让孩子吃光光的魔法料理课：──跟着风靡日本及台湾的超人气营养师，把孩子讨厌的菜变美味，吃出营养与健康！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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‧改变偏食‧促进食慾‧营养均衡

这样做，让孩子不挑食、好食慾、吃光光，头壮壮！

   ‧就算是孩子讨厌的食材，烹调时也要呈现原型，让孩子吃下后获得成就感！

   ‧改变食物形状及烹调法，消除蔬菜的苦味与涩味，提升美味易入口更好吃！

   ‧妈妈先帮孩子盛装营养均衡的菜色，避免孩子随喜好夹取，改善偏食问题！

   ‧让孩子决定喜欢的烹调方式或让孩子帮忙备餐，借此能做好用餐心理准备！

   ‧孩子吃饭速度慢，先别急着催促，了解原因加以改善，再鼓励孩子大口吃！　

专业营养专家传授父母最关心孩子的63个饮食与成长祕诀！
Q.小孩挑食怎么办？
A.改变食材前置处理及烹调过程，增添食物美味，克服孩子对蔬菜、鱼、肉的排斥感，不再挑食。

Q.小孩不吃饭怎么办？
A.了解孩子饮食习惯与挑食原因，改变用餐心情与环境，引导孩子专注用餐，爱上吃饭。

Q.没时间煮饭怎么办？
A.利用「蛋、番茄、豆腐」三种食材＆现成食品，与其他食材聪明搭配，制作省钱省时又营养均衡的料理，再忙也能轻松下厨。

                                                                                                                                                                                                          ……等 　

关于更多孩子的饮食问题，答案都在这本书里！
‧就算是孩子讨厌的食材，也必须硬逼孩子吃下去会比较好吗？　
‧当孩子不肯专心吃饭时，需要严厉地斥责孩子吗？　
‧感觉孩子似乎有点胖，需要让孩子减肥吗？　
‧孩子对饮食似乎完全不感兴趣。　
‧可以让孩子吃市面上贩售的点心吗？　
‧平时忙于工作，没有多余的时间亲手做料理。　

本书章节重点
第1章　给对「挑食」问题举双手投降的妈妈们
第2章　给想要消除用餐时心情「烦躁」的妈妈们
第3章　给苦恼于孩子「偏食」、「肥胖」、「过瘦」问题的妈妈们
第4章　给认为「零食对身体不好」的妈妈们
第5章　给想要知道更多关于孩子饮食细节的妈妈们
第6章　给想要以饮食造就孩子健康身心的妈妈们


‧内附　35道魔法料理，让孩子一吃就爱上的美味食谱！

 

富邦文教基金会执行董事　陈蔼玲
台湾大学、中原大学营养教育兼任助理教授　洪泰雄
荣新诊所营养师　李婉萍
镛镛甫甫亲子部落客 镛镛甫甫妈咪
副食品影音教主　 K力
台大营养学博士　吴映蓉
《食力foodNEXT》创办人暨总编辑 童仪展
知名亲子饮食教养专家　王嘉璐
大享食育协会祕书展　黄嘉琳
联合报系愿景工程　松园营养午餐专题团队　

 

作者简介

松丸奖 （Matsumaru Susumu）
日本「全国学校营养午餐甲子园」冠军营养师
日剧《女王的营养午餐》营养午餐顾问指导　　
　　东京都文京区立金富小学营养师。1983年出生于日本千叶县。毕业于华学园营养专门学校后，于千叶县内的市立医院担任营养师5年的时间，在这段期间负责医院供餐的菜单设计，同时进行营养管理。2008年4月起于文京区立青柳小学、2016年转至文京区立金富小学担任营养师。在2013年举办的第8届全国学校营养午餐甲子园（在学校内实际提供给学童的营养午餐以美味度一决胜负的竞赛，共有2266校参加比赛）竞赛中脱颖而出，这也是该竞赛首度由男性营养师获得冠军。
　　他的座右铭是「由饮食打造孩子们的梦想与未来」，从起床到就寝，几乎所有的时间都投注在设计营养午餐的菜单上。对于营养午餐中所使用的食材也有所坚持，到了假日还会亲自踏遍东京的农家一一寻访。此外，他担任日本农林水产省主办的「全国孩童和食王锦标赛」评审，也为富士电视台连续剧《女王的营养午餐》构思剧中的营养午餐菜色、监修、调理指导等，并在日本电视台《世界一受けたい授业（暂译：世界上最想上的课）》中参与节目演出。在明治（Meiji）的食育网站及读卖线上新闻中也定期提供食谱教学，同时也以营养师的身分举办演讲讲座等，活跃领域相当广泛。着书有《妈妈，今天吃什么？》等。


译者简介

林慧雯
曾任出版社日文编辑，现为全职译者、兼职妈妈与业余主妇。译作有：《怀孕．生产大百科》、《平稳死：为自己写下期望的人生结局》、《让生活简单快适的55个灵感》、《图解 适龄教养ADHD、亚斯伯格、自闭症》等。如有任何指教，请来信至：marchinglovetbme@gmail.com

 目次
前言　献给全日本烦恼的妈妈们
第1章　给对「挑食」问题举双手投降的妈妈们
Q1  就算是孩子讨厌的食材，也要硬逼孩子吃下去比较好吗？
Q2　孩子的戒心很强，不愿意吃第一次看到的料理。
Q3　就连我自己也有不爱吃的蔬菜，说到头来，蔬菜一定非吃不可吗？
▲　最具代表性的季节蔬菜
Q4　孩子不愿意生吃蔬菜。
Q5　请告诉大家该如何消除蔬菜的「苦味」！
Q6　孩子不爱吃「肉」，真令人烦恼。
Q7　孩子不肯多吃「鱼」，有没有能够克服的方法呢？
Q8　虽然很想给孩子吃鱼，但我不太敢碰生鱼……
Q9　孩子没办法喝牛奶，请问有什么食材可以取代牛奶呢？
Q10　爸爸妈妈自己不爱吃的食材，该怎么做才好呢？
▲小学生不爱吃的蔬菜TOP 10对身体有益的解说
▲专为忙碌妈妈设计的食谱1
▲专为忙碌妈妈设计的食谱2
第2章　给想要消除用餐时心情「烦躁」的妈妈们
Q11　当孩子不专心吃饭时，需要严厉斥责孩子吗？
Q12　孩子会玩食物，真人困扰。
Q13　孩子吃饭速度很慢，让人有点担心。
Q14　孩子偏食的问题很严重，令人担心。
Q15　孩子一定要吃完一道料理才肯吃下一道料理。
Q16　孩子食量很小，才吃一点点就会说「肚子好饱」。
Q17　我不像其他妈妈朋友一样会做可爱的造型便当，真烦恼。
Q18　明明昨天还愿意吃的食材，孩子却突然说「不喜欢」，该怎么办呢？
Q19　小学6年级的女儿因为在意身材而不愿意吃饭。
▲准备用餐前的帮忙事项清单  初级篇～高级篇
▲专为忙碌妈妈设计的食谱3
第3章　给苦恼于孩子「偏食」、「肥胖」、「过瘦」问题的妈妈们
Q20　孩子的食慾非常旺盛、给多少就吃多少，不知该如何拿捏适合的分量。
Q21　感觉孩子似乎有点胖，需要让孩子减肥吗？
Q22　孩子喜欢重口味，平时有舔酱油或盐的坏习惯……
Q23　孩子对饮食似乎不怎么感兴趣。
Q24　孩子不愿意吃白饭。
Q25　孩子最喜欢吃白饭．面包．义大利面，很担心孩子的醣类摄取过量
Q26　跟同年龄的孩子比起来，自己的孩子太瘦了，真令人担心
Q27　在吃晚餐前孩子就因为肚子饿而开始胡闹
Q28　孩子只吃炸物，其他料理却原封不动
Q29　孩子因为夏季倦怠而食慾不振，该如何解决呢？
▲适合在家庭菜园中种植的蔬菜
▲专为忙碌妈妈设计的食谱4
第4章　给认为「零食对身体不好」的妈妈们
Q30　可以给孩子吃市售的点心吗？
Q31　孩子成天只想喝碳酸饮料，可以给孩子喝吗？
Q32　请问在孩子成长期时，有没有推荐的「点心」呢？
Q33　可以让孩子吃含有酒精的点心吗？
Q34　孩子似乎有在外面偷偷买东西吃，该如何制止呢？
Q35　担心孩子出现脱水症状而让他喝运动饮料，这样是不是不好呢？
P14
Q36　我从来没做过点心，有什么点心是我也可以做的吗？
Q37　孩子只爱吃很咸的零食，担心孩子的盐分摄取过量。
▲对身体很好的点心食谱
第5章　给想要知道更多关于孩子饮食细节的妈妈们
Q38　孩子可以吃与大人相同调味的食物吗？
Q39　加工食品中的添加物很令人担心，对孩子的成长期会造成影响吗？
Q40　与妈妈朋友带着孩子一起碰面时，总是约在速食餐厅，真令人困扰。
Q41　自从发生辐射外洩事故后，放射性物质让人感到很害怕，真的没问题吗？
Q42　可以让孩子喝高蛋白饮品之类的营养补充品吗？
Q43　最近流行的健康食品，孩子也需要摄取吗？
Q44　糙米对孩子而言也是很好的食材吗？
Q45　应该要让孩子多喝点水吗？
Q46　有没有什么食材是「只要光吃这个准没错的食材」？
Q47　红茶及绿茶的咖啡因，可以摄取到什么程度呢？
▲对身体很好的手作果汁食谱
第6章　给想要以饮食造就孩子健康心灵与身体的妈妈们
Q48　请问有没有适合叛逆期孩子的食谱呢？
Q49　饮食与心灵有关吗？
Q50　请问适合用餐的时间点是？
Q51　孩子经常感冒生病，希望能让孩子的身体更强健。
Q52　可以借由饮食来帮助身高长高吗？
Q53　请问有没有可以增强体力的餐点呢？
Q54　可以借由饮食来提升脑力吗？
Q55　请告诉大家是否有料理可以帮助提升专注力。
Q56　可以借由饮食让孩子的学习能力越来越好吗？
Q57　请问有没有适合作为消夜的料理呢？
▲专为忙碌妈妈设计的4週日常菜单
▲消除暴躁心情的食谱
第7章　给不擅长料理＆没时间的妈妈们
Q58　想要摆脱一成不变的烹调手法！
▲献给忙碌妈妈的有用建议
▲调味简单＆使用常备食材．调味料的料理参考范例
Q59　平时忙于工作，没有时间亲自下厨。
Q60　请问有没有既省钱又美味，还能同时兼顾营养均衡的料理呢？
Q61　请问有什么菜色是即使放进便当里也依然美味的呢？
Q62　我很不擅长做炸物，请问有没有绝不失败的方法呢？
Q63　每天早晨总是手忙脚乱，没有时间可以好好料理。
▲推荐给忙碌妈妈的好用烹调器具
▲有了这些方便的烹调器具，下厨就可以变得更轻松
▲花钱投资这些好用的烹调器具绝对值得
结语　为孩子打造出能实现梦想的强健体魄
附录　小学生不爱吃的蔬菜＆鱼类美味食谱
‧不辣的超简单打抛猪肉饭
‧青椒鳕宝夹心三明治
‧菲律宾家常菜日本风茄子煎蛋卷
‧中华风芦笋炒牛肉
‧以自制番茄酱制作披萨满福堡
‧10分钟就能完成超简单番茄海鲜义大利面
‧自制腌渍蔬菜温小黄瓜
‧越吃越上瘾的清炒芹菜高丽菜沙拉
‧有满满红萝卜的红萝卜大坂烧
‧超级下饭的豌豆天津丼
‧用平底锅就能完成软绵绵的味醂烤鲭鱼
‧让人不再讨厌吃鱼的竹筴鱼汉堡排
‧超美味的盐烤秋刀鱼

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