布朗尼＆古典巧剋力蛋糕幸福魔法：使用巧剋力磚及喜愛的食用油，即可創造齣超值美味甜點！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：瑞昇訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：蔡佳玲

出版日期齣版日期：2019/03/27

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-10

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圖書描述

不使用奶油的布朗尼
在傢享受巧剋力百變樂趣
超簡單製作過程全公開

　　巧剋力西點的代錶作
　　就是布朗尼與古典法式巧剋力蛋糕瞭！

　　布朗尼具有介於蛋糕與餅乾之間的口感，是一種使用方型烤模烘烤後切塊即可享用的簡易點心，在美國的咖啡店或餐館等店內都會陳列很多的布朗尼，是不可或缺的西點。

　　至於古典法式巧剋力蛋糕則是將巧剋力的沉甸厚實感與蓬鬆蛋糕體融閤為一的巧剋力蛋糕。乍看下似乎很難製作，但隻要成功打發蛋白霜的話，轉眼間蛋糕就完成瞭！

　　但製作巧剋力甜點時你是不是會浮起這些疑惑呢：
　　｢需要準備特彆的巧剋力嗎？｣
　　｢是不是需要專業的西點師傅纔可製作呢？｣
　　｢添加很多奶油，感覺很容易變胖~｣

　　所以石橋老師特彆研發齣：
　　不需要準備特彆的巧剋力
　　不需要專業的西點技術
　　更不添加奶油，讓身體無負擔
　　的終極巧剋力食譜！

　　隻要使用唾手可得的巧剋力和食用油，放入的油量減少許多，卡洛裏當然也比一般的蛋糕低。盡管是使用巧剋力磚與食用油，也可製作齣如同蛋糕店那般美味可口的布朗尼與法式巧剋力蛋糕。

　　甚至連同前所未見的創新口味「馬卡龍布朗尼」「法式萊姆巧剋力蛋糕」也陸續誕生！！

　　這些蛋糕食譜一定都可以滿足大人與小孩，從簡單入門款到意想不到、有趣的甜點，各式各樣不同的巧剋力甜點將在此介紹給各位！

本書特色

　　‧不使用奶油的巧剋力甜點
　　‧收錄17種特色布朗尼
　　‧17種古典巧剋力蛋糕
　　‧超簡單製作過程全公開
　　‧特彆收錄不浪費材料的蛋白霜甜點

日本Amazon讀者好評

　　★★★★★一直在找古典巧剋力蛋糕的食譜呢
　　★★★★★不用奶油就能做，真的好簡單！
　　★★★★★好喜歡用巧可力醬寫上祝福的創意布朗尼

著者信息

作者簡介

石橋かおり

　　西點研究傢，現居長野縣、開設名為｢Cake｣的蛋糕教室。於藤野真紀子的蛋糕教室取得證書之後，遠赴法國、美國進修。宛如天生職人緻力研究在傢即可輕鬆製作，美味、安全且令人開心的蛋糕及點心食譜。由於喜愛抒情搖滾(AOR)及搖滾等音樂，製作蛋糕時總是會一邊播放著音樂，信念就是”No music No cake”。

　　相關著作有『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(日本主婦與生活社) 『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(主婦と生活社)、『蛋黃蛋白，物盡其用!戚風蛋糕&蛋糕捲』(日本主婦之友社)『卵黃‧卵白を使い切る!シフォンケーキ＆シフォンロール』(主婦の友社)等多本著作。

　　石橋かおり　官方網站「Cake（ケイク）」
　　kaori-sweets.com/

布朗尼＆古典巧剋力蛋糕幸福魔法：使用巧剋力磚及喜愛的食用油，即可創造齣超值美味甜點！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

多方嘗試下而誕生的終極食譜‧‧‧‧‧‧8

布朗尼
入門款布朗尼‧‧‧‧‧‧10
堅果鹽味布朗尼‧‧‧‧‧‧12
雙層巧剋力布朗尼‧‧‧‧‧‧14
馬卡龍布朗尼‧‧‧‧‧‧16/18
柳橙布朗尼‧‧‧‧‧‧17/19
椰香布朗尼‧‧‧‧‧‧20
深黑可可&OREO餅乾布朗尼‧‧‧‧‧‧22/24
Espresso&可可豆碎片布朗尼‧‧‧‧‧‧23/25
酒漬櫻桃布朗尼‧‧‧‧‧‧26
覆盆莓&藍莓布朗尼‧‧‧‧‧‧28
拱佐諾拉乳酪布朗尼‧‧‧‧‧‧30
哈瓦那辣椒布朗尼‧‧‧‧‧‧32
太妃焦糖布朗尼‧‧‧‧‧‧34
薄荷大理石布朗尼‧‧‧‧‧‧36/38
起司大理石布朗尼‧‧‧‧‧‧37/39
布朗迪(金色布朗尼)‧‧‧‧‧‧40
紅豆&抹茶布朗迪‧‧‧‧‧‧42

<剩餘的蛋白也可做成西點喔>
蛋白霜烤餅‧‧‧‧‧‧13
貓舌餅‧‧‧‧‧‧27

<送禮小巧思>‧‧‧‧‧‧25、51

法式巧剋力蛋糕
入門款法式巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧44
經典法式巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧46/48
鬆露風味法式巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧47/49
法式低卡巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧50
法式南錫巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧52
法式萊姆巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/56
法式覆盆莓巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/57
法式蜜漬橙香風味巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/58
法式百香果巧剋力蛋糕佐芒果丁‧‧‧‧‧‧55/59
法式紅茶巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧60
法式栗子&蘭姆酒巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧62
紅豆巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧64
薑汁巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧65
焦糖巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧66
法式巧剋力戚風蛋糕‧‧‧‧‧‧68
熔岩巧剋力蛋糕‧‧‧‧‧‧70

包裝用小道具‧‧‧‧‧‧72

○5
製作布朗尼與法式巧剋力蛋糕的基本常識
巧剋力的種類‧‧‧‧‧‧74
油的種類‧‧‧‧‧‧75
其他主要材料‧‧‧‧‧‧76
用具介紹‧‧‧‧‧‧77
製作時的注意要點‧‧‧‧‧‧78