清爽不腻口！大人感茶甜点：职人亲授！用煎茶、焙茶、抹茶、和红茶制作 50种茶韵十足、风味独特的究极点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：绘虹企业订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：汫玲

出版日期出版日期：2018/12/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-06-26

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图书描述

　　一吃就爱上！茶与甜点的邂逅，谱出全新恋曲

　　茶不只能喝，还能煮出茶汤、磨碎直接加入甜点中，
　　制作出口感更具深度，滋味更丰富的风味点心，
　　甘醇微苦的深邃魅力，值得你细细品尝！

　　★大人感口味！以茶入甜点，款款都让人无法抗拒
　　茶特有的甘醇、芳香与淡淡微苦，加入甜点中，口感层次更加丰富。书中收录义式冰淇淋、戚风蛋糕、玛德莲、马卡龙等超人气甜点，更教你如何制作糖浆，变化出抹茶冰沙、红茶豆浆、焙茶拿铁等，每一口都是回味无穷的茶香韵味。

　　★多样风味！严选四大茶类，赋予甜点更多可能性
　　除了常见的抹茶外，煎茶、焙茶、和红茶，是一般人比较少接触的茶类，制作成甜点，不仅能为味觉带来惊喜，也开启了崭新的甜点之路。即使是同样的蛋糕基底，换成不同茶叶就能再变化，不用担心会吃腻。

　　【煎茶】清新的香气、甘醇以及微苦的滋味，柔和的淡绿色也带来新鲜感。十分适合搭配草莓、哈密瓜、香蕉、橘子等水果或乳制品，制作成水果蛋糕，保证让你回味再三。

　　【焙茶】漂亮的褐色能让甜点更为增色。无论是放入像奶油泡芙这类的甜点中，或是做成寒天冻，都能尽情享受焙茶的风味。

　　【抹茶】和鲜奶油混合过后会呈现抹茶特有的鲜绿色，烘烤之后虽然会稍微褪色，但抹茶的香气和滋味也会充分融入面团中。还请全力发挥抹茶的风味，享受新鲜的抹茶滋味。

　　【和红茶】茶汤甘甜圆润，可以加入牛奶和鲜奶油煮得浓一点，搭配砂糖或蜂蜜，或是搭配香料做成烘烤甜点。将茶叶弄碎后，直接加入戚风蛋糕面煳中烤成蛋糕也很美味。

　　★达人亲授！提升美味等级的小诀窍
　　感觉做法很难的茶甜点，一旦掌握关键技巧后，就会发现出乎意料地简单，如：抹茶粉要先过筛再充分融化、调整泡茶温度技巧、戚风蛋糕脱模等，作者毫不藏私，通通教给你，轻松做出美味的日常点心。

本书特色

　　◆资深甜点师独家传授，道道都是茶控必尝
　　分享每道甜点的精准配方&制作技巧，在家也能轻松自制，成就感满载。

　　◆清爽道地的日式甜品，增添茶香更迷人
　　与铜锣烧、甜薯、羊羹等经典搭配，甜而不腻的口感，令人一吃难忘。

　　◆滑顺香甜的西式点心，以茶入味好享受
　　从蛋糕卷、提拉米苏到冰淇淋等，感受茶香回韵，美味更升级。

　　◆清香芬芳的茶味饮品，带来崭新的味蕾体验
　　以茶搭配香草、乳制品、气泡水等变化喝法，每一口都让舌尖留香。

著者信息

作者简介

本间节子 Setsuko Honma

　　甜点研究家，日本茶讲师。十分重视季节感和素材的原味。提倡制作就算每天食用对身心也很温和的甜点。对茶所知甚详，在适合搭配甜点的饮料方面获得好评。除了在自家开设小班制的甜点教室「atelier h」，也在书籍和杂志中撰写食谱。广泛活跃于日本茶活动和讲习会中。

　　www.atelierh.jp

译者简介

汫玲

　　政大日文系毕，目前从事出版及翻译相关工作。兴趣为语言、音乐与烹饪。

清爽不腻口！大人感茶甜点：职人亲授！用煎茶、焙茶、抹茶、和红茶制作 50种茶韵十足、风味独特的究极点心 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

遇上日本茶甜点
用美味的日本茶制作每日甜点

煎茶
煎茶玛德莲
煎茶奶油水果蛋糕
煎茶免烤起司蛋糕
煎茶奶冻
煎茶马卡龙
煎茶牛奶义式冰淇淋
煎茶司康
煎茶松饼
煎茶谷麦
煎茶草莓大福
煎茶＆焙茶一口巧克力
煎茶糖浆＆焙茶糖浆刨冰

焙茶
焙茶达克瓦兹
焙茶布丁
焙茶费南雪
焙茶黄豆粉雪球饼干
焙茶鲜奶油泡芙
焙茶甜薯
焙茶长崎蛋糕
焙茶奶油铜锣烧
焙茶水羊羹
焙茶琥珀糖
焙茶寒天冻佐焙茶姜味糖浆
焙茶莳萝挤花饼干

抹茶
抹茶鲜奶油蛋白霜卷
抹茶豆乳巴巴露亚
抹茶白乳酪起司塔
抹茶马林糖
抹茶提拉米苏
抹茶蛋糕卷
抹茶磅蛋糕
抹茶漩涡饼干
抹茶义式冰淇淋
抹茶戚风蛋糕
抹茶奶油法式千层酥
抹茶冻
抹茶奶油甜馅煎饼卷
抹茶巧克力蛋糕
抹茶风味浮岛
抹茶&和红茶松露巧克力

和红茶
和红茶蒙布朗
和红茶冰淇淋圣代
和红茶牛奶可丽饼千层蛋糕
和红茶司康甜味&起司
和红茶香料奶油酥饼
和红茶奶油蛋糕
奶茶戚风蛋糕
和红茶奶油霜蛋糕卷
和红茶萨瓦兰
和红茶甜甜圈
戚风蛋糕的脱模方法
白报纸长崎蛋糕模的做法
日本茶的各种变化
首先，试着泡杯美味好茶吧！
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今后也会继续追寻甜点之道