饭店客房管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 饭店管理
• 客房管理
• 酒店运营
• 服务行业
• 酒店服务
• 前台管理
• 客房服务
• 酒店标准化
• 管理实务
• 住宿管理

对于一家饭店而言，客房是其必不可少的基本设施，满足客人住宿的需求仍是现代饭店最基本、最重要的功能。作为饭店最重要的部门之一，客房部负责饭店所有客房的清洁和保养工作，为客人提供多样的客房服务，为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。不论是在饭店营业收入的构成中，还是在整个饭店的服务质量和运行产生的影响来看，客房部都占有非常重要的地位。

　　《饭店客房管理》是旅游高等职业院校饭店管理专业的一门专业主干课程。本书适用于饭店管理及相近专业的高职生，也可供饭店在职人员自学、培训及参加自学考试时参考。本书突出了专业化、标准化和实用性的特点，内容包括了饭店客房部运行的整个流程及管理要点、管理方法，有较强的实用性和操作性。在具体章节内容的编排上，考虑到职业教育的特点，并没有过多的深奥理论阐述，而是更多的侧重于介绍实际工作流程、管理和服务中的注意事项，以及新观念、新方法在客房管理和服务中的应用，目的是使学生在掌握基本工作流程和服务技能的同时，开阔知识面，提高专业素养。
 

《古籍修复技艺探微：从纸张病理到数字化保存》 内容简介： 本书深入剖析了古代典籍在时间长河中面临的各类“病害”，并系统介绍了传统与现代相结合的修复技术。我们摒弃了传统观念中对古籍的纯粹“修补”概念，转而聚焦于“医学式干预”与“最小干预原则”。 第一部分：纸张的生命周期与病理诊断 本部分是理解古籍保护的基础。我们首先追溯了中国古代纸张制造的材料科学，从皮纸、麻纸到竹纸、楮皮纸，探讨了不同纤维结构对耐久性的影响。重点阐述了纸张老化过程中的化学变化，如酸性水解、氧化反应导致的纤维脆化与变色。 详细介绍了古籍常见的病理现象及其成因： 1. 霉菌与虫害的侵蚀： 针对不同类型的霉斑（黑斑、绿斑、褐色斑）的微生物学特性进行分析，探讨了温湿度失控引起的虫卵孵化、蛀孔形成。特别是对“蠹蚀”——即书虫对纸张纤维的定向啃食机制进行了细致的形态学描述。 2. 水渍与污染： 记录了不同液体（如墨水渗漏、油污、泥沙）对纸张纤维的渗透性损伤，以及由此引发的纸张硬化、发脆或粘连现象。 3. 装帧形变： 深入研究了线装、包背装等传统装帧方式在长期压力和环境变化下对书脊、书帖的结构性破坏，如“卷曲”、“起拱”和“散页”的力学原因。 第二部分：传统修复的精微技艺 本部分侧重于中国传统修复领域中代代相传的、对材料和手感要求极高的技艺。每一项技术都详细分解了其操作流程、所需工具和材料的制备方法。 1. 渍损处理与祛色技术： 探讨了如何使用天然提取物（如特定的草药、米汤或特定矿物溶液）进行局部去渍。强调了如何通过“漂洗”和“晕色”技术，在不改变古籍历史痕迹的前提下，弱化或去除新添加的污渍，保持历史的“包浆感”。 2. 补纸与接页的艺术： 核心内容是“薄处加固”与“破损处粘接”。详细介绍了传统“配纸”的理念——如何根据原纸的克重、纤维方向、颜色、透明度，使用手工抄制或选用的皮料（如桑皮、稻草）进行精确匹配。着重讲解了使用“浆糊”的调制工艺，特别是糯米浆、面粉浆和特定动植物胶的配比与熬制火候，以确保粘合后的强度与柔韧性。 3. 全页覆褙与零点加固： 针对全页大面积残损或脆化，讲解了如何使用特制薄纸进行覆褙加固，以及如何使用极细的“匀补片”对纸张纤维断裂点进行点状加固，维持纸张的平整度与可翻阅性。 第三部分：现代科技在古籍保护中的应用 本部分探讨了如何将现代材料科学和信息技术融入传统的保护流程，以期达到更长久、更稳定的保护效果。 1. 材料的改良与替代： 考察了现代化学纤维材料在特定修复场景中的应用潜力，例如使用特定的纤维素醚或聚合物溶液作为临时性加固剂。讨论了如何使用低酸性、高透气的保护材料替代传统酸性衬纸。 2. 无损检测技术： 介绍了红外反射成像（IRR）、紫外荧光光谱（UVF）在揭示隐藏性墨迹、修复痕迹和早期修补层方面的应用。这些技术帮助修复师在动手前对古籍的“病情”做出最准确的判断。 3. 数字化建档与虚拟修复： 阐述了高精度扫描技术如何捕捉古籍的三维形貌和微观纹理。重点探讨了如何通过数字图像处理技术进行“虚拟修复”，即在不触碰原件的情况下，为研究人员提供一个清晰、完整的阅读版本，从而减少对珍贵实体的物理接触。 第四部分：环境控制与安全存储规范 本书最后一部分关注古籍的长期保存环境。详细介绍了现代博物馆和图书馆标准下的温湿度控制参数，并解释了这些参数背后的空气动力学和材料吸湿性原理。内容涵盖了防震存储架的设计、档案盒的材质选择，以及如何建立有效的火灾、水灾应急响应预案。 本书旨在为古籍修复师、档案管理员、图书馆学研究者及对传统工艺有深厚兴趣的读者，提供一套全面、系统且具有实操指导意义的典籍保护方法论。它不仅是一本技艺手册，更是一部关于时间、材料与文化遗产守护精神的深度论述。

第1 章 概述
第2 章 客房产品的设计布置
第3 章 客房服务管理
第4 章 客房与公共区域的清洁保养
第5 章 客房部门资产管理和成本控制
第6 章 客房部的劳动管理
附录 客房部主要岗位的职责
后记

 

序

　　对于一家饭店而言，客房是其必不可少的基本设施，满足客人住宿的需求仍是现代饭店最基本、最重要的功能。作为饭店最重要的部门之一，客房部负责饭店所有客房的清洁和保养工作，为客人提供多样的客房服务，为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。不论是在饭店营业收入的构成中，还是在整个饭店的服务质量和运行产生的影响来看，客房部都占有非常重要的地位。

　　据统计，截止到2002年末，中国的旅游饭店已达1万多家，其中星级酒店达到了8880家。无论是行业规模、设施设备水准，还是经营理念或管理水准，当今的饭店业都已取得了长足的进步。客房管理作为现代饭店经营管理中的主要组成部分，其理念、方法也在随着时代的进步不断发展。

　　《饭店客房管理》是旅游高等职业院校饭店管理专业的一门专业主干课程。本书适用于饭店管理及相近专业的高职生，也可供饭店在职人员自学、培训及参加自学考试时参考。本书突出了专业化、标准化和实用性的特点，内容包括了饭店客房部运行的整个流程及管理要点、管理方法，有较强的实用性和操作性。在具体章节内容的编排上，考虑到职业教育的特点，并没有过多的深奥理论阐述，而是更多的侧重于介绍实际工作流程、管理和服务中的注意事项，以及新观念、新方法在客房管理和服务中的应用，目的是使学生在掌握基本工作流程和服务技能的同时，开阔知识面，提高专业素养。
 

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的专业性超出我的预期，也让我看到了酒店业的另一面。《饭店客房管理》不仅仅是一本关于如何打扫房间的书，它更是一本关于如何打造卓越客户体验的指南。书中对“标准化”和“个性化”的平衡探讨，让我印象深刻。它一方面强调了客房服务需要有统一的标准，确保每一个客人都享受到同等水平的服务，另一方面又鼓励管理者根据客人的需求提供个性化的服务，让客人感受到被重视。我特别喜欢书中关于“客房设备维护”和“安全管理”的章节。它不仅仅是列出需要检查的项目，更是强调了预防的重要性，以及如何通过定期的检查和及时的维修，来保障客人的入住安全。我脑海中不禁浮现出，如果一个酒店连基本的安全都无法保证，那么再好的服务也无从谈起。这本书让我认识到，一个成功的酒店，需要将安全、舒适、便捷、美观等多种元素巧妙地融合在一起，并通过精细化的管理来实现。它让我对那些默默工作的酒店员工，有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读过程，更像是一次身临其境的沉浸式体验，让我彻底理解了“幕后英雄”们是如何辛勤付出的。《饭店客房管理》不仅仅是一本讲理论的书，它更像是为我打开了一扇通往酒店运营核心的窗户。我一直觉得，住酒店就是交钱，然后享受服务，但这本书让我明白，背后有着庞大而精密的系统在支撑着这一切。从客房预订的流程优化，到不同类型客房的特点分析，再到房间布置的每一个细节，甚至是洗漱用品的选择，都蕴含着深刻的管理学原理。我尤其对书中关于“成本控制”和“效率提升”的章节印象深刻。它不是简单地削减开支，而是通过科学的管理方法，比如优化人力资源配置，采用更高效的清洁设备，甚至是如何通过数据分析来预测客房需求，从而减少浪费。我以前从未想过，床单的更换频率、毛巾的折叠方式，都能与酒店的利润息息相关。这本书让我看到了一个酒店管理者的智慧，他们如何在复杂的商业环境中，用严谨的逻辑和细致的执行，为客人提供舒适、安全、愉悦的住宿体验。读完这本书，我感觉自己对“服务”的理解，已经提升到了一个全新的维度。

评分☆☆☆☆☆

读完《饭店客房管理》，我才真正体会到，原来“入住”这两个字背后，隐藏着如此多的学问。《饭店客房管理》这本书，为我打开了一扇通往酒店管理世界的大门，让我从一个消费者的视角，转变为一个思考者。它不仅仅是讲述了如何让客房变得干净整洁，更重要的是，它教导我们如何通过精细化的管理，来提升客人的整体入住体验。我特别欣赏书中关于“员工培训”和“团队协作”的章节。它让我明白，再好的管理制度，也需要有训练有素的员工来执行。书中描述的各种培训方法，以及如何激发员工的积极性和创造性，都让我看到了一个优秀酒店管理者的人文关怀。而且，它还强调了不同部门之间的协作，比如客房部与前台、工程部之间的信息沟通，以及如何通过有效的沟通，来解决客人在入住过程中遇到的各种问题。这本书让我意识到，一个成功的酒店，是一个由无数个高效运转的齿轮组成的精密机器，而客房管理，正是其中至关重要的一环。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我本来以为我对酒店业的运作已经有了相当的了解，毕竟我也住过不少地方，也算是个“经验丰富”的旅客。但是，《饭店客房管理》这本书，完全颠覆了我之前的一些认知。它深入浅出地剖析了饭店客房从接待客人那一刻起，直到客人离开后的每一个细节。我特别欣赏书中对“客户体验”的强调，不仅仅是硬件设施的舒适，更在于服务人员的每一个细微动作，甚至是客人看不到的后勤保障。比如，它详细描述了客房清洁的标准流程，不仅仅是扫地拖地，还有对每一个角落的检查，对可能被忽略的细节的关注，比如遥控器、吹风机、甚至是床头柜上的灰尘。读到这里，我才意识到，原来那些看似平常的客房服务，背后有着如此严谨的管理和专业的操作。书中的案例分析也非常生动，让我仿佛置身其中，体会到了管理者在面对不同情况时如何做出决策，如何平衡成本与质量，如何处理突发事件。例如，书中提到如何处理客人投诉，不是简单地道歉，而是要分析投诉的根源，并采取有效的措施来弥补，甚至将一次不愉快的体验转化为提升客户忠诚度的机会。这种精益求精的精神，让我对整个酒店行业的服务理念有了更深层次的理解，也让我对未来入住酒店时的体验有了更高的期待。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《饭店客房管理》这本书，更像是一部关于“细节决定成败”的生动教材。我一直认为，住在酒店，无非就是睡个觉，洗个澡，但这本书完全刷新了我的认知。它从一个极其细微的角度，深入剖析了饭店客房的每一个管理环节。我尤其对书中关于“布草管理”和“消耗品配置”的章节感到惊叹。它不仅仅是告诉我们如何计算床单和毛巾的数量，而是教会我们如何根据客人的入住率、季节变化，甚至是一些潜在的节日需求，来精确地预测和储备这些物品，从而达到既不浪费，又能满足客人需求的目的。书中还详细介绍了如何对客房内的各种设施进行高效的清洁和消毒，这让我更加确信，一个干净整洁的客房，是住客最基本也是最重要的需求。而且，它还不仅仅停留在“干净”层面，而是进一步探讨了如何通过合理的布局和布置，来提升客房的整体舒适度和美观度。这本书让我明白了，原来一个看似简单的客房，背后蕴含着如此多的管理智慧和运营技巧。