甜点师完美技法全书：85道法国甜点一学就会，CAP专业证照轻松Get！ ( 附QRcode影片) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Damien Duquesne, Régis Garnaud

图书标签:

• 甜点
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　　从精通掌握所有烘焙知识和甜点技巧，
　　到成功通过甜点师专业证照考试，
　　精美图解引人垂涎，必学食谱简洁扼要，
　　帮你打开通往甜点师这个美好职业的大门！

　　◆第一本教授如何取得CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，职业适任证书）专业证照成为职业甜点师的祕技全书，由两位法国主厨暨餐旅学校教师以其20多年产学经验不藏私亲授！

　　◆85道必学法式基础和经典甜点：酥松面团、塔派皮、蛋白霜、泡芙面煳、面煳类蛋糕、发酵面团、千层酥皮面团、乳沫类蛋糕、蛋奶酱与慕斯、多层次蛋糕，以及装饰、镜面淋酱等。

　　◆20支影片（附中文字幕）随选随看，有助精通组装与折叠面团等技法，与书内实用知识和综合理论相辅相成。

　　◆650张精美成品图和步骤图，详尽图解每道甜点的制作过程和最终成品。

　　◆深入介绍各种食材、材料与烘焙工具、新手必学的基础技巧、高手进阶的专业技法。

　　◆详细解说烘焙时必须要知道的专业用语和技法诀窍，以及常见的烘焙问题与解决方法。

　　◆书中详附食谱索引、专有名词释义索引，方便查找参考！

　　你梦想改变人生，成为甜点师吗？
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　　在达米安主厨与贺吉斯主厨的帮助下，这一切都能实现。他们既是餐旅学校教师，也在法国第一食谱网站「750g」贡献众多食谱和影片，是名副其实的专业知识传承者！

　　本书不仅赏心悦目，而且兼具实用性与知识性，有助获得不可或缺的烘焙知识与甜点技巧，成功通过甜点师专业证照CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，职业适任证书）考试。书中除了详细介绍测验内容、列出必要用具与材料、建议时间分配之外，还提供85道图解步骤食谱，让你掌握并精通法式甜点的基本功。

　　另外，本书还精选20道食谱，附上「看影片学技法」QR Code（附中文字幕），任你线上随选随看，帮助你精通组装及折叠面团等技法，与书内的实用知识和综合理论相辅相成。

好评推荐

　　亚马逊读者：
　　「我为了准备CAP甜点师证照买了好几本书，这本最为实用，容易了解而且解释清晰。高度推荐！」

　　「想要学习基础技巧的话，这本书非常实用，即使是业余爱好者也能轻松上手。每个食谱都提供清楚的说明，跟着步骤制作，根本不会出错。」

　　「我是个业余爱好者，这辈子从来没有成功做出过布里欧许或可颂类面包，总会砸锅。买下本书后我试做了两个食谱：南特布里欧许和牛奶面包，大成功！感谢这本好书的详细说明，我第一次有这种成果！」
 

烘焙新手与进阶者的必备指南：深度剖析基础理论与创新实践 本书籍旨在为所有对烘焙艺术怀抱热情，无论是初入行的新手，还是寻求突破的专业人士，提供一套系统化、全面性的烘焙技术与理论基础。我们聚焦于烘焙科学的核心原理，从最基础的原料特性解析到复杂的工艺流程控制，构建起坚实的知识体系，确保读者不仅能“做出”成品，更能“理解”背后的原理。 第一章：烘焙基石——原料的科学与精选 本章将深入探讨烘焙中四大核心原料的物理与化学特性，这是决定最终产品口感与风味的关键。 面粉的奥秘： 我们将详细区分不同蛋白质含量的面粉（如低筋、中筋、高筋）如何影响面筋的形成与结构强度。内容涵盖淀粉糊化、淀粉酶活性对产品松软度的作用，以及面粉储存与预处理对烘焙质量的影响。读者将学会如何根据不同的配方需求，精确选择最合适的面粉种类，并理解面粉陈化过程对吸水率的改变。 油脂的艺术： 脂肪在烘焙中承担着塑形、嫩化和风味传递的多重角色。本章会系统比较黄油、植物油、人造奶油在不同温度下的融点、乳化能力及其对产品质地的影响。我们将探讨饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例如何影响酥皮的酥松度（如派皮制作中的“冷冻”技术解析），以及如何通过油脂的物理状态控制（如打发黄油时混入空气的效率）来优化蛋糕的蓬松度。 糖的结构与功能： 糖不仅仅提供甜味。我们会分析蔗糖、转化糖浆、葡萄糖浆在不同加热阶段（软球、硬球、焦糖化）的表现。重点解析糖对蛋清和蛋白霜的稳定作用、对淀粉水解的抑制作用，以及在美拉德反应中的参与机制，解释为何不同种类的糖会影响饼干的颜色和脆度。 蛋与液体的角色： 鸡蛋作为天然的乳化剂和膨松剂，其作用不容忽视。本章详细讲解蛋黄中的卵磷脂如何稳定油脂与水分的混合，以及蛋白打发过程中蛋白质变性与网络形成的过程。对于液体部分，我们将比较牛奶、酸奶、酪乳（Buttermilk）对成品酸碱度（pH值）的微妙影响，以及如何利用这些差异来控制酵母的活性或小苏打的反应速度。 第二章：基础工艺与精确控制——从配方到成品 本章侧重于将理论知识转化为精确操作的技术指南，强调过程控制的重要性。 混合技巧的精进： 我们将详细区分“快速混合法”（Quick Mix）、“乳化法”（Creaming Method）和“反向乳化法”（Reverse Creaming）的适用场景和操作要点。特别针对蛋糕的“面糊状态”进行图示解析，指导读者如何判断面糊何时达到最佳的筋度或松散度，避免过度搅拌导致面筋生成过多，造成口感粗糙或回缩。 酵母与发酵动力学： 针对面包制作，本章深入探讨干酵母、鲜酵母和天然酵母（Sourdough Starter）的活性差异。内容包括最适宜的酵母激活温度、酵母代谢过程中产生的二氧化碳和酒精的相互作用，以及如何通过“冷发酵”和“延长初次发酵”来深化风味，而非仅仅追求体积膨胀。 温度管理与热量传递： 烘焙的本质是对热量的管理。我们提供详细的烤箱温度校准指南，解释热传导（传导、对流、辐射）在不同烤具（如石板、重型铸铁锅、薄烤盘）中的差异。重点讲解“烘烤曲线”的设定，例如如何通过预热温度的设置来控制酥皮或面包表面的快速定型，从而锁住内部水分。 乳化与稳定技术： 本章聚焦于制作稳定且光滑的馅料和慕斯。深入剖析吉利丁（Gelatin）的用量与“布鲁姆值”（Bloom Strength）的关系，讲解如何使用淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉）或胶质（如琼脂 Agar）来达到不同的凝固效果和口感受。对于法式奶油霜（如意式、法式、瑞士式），提供精确的糖浆温度控制和打发技巧，确保奶油霜的细腻和抗塌陷性。 第三章：经典结构解析与故障排除 本章通过分析几类核心烘焙产品的结构，指导读者如何诊断并修正常见的失败案例。 酥皮的层次构建： 详细解析千层酥（Puff Pastry）和丹麦酥（Danish Pastry）中，面团与油脂层分离的物理机制。我们提供“开酥”过程中，如何通过控制温度和压力，确保形成均匀的薄层，并解释为何“折叠次数”是决定层次数量的关键变量。 海绵蛋糕的支撑系统： 聚焦于戚风蛋糕（Chiffon）和传统海绵蛋糕（Sponge Cake）的内部孔隙结构。分析蛋白打发至“湿性发泡”与“干性发泡”对蛋糕体最终稳定性的影响，以及如何通过控制面糊的比重来避免蛋糕体沉底或塌陷。 饼干的形态学： 探讨如何利用糖的结晶程度和油脂的延展性来控制饼干的铺展（Spread）。例如，如何通过增加红糖（含转化糖）来增加饼干的湿润度和延展性，或通过使用高熔点油脂来制作造型保持度高的饼干。 故障排除手册： 提供详尽的常见问题解答，例如面包“死面”的原因（酵母活性不足或面团温度过低）、蛋糕内部出现大气孔的修正方法（混合手法调整）、以及馅料“出水”或“油水分离”的应急处理方案。 第四章：风味提升与装饰技术 本章超越基础制作，引导读者探索风味的层次感和视觉呈现的专业性。 风味萃取与转化： 系统介绍香草荚、柑橘皮、咖啡豆、可可豆等天然风味源的有效萃取方法，例如温浸法（Infusion）和油脂浸渍法。探讨如何利用陈年和发酵（如使用陈年香醋或发酵奶油）来增加风味的复杂性与深度。 巧克力调温的精确艺术： 深入讲解可可脂的五种晶体形态（Form V为最稳定形态）。提供精确的巧克力调温操作流程图，包括融化、降温、回温的温度控制点，以确保巧克力具有光泽、爽脆的口感和稳定的保质期。 镜面淋面与镜面效果： 详细解析制作高光泽镜面淋面（Mirror Glaze）所需的糖、水、炼乳、吉利丁的精确比例，以及操作时的关键温度窗口。探讨如何通过添加不同比例的色素和基础液，实现丝绒效果或珠光效果。 结构性装饰： 介绍使用硬质糖衣（如拉糖/Isomalt）进行创意造型的入门技巧，以及如何安全有效地使用喷枪和可可脂调色剂，为甜点作品增添专业级的视觉冲击力。 本书籍不依赖于特定的、单一菜系的严格限制，而是提供一套可广泛应用于各种甜点制作的通用科学原理和可量化的操作步骤，帮助每一位烘焙爱好者建立起扎实的理论基础和灵活应变的能力。

作者简介

达米安．杜克斯涅（Damien Duquesne）

　　波尔多餐旅学校教师，也是家喻户晓的「达米安主厨」。与星级主厨共事十余年后，决定传承一身本领与知识，在皮卡迪的苏瓦松（Soissons）餐饮学校担任烹饪科讲师。自2006年起，加入法国第一食谱网站750g，与克利斯多福（Christophe）主厨携手将专业知识传授给大众。数百支影片让他迅速成为这个网站的焦点人物。也在苏瓦松和巴黎成立「烹饪部落格沙龙」（Salon du Blog Culinaire），希望透过这个烹饪部落客与美食爱好者的精采聚会，达成分享、同乐、交流的目的。2015年在巴黎15区开设餐厅「750g 飨宴」（750g la table），仅一年就在艺术与工艺区（Arts et Métiers）设立第二个据点，最近又到布隆涅-必兰古（Boulogne-Billancourt）插旗，希望逐渐将版图拓展到巴黎以外地区。

贺吉斯‧嘉诺（Régis Garnaud）

　　早年跟随康帕尼欧．杜德瓦（Compagnons du Devoir），以学徒身分开始甜点师生涯。任职数间巴黎高级饭店十余年，担任Scribe主厨、丽池（Ritz）副主厨，以及凡登（Vendôme）主厨，期间曾前往日本和加拿大示范甜点制作。之后转为以传承自身技艺为职涯目标，成为面包及甜点讲师。贺吉斯与达米安拥有20多年深厚交情，成为休闲式饮食顾问的念头在他脑中生根。他与达米安共同踏上这段旅程，为750g 制作众多甜点影片。并担任QVC电视频道的烹饪顾问。

译者简介

杨雯珺

　　巴黎第三大学高等笔译学院硕士，现为英法译者。译有小说《旧约守密者》、《边境森林》三部曲；散文《人生60才开始》、《生活如此美好》；绘本《风是什么颜色》、《墙的另一边》；食谱《法国7大甜点师烘焙祕技全书：180道经典创意甜点，殿堂级大师梦幻逸作+独门技法，不藏私完全图解亲授！》、《纽约早餐女王Sarabeth's甜蜜晨光美味全书：130+道活力早餐‧丰盛早午餐‧暖心甜点完美提案》；居家设计专书《工业风，第一次就上手》、《清水混凝土的100种表情》。台湾是故乡，巴黎是乡愁。喜欢居游与美食，梦想是带着书与电脑在世界各地的咖啡店译作，下工后变身漫游饕客（Flâneur gourmet）。
 

前言

Part 0事前准备
自学通过CAP证照考试
妥善安排
检定当日
如何使用本书
甜点师学徒工具箱
甜点师食材
基础糖浆
装填挤花袋

Part 1 酥松面团与塔派皮
1-1 基底塔皮
1-2 甜塔皮（附影片）
1-3 沙布蕾塔皮
1-4 油酥塔皮
1-5 奶酥粒和泡芙上的菠萝皮
1-6 香草晶钻沙布蕾酥饼（附影片）
1-7 香草巧克力沙布蕾酥饼（附影片）
1-8 覆盆子杏仁塔
1-9 法式布丁塔
1-10 苹果塔
1-11 老奶奶苹果塔（附影片）
1-12 布达鲁耶洋梨塔
1-13 蛋白霜柠檬塔
1-14 巧克力塔
1-15 草莓香堤伊鲜奶油塔
1-16 蓝莓塔

Part 2 泡芙面煳
2-1 法式珍珠糖泡芙
2-2 覆盆子香堤伊泡芙（附影片）
2-3 开心果闪电泡芙（附影片）
2-4 巧克力修女泡芙
2-5 巴黎布雷斯特泡芙
2-6 莎隆堡泡芙（附影片）
2-7 覆盆子圣多诺黑泡芙（附影片）

Part 3 发酵面团
3-1 牛奶面包
3-2 甜扭结面包
3-3 葡萄干面包
3-4 布里欧许面团
3-5 巴黎布里欧许
3-6三股辫面包
3-7 南特布里欧许
3-8 原味可颂与巧克力可颂（附影片）

Part 4 面煳类蛋糕
4-1 糖渍水果长条蛋糕
4-2 柠檬长条蛋糕
4-3 巧克力坚果长条蛋糕
4-4 香草柠檬玛德莲

Part 5 千层酥皮面团
5-1 快速千层酥皮面团（附影片）
5-2 千层酥皮面团（5折）
5-3 苹果拖鞋酥
5-4 达图瓦派（附影片）
5-5 皇冠杏仁派
5-6 蝴蝶酥
5-7 香草焦糖千层派

Part 6 蛋白霜饼和蛋白霜基底甜点
6-1 法式蛋白霜╱玫瑰帕林内变化版
6-2 义式蛋白霜（附影片）
6-3 瑞士蛋白霜╱蘑菇变化版（附影片）
6-4 覆盆子开心果马卡龙（附影片）

Part 7 乳沫类蛋糕
7-1 手指饼干
7-2 全蛋海绵蛋糕
7-3 沙河蛋糕
7-4 杏仁达克瓦兹（附影片）
7-5 胜利杏仁蛋白脆饼

Part 8 蛋奶酱
8-1马斯卡彭香堤伊鲜奶油
8-2卡士达酱
8-3卡士达鲜奶油
8-4慕斯林奶油馅（附影片）
8-5希布斯特香草奶油馅
8-6 布丁蛋奶酱
8-7法式奶油霜╱炸弹蛋黄霜法
8-8 英式蛋奶酱
8-9 巴巴露亚蛋奶酱
8-10 杏仁奶油馅
8-11 莓果慕斯
8-12 巧克力慕斯╱炸弹蛋黄霜法
8-13 巧克力甘纳许

Part 9 多层次蛋糕
9-1 三重巧克力蛋糕
9-2 红滟莓果镜面蛋糕
9-3 焦糖洋梨夏洛特
9-4 草莓园蛋糕
9-5 皇家巧克力蛋糕
9-6 黑森林蛋糕
9-7 覆盆子蛋糕

Part 10 装饰
10-1 巧克力调温+装饰（附影片）
10-2 杏仁膏装饰
10-3 翻糖调温
10-4 熬糖╱焦糖
10-5牛轧糖
10-6 帕林内脆片
10-7 有色镜面淋酱
10-8 巧克力镜面淋酱（附影片）
10-9 覆盆子酱（附影片）

技法解释与索引
致谢
 

前言

　　当我20多年前遇见贺吉斯时，他已经拥有耀眼的职业经历：在工匠职人组织Compagnons du Devoir当学徒，在法国巴黎银行（Banque Paribas）及Scribe餐厅担任主厨。我俩的交集从他在丽池（Ritz）担任甜点副主厨开始，当时的我在这间巴黎奢华饭店声名卓着的厨房实习。

　　只要我一得空，就会跑去看甜点部门在做什么。这个领域对我几近陌生，觉得跟（那个年代）阳刚味十足的厨房有天壤之别，令我目眩神迷。我会观察贺吉斯和他的助手精确冷静地执行工作，分毫不差地秤量所有材料……跟厨房完全相反，在那里凭借的更常是当下的直觉。

　　贺吉斯很快就接纳了我，亲切地给我许多食谱和建议，直到今天，我都还将它们应用在我的餐厅，加上一些自由创意，以我的厨师风格重新诠释。

　　如今，贺吉斯成了我的挚友，也是甜点老师……当年他还小小嘲笑过我当时正在当的厨艺老师这份工作呢！我们交流了不少心得与经验：我鼓励他将承袭自众家大师的技艺传承下去，他则让我爱上甜点。

　　我们希望透过这部作品贡献所有本领，帮助读者为考试做好最周全的准备，尤其是通过CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，职业适任证书）甜点师证照的挑战。先从教育层面说起，我们都是餐饮学校的讲师，也是专业人士，这两种身分让我们能够以较现代的视角和较符合潮流的调性，向读者介绍经典的甜点，例如甜度较低的食谱、更轻盈爽口的质地，以及更时尚的视觉设计。

　　=我们也认为，本书不应该因为具有教育性就得要枯燥乏味。我们希望它精美、引人垂涎、简洁扼要，帮你打开通往甜点师这个美好职业的大门。

　　贺吉斯会这样跟各位说：想成为甜点师，必须有条不紊、严谨精确且富有创意！如果你满怀热忱且具备这些优点，或你已准备好培养这些特质，请无畏地投身这场冒险，成为CAP甜点师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排设计真的太棒了！我是一个平时很忙碌的上班族，下班后只想放松一下，但又不想把时间都浪费在摸索和失败上。这本书的“一学就会”和“附QR Code影片”恰好满足了我的需求。我喜欢它将食谱分类做得非常清晰，比如按照甜点的类型（慕斯、挞、饼干等）或者制作难度来划分，这样我就可以根据自己的时间和精力来选择。每一道甜点的介绍都逻辑性很强，从所需材料、工具，到详细的步骤，再到最后的装饰建议，都安排得井井有条。最让我赞赏的是，它并非一味地追求花哨的外观，而是非常注重基础技法的讲解。书中的文字描述，搭配上高清晰度的图片，即使不看视频，也能理解大部分步骤。而当我遇到一些特别需要技巧的部分，比如如何制作光滑的镜面淋面，或者如何让酥皮更酥脆，这时候QR Code影片就派上用场了。跟着视频一步步操作，感觉就像有一位老师在手把手地教我，大大减少了试错成本。我尝试做了几款，比如法式长棍面包和焦糖海盐挞，成果都让我非常惊喜。成品不仅外观漂亮，口感也相当地道。这本书让我觉得，即使是业余爱好者，也能在家做出媲美专业甜品店的美味，而且整个过程并没有我想象中那么繁琐和令人沮丧。

评分☆☆☆☆☆

作为一个已经有一定烘焙基础的人，我购买这本书，更多的是想从中学习更精进的法式甜点技法，以及了解制作过程中可能存在的误区。这本书确实没有让我失望。它提供的85道法国甜点，涵盖了从经典的马卡龙、闪电泡芙，到相对复杂的歌剧院蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙等，种类非常丰富，能够满足不同口味和学习进度的需求。我特别欣赏书中对每一个基础技巧的深入讲解，例如如何制作稳定且光滑的法式蛋白霜，不同类型的奶油霜（如意式、法式、瑞士蛋白霜）的制作方法和特点，以及它们在不同甜点中的应用。这些基础知识对于提升甜点的品质至关重要。书中的一些细微之处，比如不同情况下糖的焦化程度对风味的影响，或者面粉中蛋白质含量对烘烤结果的差异，都有提及，这对于我这种追求极致口感的爱好者来说，非常有启发。附带的视频教程，更是让我能够直观地看到一些关键操作的细节，比如如何精准地挤出马卡龙的裙边，或者如何折叠酥皮才能保证酥脆的层次。通过学习这本书，我对法式甜点的理解又加深了一层，也掌握了一些之前不曾触及的高级技法，感觉自己的烘焙水平得到了显著的提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我这个烘焙小白的救星！我一直对法式甜点充满了向往，但每次自己尝试都以失败告终，不是太甜就是太干，或者根本做不成型。看到这本书的标题，"一学就会"和"轻松Get"这两个词瞬间打动了我，我心想，这次是真的可以试试看了。收到书后，我迫不及待地翻开，首先被里面的图片吸引了，每一款甜点都拍得那么精致诱人，简直就像艺术品一样，瞬间就激发了我亲手制作的欲望。更让我惊喜的是，书里的讲解方式非常清晰易懂，不像其他烘焙书那样充斥着专业术语，让人望而却步。它将每一个步骤都分解得非常细致，甚至连一些看似微不足道的细节都考虑到了，比如如何打发蛋白才能达到最佳状态，如何控制烘烤温度和时间才能做出完美的口感。而且，书中还附带了QR Code影片，这一点真的太人性化了！有时候文字描述到位了，但实际操作起来还是会有些迷茫，有了影片，我就可以跟着大师一步步来，看到每一个动作的细节，大大降低了出错的几率。第一次尝试制作玛德琳，我居然成功了！那小小的贝壳状，带着迷人的黄油香气，口感也恰到好处，完全不输给外面卖的，那一刻的成就感简直爆棚！这本书不仅仅是教我做甜点，更是让我重拾了对烘焙的热情和信心，让我觉得原来法式甜点并没有我想象的那么遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初购买这本书，主要是被它“CAP专业证照轻松Get”这个承诺所吸引。我一直有从事烘焙行业的想法，而CAP（Certificat d'Aptitude Professionnelle）是法国一项非常重要的职业资格认证，听说考取这个证书的难度不小。所以，当看到这本书声称能帮助我“轻松Get”，我抱着试试看的心态入手了。翻阅内容后，我发现这本书确实在结构和知识体系上有着专业烘焙培训的影子。它不仅仅是罗列食谱，而是更侧重于讲解基础技法和原理。比如，书中对不同面糊、奶油、糖浆的制作原理，以及它们对最终成品口感和质地的影响，都有着深入的阐述。这些理论知识对于想要系统学习烘焙的人来说至关重要，它能让你明白“为什么”这样做，而不是仅仅死记硬背“怎么”做。书中的一些步骤讲解，也确实体现了专业的要求，比如对温度、湿度、食材比例的精确控制，这都是专业烘焙的关键。而且，附带的影片教程，也为我提供了非常直观的实践指导，很多细节动作，通过影片能够更清晰地观察和模仿，这对于建立正确的操作习惯非常有帮助。虽然我还没有去考证，但通过学习这本书，我对烘焙的理解和技能都有了质的飞跃，感觉离我的目标又近了一步，这本书的专业性和系统性，确实让我看到了通过努力实现专业认证的可能性。

评分☆☆☆☆☆

我对甜点一直有着浓厚的兴趣，尤其钟爱那些看起来精美又富有层次的法式甜点。在市面上看了很多烘焙书，但要么过于基础，要么就是概念太多，感觉很难真正学以致用。这本书《甜点师完美技法全书：85道法国甜点一学就会，CAP专业证照轻松Get！》真的让我眼前一亮。首先，它的标题就充满了吸引力，"一学就会"和"轻松Get"让我觉得非常亲切，似乎给了我一个触手可及的烘焙梦。翻开书，首先映入眼帘的是一系列令人垂涎的甜点图片，每一款都制作得那么精致，仿佛能闻到香甜的味道。我最喜欢的是书中对每一个食谱的讲解方式，非常细致且人性化。它不仅仅是列出材料和步骤，更会深入浅出地讲解每一个步骤背后的原理，让我明白为什么需要这样做。比如，对于新手来说，如何正确地处理巧克力，如何让奶油打发到恰到好处的状态，这些细节都讲解得很到位。而且，书中的QR Code影片功能真的太实用了！有时候文字描述到位了，但实际操作起来还是会有疑问，这个时候点开影片，就能看到大师级的演示，每个动作都清晰可见，大大提高了成功率。我按照书里的食谱尝试制作了一款歌剧院蛋糕，整个过程虽然不算特别简单，但在书的指导下，我居然也完成了，而且成品的外观和口感都让我非常满意，这让我对自己的烘焙能力有了前所未有的信心。这本书就像一本随身的烘焙导师，随时都能为我提供最专业的指导和最贴心的帮助。