饭店企业文化塑造：理论与案例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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如何塑造饭店企业文化，铸就饭店企业终极竞争能力？

　　本书以企业文化的基本理论为纲，深入剖析世界着名饭店的企业文化安全，为专业经理人和热衷于企业文化研究、企业文化塑造的人们提供理论参考和经验借鑑。

　　每章开篇都是关于饭店企业文化塑造的一些基本理论或基本程序，中间部分结合饭店实务探讨企业文化塑造的具体方法，最后则分析世界着名饭店的企业文化建设经验，既有世界着名饭店集团 ，也有着名独立饭店，还有中国国内一些知名饭店企业。

　　本书可以帮助饭店经理人辨析各种概念、观点，透过各种芜杂的文化现象把握事物的本质，从而根据企业的情况，找到适合企业文化建设的门径。对于开设饭店企业文化建设、饭店战略管理课程的专门学校，也可以本书作为教材或教学参考书。
 

导论
一、企业文化的界定
二、企业文化理论与现代管理理论的联系与区别
三、饭店企业文化塑造的价值—从理念说起

第一章　经理人如何识别企业文化／００１
第一节　企业管理与企业文化／００１
第二节　本土文化与企业文化的普适性／００６
第三节　跨文化的融合与再造／０１０
第四节　企业文化的共性与饭店企业文化的特性／０１３
第五节　肯德基的跨国文化／０１７

第二章　经理人如何在中西方饭店企业文化差异中寻找自身目标／０２５
第一节　从企业文化差异与经营宗旨差异中寻找自我／０２５
第二节　从经营标准与营销模式差异中确立饭店文化基点／０３０
第三节　从管理制度与内部管理差异中探求饭店制度文化／０３４
第四节　从市场竞争策略差异中研究饭店文化策略／０４２
第五节　从人力资源管理差异及员工培养机制中寻找饭店文化建设的突破口／０４５
第六节　凯莱国际饭店管理有限公司的企业文化／０５２
第七节　开元集团管理人员培养方式评析／０５５

第三章　经理人如何规划饭店企业文化／０６３
第一节　饭店经营目标与企业文化规画／０６４
第二节　经理人如何构建饭店文化策略／０６８
第三节　饭店企业文化内涵的细化／０７４
第四节　长城饭店「敢为第一」的企业文化／０７７
第五节　「喜达屋关爱」的企业文化／０８３

第四章　饭店企业价值与价值观塑造／０９２
第一节　经理人如何选择适合饭店的企业价值／０９３
第二节　经理人的饭店企业价值观塑造／１０１
第三节　经理人的饭店企业伦理道德塑造／１１１
第四节　一线员工的企业价值观与伦理道德培育／１１８
第五节　丽思卡尔顿饭店员工与顾客平等价值观的塑造／１２４
第六节　万豪服务社会的精神／１３０

第五章　饭店的企业精神／１３９
第一节　着名饭店企业家的企业精神／１３９
第二节　杰出饭店企业家的基本素质／１４９
第三节　专业经理人的企业精神／１５３
第四节　饭店一线员工的企业精神／１５６
第五节　经理人如何构建一体化的饭店企业精神／１６０
第六节　威尔逊的创新精神／１６２
第七节　上海威斯汀关爱员工的企业文化评析／１６９

第六章　饭店经营文化塑造／１７７
第一节　经理人如何塑造主动性的饭店市场理念／１７７
第二节　经理人如何塑造能动性的创新理念／１８１
第三节　经理人如何塑造有效性的竞争理念／１８５
第四节　经理人如何塑造快速性应变理念／１９１
第五节　雅高集团在泰国发展的启迪／１９４
第六节　希尔顿的「挖金子」艺术／１９９
第七节　欣德勒霍夫饭店与顾客主动沟通的经营理念／２０３

第七章　饭店管理文化塑造／２１１
第一节　经理人如何塑造饭店责权利对称性的管理文化／２１１
第二节　经理人如何塑造饭店高效率管理文化／２１６
第三节　经理人如何塑造饭店人本主义管理文化／２２１
第四节　经理人如何塑造饭店有序化管理文化／２２８
第五节　经理人如何塑造饭店契约管理文化／２３４
第六节　花园饭店管理文化评析／２３９
第七节　凯悦人本管理文化的启迪／２４５

第八章　饭店景观文化塑造／２５１
第一节　饭店环境与饭店环境文化塑造／２５１
第二节　饭店建筑与装饰文化塑造／２５９
第三节　饭店节能与绿色文化塑造／２６３
第四节　饭店用品与艺术品陈列文化塑造／２６６
第五节　厦门国际会展饭店环境文化的塑造／２７０
第六节　峇里岛硬石饭店景观文化塑造评价／２７５

第九章　饭店服务文化塑造／２８２
第一节　饭店服务文化／２８２
第二节　饭店服务品质／２８７
第三节　饭店服务创新—从体验和个性化入手／２９５
第四节　饭店微小服务／３１０
第五节　泰国东方饭店服务文化塑造评价／３１２
第六节　台湾新北市乌来馥兰朵饭店服务文化评析／３１７

主要参考文献
后记
 

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