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　　中国古代着名医学家孙思邈曾言：
　　「凡欲治病，先以食疗，既食疗不癒，后乃用药尔。」

　　蔬菜、水果除了是最天然的食材，更是最经济、便捷的养生祛病方式
　　翻开本书，您将能够在日常的饮食中吃出健康、吃出营养
　　蔬菜、水果不仅是最天然的食材
　　更是最日常的养生方式
 
　　本书教你
　　验测自己的体质
　　蔬果疗效
　　养生健体食谱
　　对症食疗验方
 
　　本书提供
　　养心安神蔬果食谱
　　强健肺脏蔬果食谱
　　补肾益气蔬果食谱
　　舒肝理气蔬果食谱
　　润肠通便蔬果食谱
 
　　从今天开始改变饮食习惯

本书特色

　　严选《本草纲目》中最具代表性的90种蔬果
　　全面解析其营养成份、养生功效、对症食疗、饮食宜忌及养生食谱
　　依照中医所说的不同体质及各种疾病
　　分别教您自测体质，进而选择、烹调适合的饮食


 

篇一养心安神蔬果
茼蒿 养心安神•宽中理气/ 1
竹笙 益气补脑•宁神健体/ 2
莴苣 降压安神•利尿通乳/ 3
莲藕 清心安神•凉血散瘀/ 4
核桃 安神健脑•补肾益气/ 5
白果 养心益肾•定咳平喘/ 6
荔枝 补心安神• 理气补血/ 7
莲子 养心安神• 生津止渴/ 8
百合 清心安神• 润肺止咳/ 9
葵花子 安定情绪• 降低血脂/ 10
大枣 养血安神• 补脾益气/ 11
龙眼 养血安神• 补脾益胃/ 12

篇二强健肺脏蔬果
冬瓜 润肺生津• 化痰止渴/ 13
杏 润肺定喘• 解毒明目/ 14
枇杷 润肺止咳• 和胃降逆/ 15
火龙果 清肺退火• 减肥美肤/ 16
杨桃 清热生津• 润肺化痰/ 17
柚子 理气化痰• 润肺清肠/ 18
梨 消痰散结• 清心降火/ 19
橄榄 清肺利咽• 生津解毒/ 20
柿子 清热润燥• 化痰生津/ 21
荸荠 润肺化痰• 降压利尿/ 22
椰子 解热消渴• 利尿消肿/ 23
柠檬 化痰止咳• 生津健脾/ 24
草莓 润肺生津• 清热凉血/ 25
李子 生津润喉• 清热解毒/ 26
石榴 生津止渴• 润肺去燥/ 27
甘蔗 清热生津• 下气润燥/ 28

篇三补肾益气蔬果
花菜 益肾健脑• 明目利水/ 29
韭菜 温中行气• 散瘀消食/ 30
香菇 补肝肾• 健脾胃/ 31
苦瓜 降糖降脂• 解毒明目/ 32
香椿 补肾养发• 清热解毒/ 33
蒜薹 温中下气• 调和脏腑/ 34
桑葚 补肾益气• 疏散风热/ 35
榴槤 壮阳助火• 杀虫止痒/ 36
栗子 补肾强筋• 活血止血/ 37
山药 滋肾涩精• 补胃健脾/ 38
樱桃 调中益气• 益肾补脾/ 39
开心果 补肾壮阳• 调理中气/ 40
葡萄 益肾补肝• 补气养血/ 41
牛蒡 利尿降压• 清热解毒/ 42

篇四舒肝理气蔬果
胡萝卜 补肝明目• 清热解毒/ 43
生菜 清肝利胆• 养胃清热/ 44
芹菜 平肝凉血• 清热利湿/ 45
柳橙 理气疏肝• 清燥除热/ 46
金针菜 安神明目• 利湿开胸/ 47
金橘 疏肝解郁• 止呕生津/ 48
茄子 消肿止痛• 活血化瘀/ 49
番茄 清热解毒• 凉血平肝/ 50
丝瓜 清热解毒• 凉血通络/ 51
西瓜 清热解毒• 除烦止渴/ 52
空心菜 清热解毒• 凉血• 利尿/ 53
蘑菇 解毒开胃• 理气化痰/ 54
木瓜 平肝和胃• 祛湿舒筋/ 55
圣女小番茄 凉血平肝• 清热解毒/ 56

篇五调理脾胃蔬果
青椒 开胃消食• 温中散寒/ 57
黄瓜 清热利水• 解毒减肥/ 58
甘蓝 养胃益脾• 缓急止痛/ 59
香菜 健胃理气• 发汗透疹/ 60
芥菜 开胃消食• 明目利膈• 解毒/ 61
茴香 健胃行气• 祛寒止痛/ 62
马铃薯 益气健脾• 清热解毒/ 63
黑木耳 滋养益胃• 活血安神/ 64
银耳 养胃益气• 润肺生津/ 65
洋葱 理气和胃• 发散风寒/ 66
生姜 开胃止呕• 发汗解表/ 67
辣椒 开胃消食• 散寒燥湿/ 68
大蒜 行滞暖胃• 抗炎杀菌/ 69
山楂 健脾开胃• 活血化瘀/ 70
山竹 健脾生津• 清凉解热/ 71
芒果 健胃生津• 止呕止渴/ 72
无花果 补脾益胃• 润肠通便/ 73
凤梨 清理肠胃• 利尿消肿/ 74

篇六润肠通便蔬果
菠菜 通肠道• 补血• 抗衰老/ 75
白菜 通利肠胃• 益胃生津/ 76
油菜 通肠通便• 活血散瘀/ 77
蕨菜 清热滑肠• 解毒降压/ 78
竹笋 通肠排便• 开胃健脾/ 79
苋菜 润肠道• 清热解毒/ 80
苜蓿 疏利肠道• 补血平喘/ 81
红薯 清肠通便• 滋补肝肾/ 82
金针菇 益肠胃• 补肝• 抗癌/ 83
白萝卜 消食• 利尿通便• 下气/ 84
桃 消积活血• 生津润肠/ 85
罗汉果 润肠通便• 清热利咽/ 86
苹果 通便止泻 • 降压降脂/ 87
香蕉 润肠通便• 降压• 健脑/ 88
奇异果 润燥通便• 清热降火/ 89
香瓜 助消化• 生津止渴/ 90

篇七蔬果改善体质
阴虚体质/ 91
阳虚体质/ 93
气虚体质/ 95
气滞体质/ 97
气郁体质/ 99
血虚体质/ 101
瘀血体质/ 103
痰湿体质/ 105

篇八蔬果调理疾病
感冒/ 107
咳嗽/ 108
便秘/ 109
腹泻/ 110
腹胀/ 111
失眠/ 112
糖尿病/ 113
高血压病/ 114
高血脂/ 115
肥胖/ 116
食欲不振/ 117
消化不良/ 118
忧郁症/ 119
视力减退/ 120
过敏性鼻炎/ 121
颈椎病/ 122
头痛/ 123
牙痛/ 124
脱发/ 125
哮喘/ 126
慢性支气管炎/ 127
口腔炎/ 128
口腔溃疡/ 129
慢性胃炎/ 130
胃溃疡/ 131
脂肪肝/ 132
冠心病/ 133
贫血/ 134
扁桃腺炎/ 135
神经衰弱/ 136
骨质疏松/ 137
关节炎/ 138
慢性骨盆腔炎/ 139
慢性咽炎/ 140
皮肤瘙痒/ 141
痛风/ 142
痔疮/ 143
前列腺增生/ 144
早洩/ 145
阳痿/ 146
遗精/ 147
经前症候群/ 148
乳腺增生/ 149
痛经/ 150
月经不调/ 151
更年期症候群/ 152

附录四季蔬果食疗养生速查表

莴苣
 
这里指的是以茎为食用部位的嫩茎莴苣，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。中医认为，莴苣有清热利尿，通脉下乳之功。《本草纲目》记载其可「下乳汁，通小便」。
 
◎小食物大功效
 
降压安神：莴苣中的钾离子有利于调节人体内盐的平衡。对于高血压病、心脏病患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常的作用。
 
增加食欲：莴苣还具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
 
预防癌症：莴苣的芳香烃羟化酯，能分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，同时对消化系统的肝癌、胃癌等，也有一定的预防作用。
 
止腹痛：莴苣的茎叶中，白色的乳状液，有镇痛和麻醉之效。
 
◎祛病食疗方
 
治产后无乳：用莴苣煎酒服即可。
 
治小便尿血：将莴苣捣碎， 敷于脐上即可。
 
治百虫入耳：用莴苣捣汁滴入，虫自出。
 
治阴囊肿：将适量莴苣子捣成末，加水1 碗煮开5 次，饮服即可。
 
◎饮食宜忌
 
宜：身体虚弱者及糖尿病、高血压病患者宜食
 
忌：寒性体质及痛风、泌尿道结石、眼疾患者不宜食
 
◎养生厨房
 
苦味姜汁莴苣──消除紧张，有助睡眠
 
【主材】鲜莴苣500 克，生姜、豆豉、沙拉油、白醋、盐、香油、剁椒酱、鸡粉各适量。
 
【做法】豆豉洗净，煸炒，沥油待用；生姜去皮，切末，加入沥干油的豆豉用白醋浸泡30 分钟，待用；莴苣洗净切片，用盐腌制15 分钟，待用。再将腌制好的莴苣片挤干盐水，装碗，加入调好味的白醋、姜末、豆豉、剁椒酱、鸡粉、香油和匀后加盖20 分钟入味即可。
 
◎健康下厨
 
在烹制莴苣时，一定不可将其和奶酪、蜜蜂同佐为食，以免引起中毒反应。
 

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