具体描述
就爱这一味，绝对满足你的嗜辣魂！
网罗中式、韩式、泰式等辣料理，
公开与辣椒最速配的下饭菜、烧烤、海鲜，
享受舌尖燃烧的快感，就是要你越吃越上瘾！
网罗中式、韩式、泰式等辣料理，
公开与辣椒最速配的下饭菜、烧烤、海鲜，
享受舌尖燃烧的快感，就是要你越吃越上瘾！
★90道吃香喝辣料理提案，满足所有嗜辣者的胃
辣椒独特的辛香滋味，从接触舌尖的那一刻就在口中蔓延开来，令人食欲大开，忍不住一口接一口。你是否也着迷在辣料理难舍的魅力呢？本书教你以辣椒与辛香料入菜，从鸡猪牛到海鲜及蔬食，喜欢传统或想尝试新口味，都能找到适合你的食谱，享受吃辣飙汗的极致过瘾。
★运用市售辣酱做好菜，事半功倍轻松上桌
最佳佐餐调味是什么？当然是辣酱！本书收录中式豆瓣酱、韩式辣酱，以及日式青芥末酱、美式Tabasco酱等各国风味酱料，变化出简单又上手的料理，无论是炒饭、海鲜、沙拉或凉拌菜应有尽有，让做菜不再是难事，料理功力大进步，轻松煮出一桌好菜！
★激辛爽感！就用多层次的辣味，丰富你的餐桌
没有食慾吃不下饭，怎么办？那就来点开胃辣料理吧！不需动用很多食材，只要一点小小的尝试与改变，就能让餐桌菜色充满惊喜。豆腐加点辣椒粉和豆瓣酱提味，好吃到停不了口；烤猪肋排加点甜椒粉增添香气，滋味令人难忘。不管是日常美味、三五好友聚会到节庆派对，都能开心体验辣料理的魅力！
本书特色
．胃口大开！人气经典辣料理
台式、泰式、异国风通通有，丰富多变，辛香麻辣超下饭。
．就爱吃辣！聚会派对轻食
从爆米花、帕尼尼到蛋糕，颠覆你的想像，满足尝鲜的味蕾。
．热辣微醺！必喝特调鸡尾酒
以朗姆酒、伏特加等为基底，轻松调配出好喝又吸睛的饮料。
．再辣也不怕！透心凉解辣冰品
收录冰棒、冰沙、冰饮等，抚慰舌尖躁动，享受冰品好滋味。
著者信息
作者简介
任芸丽
美食作家，资深媒体人。传承地道家庭味，融汇美食新知性。《贝太厨房》前全媒体主编。着有《一起吃饭吧！》、《幸福甜点时光》（绘虹出版）。
个人网站：tw.weibo.com/renyunli
任芸丽
美食作家，资深媒体人。传承地道家庭味，融汇美食新知性。《贝太厨房》前全媒体主编。着有《一起吃饭吧！》、《幸福甜点时光》（绘虹出版）。
个人网站：tw.weibo.com/renyunli
图书目录
前言：其“辣”融融
料理篇Cooking
辣厨房
IN THE KITCHEN
爱辣
傲椒
辣椒故事
爱你「辣么辣么」多
20道经典中国辣
20 CLASSIC CHINESE SPICY DISHES
麻婆豆腐
辣子鸡
水煮肉
酸菜鱼
土匪猪肝
小炒肉
上海八宝辣酱
新疆大盘鸡
剁椒鱼头
干煸牛肉丝
滇味凉米线
糟辣椒炒饭
泡椒鸡胗
香辣蟹
口味虾
虎皮杭椒
口水鸡
干锅马铃薯
辣炒花蛤
「辣么」就酱吧！
THICK CHILLI SAUCE
香辣牛肉酱
火爆香辣虾／香辣土豆泥
郫县豆瓣酱
干锅菜花／香辣藕丁
剁椒辣酱
剁椒金针菇／剁椒拌皮蛋
黄灯笼丛酱
黄灯笼椒酱爆肥蛏／金汤肥牛
韩式辣酱
韩式部队锅／韩式辣酱烤鸡翅
日式青芥末酱
香煎三文鱼柳配日式芥末酱／日式藜麦鸡胸沙拉
泰式荫功酱
冬荫功烤杏鲍菇／冬荫功海鲜炒饭
美式辣椒仔辣酱
墨西哥玉米片沙拉／飘香辣毛豆
印度黄咖哩酱
黄咖哩孔雀蛤／黄咖哩鱼蛋
欢辣小烧烤
HOT BARBECUE
泰式香茅鸡肉串
麻辣鸡翅
剁椒烤扇贝
辣烤蚬子
沙嗲猪肉串／辣椒鸡皮串
黑胡椒牛肉串／香辣烤鱼皮
孜然金针菇
麻辣菜花
培根烤辣椒
魔鬼烤肠
这么吃更热辣！
NEW WAY TO SPICY
剥皮辣酱蒸鸡腿
塔吉香辣焖鸡翅
麻婆茄子饭
辣味义大利面
年糕热狗串
凉拌青木瓜
香酥腐皮卷
火辣辣比萨
热辣小酒喝起来！
HOT COCKTAILS
椰奶莫吉托
树莓玛格丽特
草莓熔岩
姜汁啤酒帕洛玛
香橙奶油火焰杯
西瓜薄荷鸡尾酒
蔚蓝冰霜
经典迈泰
金色泡泡
羞涩粉绯
基酒，鸡尾酒的热辣之缘
鸡尾酒装饰的奇思妙想
冰惹火
ICE AND FIRE
橙香什果冰棒／奇趣手指冰
奶油冰巧克力
冰点玛奇朵
草莓柠檬冰沙
蜜瓜冰球饮
巧克力脆皮奇异果冰棒
辣翻天小聚会
EASY WEEKEND
冬荫爆米花
香辣烤玉米
迷迭香辣烤猪肉串
姜味金枪鱼藜麦寿司
椒盐焗虾蛄
香辣美式猪排
Halloumi芝士配辣烤南瓜帕尼尼
辣巧克力蛋糕
黑胡椒虾沙拉
辣汁蒸鲷鱼
辣椒烤芒果配冻优酪乳
天然有机醇享美味
ENJOY THE ORGANIC SEASONING
酱油什锦炒饭
日式蟹柳沙拉
赤味噌日式烤豆腐
专栏column
来墨西哥尝尝太阳的味道
走遍世界来吃辣
回不去的是故乡
关于辣椒的故事
料理篇Cooking
辣厨房
IN THE KITCHEN
爱辣
傲椒
辣椒故事
爱你「辣么辣么」多
20道经典中国辣
20 CLASSIC CHINESE SPICY DISHES
麻婆豆腐
辣子鸡
水煮肉
酸菜鱼
土匪猪肝
小炒肉
上海八宝辣酱
新疆大盘鸡
剁椒鱼头
干煸牛肉丝
滇味凉米线
糟辣椒炒饭
泡椒鸡胗
香辣蟹
口味虾
虎皮杭椒
口水鸡
干锅马铃薯
辣炒花蛤
「辣么」就酱吧！
THICK CHILLI SAUCE
香辣牛肉酱
火爆香辣虾／香辣土豆泥
郫县豆瓣酱
干锅菜花／香辣藕丁
剁椒辣酱
剁椒金针菇／剁椒拌皮蛋
黄灯笼丛酱
黄灯笼椒酱爆肥蛏／金汤肥牛
韩式辣酱
韩式部队锅／韩式辣酱烤鸡翅
日式青芥末酱
香煎三文鱼柳配日式芥末酱／日式藜麦鸡胸沙拉
泰式荫功酱
冬荫功烤杏鲍菇／冬荫功海鲜炒饭
美式辣椒仔辣酱
墨西哥玉米片沙拉／飘香辣毛豆
印度黄咖哩酱
黄咖哩孔雀蛤／黄咖哩鱼蛋
欢辣小烧烤
HOT BARBECUE
泰式香茅鸡肉串
麻辣鸡翅
剁椒烤扇贝
辣烤蚬子
沙嗲猪肉串／辣椒鸡皮串
黑胡椒牛肉串／香辣烤鱼皮
孜然金针菇
麻辣菜花
培根烤辣椒
魔鬼烤肠
这么吃更热辣！
NEW WAY TO SPICY
剥皮辣酱蒸鸡腿
塔吉香辣焖鸡翅
麻婆茄子饭
辣味义大利面
年糕热狗串
凉拌青木瓜
香酥腐皮卷
火辣辣比萨
热辣小酒喝起来！
HOT COCKTAILS
椰奶莫吉托
树莓玛格丽特
草莓熔岩
姜汁啤酒帕洛玛
香橙奶油火焰杯
西瓜薄荷鸡尾酒
蔚蓝冰霜
经典迈泰
金色泡泡
羞涩粉绯
基酒，鸡尾酒的热辣之缘
鸡尾酒装饰的奇思妙想
冰惹火
ICE AND FIRE
橙香什果冰棒／奇趣手指冰
奶油冰巧克力
冰点玛奇朵
草莓柠檬冰沙
蜜瓜冰球饮
巧克力脆皮奇异果冰棒
辣翻天小聚会
EASY WEEKEND
冬荫爆米花
香辣烤玉米
迷迭香辣烤猪肉串
姜味金枪鱼藜麦寿司
椒盐焗虾蛄
香辣美式猪排
Halloumi芝士配辣烤南瓜帕尼尼
辣巧克力蛋糕
黑胡椒虾沙拉
辣汁蒸鲷鱼
辣椒烤芒果配冻优酪乳
天然有机醇享美味
ENJOY THE ORGANIC SEASONING
酱油什锦炒饭
日式蟹柳沙拉
赤味噌日式烤豆腐
专栏column
来墨西哥尝尝太阳的味道
走遍世界来吃辣
回不去的是故乡
关于辣椒的故事
图书序言
图书试读
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