具体描述
为什么少吃多动，体重却依然不动如山？
明明都有乖乖忌口，为什么健检报告还是出现红字？
身材看起来很瘦，为什么却罹患脂肪肝？
为什么长年吃素，竟然还会高血脂？
其实这都是「脂质代谢异常」惹的祸！
人体在正常状况下，大脑会想办法自动调节体重，不会过胖。但是当我们长期不运动、饮食不正常，或慢性缺氧、血液循环不良、压力过大时，就会让身体进入警觉状态，并将基础代谢率调成省电模式，让多余的脂肪储存在体内，才会造成不正常的肥胖以及各种「生活代谢病」。
所以不吃不会变瘦，脂肪也不是越少越好，想要一劳永逸彻底解决脂质代谢问题，就必须改变错误的生活型态，平衡「基础代谢率」，让身体进入「精瘦模式」，自然就不会复胖。
本书即透过五大常见案例分析，传授你「要壮不要胖」、「体重刚刚好就好」、「不要害怕吃东西」、「不要害怕胆固醇」等四大脂质改善要点，只要掌握「基础代谢率」和「内脏正常运作」两大关键步骤，就能让你轻松打造完美体脂比例，重新找回窈窕和健康！
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【台湾全民健康促进协会理事长】陈俊旭、【富享生物科技董事长】刘享朗、【阳明大学医学院药理学教授】潘怀宗 权威推荐 ●按姓名笔画序排列
著者信息
简基城
台北医学大学医学系毕业、美国加州大学洛杉矶校区（UCLA）公共卫生学院硕士、国立清华大学生命科学院博士。曾在中央研究院生化研究所从事博士后研究，现任新竹东元综合医院（教学医院）资深副院长。
在UCLA攻读公共卫生硕士时，即预见台湾高龄化社会的来临，于是长期投入抗老医学研究和临床治疗。回台后担任新竹科学园区管理局员工诊所院长多年，却发现这些「高理性人」反而对于网路上取得的保健资讯多有误解。他主张正确的健康照护哲学应该将重点放在底层生理原理和长期效益上，经常受邀演讲，积极推广健康乐活的理念。
另着有《健康零漏洞：简基城博士独创六大系统健康自疗法》。
【真健康】官网：www.crown.tw/book/health
【真健康】脸书粉丝团：www.facebook.com/crownhealth
图书目录
第一章：少吃、多动，为什么脂肪还是堆积在身上？
第二章：别再污名化脂肪――与其急着甩掉脂肪，不如试着了解它！
第三章：不吃就会瘦？认识基础代谢率
第四章：遵循生物的精瘦法则，从里到外都健康
第五章：打破迷思，重新面对脂肪代谢问题
第六章：改善脂质代谢异常实践篇
图书序言
身体代谢异常，脂肪是杀手
不管男性或女性，谁都希望拥有健康的身体及理想的体态，最好外表比实际年龄看起来年轻许多。当健康机能亮红灯或身材变得臃肿时，衰老的速度当然就比别人更快一些！近年来冻龄、回春等议题大为热门，许多人不惜花上大把金钱或时间，就是为了成为别人眼中的美魔女或不老男神。
门诊中，常常有病患问我：「简医师，我都这么努力了，为什么还是瘦不下来？」、「我有乖乖忌口，而且也认真运动，为什么健检报告还是出现红字？」、「我都有遵守少吃多动的原则啊，为什么体重还是不动如山？」这些问题，相信也是许多人共同的疑问。
上述状况，有一个共通的名词，那就是「生活代谢病」。错误的生活型态会导致脂肪异常堆积与分布紊乱，进而造成各种不健康的现象。不良的生活方式会导致代谢病，是大家都明白的道理，但你可能会觉得疑惑：「平时我都有努力运动，并且好好控制饮食，尤其是大家口中罪大恶极的糖，也是尽可能不碰就不碰！我都这么努力了，为什么代谢还是出状况？」其实，碳水化合物只是跟班的，「脂肪」才是老大，它才是让人代谢异常的罪魁祸首。我相信很多人都知道「少吃多动」才能避免脂肪囤积的道理，而食物的卡路里会转换成多少脂肪，这种数学转换公式也是很多人熟悉的。比较有健康概念的人，不管在吃东西或运动时，可能会热中于计算自己吃进或消耗了多少卡路里，生怕多余的热量变成脂肪堆在身上。少吃多动的道理确实没错，但却只是「浅道理」，很少人知道，其实还有一套「深道理」隐藏在背后。所谓的深道理是根据生物演化的结果而来，唯有了解其中的奥秘，才能真正掌握健康。
现代人资讯来源很丰富，不管是网路、电视或报章杂志，都常报导很多保健养生的方法，告诉大家应该怎么吃、怎么动，甚至也有不少专家达人在各种媒体中教导大家健康或瘦身的撇步。有些医师可能会说运动是保持健康的不二法门，而营养师又说少碰油脂、多吃高纤蔬果才是王道。这几年坊间出现了减糖、断糖或生酮等养生法也十分热门。这些资讯看似正确，遵照这些浅道理的指导，虽然脂肪量会暂时下降，但却难免遇到瓶颈，无法突破时往往被归咎于个人体质，或是施行得不够彻底，其实这对当事人而言是很冤枉的！当然，运动是好的，但并不是做得越多越好，过量只会造成身体的负担，而热量的确应该控制，但如果吃得太少，就无法提供身体足够的能量，久而久之就会影响身体机能的正常运作，反而会让健康走下坡。东拼西凑而来的健康资讯，不见得适合每一个人，如果其中一项是错的，身体状况就会原地踏步，甚至是退步。这就好像考试时老师出了一题申论题，对题目没有全盘了解的人，可能会凭着背来的内容，东抄抄西写写，写出来的答案看起来好像也没错，却没有一个完整的结论。
在我的门诊中，当然不乏这样的病患，他们对三高或慢性病的知识都很了解，甚至可以说是「精通」，有些则是被另一半押着这样做、那样做，但什么都做了，奇怪的是「有做却没有进步！」我曾遇过一个心血管的老病号，他对自己的生活及饮食都很严谨地要求，但「严以律己」的结果，还是无法换来完全及格的健检报告。来看我的门诊之前，他甚至已经看过八个医院的医师，心灰意冷，一开始当然听不进去我的任何建议。
如果你也是努力节食、认真运动，并且用心鞭策自己过健康的生活，但体态及健检指数却总是无法达到理想，甚至出现红字，那么请静下心来想想，是不是用错了方法？人云亦云的资讯，无法让你真正获得健康，究竟问题出在哪？健康的缺口又是什么呢？请跟着我，一起从这本书里来找出答案吧！
推荐序
用科学方法减去一身的负担
说到减肥，这可是个三天三夜都聊不完的话题，女人超爱，男人也很想，年轻的各种方法都尝试，年长的也不时饿个几餐来挑战，彷彿是老少咸宜的全民运动，每隔一段时间，就会听到周遭亲朋好友郑重宣布此项计画。但嘴上说的人多，做的人也不少，可是成功者就如凤毛麟角，屈指可数，不是半途而废，就是达不到自己设定的目标而放弃，侥倖瘦下来的也不用太高兴，稍微松懈一下下，就复胖回来了，这时不禁要大叹「怎么连喝口水、吸口空气就会胖呢？」接下来，不甘愿者会把上述过程再做一次（最后的结果大家应该可以猜得出来），大多数人则是自我安慰，肉肉的其实也不错，美食当前，何必跟自己过不去？等到哪天被嫌了、衣服裤子穿不下了，或是健康检查亮起红灯，才又信誓旦旦说「我要开始减肥了」。
也有人的外表、身形看起来都OK，平时努力恪遵各种健康守则，少油少盐少糖、不碰油炸物、多吃蔬果、多喝水、规律运动、不菸不酒、生活起居正常，外人看来简直是难得的「养生戒口奇葩」，但仍拚命想降到书里或是网站上所说的理想数字而不可得，让人不免疑惑起来，到底问题出在哪里？坊间的减肥资讯多如牛毛，各有各的理论说法，各有各的拥护支持者，但在这些眼花撩乱的方式中，我到底适合哪一种？其实，撇开那些乱七八糟、胡说吹嘘的旁门左道，很多的减肥法都有其脉络可循的道理在，但深究下来，我们是不是没掌握到一个实质存在的「眉角」来努力，才导致屡战屡败，又屡败屡战？所以，有兴趣的读者就该好好看看这本书，了解主要敌人在哪？重兵又该置放何处？再来进行减重大业。
简医师的专长是分子医学，先不要被这个专有名词「吓到吃手手」，浅显易懂的说明和简单扼要的论述，再辅以实际案例的分析，正是本书的特色。例如他提醒我们，不要将脂肪污名化，脂肪也不是越少越好，它对身体的好处多多，端看我们如何利用人体自有一套机制「基础代谢率」来加以调控。想要减重，请先了解脂肪的特性之后再出发，而不是盲目看到脂肪这两个字就一路喊打，吃什么喝什么都要追求「零脂肪」，生怕「斩草不除根，春风吹又生」。人的身体是一部精密的仪器，若要健康且减肥有成，就得遵循千万年来既有的运作法则，进入「精瘦」模式，吃得多不代表一定会变胖，吃得少也不见得瘦到刚刚好，简医师在书中详细阐述「精瘦」所代表的意义，期望读者不再陷入恶性循环中。
你是朋友眼中的「大肚男」、「小腹婆」吗？你还在忍饥挨饿，苦吞泪水和口水，就只为了穿回以前买的衣服吗？大腿和屁股的肉要怎么消除？蒟蒻、寒天，还有那个难吃的代餐包到底要吃多久？……别着急，开卷有益，让简医师这本书帮你「减」去一身的负担。
【阳明大学医学院药理学教授】潘怀宗
图书试读
◎精瘦是化解脂肪难题的王道
历经长久的演化，人类早已摆脱远古时期的生活模式，只是身体里面的脂质，仍然保存五大关键生存点，以及延伸而来的五大困境（第一个关键生存点是体格不能太胖；第二个关键生存点是比攀爬树木还要更多的热量；第三个关键生存点是需要大量胆固醇；第四个关键生存点是预防制造胆固醇的剎车系统失灵；第五个关键生存点是繁琐的脂肪配送），只要掌控失当，就会出现脂质异常，成为现代人必须面对的健康危机。
如何改善脂质异常？我的核心观念是「精瘦是王道」。甚么是精瘦？有两大重点，一是「要壮，不要胖」，演化时期的壮，是避免从树上掉下来，现在的壮，是不要让脂肪到处堆积，成为伤害健康的坏分子。二是「不是不要胆固醇，而是不要麻烦自己的身体制造，多从外面摄取」，从外面摄取人体需要的胆固醇，身体就可以少储存一些热量，因为制造胆固醇很耗费热量。
可别以为零脂肪才是每个人目标追求的体态，人体没有脂肪是不行的，但也不能储存太多，够用就好，免得会「留来留去留成烦恼」。
我常在演讲中问大家，「如果你们是一名减重顾问师，会如何用演化观点指导灵长类生存？」
以下是几项建议：
１、要有肌肉？
２、不要怕吃东西？
３、脂肪堆积刚好就好？
４、不要害怕摄取胆固醇？
大多数人的答案都一样，要有肌肉，要吃东西，摄取胆固醇，脂肪堆得刚刚好。
我将以上四个建议改称为「演化优势」，理由是：
１、要有肌肉，有益于攀爬跳跃。
２、体重堆积刚好就好，小心树枝被压断摔下来。
３、不要节食，提供脑筋思考所需的足够能量。
４、不要太在意摄取胆固醇，以利进化出更大容量的脑子。
如果反过来，换成灵长类动物角度来看现代都市人，牠们一定会觉得现代人很好笑，堆了那么多脂肪后，才开始这个不敢吃、那个不要吃，可是不吃以后，胆固醇也没降下来，还是有脂肪肝。这种生活型态就是都会人脂肪代谢不良的缩影。有人是体态轻盈，毫无脂肪，却罹患脂肪肝，并且胆固醇过高。有人是下班后就去运动，中午吃生菜沙拉，几年下来，胆固醇依旧偏高，没有下降至正常指数。有人注重养生，但脂肪肝不曾消失，每年健检都出现。有人是长期吃素，食物中不含胆固醇，但胆固醇一样异常偏高。
用户评价
《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》——这个书名一出现，就立刻吸引了我全部的注意力。首先，“抗老名医”这几个字，自带一种权威感和信任感，让我觉得这本书的内容一定非常有深度和价值。接着，“永不复胖的秘密”，这简直就是所有曾经减肥失败、深受体重反复折磨的人们梦寐以求的答案。我好奇这位名医究竟是如何破解这个“秘密”的，是找到了身体的某个关键点，还是有独到的方法论？而且，“精瘦练习”这个词，听起来比“节食”、“运动”等词语更加温和且具有吸引力，我猜测这可能是一种更注重身体整体健康和长远发展的练习方式。我非常期待书中能够揭示一些关于如何调整身体代谢、改善身体成分的科学原理，并且提供一些易于执行、能够融入日常生活的具体方法。我更希望这本书能够帮助我理解，如何才能真正地“打造完美体脂比例”，它不仅仅是数字上的追求，更是身体健康和活力的体现。
评分这本书的书名，乍一看就充满了神秘感和实用性。“精瘦练习”，这个词本身就暗示着一种积极主动的、科学的方法论。“抗老名医”，则为这本书增添了权威性和深度，让我觉得这不仅仅是一本减肥指南，更是一本关于如何保持生命活力的健康宝典。“永不复胖的秘密”，更是直击许多减肥人士的痛点，这是一个多么令人心动和渴望拥有的承诺。我脑海里立刻浮现出各种减肥广告，但“永不复胖”似乎是那些虚假承诺中最具诱惑力的一种，我希望这本书能真正打破这个魔咒。我非常好奇，这位名医是如何定义“精瘦”的，它是否仅仅是体重的数字，还是指那种健康、紧致、充满活力的体态？我期待书中能够提供一些关于如何科学管理身体脂肪，并让身体保持最佳运作状态的实用建议。我也想知道，“完美体脂比例”究竟是一个什么样的概念，它是否是可以通过后天努力达到的，以及书中会提供哪些具体的方法来帮助读者实现这个目标。
评分这本书的书名本身就勾勒出了一个非常诱人的画面：一位经验丰富的医生，分享着他多年来在抗衰老和体重管理方面的独到见解，而且这个秘诀的核心在于“永不复胖”。我脑海里立刻浮现出许多减肥失败的场景，那些曾经为之付出的努力，最终都化为镜子里的失望。所以，当“永不复胖”这个词跳出来的时候，我感觉像是抓住了救命稻草。我非常好奇，这位“抗老名医”究竟拥有怎样的医学背景和实践经验，能够让他如此自信地给出这样的承诺。书中会不会深入探讨导致复胖的深层原因，不仅仅是卡路里进出的简单数学公式，而是从生理、心理、甚至环境因素等多个维度进行分析？我期待书中能够提供一些关于如何调整身体的代谢能力，以及如何建立长期健康饮食习惯的有效方法。另外，“打造完美体脂比例”这个目标，我觉得很有挑战性，但也非常吸引人。我希望书中能解释清楚，什么是真正的“完美”，它是否与年龄、性别、甚至个人健康状况有关联，并且提供一些实用的指导，帮助我们一步步靠近这个目标，而不是盲目追求一个不切实际的标准。
评分《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》——这个书名光是念出来，就让人充满了期待。尤其是“抗老名医”这四个字，瞬间为这本书镀上了一层权威的光环，让我觉得这不是一本普通的减肥书，而是蕴含着深邃智慧的健康指南。“永不复胖”这个承诺，简直就是对无数曾被体重反弹折磨的人们最好的慰藉，我迫切想知道，这究竟是怎样的一种“秘密”。这本书会不会像一位经验丰富的导师，带领我一步步揭开身体的奥秘，理解为什么我们会胖，为什么会反弹，以及如何才能真正地“精瘦”下来，并且长久地保持下去？我对“精瘦练习”这个概念也充满了好奇，它是否意味着一些有别于传统节食或高强度运动的、更温和却更有效的方法？我期待书中能够提供一些具体的、易于实践的指导，帮助我不仅能改善体型，更能提升整体的健康水平，达到一种真正意义上的“完美体脂比例”，并且感受到由内而外的年轻与活力。
评分这本书的书名《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》就像是一剂强心剂，瞬间点燃了我对健康生活方式的渴望。我一直觉得，减肥不应该是一个痛苦的过程，更不应该是“一阵子”的努力，而应该是能够融入生活的长期习惯。“永不复胖”这个承诺，对我来说极具吸引力，因为我曾饱受体重反复回升的折磨。我好奇这位“抗老名医”究竟会分享什么样的“秘密”，是关于饮食的革命？还是运动的创新？亦或是生活方式的整体调整？我更期待的是，这本书能否真正帮助我理解身体的运作规律，从而从根本上解决体重问题。而且，“打造完美体脂比例”这个目标，让我觉得这本书不仅仅关注体重数字，更关注身体的健康形态。我希望书中能提供一些具体的指导，让我了解如何科学地评估自己的体脂状况，并针对性地进行改善，最终达到一种健康、年轻、而且充满活力的状态。
评分这本书的书名《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》犹如黑暗中的一束光，照亮了我对健康生活的迷茫。我一直以来都在寻找一种能够真正持久地维持健康体重的方法，而不是那种短暂的“速成”，随后便是无情的“反弹”。“永不复胖”这个词，正是我的心声！而“抗老名医”的加持，让我觉得这本书背后一定有扎实的科学依据和丰富的临床经验。我迫切想知道，这位名医究竟会分享什么样的“秘密”？是关于如何调整身体的内在平衡？还是关于一些革命性的饮食和运动观念？我尤其关注“精瘦练习”这个词，它听起来不像是一种严苛的训练，而更像是一种能够融入日常生活的健康习惯。我希望这本书能够提供一些切实可行的方法，帮助我不仅减掉多余的脂肪，更能提升身体的整体健康水平，达到一种看起来年轻、活力四射的“完美体脂比例”。
评分看到这本书的书名《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》，我的第一反应是，这简直就是我一直在寻找的宝藏！作为一个深受体重反复波动困扰的人，我尝试过各种方法，但最终都未能摆脱“越减越肥”的魔咒。所以，“永不复胖”这个承诺对我来说，具有无比的吸引力。而“抗老名医”的头衔，更让我觉得这本书的信息是专业且可靠的。我迫切想知道，这位名医是如何将“抗老”和“精瘦”这两个看似不相关但又都极其重要的概念联系起来的。书中会不会深入剖析导致我们身体机能衰退和体重失衡的根本原因？我希望书中能够提供一些非常具体的、可操作的“练习”，而不仅仅是理论。比如，在饮食方面，是不是有一些不需要极度节食，却又能有效控制体重和促进身体年轻化的建议？在运动方面，又有哪些能够帮助我们精准地改善体脂比例，并且不会造成身体负担的训练方法？我非常期待能够从这本书中获得一套真正能够改变我生活方式的系统性指导。
评分当我看到《精瘦练习：抗老名医教你永不复胖的秘密，打造完美体脂比例！》这个书名时，我的内心立刻泛起一阵波澜。我一直以来都在寻找一种能够让我不再为体重困扰，并且能够保持年轻活力的健康之道。而“永不复胖”这个词，简直就是许多减肥人士心中的圣杯。我曾经尝试过各种各样的方法，但结果往往是短暂的成功，然后是无休止的体重反弹。所以，当看到“抗老名医”的标签时，我感觉这本书可能蕴含着一些真正科学、可持续的解决方案。我非常好奇，这位名医是如何将“抗老”和“精瘦”这两个概念巧妙地结合起来的？他是否会从更宏观的角度，比如身体的内分泌、新陈代谢、甚至基因层面来解读体重问题？我期待书中能够提供一些非常实用的“练习”，而不仅仅是空洞的理论。比如，在饮食上，是否有一些既能满足口腹之欲，又能有效控制体重的秘诀？在运动上，又有哪些能够帮助我们有效地降低体脂，同时又能提升身体的抗衰老能力？
评分这本书的封面设计就很有吸引力，那种简洁有力又不失专业感的风格，一下子就抓住了我的眼球。我一直是个对健康生活方式很感兴趣的人，尤其是在经历了几次减肥失败后，对“不复胖”这个承诺更是充满了期待。看到“抗老名医”这几个字，我感觉这本书不仅仅是关于减肥，更可能涉及到更深层次的健康和生命力。我对书中会如何科学地解读“精瘦”的定义充满了好奇，究竟是单纯的体重数字，还是指那种看起来健康、充满活力的体态？我很好奇作者是如何将“抗老”和“精瘦”这两个概念联系起来的，是单纯的脂肪减少就能达到抗老的效果，还是其中包含了一些更复杂的生化机制？另外，“完美体脂比例”这个说法，让我联想到是不是书中会提供一些具体的测量方法和指导，帮助读者了解自己的身体状况，并设定切实可行的目标。我希望能从中获得一些易于理解的科学知识，而不是枯燥的理论。我期待书中能有一些实际操作的建议，比如饮食上的调整，运动上的指导，甚至是一些生活习惯的改变。我很想知道，是不是有那么一套系统的方法，能够帮助我摆脱“减肥-反弹”的恶性循环，真正实现一种可持续的健康生活。
评分在琳琅满目的健康类书籍中，这本《精瘦练习》以其独特而充满力量的书名，立刻吸引了我。尤其是“抗老名医”和“永不复胖”这两个关键词，让我觉得这本书可能蕴含着一些颠覆性的健康理念。我一直在寻找一种能够真正让我摆脱体重反复波动的困扰的方法，并且能够同时兼顾健康和年轻的活力。所以，我非常期待书中能够揭示那些真正能够帮助我们实现“永不复胖”的秘密。是某种特殊的饮食模式？还是某种独家的运动训练？又或者是关于如何调整生活方式的智慧？我猜想，这位名医的经验一定非常宝贵，他可能不仅仅是传授技巧，更会引导我们去理解身体的运作机制，从而从根本上解决问题。我对“打造完美体脂比例”这个概念也充满好奇，我希望书中能够解释什么是健康的体脂比例，以及如何科学地测量和调整它。更重要的是，我希望这本书能够提供一些循序渐进、易于操作的练习方法，让我在日常生活中就能轻松实践，逐渐感受到身体的变化，并最终实现健康、年轻、而且苗条的状态。
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