无淀粉．享健康有机达人的减醣烘焙 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/02/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-06-18

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图书描述

有机达人亲自研发38款面包×糕点×饼干×咸食，
零基础也能简单做，而且香气、风味十足，
重新找回健康的饮食自主权，人人都能轻松享受健康！

你是「嗜糕点如命」的淀粉一族，举凡面包、蛋糕、面条……来者不拒？
可是你有没有发现，长久以来人们提倡低油、低热量观念，但罹患血糖疾病、代谢问题的人不减反增？
其实真正的关键在于「醣」！
如果断醣太痛苦，那就从减醣开始吧！

身处有机领域二十多年的黄火盛，因身边不少亲友深受血糖问题、代谢症候群等困扰，自己也开始投身研究减醣、生酮饮食，独家研发出无蔗糖、无淀粉的面包糕点，添加了健康的藜麦粉、杏仁粉、亚麻仁粉、黄豆纤维粉等替代面粉，并依此延伸制作出香葱面包、巧克力面包、鲜蔬披萨、柠檬蛋糕、玛德莲等数十款美味的面包糕点，不仅香气足、口感佳，而且美味又健康，让以往一想到血糖、身材便对面包糕点却步的人们，也能放心享用以前不敢多吃的点心。

非面粉减醣糕点不仅营养高、风味好，还提供满满的饱足感，更棒的是，不仅好吃而且容易执行实践，只要懂原则、学搭配，餐餐都能吃得好不挨饿，是一种愿意长久持续的健康生活方式！

**本书特色**
有机达人的新烘焙革命，选食材、懂搭配，非面粉糕点也能很好吃！
制作糕点就像是进行一场食材的组合游戏，我们以预拌粉为基础，依照个人喜好选择添加巧克力粉、抹茶粉等变换风味，或是善用各式果干、坚果、乳酪起司增添口感，搅一搅、拌一拌、送进烤箱，就能变化出独具风味的非面粉低醣糕点、面包！

【专家热情˙推荐】
以法莲健康中心　许素贞博士
展颖诊所　　　潘忠兴医师

著者信息

作者简介

黄火盛、黄志弘
二十多年前，黄火盛从稳定薪资的银行业一脚踏入有机的世界，转行成为有机蔬果的卖菜郎。长期以来默默耕耘，四处开课推广有机生活、友善土地，宣导「对环境友善就是对健康友善」的理念。

因身边许多亲友深受血糖、肥胖等问题困扰，他开始致力研究减醣生酮饮食，开发出多款便利的非面粉面包粉、蛋糕粉、饼干粉。闲暇之余最喜欢进厨房，利用自家预拌粉烘焙糕点、烹煮料理，希望大家在吃得美味又开心之余，更别忘了持续保有健康的饮食习惯。

FB「朴园减糖厨房」：https://www.facebook.com/puyuenkitchen/
网站：https://www.pu-yuen.com/

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图书目录

作者序言
减醣糕点体验实例分享

Part 1 组合又变化，厨房必备低醣食材
低温预拌粉与常温预拌粉的组成
天然香草精制作
以赤藻糖与甜菊增添甜味
带来香气和滑顺感的椰子油、奶油
口感风味升级！酒渍蔓越莓&桂圆
其他增添风味的好帮手
弄懂这些原理，烘焙一点也不难！

Part 2 轻松做！非面粉减醣面包&糕点&咸食
A. 面包
原味长面包
口袋面包
原味餐包
香葱面包
乳酪面包
奶香面包
巧克力面包
蔓越莓原味吐司
鲜蔬披萨

B. 蛋糕＆糕点
柠檬蛋糕
咖啡蛋糕
桂圆核桃蛋糕
巧克力蛋糕卷
巧克力布朗尼
乳酪蛋糕
柠檬玛德莲
巧克力玛德莲
原味格子松饼
巧克力淋酱
柠檬淋酱

C. 蛋卷&蛋塔&坚果塔
原味蛋卷
传统蛋塔
乳酪塔
坚果塔

D. 饼干
原味薄饼
红茶薄饼
咖啡薄饼
香脆饼干棒
原味厚饼干
柠檬厚饼干
咖啡厚饼干
巧克力厚饼干
罗勒咸厚饼干

E. 冰淇淋
香草冰淇淋

F. 咸食
星州炒面
白酱焗烤鲜蔬
青酱焗烤鲜蔬
红酱焗烤鲜蔬