一起玩点心，优雅过生活吧！：一台搅拌机，轻松学会各式中、西糕点、面包、面条与酱料 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：日日幸福订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/11/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-01

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图书描述

只要搅拌机，就能做出一桌中、西点心。
面条没问题！面包也OK！披萨也能轻松完成！
将材料全部倒入搅拌机，一次搞定。
玩点心，省时省力又轻松，不需弄得乱七八糟，就可以优雅过生活！

　　搅拌机大多家里都只会拿来做西点使用，其实，搅拌机还有更多神奇的功用，例如制作面条、馅饼的面团，搅打需要功夫与耐心的面包面团。让搅拌机除了做做简单的西点饼干等小点心之外，也能做出一桌子令人惊奇的主食。

　　本书特地请知名点心老师陈妍希，使用许多人居家都有的桌上型搅拌机，为大家设计出一系列各种精巧的点心、蛋糕。甚至是主食的面条、面包也囊括其中。同时，也同场加映各种好吃的西式糕点酱料与中式面点的配料。

　　本书共分为舒心小西点、常温蛋糕与马芬、海绵、戚风与乳酪蛋糕、面包与披萨、义式面点与中式小点，并同场加映甜点基本酱料等等，将所有中、西点的基础制作，全部蒐罗。只要一台桌上型搅拌机，跟着老师的食谱步骤，将材料逐一加入，你也可以玩出千变万化的各式糕点，享受优雅的点心时光。

　　★详细说明桌上型搅拌机的各种功能与清洁方式。
　　★饼干、蛋糕，中式面点、西式糕点，全部难不倒。
　　★使用搅拌机的各种速度与使用配件，详细说明。
　　★步骤详尽，一步一步跟着做，就能轻松玩点心，优雅过生活。

著者信息

作者简介

陈妍希

　　大学时代做出第一片饼干，经历了种种的被嫌弃和失败，决定拜入私塾，出师后凭着愚勇，开了「拉芬朵儿」小茶屋。在那儿碰到了我人生第一个转折，获邀主持《做点心过生活》电视节目，在那儿，我和大家相遇，进入了美食的世界。

　　开发过各种食谱，担任过各种评审，也小小的出版了六本食谱书。与大家的生活最接近的，是在《苹果日报》陪伴了大家十年的母亲节和中秋节，因为，我是评比的评审。

　　经历
　　◆《做点心过生活》节目主持人
　　◆美国牛肉协会食谱开发制作
　　◆飞利浦智慧万用锅食谱开发既烹饪教室指导教师
　　◆家乐氏玉米片食谱开发制作
　　◆Yamicook烹饪教室烘焙指导教师
　　◆乐料理烘焙指导教师
　　◆苹果日报母亲节蛋糕评比评审
　　◆农粮署「全国农村特色米谷杂粮烘焙产品」竞赛杂粮组决赛评审

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图书目录

作者序：从一盘饼干开始的甜点之路
如何使用本书
关于搅拌机的基本常识
认识常用的烘焙材料

Part1舒心小西点
◆果酱奶酥饼干
变化版：巧克力奶酥饼干
◆榛果奶油小饼（切块饼干）
变化版：圣诞星星饼干
◆美式燕麦软饼干
变化版：美式巧克力碎片饼干
◆美式松饼
◆比利时松饼
◆华尔夫松饼
◆原味可丽饼
加味版1：水果可丽饼
加味版2：蔬菜乳酪可丽饼
加味版3：千层可丽饼

Part2常温磅蛋糕与马芬
◆橙香磅蛋糕（粉油拌合法）
◆水果磅蛋糕（糖油拌合法）
◆奶油巧克力蛋糕（分蛋法）
◆翻转水果磅蛋糕
◆老奶奶柠檬蛋糕
◆牛奶糖磅蛋糕
◆苦甜巧克力磅蛋糕
◆双色大理石磅蛋糕
◆抹茶红豆小马芬蛋糕
◆蓝莓乳酪马芬蛋糕
◆香蕉马芬蛋糕
◆胡萝卜马芬蛋糕

Part3海绵、戚风与乳酪蛋糕
◆醇香奶油海绵蛋糕
加味版：水果夹心海绵蛋糕
◆蜂蜜海绵蛋糕
加味版：栗子慕斯
◆米谷粉戚风蛋糕
◆原味戚风蛋糕
变化版1：伯爵茶戚风蛋糕
变化版2：味噌戚风卷
变化版3：新鲜水果戚风卷
◆生乳酪塔
◆纽约起司蛋糕
◆生乳酪蛋糕
◆轻乳酪蛋糕

Part4面包与披萨
◆原味吐司
加味版：鸡蛋三明治
◆优格吐司
加味版：凯萨三明治
◆高纤吐司
加味版：维也纳帕尼尼
◆原味小餐包
变化版1：黑糖小三角
变化版2：盐可颂
◆迷迭香培根芝麻叶披萨
变化版1：水果披萨
变化版2：义大利面饺
变化版3：佛卡夏

Part5义式面点与中式小点
◆义式原味面条
加味版：小食堂辣肉酱面
◆鸡蛋猫耳朵
加味版：炒义式猫耳朵
◆蔬菜面
加味版：青酱蔬菜面
◆彩色蝴蝶面
加味版：蝴蝶面沙拉
◆枣泥锅饼（中式半烫面法）
◆抹茶凉面（中式冷水面）
◆葱烧饼（中式发面法）
◆蛋黄酥（多层次面皮）
变化版：菊花酥

Part6同场加映甜点基本酱
◆香缇奶油
◆奶油酱（蛋黄霜）
◆义式蛋白霜
◆基本乳酪霜
◆基本糖霜
◆厨师奶油（卡士达奶油）