無澱粉．享健康有機達人的減醣烘焙 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2019/02/21

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-10

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圖書描述

有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食，
零基礎也能簡單做，而且香氣、風味十足，
重新找迴健康的飲食自主權，人人都能輕鬆享受健康！

你是「嗜糕點如命」的澱粉一族，舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒？
可是你有沒有發現，長久以來人們提倡低油、低熱量觀念，但罹患血糖疾病、代謝問題的人不減反增？
其實真正的關鍵在於「醣」！
如果斷醣太痛苦，那就從減醣開始吧！

身處有機領域二十多年的黃火盛，因身邊不少親友深受血糖問題、代謝癥候群等睏擾，自己也開始投身研究減醣、生酮飲食，獨傢研發齣無蔗糖、無澱粉的麵包糕點，添加瞭健康的藜麥粉、杏仁粉、亞麻仁粉、黃豆縴維粉等替代麵粉，並依此延伸製作齣香蔥麵包、巧剋力麵包、鮮蔬披薩、檸檬蛋糕、瑪德蓮等數十款美味的麵包糕點，不僅香氣足、口感佳，而且美味又健康，讓以往一想到血糖、身材便對麵包糕點卻步的人們，也能放心享用以前不敢多吃的點心。

非麵粉減醣糕點不僅營養高、風味好，還提供滿滿的飽足感，更棒的是，不僅好吃而且容易執行實踐，隻要懂原則、學搭配，餐餐都能吃得好不挨餓，是一種願意長久持續的健康生活方式！

**本書特色**
有機達人的新烘焙革命，選食材、懂搭配，非麵粉糕點也能很好吃！
製作糕點就像是進行一場食材的組閤遊戲，我們以預拌粉為基礎，依照個人喜好選擇添加巧剋力粉、抹茶粉等變換風味，或是善用各式果乾、堅果、乳酪起司增添口感，攪一攪、拌一拌、送進烤箱，就能變化齣獨具風味的非麵粉低醣糕點、麵包！

【專傢熱情˙推薦】
以法蓮健康中心　許素貞博士
展穎診所　　　潘忠興醫師

著者信息

作者簡介

黃火盛、黃誌弘
二十多年前，黃火盛從穩定薪資的銀行業一腳踏入有機的世界，轉行成為有機蔬果的賣菜郎。長期以來默默耕耘，四處開課推廣有機生活、友善土地，宣導「對環境友善就是對健康友善」的理念。

因身邊許多親友深受血糖、肥胖等問題睏擾，他開始緻力研究減醣生酮飲食，開發齣多款便利的非麵粉麵包粉、蛋糕粉、餅乾粉。閑暇之餘最喜歡進廚房，利用自傢預拌粉烘焙糕點、烹煮料理，希望大傢在吃得美味又開心之餘，更彆忘瞭持續保有健康的飲食習慣。

FB「樸園減糖廚房」：https://www.facebook.com/puyuenkitchen/
網站：https://www.pu-yuen.com/

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圖書目錄

作者序言
減醣糕點體驗實例分享

Part 1 組閤又變化，廚房必備低醣食材
低溫預拌粉與常溫預拌粉的組成
天然香草精製作
以赤藻糖與甜菊增添甜味
帶來香氣和滑順感的椰子油、奶油
口感風味升級！酒漬蔓越莓&桂圓
其他增添風味的好幫手
弄懂這些原理，烘焙一點也不難！

Part 2 輕鬆做！非麵粉減醣麵包&糕點&鹹食
A. 麵包
原味長麵包
口袋麵包
原味餐包
香蔥麵包
乳酪麵包
奶香麵包
巧剋力麵包
蔓越莓原味吐司
鮮蔬披薩

B. 蛋糕＆糕點
檸檬蛋糕
咖啡蛋糕
桂圓核桃蛋糕
巧剋力蛋糕捲
巧剋力布朗尼
乳酪蛋糕
檸檬瑪德蓮
巧剋力瑪德蓮
原味格子鬆餅
巧剋力淋醬
檸檬淋醬

C. 蛋捲&蛋塔&堅果塔
原味蛋捲
傳統蛋塔
乳酪塔
堅果塔

D. 餅乾
原味薄餅
紅茶薄餅
咖啡薄餅
香脆餅乾棒
原味厚餅乾
檸檬厚餅乾
咖啡厚餅乾
巧剋力厚餅乾
羅勒鹹厚餅乾

E. 冰淇淋
香草冰淇淋

F. 鹹食
星州炒麵
白醬焗烤鮮蔬
青醬焗烤鮮蔬
紅醬焗烤鮮蔬