新手零失败！一次学会甜点屋的15种花漾玛德莲：吃了还想再吃、店里回购率最高的甜点！独门糖霜、内馅、酱汁调制大公开！职人亲授小诀窍，轻松烤出完美凸肚脐！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：柏乐出版有限公司订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：赖毓棻

出版日期出版日期：2019/01/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-27

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图书描述

　　☆第一次做甜点就上手，让人无限眷恋的好滋味
　　★收录职人亲制3种糖霜×4种淋酱×3种糖汁×3种配料配方
　　☆台湾烘焙坊诚挚推荐　韩国Happy Happy Cake烘焙坊再一力作！

　　玛德莲，一种精致的法式点心。据说最早在烘焙玛德莲的时候，因为找不到适当的模型，只好将面煳倒入贝壳中烘烤，之后就一直维持这样的外型。看似平凡的玛德莲，却常常在文学作品中被提及，更是烘焙人不能错过的经典款。不仅作法简单，滋味又好，尤其是陪着面煳「唿吸」、看着面煳在烤箱里持续膨胀隆起，更疗癒了疲惫的身心。

　　Happy Happy Cake烘焙坊历经无数次实验，挑选良好的食材，精心搭配、烤出这15道玛德莲食谱。本书收录的馅料、糖霜、糖汁与配料，都是Happy Happy Cake团队特别设计的配方，推荐给第一次接触烘焙的您。

　　请选择您喜欢的口味与食材，动手为自己制作第一道甜点吧！自由运用3种糖霜 × 4种淋酱 × 3种糖汁 × 3种特制配料，轻松打造花漾玛德莲！

　　◆综合莓果玛德莲◆
　　颜色漂亮，风味清新，制作玛德莲礼盒时一定不能缺少的基本款。只要在玛德莲表面涂上一层富含果泥的糖霜，就能让色彩更加鲜明，散发出更浓郁的水果香。

　　◇杏仁＆蔓越莓玛德莲◇
　　每咬一口加入满满杏仁碎粒制成的杏仁玛德莲，都能享受到咀嚼的乐趣及浓浓的坚果香，另外加上酸酸甜甜的蔓越莓果干，让杏仁玛德莲的风味更上一层楼。

　　◆莱明顿玛德莲◆
　　莱明顿是一种澳洲传统甜点，将海绵蛋糕浸泡于巧克力酱汁中，待稍微吸收之后，再于表面沾满椰子粉。本书介绍了巧克力、抹茶、蔓越莓三种口味的莱明顿玛德莲作法，请尽情享受莱明顿独特的湿润口感，以及香甜的风味。

　　◇烤布蕾玛德莲◇
　　将入口即化的卡士达奶油馅填入湿润的玛德莲，表面再裹上一层薄薄的焦糖就完成了。带有浓郁香草风味以及焦糖的香脆口感，吃起来又比烤布蕾更加湿润。
　
　　◆起司三重奏玛德莲◆
　　以三种不同起司为主角，同时具备了咸香的滋味、柔和的甜味，以及加了满满松子的浓郁坚果香气。若你正在寻找特别的玛德莲配方，那么请务必要尝试这道食谱！

　　◇提拉米苏玛德莲◇
　　将烤好的玛德莲浸泡在咖啡糖浆中吸收香气，取出后淋上马斯卡彭奶油，就能立刻完美变身成为美味的提拉米苏。一口咬下就能尝到浸润在蛋糕中的咖啡香气，以及马斯卡彭起司香浓滑顺的口感。

　　本书收录多种让人眼睛为之一亮的食谱，经由职人实验！顾客大力回购认可！美味品质保证！

著者信息

作者简介

Happy Happy Cake 烘焙坊

　　开幕于2012年的烘焙工作室，专门教授蛋糕及饼干制作，除了为一般对烘焙有兴趣的人开设课程，也为准备开店的创业者设计专门课程。课程内容广泛，从传统点心到最流行的甜点制作都包含在内。2015年9月，Happy Happy Cake烘焙坊在盆唐亭子洞开设「Happy Happy Cake」甜点屋。希望能像「Happy Happy Cake」这个名字般，开心地与他人分享亲手制作的美味甜点，因此店里特地採用优质的原料，历经无数次实验研发出最适合的食谱，最后再精心制成蛋糕与点心。来到甜点屋的人可以先品尝烘焙坊课程的作品，也能品尝样式口味新颖又特别的季节限定甜点。Happy Happy Cake团队所迎接的最新挑战就是推出这系列烘焙食谱。我们将负起不亚于开店及开课的责任，与各位在书中相见。

　　Happy Happy Cake烘焙坊团队：金敏正、朴惠真、朴诗恩、吕瑟琪、朴昇妍、韩恩决、朴河妮

　　金敏正　Happy Happy Cake代表、责任主厨

　　身兼工作与育儿的职业妇女，毕业于弘益大学，主修产业设计、产品设计，获有法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）淑明分部制菓文凭，中村调理制菓专业课程修业完成。曾任职三星电子产品设计师。目前负责Happy Happy Cake烘焙坊蛋糕课程，以及盆唐亭子洞甜点屋的经营。着有《天然马卡龙──妈妈的法国甜点》《不甜的蛋糕》《罐装蛋糕》，监修《克里斯多福．亚当（Christophe Adam）的闪电泡芙》。是一位不管是做蛋糕、吃蛋糕，或者用心为谁制作蛋糕时，都希望能感受到美好幸福的浪漫甜点师。也是一位与孩子一起做蛋糕时感觉最幸福的母亲。

译者简介

赖毓棻

　　喜欢阅读、喜欢外语、喜欢做料理，自幼梦想成为外语老师及译者。文化大学韩文系毕业后，前往韩国首尔大学韩语教育系就读。目前身兼韩语老师及自由译者二职，希望能借由一己之力让更多人接触到韩国优秀的作品。

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图书目录

序　最初的甜点──遇见美味玛德莲
玛德莲大师班
成功要诀
玛德莲教室
柚香玛德莲
抹茶玛德莲
巧克力玛德莲
焦糖＆榛果玛德莲
综合莓果玛德莲
杏仁＆蔓越莓玛德莲
打糕风味玛德莲
莱明顿玛德莲
烤布蕾玛德莲
起司三重奏玛德莲
史多伦玛德莲
拱佐诺拉乳酪＆蜂蜜玛德莲
胡萝卜玛德莲
提拉米苏玛德莲
油蜜果玛德莲
材料
道具
后记　Happy Happy Cake 烘焙坊团队