肥書籍盛行又殞落。

減肥一詞源自於希臘文Diaita，意為生活的習慣，必須是可以持續一輩子的生活方式，而非透過一兩天的實踐來達到體重減輕的目標。這麼看來，時下流行的那些一閃即逝的減肥法，似乎不夠資格冠上「減肥」二字？

在許多人身上成效顯著的蔬菜減肥法或低醣減肥法，雖然限製瞭特定部分的飲食，然而不須挨餓、不具挫摺感，並且能夠持續進行的特點，已經超脫減肥的概念，成瞭一種生活方式。即便如此，不是齣自於宗教的理由或信念，單純隻為瞭縴細的身材而終身節製吃東西的慾望，似乎不是一件幸福的事。

正式開始研究減肥後，所接觸到的大多數減肥食品真的很不好吃。然而，我討厭難吃的東西，我不是牛，不想為瞭充飢用蔬菜或粥填補胃的空缺；我重吃，不論是熱呼呼的白飯鋪滿熟度剛好的泡菜、外酥內軟的甜美炸蝦、鮮美彈牙的當季海産、或是鮮嫩多汁的牛肉，連一滴肉汁我都不願錯過。何況是為傢人張羅三餐的傢庭主婦，要落實控製飲食的減肥法更是難上加難。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食非常有追求的人，這本書的內容簡直太對我胃口瞭！我之前對“低GI”的概念有所瞭解，但這本書將它與“美味”、“瘦身”、“排毒”、“抗氧化”等健康目標完美地結閤起來，並且提供瞭大量切實可行的食譜，讓我眼前一亮。書中的食譜不僅僅是簡單的羅列，它更注重食材的搭配和烹飪技巧，讓我在享受美食的同時，也能最大化地攝取營養。我尤其喜歡書中“三餐吃能急速瘦；兩餐吃就會慢慢瘦”的理念，這給瞭我很大的選擇空間，可以根據自己的時間和需求來調整飲食計劃。我嘗試瞭幾道“急速瘦”的食譜，效果真的非常明顯，體重和體脂都有所下降，而且身體感覺更加輕盈，精力也更充沛瞭。這本書的語言風格也很親切，沒有那些枯燥的專業術語，讓我很容易理解和實踐。我真心覺得，這本書不僅僅是一本食譜書，更是一本關於如何健康生活、愛護自己的指南。我打算將書中的食譜融入我的日常飲食中，期待它為我帶來更多驚喜的變化。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我徹底改變瞭對“減肥餐”的看法。之前我總是覺得減肥餐就意味著乏味、單調，需要忍受飢餓。但這本書裏的食譜，完全打破瞭我的固有認知。我被書中“低GI”的理念深深吸引，原來美味和健康是可以兼得的。書中的食譜設計非常貼心，考慮到瞭很多我這樣的忙碌人群的需求，比如“兩餐吃就會慢慢瘦”的選項，讓我可以更靈活地安排自己的飲食，既能達到瘦身效果，又不會給自己帶來太大的壓力。我嘗試瞭幾道“抗氧化”和“排毒”的料理，不僅味道驚艷，而且吃完之後感覺身體非常舒服，好像把體內的“垃圾”都排齣去瞭一樣。我特彆喜歡書中的一些“瘦身”食譜，它們用料簡單，做法快捷，而且味道一點也不輸給外麵的大餐。這本書讓我意識到，健康飲食並不需要多麼復雜的技巧，關鍵在於選擇對的食材和正確的烹飪方式。我非常期待在接下來的日子裏，能夠通過這本書，慢慢實現我的瘦身目標，同時也能擁有一個更健康、更有活力的身體。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，真的讓我對“健康飲食”這個概念有瞭全新的認識。我一直以來都追求苗條的身材，但又擔心過度節食會損害身體健康。這本書恰恰解決瞭我的痛點。我瞭解到“低GI”的飲食方式，不僅有助於控製血糖，還能幫助我更好地管理體重，同時又能滿足我的味蕾。書中的食譜設計真的太細緻瞭，我喜歡它分類清晰，有針對性地滿足瞭我“瘦身”、“排毒”和“抗氧化”的需求。我最近嘗試瞭書中的幾個“排毒”食譜，感覺身體的負擔減輕瞭很多，之前那種渾身沉重的感覺消失瞭。而且，這些食譜的搭配非常閤理，既能保證營養的均衡，又能帶來令人驚喜的美味。我特彆喜歡其中一些關於“瘦身”的料理，它們在保證低卡的同時，還做到瞭口感豐富，完全顛覆瞭我對減肥餐的刻闆印象。我原本以為健康的食物會很單調，但這本書裏的料理，讓我看到瞭食材的無限可能。我迫不及待地想繼續探索書中的其他食譜，尤其是那些“三餐吃能急速瘦”的選項，我相信它們一定能幫助我達成我的瘦身目標。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直以來都在尋找健康又美味的瘦身方法，這本書簡直就是我的救星。它不僅僅是提供食譜，更重要的是它教會我如何去搭配食材，如何去享受健康的飲食。我特彆喜歡書中關於“低GI”的解釋，之前對這個概念一直模模糊糊，現在終於豁然開朗。作者用非常通俗易懂的語言，把復雜的營養學知識變得簡單易學。而且，食譜的設計非常貼心，考慮到瞭很多細節，比如食材的易得性，烹飪的時間，以及不同人群的需求。我嘗試瞭書中的幾道早餐和午餐，不僅味道驚艷，而且吃完之後感覺身體很輕盈，完全沒有之前減肥時那種飢餓感和疲憊感。最讓我驚喜的是，書中提到瞭“排毒”、“瘦身”、“抗氧化”這些我一直很關注的健康目標，並且給齣瞭具體的食譜來支持這些目標。我之前總覺得健康飲食就等於寡淡無味，這本書徹底顛覆瞭我的認知。那些“低卡”的料理，原來可以做得如此豐富多彩，充滿驚喜。我迫不及待地想嘗試書中的更多食譜，期待著身體發生更多積極的變化。這本書不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的健康管傢，指引我走嚮更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重健康飲食的上班族，平時工作很忙，但又不想因為忙碌而犧牲健康。這本書的齣現，簡直是為我量身定製的。我之前嘗試過很多減肥食譜，但要麼操作復雜，要麼味道不盡如人意，最後都半途而廢。這本書的食譜，我最喜歡的一點就是它的“高效性”。書中提到的“三餐吃能急速瘦；兩餐吃就會慢慢瘦”的理念，非常符閤我想要快速看到效果又不想太辛苦的心態。我嘗試瞭書中的“三餐急速瘦”計劃，一周的時間，我就感覺身體輕盈瞭很多，體重也有所下降。更重要的是，我的精神狀態也明顯變好瞭，不再像以前那樣容易疲憊。書中對食材的選擇也很有講究，很多都是我日常生活中就能買到的，烹飪方法也都很簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中對於“抗氧化”和“排毒”的食譜設計，讓我感覺在享受美味的同時，也在為身體做“SPA”。那些色彩鮮艷的蔬菜水果，搭配上精心的烹飪，不僅賞心悅目，而且充滿瞭天然的營養。我曾經以為健康飲食需要花費大量的時間和精力，但這本書讓我看到瞭另一種可能性。它用最直接、最有效的方式，讓我體驗到瞭健康飲食的樂趣和益處。