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全球数百万追求健康的人都在吃的Vegan（维根）全植物蔬食
继广受好评、回响不断的《发现粗食好味道》续作，再次精选108道「谷物蔬食」乐活料理

中西医师、营养师、名厨、生机饮食名人、蔬食推广者－－健康好吃推荐
高纤、无油、少盐、低热量、全植物的饮食

    近年来喜欢吃蔬食人口逐渐增加，但是否煮来煮去变不出新菜色？
到底什么样的谷物蔬食佳餚，可以让人感到惊叹、满足又好吃呢？
料理手艺超赞中日夫妇第二弹出击！再次挑战「爱吃客」的味蕾，
用美食来传递幸福的指数→善用各种食材变出这么多好吃的花样，
以健康、养生的设计概念→让您轻松享受营养、均衡、美味饮食。

塘塘与早乙女 修夫妇（一个日本媳妇，一个台湾女婿）缩小本我，尊重自然与天地和平共处，贴近山居自慢生活十一载，倾听大自然为生命谱奏的乐章！以天然蔬果、谷物、菇藻类等食材，搭配天然的辛香料提味，呈现原味、健康、营养的好滋味。

塘塘、早乙女 修夫妇（蔬食养生达人）运用饮食金字塔六大类的食物巧妙搭配，秉持简单好做、原味烹调的风格，让天然食材有了更丰富多元的组合与口感，呈现高纤、低油、少盐，且色香味及营养俱全，健康均衡的美味纯素食，
每一口的好滋味都会让人赞叹不已。

纯天然的全植物饮食完全颠覆您对蔬食的感觉，带给全家人幸福满足的感动好滋味，简单易学、零失败，亲自下厨动手做，全家人最美好的幸福自然涌现。

【彻底颠覆「肉」味蕾，养成绝对「菜」舌头。】
吃得饱很简单，但要吃得健康、幸福又满足，真的很需要「技术」！
108道好吃又好做的谷物蔬食的料理，让养生变得好容易、好快乐！
3自然风果酱+5健康沾酱+7多变化拌酱+4珍味高汤+5简单自制面条＋84道乐活美食＝不可思议的幸福粗食料理
 

「食物的香气」能营造家庭幸福的氛围
用食物来珍藏一辈子的感动与回忆，是最无负担、幸福与快乐的创作!

。去皮甜菜根＋柠檬汁＋黑糖＝补血甜菜根果酱（详阅P.93）
。辣椒粉＋花椒粉＋小茴香粉＋香油＝超简单极香辣油（详阅P.103）
。红萝卜＋大头菜＋昆布高汤＋豆包＝温柔嫩豆包蔬菜卤（详阅P.154）
。去壳花生＋泰国香米＋杏仁片＋地瓜粉＝浓郁杏仁花生豆腐（详阅P.178）
。大型杏鲍菇＋熟白芝麻＋七味辣椒粉＝照烧素干贝（详阅P.181）
。熟决明子＋杜仲＋炒香糙米＋水＝《无咖啡因》明目咖啡（详阅P.203）


 

《探秘失落的文明：亚特兰蒂斯的迷踪与启示》 书籍简介 本书将带领读者穿越历史的迷雾，深入追溯那个在传说中熠熠生辉却最终沉入海底的伟大国度——亚特兰蒂斯。这不是一个简单的神话故事的复述，而是一场融合了考古学、地质学、古哲学、神话学乃至海洋生物学的前沿探索之旅。我们力求以严谨的学术态度和引人入胜的叙事风格，构建一个关于亚特兰蒂斯可能存在的面貌、科技水平、社会结构，以及它最终覆灭的可能原因的宏大图景。 第一部分：传说的源起与文本的考证 本书的开篇将聚焦于所有关于亚特兰蒂斯的记载的最初源头——柏拉图的对话录《蒂迈欧篇》和《克里底亚篇》。我们将对柏拉图的原著进行细致入微的文本分析，区分哪些是历史的影子，哪些是哲学的寓言。 我们将深入探讨柏拉图描述的地理位置、时间框架（约九千年前）、以及亚特兰蒂斯人的起源。重点分析亚特兰蒂斯与雅典的“史前战争”的象征意义，并引入其他古籍中零星提及的、可能指向同一文明的线索，例如古埃及、玛雅文明或印度河流域的某些未解之谜。 我们不会满足于表面翻译，而是会引入古典文献学家的观点，考察柏拉图所述内容的可靠性。是否存在更古老的、未被发现的文献记载是亚特兰蒂斯的真实来源？我们将比对不同文化中关于“大洪水”和“失落之岛”的叙事模式，尝试构建一个跨文化的史前文明原型。 第二部分：地理的追寻与地质学的辩论 “亚特兰蒂斯在哪里？”这是本书的核心悬念之一。我们将系统地梳理并评估当代主流及边缘的地理学假说。 大西洋中脊理论： 为什么亚特兰蒂斯常被定位在直布罗陀海峡以西？我们将结合板块构造学理论，分析大西洋深处是否存在大规模、短时间内的地质灾变证据。 地中海盆地假说： 重点考察米诺斯文明的毁灭与圣托里尼（Thera）火山爆发的关系。虽然时间尺度上与柏拉图描述有出入，但其高度发达的文明与瞬间的毁灭过程，提供了极具说服力的参照系。我们将引入新的海底声呐探测数据，探讨爱琴海及克里特岛周边是否存在更古老的沉没结构。 南美与加勒比海的关联： 针对一些新兴的理论，例如古巴比斯坎（Bimini Road）现象的解释，我们将请教海洋地质学家，分析这些水下构造是自然形成还是人工遗迹的可能性。 本书将详细介绍海洋考古学的前沿技术，如深海遥控潜水器（ROV）和多波束声呐成像，展示科学家们如何在数千米深的海底搜寻“失落之城”的蛛丝马迹。 第三部分：科技与社会的侧写——一个理想国的破碎 亚特兰蒂斯之所以引人入胜，在于其被描绘为一个拥有远超同时代科技的文明。本书将试图勾勒出这个文明的“科技树”： 能量的掌握： 深入探讨亚特兰蒂斯传说中提到的“奥里哈尔根”（Orichalcum）——这种被描述为比黄金更有价值的金属——的化学性质推测。我们假设它可能与某种早期形式的电磁学或能源储存技术有关。 建筑与工程： 柏拉图描述了巨大的同心圆结构和复杂的运河系统。我们将通过现代城市规划的视角，分析在缺乏现代机械的条件下，如何实现如此宏伟的工程。这可能需要对材料科学和水利工程有颠覆性的认知。 社会结构与道德衰落： 亚特兰蒂斯并非一开始就堕落。本书将重点分析其从一个由智慧的半神统治的理想国，如何一步步走向傲慢、贪婪和军事扩张。这种道德的沉沦，最终被视为自然惩罚的诱因。我们探讨古文明中权力与伦理的永恒冲突。 第四部分：文明的教训与现代的反思 亚特兰蒂斯的故事，无论真假，都具有深刻的警示意义。本书的最后一部分将探讨： 1. 技术进步与智慧的平衡： 亚特兰蒂斯是否代表了科技发展可能超越伦理约束的后果？现代社会在高科技面前，如何避免重蹈覆辙？ 2. 周期性灾难与人类韧性： 亚特兰蒂斯的大灾变与全球气候变化、海平面上升等现代议题形成了鲜明的对比。它提醒我们，即使是最强大的文明，也必须敬畏自然的力量。 3. 失落知识的再发现： 我们从亚特兰蒂斯的传说中，能提取出哪些可能被古代文明掌握的、对现代科学有益的“失落知识”？ 本书的价值在于，它不仅仅是一次对古代神话的浪漫想象，更是一次严肃的、多学科交叉的对“完美文明”与“必然衰亡”这一人类永恒命题的深度剖析。它将鼓励读者以更批判性的眼光，审视人类历史的进程，并对我们脚下的星球保持谦卑的敬畏之心。

作者简介

苏富家
一个日本媳妇，一个台湾女婿，贴近山居自慢乐活，以食物为「情感温度计」，料理健康。美味的佳餚！

　　塘塘与早乙女 修夫妇缩小本我，尊重自然与天地和平共处，贴近山居的自慢生活十一载，翻转侏儸纪公园为幸福的家园，倾听大自然为生命谱奏的乐章，力行亲近大自然的粗食料理，以天然蔬果、谷物、菇藻类等食材，搭配天然的辛香料提味，完全符合医学营养界概念，呈现原味、健康、营养的好滋味。

　　◆夫妻俩不但喜欢做素菜、吃素菜，更爱教人做素菜，多年来透过电视广播媒体，如TVBS、慈济大爱、飞碟宜兰台、台湾广播电台、中广流行网等；及各地农会、素食、有机商店、新竹工研院、社区大学等烹饪教室教学，推广素食不遗余力。

　　◆塘塘与早乙女修夫妇以中、日语夹杂，风趣且毫不藏私的教学，总让跟着学做菜的人，染上快乐的好心情。而低油、高纤的美味蔬食让医师、营养师、节目主持人、艺人等名人老饕赞不绝口而爱上素食！

　　◆取材多从自耕农家、传统市场、有机商店、超市或自行栽种等天然食材为主；烹调法多蒸烫拌、少煎炸烤；目的不外是让人人都能做出好吃又身体无负担的原味蔬食。

　　◆电台教学课程：
　　宜兰飞碟联播网FM89.9「下班兰阳有约」；中广宜兰台「健康蔬食料理教学」等。

　　相关着作
　　《发现粗食好味道》
　　《发现粗食好味道【最新修订版】》

相关着作:《发现粗食好味道》《发现粗食好味道【最新修订版】》《发现粗食好味道２－塘塘与早乙女 修夫妇传授108道「谷物蔬食」乐活饮食》

【推荐序】1 吃原味，找食迹──康立和
【推荐序】2回家的极简幸福美学──彭瀞仪
【自序】乐在蔬食，用喜乐、感恩的心去体验及享受！
Part1塘塘&早乙女老师乐享慢活的山居岁月
　● 拥抱蓝天绿地的山居生活 019
　● 山中岁月有一半是冬天 019
　● 「宁静」是山居生活最不欠缺的 020
　● 山林小木屋的世外桃源 022
　● 忙碌障蔽了我们对闲适的渴望 022
　● 闲下来才体会到何谓「生活」 023
　● 享受春耕乐的田园风情 024
　● 美丽是需要辛苦耕耘的 024
　● 以平常心对待所有的付出 025
　● 粗食是优雅的生活哲学 031
　● 野生动物是最好的食材导师 031
　● 从钻研粗食到心灵提升 032
　● 不一样的大地养生法 033
　● 山中万物皆是宝 033
　● 连小妹都爱上简单粗食 034
　● 我的健康法宝─粗食＋保健操 035
　●在山上喝什么茶？ 038
　　五叶松038／麦门冬038／牛乳埔039／明日叶040／珍珠癀（同蕊草）040／咸丰草（赤查某）041／桂花、野姜花、树兰花041／金桔、金枣、柠檬042／台风草042／水果皮（凤梨　　　　　　　皮、梨子皮等）042／车前草042
　● 在山上吃什么野蔬野菜？ 044
　　香椿044／芒草笋044／地瓜叶045／山芹菜046／水芹菜046／蕨类047／山茼蒿（昭和菜）047／红田乌048／鱼腥草048／紫苏049／野苋菜050
　● 在山上吃什么野果零食？ 051
　　野牡丹051／牛乳埔（牛乳榕）052／野草莓（刺波）052／酢浆草053／冷饭藤053
　● 在山上泡什么香草浴？ 054
　　石菖浦054／野姜花054／香茅054
　● 在山上用什么天然保养品？ 056
　　纳豆水056／纳豆甜菜根水057／纳豆醋水057／芦荟058／木瓜泥060

Part2塘塘&早乙女老师分享幸福料理
　● 呷蔬食，「10」大幸福好理由 062
　　幸福有理1　有助改善过敏体质
　　幸福有理2　稳定情绪，改善脾气
　　幸福有理3　降低痛风、关节炎等的发生机率
　　幸福有理4　纤体窈窕，帮助体重控制
　　幸福有理5　清除体内垃圾，养颜兼美容
　　幸福有理6　降胆固醇，避免心血管疾病
　　幸福有理7　肠道畅通，避免大肠癌发生
　　幸福有理8　尊重生命，爱护动物
　　幸福有理9　节能减碳，保护环境
　　幸福有理10　蔬食容易储存，更环保
　● 无肉不欢怎么办？如何改吃粗食？ 067
　　乐在蔬食1　潜移默化，首先建立良好正确的观念乐在蔬食
　　乐在蔬食2　无论家里或职场都不要放置有害健康的食物或垃圾食品
　　乐在蔬食3　「空腹」时更要慎选有助于健康的食物
　　乐在蔬食4　循序渐进，逐步改变饮食习惯
　● 谷物蔬食「聪明採买」 071
　　精挑细选　1豆类制品
　　精挑细选　2新鲜菇类
　　精挑细选　3干货
　　精挑细选　4坚果、谷物、藻类
　　精挑细选　5蔬果类
● 谷物蔬食「处理＆保存」 074
　　聪明收存　1豆类制品
　　聪明收存　2新鲜菇类
　　聪明收存　3干货
　　聪明收存　4坚果、谷物、藻类
　　聪明收存　5蔬果类
● 原味蔬食「健康烹调」 081
● 原味蔬食「幸福滋味」 082
● 谷物杂粮如何煮才好吃？ 082
● 蒟蒻如何处理？ 084
　　如何让蒟蒻轻松煮入味？ 085
● 豆味如何去除？ 085
　　料理美味蔬菜的条件 086
● 粗食原味技巧的天然调味料来源 087
　　香味087／酸味087／甜味088／酸酸甜甜的味道088／辣味088

Part3塘塘&早乙女老师分享幸福蔬食
【幸福酱料应用篇】
★ 爱上大自然的「果酱」
　　　　● 《幸福手作》金桔果酱 090
　　　　● 《多用途》冬瓜果酱 092
　　　　● 《补血》甜菜根果酱 093
★ 健康好吃各式「沾酱」
　　　　● 《低热量》水果美乃滋 094
　　　　●《香浓滑顺》 坚果美乃滋 095
　　　　●《自制》健康沙茶酱 096
　　　　●《零失败》 神奇烧烤酱 097
　　　　●《浓纯》 杏鲍菇无奶白酱 098
★ 变化无穷特制「拌酱」
　　　　●《经典》 素油葱 100
　　　　●《百搭》 素鲔鱼酱 101
　　　　●《元气》 香椿黑芝麻酱 102
　　　　●《超简单》极香辣油 103
　　　　●《鲜食感》 越南生菜酱 104
　　　　●《私房》 韩国泡菜酱 106
　　　　●《家常》 美味酢酱 108
【暖暖高汤&面食应用篇】
★ 粗食珍味各式高汤
　　　　●《最简单的》海味高汤 110
　　　　●《省能源的》鲜甜高汤 110
　　　　●《极美味的》营养高汤 110
　　　　●《最环保的》能量高汤 110
★ 自己做面条好简单
　　　　●《暖暖》姜香面条 112
　　　　●《藏鲜》 咸丰草面 114
　　　　●《美美》甜菜根面条 116
　　　　●《海味》 昆布面条 116
　　　　●《糙米黄豆》营养面条 118
【三餐应用变化篇】
★ 轻食爽口的「凉拌菜」
　　无油● 《匀体窈窕》南瓜水果沙拉 120
　　减油● 《营养满点》夏威夷凉拌酪梨 121
　　减油● 《肠道顺畅》苹果泥拌豆腐 122
　　无油● 《爽口开胃》海苔凉拌豆腐 123
　　无油● 《乡野古味》山菜芋头梗酸拌柠檬 124
　　　　● 《鲜美爽脆》凉拌芒果瓠瓜 125
　　　　● 《快速上桌》香辣私房毛豆荚 126
　　无油● 《整肠减肥》苹果泥拌芦荟 127
　　无油● 《抗老法宝》鲜拌萝卜茄子 128
　　无油● 《体重控制》香拌大头菜丝 129
　　无油● 《降压抗老》茄子拌纳豆 130
　　无油● 《舒肠理胃》纳豆拌萝卜丝 131
★ 严选时令好食材的「鲜渍菜」
　　无油● 《清暑利尿》安心脆脆花瓜 132
　　　　● 《清脆爽口》浅渍青江菜 134
　　无油● 《高纤抗敏》小松菜渍糖醋 135
　　无油● 《顾胃补骨》黄秋葵渍味噌 136
　　减油● 《补钙排毒》韩式腌渍木耳 137
　　无油● 《防癌保健》杏鲍菇渍高丽菜 138
　　无油● 《减肥小菜》芥茉脆黄瓜 139
　　无油● 《道地韩味》速成韩国泡菜 140
★ 粗食好味道的「家常菜」
　　　　● 《口齿留香》野菜天妇罗 142
　　无油● 《美肤抗老》小茴香煮绿豆番茄 144
　　　　● 《喷香好吃》香椿素秋刀鱼 145
　　　　● 《净血抗氧》地中海蔬菜卤 146
　　　　● 《抗癌防老》快卤鲜白菜 148
　　　　● 《清热消疲》香草野味芦笋 149
　　　　● 《清肠养颜》冻豆腐煎薄荷木耳 150
　　　　● 《补血暖身》豆干仙贝 150
　　　　● 《促进循环》茴香煎素蛋 152
　　　　● 《低卡减重》杏鲍菇焗四季豆 153
　　无油● 《软嫩顺滑》温柔嫩豆包蔬菜卤 154
　　　　● 《百吃不腻》古早味卤豆干 154
★一碗超满足又营养的「面＆饭」
　　无油● 《强肝解毒》姜黄营养饭 156
　　无油● 《翠色分明》亲子羽衣盖饭 158
　　　　● 《丰富饱足》豆浆玉米焗饭 159
　　　　● 《高钙低脂》豆腐渣米汉堡 160
　　减油● 《大元宝包小圆宝》爽口水饺 161
　　无油● 《暖胃补气》南瓜坚果丝瓜粥 162
　　无油● 《润肤健胃》瓠瓜珊瑚草糙米粥 163
　　　　● 《咸香鲜脆》美味酢酱拌面 164
　　　　● 《丰肌润肠》黄金瓜腰果米粉汤 165
　　　　● 《甘醇暖胃》豆包养生面线 166
　　减油● 《缤纷鲜蔬》干拌鲜蔬河粉 167
★ 轻松做五星级的「宴客菜」
　　　　● 《阿嬷手路菜》豆皮高丽菜卷 168
　　减油● 《鲜香畅快》越南鲜蔬生菜卷 170
　　　　● 《焦香诱人》超人气碳烤风味鲜蔬 172
　　　　● 《排钠降压》高纤粉蒸芋菇 173
　　　　● 《味蕾飘香》芝麻牛蒡素肋排 174
　　　　● 《香甜浓郁》无奶白酱焗南瓜甜菜根 175
　　　　● 《怀旧古味》香脆面肠素排 176
　　　　● 《下饭良伴》塘塘招牌素香肠 177
　　无油● 《清凉顺口》浓郁杏仁花生豆腐 178
　　　　● 《味浓醇郁》焗味噌蒟蒻花片 179
　　　　● 《温润甜香》白酱焗花椰通心粉 180
　　　　● 《入口满足》照烧素干贝 181
　　减油● 《滋养好味》健康蔬食佛跳墙 182
★ 享受大地蔬食的「素好汤」
　　无油● 《除湿健脾》皇帝豆冬笋酸菜汤 184
　　无油● 《增强免疫》五色养生苦瓜汤 185
　　无油● 《温胃消食》温补萝卜汤 186
　　减油● 《和胃健脾》四季番茄马铃薯汤 187
　　无油● 《低脂营养》糙米豆包昆布汤 188
　　无油● 《清热除躁》西洋菜味噌汤 189
　　　　● 《汤鲜料丰》豆包菇素鸡蓉汤 190
　　减油● 《香郁浓醇》无奶白酱浓汤 197
　　　　● 《家常美味》蔬食馄饨汤 192
★ 食养好味道的「健康饮」
　　　　● 《强身健体》补血甜菜根葡萄汁 194
　　　　● 《盛夏清凉饮》惊奇消脂果汁 195
　　　　● 《暖身保肝》大地黄金祛寒茶 196
　　　　● 《高钙补肾》黑米红枣珊瑚草养生饮 197
　　　　● 《老少咸宜》谷物坚果健康饮 198
　　　　● 《保健肠胃》香蕉坚果五谷奶昔 199
　　　　● 《滋养补钙》黑芝麻黑豆浆 200
　　　　● 《预防癌变》黑糖养生糙米浆 201
　　　　● 《益智强身》补气蔘枣茶 202
　　　　● 《无咖啡因》明目咖啡 203
★ 超人气中西风味的「点心」
　　无油● 《安心零食》无油健康爆米花 204
　　无油● 《原味美食》黑米红豆南瓜汤圆 206
　　　　● 《健康养生》天然简单黑糖年糕 207
　　　　● 《异国风味》法式素蛋吐司 208
　　无油● 《日式甜点》地瓜蜜豆KANOKO 209
　　无油● 《愈嚼愈香醇》自制古早味糖果 210
　　　　● 《乡野美食》鲜摘野菜南瓜饼 211
　　　　● 《排毒补虚》珊瑚草泡菜山药煎饼 212
　　　　● 《爽口不腻》素鲔鱼蛋饼卷 213
　　　　● 《明目补钙》雪里红蔬菜盒 214
　　　　● 《沁香脆口》香椿豆包薯饼 216
　　　　● 《传统好味》脆烤养生咸豆 217

推荐序1
吃原味，找食迹
康立和
（宜兰县农业处副处长）
「满则给」、「施比受更有福」，这是我所认识的苏老师和早乙女 修老师。
因为爱吃，所以对食物充满无限的想像，把兴趣转化与生活结合的工作能量，撰写出不下二十本的料理制作食谱，无私地与消费者分享。
为了让料理制作方式更原味与简单易行，希望鼓励每个家庭的爸爸妈妈为家庭尽一份心力，都能自己动手做菜，而出版了兼具美学与文化结合的书籍──《发现粗食好味道》，从食材介绍到健康理念、酱料、主食、蔬食、汤品、饮品等分类，有系统地介绍近七十余种的料理制作，不但完整传达如何在生活周边轻松就地取得食材的理念，并让每个人都能简单上手、吃的美味、改善健康、改变购买食材的消费习惯，也让每个家庭成员都能更健康。
据我所知，《发现粗食好味道》的发行，不但得到读者广大的回响，更有许多人跟着书身体力行，学会自己种菜、採集野生食材，更了解如何吃健康素食、重视食物来源。这本书不但帮助众多读者调理身体，并学会如何把料理食材的特性与健康充分结合，不再只是重视美味，更要重视吃的健康。
能与老师认识，是因为一位认识的媒体朋友知道我正在办活动，且极力推动绿色永续概念，倡导有机栽培、食农教育、养生休闲，于是在偶然机会里，送了一本《发现粗食好味道》给我。阅读以后，我非常感动，便常常邀请苏老师来授课，与学员们分享料理制作的诀窍。
透过着作，苏老师所要传达的最主要理念，就是食材的取得方式。其实，在你我生活的周边环境中，到处都有容易取得并且可以食用的野生食材。而料理食物的过程中，其实不使用油、牛奶及蛋，也可以制作出非常美味的料理。不但可以吃的有机，并能健康防癌。
透过老师的一字一句，不仅回味与传承祖先取得食材的生活智慧，也唤起我自己小时候的记忆。童年时，因为家中经济不宽裕，为了温饱，还是孩子的我便常常在住家周边採集昭和草、芦荟、山茼蒿、明日叶等野菜。
反观现代文明社会，黑心商人充斥，为了追求利润，宁愿贩售添加塑化剂、三聚氰胺、混充油等食品；为了卖相要好，宁愿贩售使用农药残留过高及动物用药超标的食品，而衍生出一连串让人心惶惶，捏一把冷汗的食品安全问题。
不肖的业者只讲求食材能快速取得，只重视利润与量化，完全忽视食品安全，并不断地残害社会及人体的健康。相较之下，老师在极力倡导的「身土不二」、「天人合一」理念，犹如明灯，注入一股清流，传达真正健康饮食的养生哲学。
老师如今再出版第二本以无油料理为理念的书，延续《发现粗食好味道》的精神，更考量到读者取得野菜食材的不易（例如：红牧草、明日叶、昭和草、山芹菜等），精心介绍各种常见且易取得的野菜及其使用方式，让更多人可以从容进入粗食的世界。
透过老师的分享，《发现纯素好味道》介绍了近百种的料理制作，更简单易懂，且读者可以轻易在市面上购买并取得食材。老师的用心是为了鼓励每个家庭都能自己动手做，喜欢自己开火做菜，让更多人学会并广为推广美味得粗食料理。
好的书，会时常让你回味、温故与珍藏，并不断地翻阅，百看不厌。相信《发现纯素好味道》除了可以让我们百看不厌外，还能够杜绝食品添加物对人体的伤害，更能让你我吃原味、找食迹，成为帮家庭健康找到爱的食谱。这绝对是一本以爱为出发理念，结合袓先生活文化内涵智慧的书，是「心」与「食」结合的绿色食谱，期待与大家共同分享。


推荐序2
回家的极简幸福美学

彭瀞仪
（飞碟联播网北宜产业电台「下班兰阳有约」节目制作、主持人）

「饮食」向来维系着一家大小的幸福与健康。然而，现代双薪小家庭却常因工作繁忙，被迫放弃了这最简单的幸福美好！
虽说「孩子的保存期限只有十年」，但是「妈妈的味道」却是珍藏一辈子的感动与回忆。
近年来，持续引爆的食安危机，让愈来愈多的父母选择回归自家厨房，学习烹调最安心的吃食。但是，自己烹调，往往遭遇食材种类与营养不够多元、烹调方式不对，以及食物份量不足的问题。结果，用心、用力、用时间，却不自觉地养成了家人的偏食与不良体质！
为了让大家都能轻轻松松在家里就烹调出色、香、味、营养俱全的三餐（外加点心零嘴），蔬食养生达人早乙女 修与苏富家伉俪精益求精、推陈出新，继广受好评、回响不断的《发现粗食好味道》后，更上层楼，秉持一贯轻松上桌的极简烹调风格，再揉合「饮食金字塔」所列之六大类食物，巧妙搭配，使六大类食材有了更丰富多重的组合与口感，读者们只要按图索骥、依样画葫芦，一年四季都能轻松变化出当地、当季、当令的美味、营养的纯素料理。
因着节目，与两位老师结缘的我，常有机会品尝到第一手的美味料理，所以希望能趁着本文，稍稍为「粗食」给人的既定印象翻案。
「粗食」料理，因为受到少油、少盐、平淡无味、膳食纤维口感粗糙的表相牵绊，往往难登精致饮食殿堂。但两位老师却在「粗食」的人文质朴灵魂中注入巧思设计与细致口感，使粗食料理难掩细致光采，既展现「食不厌精，脍不厌细」的风华，更完整体现「舒、缓、雅、净」令人惊艳的粗食全貌！
譬如「坚果美乃滋」，口感细致滑润、爽口不腻且带着淡淡坚果香气，搭配各类生菜或根茎瓜果，都能轻易收服最最刁钻的肉嘴。又如，「杏鲍菇无奶白酱」，不仅能为各式焗烤菜色增添风华，还能幻化成美味可乐饼。更神奇的是，每道巧妙运用食材天然滋味的料理，都兼顾了多元饮食的营养原则。
邀请您一起回归，感受兼具恬淡雅净感动以及药食同源功效的「纯素好味道」。原来，美好幸福，回家就有！


 

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，真是精准地抓住了我一直以来的某种渴望。我对于“好味道”的定义，从来都不是局限于肉类或者传统意义上的“大菜”。我一直在寻找那些能够唤醒味蕾，带来纯粹愉悦感的食物，而“纯素”这两个字，则让我看到了更多的可能性。我特别期待书中能够包含一些创新的纯素食谱，它们可能取材于我们日常生活中常见的食材，但却通过作者独到的创意，呈现出令人耳目一新的风味组合。我甚至想象，书中可能会有一些关于如何用蔬菜做出“肉感”的技巧，或者是如何用植物性的食材来模拟出各种经典菜肴的口感和风味。更重要的是，我希望这本书能够打破人们对纯素食的刻板印象，让更多人认识到，纯素料理同样可以丰富多彩，充满惊喜。我希望这本书能够成为我厨房里的得力助手，在我想要烹饪一顿美味又健康的餐点时，总能从中找到灵感和指引。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接情感、传承文化的重要载体。当我对“发现纯素好味道”这本书产生浓厚兴趣时，我更多地是在寻找一种与自然和谐相处的生活态度。我希望这本书能够不仅仅提供一些精美的菜谱，更能够带我走进一种新的饮食哲学。我期待书中能够有一些关于纯素饮食的科普知识，比如它对身体健康的好处，以及对环境保护的积极影响，这样我才能更加坚定地选择这条道路。而且，我非常好奇书中是如何处理“味道”这个概念的，因为在我过往的经验中，一些素食菜肴虽然健康，但在味道上总是稍显单薄。我希望这本书能够教我如何运用各种天然的调味料，如何通过烹饪技巧来激发食材本身的鲜味，让纯素料理同样能够带来丰富、多层次的味觉体验。我甚至设想，这本书中可能会有一些关于素食文化的故事，或者是作者在探索纯素美食过程中的一些有趣经历，这会让我觉得这本书更加有人情味，也更能打动我。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就给人一种清新、自然的视觉感受，那种柔和的色彩搭配和精心排版的字体，让人一眼就能感受到它所传达的纯净和健康。翻开它，我仿佛置身于一个充满生机勃勃的食材花园，各种新鲜的蔬菜、水果、坚果、谷物，以一种艺术品般的方式呈现出来。我特别欣赏书中对于食材本身的尊重，不仅仅是简单地告诉我们怎么做，更会引导我们去了解这些食材的特性，它们为什么适合出现在这道菜中，它们能带来怎样的口感和营养。我脑海中已经浮现出一些画面：也许会有关于如何制作一款惊艳的纯素甜点，它不需要鸡蛋和牛奶，却依然能拥有丝滑的口感和浓郁的风味；又或许会是一些关于如何在日常餐桌上轻松融入纯素元素的建议，让素食不再是“节日限定”，而是成为一种可持续的生活方式。我希望这本书能够激发我对于烹饪的无限可能，让我敢于尝试各种新的搭配，不再局限于固有的思维模式。我相信，通过这本书，我能够真正“发现”纯素食的魅力，并且乐在其中。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真的从书名就觉得特别吸引人！“发现纯素好味道”，这几个字好像有一种魔力，瞬间就勾起了我对美食的好奇心，而且还是那种健康又美味的纯素料理。最近我一直在思考如何改善自己的饮食习惯，尝试一些更健康、对环境更友好的选择，所以当我在书架上看到它的时候，毫不犹豫地就拿下了。我特别期待书中能够提供一些我之前从未想过的纯素食谱，能够打破我对纯素食“寡淡无味”的刻板印象。我希望这本书不仅仅是简单的食材罗列和烹饪步骤，更能传递出一种对食物的热爱和对生活的热情。我甚至可以想象，它会包含一些关于食材选择的技巧，比如如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何搭配不同的香料来提升风味，以及一些关于食材处理的小窍门，让纯素料理变得更精致、更有层次感。我非常好奇作者是如何将“纯素”和“好味道”这两个看似有点距离的概念完美结合的，这本身就充满了挑战和惊喜。总的来说，我怀着满腔的期待，希望能在这本书中找到让我惊喜的纯素美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

“发现纯素好味道”，这个书名对我来说，就像是打开了一扇通往全新美食世界的大门。我一直对健康饮食非常关注，也曾尝试过一些素食，但总觉得在味道上有所欠缺，不够令人满足。这本书的出现，让我看到了新的希望。我迫不及待地想知道，作者是如何将“纯素”与“好味道”巧妙地融合在一起的。我猜想，书中一定会有一些非常实用的小贴士，比如如何处理各种蔬菜，让它们的口感达到最佳；又或者是如何运用天然香料，为纯素菜肴增添丰富的层次感。我尤其期待书中能够有一些适合家庭日常制作的食谱，毕竟我希望能够将健康美味的纯素饮食融入到我的生活，而不是成为一种负担。这本书不仅仅是关于烹饪，更是一种生活方式的引导，我相信它能够帮助我更好地理解和实践纯素饮食的魅力，并且真正地“发现”属于自己的那份纯素好味道。