户外刀具使用教科书：大人の户外百科③ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 户外刀具
• 生存技能
• 户外装备
• 刀具使用
• 野外生存
• 户外运动
• 工具书
• 实用指南
• 大人の户外百科
• 户外技巧

　　【经典内容】
　　◎第1章      野外小刀的安全使用方法    
　　◎第2章      野外小刀的基础知识
　　◎第3章      熟悉野外小刀的使用技巧
　　◎第4章      柴刀与斧头的使用方法
　　◎第5章      野外小刀的维护保养

　　【大人の户外百科】为枫叶社针对「户外活动」所开的全新系列，
　　提供热衷户外活动者必备的道具知识。
　　无论是绳索、刀具的使用，尔或溯溪、攀岩的基础教学，
　　都请该领域的专家做详尽而实用的介绍，
　　并配合清晰的照片、插图，力求让读者能看书自学、轻松理解。

　　介绍使用小刀前需具备的知识及正确用法，
　　以及小刀种类、材质、选购、保养等全方位知识解析，
　　每项说明皆附上详细的照片，
　　示范操作方式和精确的步骤图解，
　　教导大家挑选适合自己的刀，
　　掌握基本的用刀方式，
　　学会小刀的拔法及最稳定的拿法等。

　　除此之外，也会介绍能在野外活动中派上用场的实用技巧：
　　①    如何切蔬菜、肉类、削皮、开罐头和处理鱼肉
　　②    如何制作升火用的发火柴、用餐器具长签和筷子
　　③    如何用木头、竹子加工成营钉或木桩，方便扎营
　　最后介绍能搭配小刀，
　　提升野外活动便利性的柴刀及斧头一起使用。

　　将本书与小刀一同携带出门，
　　让您在野外的便利性大幅提升！

本书特色

　　◎建构使用小刀的正确观念
　　从介绍小刀的安全使用方法、规矩礼仪、收纳方式开始，让你在挑选第一把小刀前就拥有正确的心理准备！

　　◎认识野外小刀的基础知识
　　鞘式短刀、折叠式小刀各有什么独特优势，常见的刀片形状、钢材、厚度及种类详细说明，让你挑选最适合自己的小刀。

　　◎学习野外小刀的使用技巧
　　制作发火柴、割断绳子、自制营钉及烹煮食物的切割技巧，加上柴刀与斧头辅助，大大提高野外活动的便利性！

　　◎维謢保养刀具的各种方法
　　针对刀片、刀鞘、刀柄的简单保养方式，步骤教学如何研磨刀片和处理生锈等，让你延长爱用小刀的寿命！
 

深入探索刀具艺术与实践：一部关于精选工具与精湛技艺的指南 （请注意：本简介内容不涉及《户外刀具使用教科书：大人の户外百科③》的具体内容，而是围绕刀具的更广阔历史、文化、制造工艺、收藏价值以及特定应用领域展开。） --- 卷首语：超越工具的界限 刀具，这个古老而又现代的物件，早已超越了单纯的实用工具范畴。它承载着人类文明的发展轨迹，是工业革命的见证，更是工匠精神的集中体现。本册导览，旨在引导读者穿越历史的迷雾，深入探究那些塑造了现代刀具形态的经典设计、精湛工艺、以及深厚的文化内涵。我们将聚焦于那些定义了不同时代、不同地域的刀具类型，探讨其背后的设计哲学、材料科学的演进，以及它们如何以精确的功能性满足了人类最原始和最复杂的需求。 第一章：刀具的演化史——从燧石到钒钢 本章将追溯人类对切割工具的最初探索。我们不会止步于新石器时代的简陋边缘，而是深入剖析青铜时代与铁器时代的重大飞跃。 冶金学的里程碑： 重点分析早期冶铁技术如何催生了更坚固、更耐用的刀刃。从达马斯克钢（Damascus Steel）的神秘锻造艺术，到中世纪欧洲的“谢菲尔德钢”（Sheffield Steel）崛起，每一段历史都与特定地区的资源、气候和军事需求紧密相关。我们将解析那些被历史反复吟咏的经典钢材配方——例如高碳钢的韧性与硬度平衡，以及不锈钢在二战后的普及如何彻底改变了工具的维护方式。 经典刀型的诞生与功能划分： 探讨早期刀具如何根据其主要功能——狩猎、切割、自卫——而演化出截然不同的形态。例如，探究维京时代的单刃长刀（Seax）与罗马军团短剑（Gladius）在设计上的差异，以及这些差异如何体现了其各自的战场哲学。 第二章：现代刀具制造的工艺哲学 现代刀具的制造，是科学、艺术与机械工程的完美结合。本章将详细解构一把高品质刀具从原材料到成品的全过程。 材料科学的深度解析： 深入探讨现代粉末冶金技术、层压复合材料（Laminate）的应用，以及陶瓷刀具的兴起。重点分析不同含量的铬、钒、钼等合金元素如何影响刀刃的保持力（Edge Retention）、抗腐蚀性（Corrosion Resistance）和易研磨性（Ease of Sharpening）。我们将对比S30V、CPM M4等高性能现代钢材与传统高碳钢在实际使用中的表现差异。 锻造与热处理的艺术： 剖析精密的锻造技术（如冲击锻造和模锻）如何确保刀体结构的均匀性和强度。热处理环节，包括淬火、回火（Tempering）的温度曲线控制，是决定刀具性能的关键。我们将探讨专业刀匠如何通过精确控制这些参数，实现刀刃的极限硬度与刀背所需的韧性之间的完美平衡。 手柄工程与人体工学： 刀柄不仅是握持部分，更是人机交互的核心。本章分析从木材（如麦卡塔、黑檀）到现代复合材料（如G10、Micarta、碳纤维）的选择标准。人体工学设计如何影响握持的舒适度、抗滑移性，以及在潮湿、寒冷环境下的可靠性。 第三章：细分领域的专业工具——超越日常 刀具的应用领域极其细分，每一种专业需求都催生了独特的设计语言和结构要求。 军用与战术刀具的演变： 关注二战期间的M3开槽刀（Trench Knife）到冷战时期的固定刃求生刀（Survival Knife）的设计迭代。重点分析现代战术刀具对单手操作性、破窗工具、以及与装备系统兼容性的要求。例如，讨论“矛尖”（Tanto）刀头设计在穿透力上的优势与局限。 精确的解剖与加工工具： 探索高精度外科手术刀具的制造标准，其对刀刃锋利度和无菌性的极端要求，以及它们如何采用医用级不锈钢或特种合金。同时，也会涉猎精细模型制作和雕刻刀具中对微观几何形状的极致追求。 收藏级与艺术刀具： 这一部分将转向刀具的装饰性和文化价值。探讨“展会级”（Show Grade）刀具中使用的宝石镶嵌、雕刻艺术（Engraving）和蚀刻技术（Etching）。分析不同文化背景下，刀具如何被提升为地位的象征或宗教器物。 第四章：维护、安全与法规的边界 一把好刀的价值，不仅在于其制造，更在于其被如何对待。 专业的刀刃维护： 系统介绍磨刀的哲学——从粗磨到抛光的完整流程。探讨不同磨刀石（水砥、油石、钻石磨具）的适用性，以及如何根据刀刃角度（例如20度与30度）来调整研磨策略。正确的维护是保证工具寿命和性能的关键。 安全使用与环境适应性： 强调工具安全操作的基本规范，尤其是在高压、疲劳或极端天气下的风险管理。讨论不同气候带（如热带湿润、极地干燥）对刀具材料的特殊考验。 法律与伦理的交汇点： 简要概述各国对于刀具携带、限制长度、以及特定锁定机制（如蝴蝶刀、弹簧刀）的法律差异。理解并遵守当地法规，是负责任的刀具使用者必须具备的知识。 --- 结语：永恒的工具 刀具的历史就是人类进取的历史。它见证了工匠的汗水，也反映了时代的变迁。通过理解其背后的科学、历史和人文关怀，我们得以更深层次地欣赏这些精巧的切割艺术品，并将之视为一种负责任、有尊严的生活方式的延伸。

作者简介

蓬莱博史／监修

　　1951年生于东京都。上野阿美横丁的刀具＆皮革专卖店「MARUKIN商店」的店长。七〇年代西岸风潮盛行之际，美国西岸文化渗透到日本，从此折服于刀具的魅力之下。这几年开始制作及贩售高品质的订制小刀、刀鞘及皮革工艺品，将刀具的魅力发扬光大。为全日本第一间刀具及皮革专卖店的经营者。

　　www.ameyoko.jp/marukin/

译者简介

张暐

　　热爱翻译，期许成为兼具广度及深度的译者。译有《人生绝对有办法！》、《葡萄酒十讲》、《不可尽信的医疗谎言》等书。
 

．前言

．第1章  野外小刀的安全使用方法
．拿刀前的心理准备
．规矩和礼仪    
．安全的小刀放置方式
．拔出小刀的方法
．折叠式小刀的开合方法
．小刀的握法
．安全的递刀方式
．小刀的携带方法
．第一把小刀
．专栏1：携带小刀外出时必须遵守TPO

．第2章  野外小刀的基础知识
．野外小刀的定义
．野外小刀的历史
．野外小刀在日本的历史
．鞘式短刀与折叠式小刀
．鞘式短刀与折叠式小刀的构造与名称
．刀片的形状
．刀片的钢材
．刀片的厚度、双刃单刃、研磨类型
．刀根的特征
．刀柄的材质、形状
．刀鞘的种类
．挑选好用野外小刀的重点
．野外小刀示范①多功能刀
．野外小刀示范②露营刀／猎刀
．野外小刀示范③钓鱼刀
．野外小刀示范④旅行＆日常刀
．野外小刀与厨房用刀的区别
．万用刀
．正统的野外刀具是鞘式短刀
．专栏2：历史悠久的工具――万用刀

．第3章  熟悉野外小刀的使用技巧
．了解刀片的功能
．切的技巧①
．切的技巧②
．削、刺的技巧①
．削、刺的技巧②
．割绳子
．制作发火柴（火媒棒）
．用竹子制作营钉
．用竹子制作竹签和长棒
．制作筷子
．开罐头
．切蔬菜①
．切蔬菜②
．削皮、挖马铃薯芽
．不靠砧板辅助的切法
．切鱼①
．切鱼②
．切肉①
．切肉②
．专栏3：意外地容易疏忽？禁止这样使用小刀！

．第4章  柴刀与斧头的使用方法
．在野外活用柴刀与斧头
．柴刀的基本
．柴刀的种类与名称
．柴刀：砍树枝的方法
．柴刀：噼柴的方法
．斧头的基本
．斧头的种类与名称
．斧头：噼柴的方法
．专栏4：能跟小刀一起使用的便利工具

．第5章  野外小刀的维护保养
．保养的重要性
．磨刀的基本
．磨具的种类
．小刀的磨法①
．小刀的磨法②
．确认是否确实研磨
．简易磨刀
．折叠式小刀与万用刀的清洁方式
．小刀生锈时的处理方法
．刀片的保养方式
．刀柄的保养方式
．刀鞘的保养方式
．柴刀及斧头的保养方式
．专栏5：辅助刀的选择方式

．第6章  附录
．野外小刀Q＆A
．何谓订制小刀
．小刀用语集
．监修者＆店家介绍
 

．拿刀前的心理准备

只要用法正确就不会有危险。

在你心中，小刀是个怎样的存在呢？不能只把小刀当成单纯的耍帅工具，毫无心理准备就贸然使用；相反的，也没必要将小刀视为危险物品，过度警戒畏惧。

只要遵守用刀礼仪和操作方式正确，小刀将成为能让野外活动更加轻松自在的便利工具。灾害发生等紧急时刻，小刀更是能拯救人命的关键道具。然而，尽管小刀方便好用，一旦用法不当，不仅有可能伤害到自己，甚至还有可能伤害到他人。掌握正确的用刀原则，是使用小刀前需建立的心理准备。

小刀曾经是连孩童都人手一支的普遍生活工具，但不知从何时开始，「小刀是危险物品」的观念逐渐渗透人心，孩子们的手上再也见不到小刀的踪影。到了现代，在日本社会中，小刀更成了连大人也不方便随身携带的物品。

小刀之所以被视为危险物品，无非是不懂得安全用法的人贸然用刀所致。只要事先习得正确的用刀知识与礼仪，即能在正当目的之下安全用刀。

本章将逐一解说安全使用小刀的方法。在学习具体的用刀方法前，先来好好掌握小刀的正确拿法、递法及携带方法等基础。

．规矩和礼仪

使用小刀时需注意安全。

不光是小刀，任何刀类只要使用不当，都有可能会伤害到自己，甚至是伤害到他人。为了避免意外发生，用刀时务必遵守相关规矩和礼仪。

次页介绍的「不朝向他人」、「不随便乱扔」等规矩，都是实际用刀时不需要再特别确认、本来就应该养成习惯的行为。先了解这些行为遭到禁止的原因，亲身实践安全的用刀方法，让身体自然而然地习惯。

总之，只要能明白小刀的刀片具有危险性，留意如何使用才能避免造成自己、他人或动物受伤，引发意外的风险自然会大幅降低。

当自己手上拿刀或身旁有人正在用刀时，绝对不要乱开玩笑，若不慎引发事故，就算后悔也来不及了。

．小刀本身也必须慎重对待

为了避免意外发生，我们也必须小心谨慎地对待小刀本身。

若因用法不当而导致刀刃受损，恐怕会大幅缩短小刀的寿命。使用刀片受损或锋利度降低的小刀，是引发受伤事故的导火线。纵使小刀本身的构造十分坚固，依然不堪暴力对待，使用时务必多加留意。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！我之前对户外刀具的了解仅限于电视上那些极限生存节目，觉得它们看起来很酷，但实际上手操作完全是另一回事。拿到这本《户外刀具使用教科书：大人の户外百科③》之后，我才真正打开了新世界的大门。书中的插图非常精美，而且讲解得细致入微，从最基础的刀具分类、材质选择，到各种户外场景下的具体应用，都一一列举。我尤其喜欢关于刀具保养的部分，之前总觉得刀具脏了洗洗就好，现在才知道正确的保养能让刀具的寿命延长很多，而且用起来也更安全。书中还提到了很多不同类型的刀具，比如猎刀、生存刀、多功能折刀等等，详细介绍了它们的特点和适用范围，这让我对市面上琳琅满目的刀具有了更清晰的认识，不再盲目跟风。即使你像我一样是个初学者，也不用担心看不懂，作者用非常通俗易懂的语言，把复杂的知识点拆解开来，让你能够一步步地掌握。读完这本书，我感觉自己离一个合格的户外爱好者又近了一步，也更有信心去探索大自然了。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能够提升你户外技能的实用指南。我之前参加过几次户外露营，虽然玩得很开心，但总感觉少了点什么，尤其是在处理一些基础的户外任务时，总是显得笨手笨脚。自从我开始阅读这本《户外刀具使用教科书：大人の户外百科③》，我才明白问题出在哪里。书中的内容详实，从最基础的刀具握持方式，到各种切割、削、劈、砍的技巧，都进行了图文并茂的讲解。我印象特别深刻的是关于如何利用刀具制作火种的部分，书中提供了好几种不同的方法，并且详细说明了每种方法的优缺点以及适用条件。这让我受益匪浅，以后在野外生火就有了更多的选择和把握。此外，书中还涵盖了如何用刀具进行简单的绳结制作，以及如何在户外环境中处理一些突发的小状况。这些内容看似简单，但在关键时刻却能发挥巨大的作用。读完这本书，我感觉自己掌握了一项非常实用的技能，对未来的户外探险充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的深度和广度，绝对不是一本泛泛而谈的入门读物。我之前看过一些关于户外刀具的介绍，但大多都流于表面，而这本《户外刀具使用教科书：大人の户外百科③》则像一位经验丰富的匠人，手把手地教你如何理解和驾驭手中的刀具。我尤其喜欢书中关于刀具的“微观世界”的讲解，比如刀刃的角度对切割效率的影响，不同钢材的硬度和韧性是如何决定的，甚至是一些细微到刀柄的材质和设计，都能对使用体验产生巨大的影响。这些细节的呈现，让我对刀具产生了前所未有的敬畏之心。书中还涉及了一些关于刀具设计的原理，以及如何根据个人需求定制刀具的建议，这让我看到了刀具制造背后蕴含的科学和艺术。我从来没有想到，一把小小的刀具，竟然可以有如此多的学问。读完这本书，我感觉自己不再仅仅是使用者，而是能够更深入地理解和欣赏一件工具了。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的内容完全超出了我的预期。我一直对户外活动充满热情，但总觉得自己在刀具使用方面有所欠缺，这本书恰好弥补了我的这一短板。作者在书中并没有仅仅停留在理论层面，而是通过大量生动形象的案例，讲解了如何在不同的户外环境中，选择和使用合适的刀具。例如，书中详细介绍了如何在野外搭建庇护所时，如何利用刀具来切割木材和藤蔓；如何在处理食物时，如何选择合适的刀具来剥皮、切肉；甚至是如何在紧急情况下，利用刀具来制作简易的工具。我特别欣赏书中对于安全操作的强调，每一个步骤都讲得非常细致，让人在学习知识的同时，也能时刻绷紧安全这根弦。而且，书中还穿插了一些关于户外礼仪和环保的知识，这让我意识到，作为一名户外爱好者，我们不仅要掌握技能，更要尊重自然，保护环境。这本书就像一位经验丰富的户外向导，在我迷茫的时候，为我指明了方向，让我能够更自信、更安全地享受户外生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对户外知识略有涉猎的人，我总是在寻找能够深化我理解的书籍。这本《户外刀具使用教科书：大人の户外百科③》绝对是我近来读到的最有价值的一本。它不仅仅是一本关于刀具的书，更是一本关于如何与自然和谐共处的哲学。作者在书中不仅仅讲解了刀具的物理性能，更深入地探讨了刀具在人类历史和社会发展中的角色，以及在现代户外活动中，它所承载的责任和意义。我尤其喜欢关于“刀具精神”的论述，它不仅仅是工具，更是户外人坚韧、智慧和勇气的象征。书中也提到了很多关于刀具的历史演变，从石器时代到现代高科技材料，让我对人类的智慧和创造力有了更深的敬畏。此外，书中对于不同文化背景下刀具的使用方式和哲学也有精彩的阐述，这让我意识到，即使是同一件工具，在不同的文明中也能绽放出不同的光彩。这本书为我的户外知识体系增添了厚度，也让我对户外活动有了更深层次的思考。