CAKES：烘焙日常的甜食味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　无论是为重要的人庆祝特别的日子，
　　或单纯是「好想作蛋糕！」的时刻，
　　坂田阿希子老师融入日常的季节甜点30道，
　　陪伴你烘焙出满载回忆的生活好味道。

　　★扫描QR Code观赏24段令人愉快的制作影片！

　　春天的草莓奶油蛋糕、夏天的柠檬切斯派、秋天的栗子香堤、冬天的圣诞果冻……
　　30道充满季节感的甜点，全食谱收录步骤图解，搭配24段精致影音，立刻就能上手。
　　在市场看见当令的水果，或是感受到四季的变换，亦或週遭洋溢着节日气氛时，
　　就翻阅这本食谱，带着轻松愉快的心情，享受烘焙甜点带来的美好日常吧！

好的，这是一份关于一本名为《CAKES：烘焙日常的甜食味》的图书的详细简介，但内容与您提供的书名完全无关，聚焦于另一个主题。 --- 书名：《迷雾之境：古老文明的失落航线》 作者：艾莉莎·凡德尔 (Elara Vander) 内容简介 《迷雾之境：古老文明的失落航线》 是一部宏大而细腻的非虚构历史地理探险著作。本书深入剖析了人类历史上最具神秘色彩的航海时代，重点聚焦于一个被主流历史叙事长期忽略的群体——环太平洋早期探险家及其开辟的“赤道暖流航线”。 本书的基石建立在作者艾莉莎·凡德尔长达二十年的田野调查之上。她穿越了从南美洲西海岸到东南亚群岛、再到大洋洲部分孤立岛屿的复杂海域。凡德尔博士，一位专精于古代海洋技术与文化交流的地理学家，力图还原一条不依赖于传统地中海或北大西洋贸易路线的、更为古老且适应性极强的海上通道。 第一部分：潮汐的低语与星辰的指引 开篇部分，作者细致地描绘了前哥伦布时期太平洋沿岸社会对海洋的认知和技术掌握。这并非简单地对波利尼西亚航海术的重复论述，而是聚焦于那些在安第斯山脉和中南美洲雨林边缘地区兴起的、鲜为人知的“纤维与木材”技术。凡德尔考察了秘鲁北部的查文文化遗址中发现的、描绘复杂风帆结构的陶器碎片，并对照了巴布亚新几内亚高地部落口述历史中关于“远海光影”的记录。 本章最引人注目的是对“卡努亚绳结”的研究。这是一种由干燥海藻纤维编织而成的导航工具，其结构复杂到即便是现代海洋生物学家也难以完全复刻其在不同湿度下的膨胀和收缩规律。作者推测，正是这种看似原始的技术，使得早期航海者能够在不依赖金属罗盘的情况下，精准地利用洋流的细微变化进行远距离定向。 第二部分：赤道暖流：隐藏的生命线 本书的核心章节深入探讨了“赤道暖流”这条天然的海洋高速公路。这条洋流为航行者提供了稳定的水温和相对平静的航行条件，但也意味着他们必须深入热带，远离已知的陆地。凡德尔通过分析海底沉积物中的微量元素（特别是特定类型的硅藻化石），成功地将多条被认为独立的古代贸易痕迹串联起来，形成了一条连续的、横跨数万公里的交流网络。 她详细记录了在印尼苏拉威西岛附近一处水下遗址中发现的非本地火山岩。通过同位素分析，她追溯到这些岩石的原产地竟是厄瓜多尔的一座古老火山。这强有力地证明了在欧洲人“发现”美洲之前数百年，太平洋两岸的文化就已经存在直接且实质性的接触。 第三部分：物种的交换与文化的印记 “失落的航线”不仅仅是货物和技术的转移，更是生命形态和思想的载体。第三部分转向文化人类学和生物地理学的交叉领域。作者提出了一个大胆的论断：一些在太平洋岛屿上被视为本土的作物，实际上是通过这条航线从南美洲传入。 例如，书中详尽比较了巴布亚某些部落种植的甜薯（Ipomoea batatas）的遗传多样性，发现其与秘鲁安第斯山脉的特定古老品种具有高度一致性。更引人深思的是，作者在斐济和马达加斯加发现的少数纺织技术中，存在一种极为相似的“双向螺旋”图案，这种图案在美洲西南部的古代岩画中也有明确的对应。这暗示了不仅仅是物质的交换，还包括抽象概念的传播。 第四部分：遗忘的终点：历史的静默 为什么这条高效、稳定的航线最终被遗忘了？本书的最后部分探讨了这条航线衰落的原因。凡德尔认为，衰落并非单一事件造成，而是一系列环境与社会因素共同作用的结果。 她考察了公元13世纪至15世纪太平洋地区频繁出现的极端气候事件（如多次拉尼娜现象的长期化），这些事件可能使得部分关键的中继岛屿生态系统崩溃，切断了航海者的补给点。同时，随着欧亚大陆内部贸易体系的成熟和新兴帝国的崛起，对于这种分散、依赖自然条件的航线需求和投资逐渐减少。 《迷雾之境》是一部对传统历史编年史的有力挑战。它迫使读者重新审视“全球化”的概念，认识到人类的探索精神和适应能力，在任何时代，都可能通过我们尚未完全理解的路径，实现深远的连接。本书文字考究，论证严谨，辅以大量实地测绘图、文物照片和基因测序图表，是所有对地理史、人类迁徙和海洋文明感兴趣的读者的必备之作。它揭示了，我们所认为的“世界”，可能只是历史长河中被截断的一段航程。

作者简介

坂田阿希子

　　甜点、料理研究家。曾于法国甜点店及餐厅工作，经验丰富，现于东京经营料理教室。研究的料理范围广阔，从以专业手法制作道地的西洋甜点及料理，到贴近生活的日常家庭料理均有研究。不论是哪种类型，都能以出众的品味制作出「好吃的食物」。

 

序2
 
SPRING
烤起司蛋糕
8／Recipe 20
莓果烤布乐
10／Recipe 22
白脱牛奶松饼
12／Recipe 24
柳橙糖霜甜甜圈
14／Recipe 26
香蕉舒芙蕾
16／Recipe 28
草莓奶油蛋糕
18／Recipe 30

SUMMER
糖煮桃子&霜冻优格
34／Recipe 50
蜂蜜榛果冰镇牛轧糖
36／Recipe 52
糖煮杏桃＆果冻
38／Recipe 54
葡萄柚布丁
40／Recipe 56
牛奶芭芭露亚
42／Recipe 58
蓝莓奶酥玛芬
44／Recipe 60
樱桃克拉芙缇
46／Recipe 62
柠檬切斯派
48／Recipe 64
 
AUTUMN
坚果塔
68／Recipe 86
奶油饼干
70／Recipe 88
焦糖泡芙
72／Recipe 90
摩卡蛋糕卷
74／Recipe 92
焦糖杏仁沙布列饼干
76／Recipe 94
杏桃磅蛋糕
78／Recipe 96
香甜烤地瓜
80／Recipe 98
栗子香堤
82／Recipe 100
塔丁苹果塔
84／Recipe 102
 
WINTER
李子干熔岩巧克力蛋糕
106／Recipe 120
巧克力达克瓦兹
108／Recipe 122
香蕉巧克力塔
110／Recipe 124
火燄可丽饼
112／Recipe 126
週末柠檬蛋糕
114／Recipe 128
圣诞果冻
116／Recipe 130
圣诞奶油蛋糕
118／Recipe 132

本书主要使用的材料及工具 134
 

序

　　在我的老家，有一本老旧的甜点书。

　　从小，我就非常喜欢翻看那本书。每次翻看的时候，心情都非常激动。

　　这道称为芭芭露亚的甜点口感是怎么样的？好想烤烤看这款饼干！

　　在比较常制作的那几页甜点食谱上，充满了大大小小的污渍，甚至被我不小心撕破了。

　　只要看到这些痕迹，我都会想到不同的季节。

　　暑假时和妈妈一起制作的，放入冷藏室凝固的柑橘果冻。

　　秋天时，与妈妈、姊姊一起初次烤的泡芙。

　　在冬天，烤了海绵蛋糕来制作圣诞节蛋糕，作出来的蛋糕完全没有膨胀，质地坚硬又干燥。

　　并且当时要买到鲜奶油不是很容易，需要特别到牛奶店预订。

　　时至今日，我仍然会想起在冬日的早晨，放置在玄关的牛奶店配送专用木箱中，和牛奶瓶放在一起的鲜奶油。

　　对我而言，那本书就像是满载回忆的相簿一样。

　　为什么海绵蛋糕会变得又干又硬呢？我现在已经知道了。

　　有着想要回到过去，教导当时的自己的心情。

　　在反覆制作甜点的过程中，能够找到问题的原因。

　　就算刚开始作的时候有点小失败，多次练习之后也一定能变得非常熟练、非常成功。

　　甜点食谱是为了成就美味而存在的。

　　这就是甜点烘焙深奥又充满乐趣之处。

　　《CAKES：烘焙日常の甜食味》来自我两年间的杂志食谱连载，从我持续制作的经典甜点中，选出在各个季节中一定会想起的应景甜点。

　　并拍摄了影片来介绍这些甜点的制作过程。

　　影片真实呈现了我日常生活中制作甜点的氛围，也能够更容易了解制作过程中甜点的状态。

　　所以我与工作人员用心地拍摄了24段影片，连音乐也配合不同甜点，一曲一曲量身打造。

　　我只要听到影片中音乐的前奏，就会想起关于这道甜点的所有细节，然后自己一个笑起来，在旁人看来也许有些奇怪。

　　这本书，也变得像是我重要的相簿一般。

　　如果各位翻看这本书，在不同的季节，庆祝重要的时刻或为重要的人制作甜点，总有一天，这本书也会变得如同相簿般充满回忆，对我来说，这毫无疑问将是非常、非常大的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人心情愉悦，那种温暖的淡黄色背景，搭配上几款诱人的蛋糕图片，简直就是视觉上的甜点。我一直对手工烘焙充满了兴趣，虽然自己在家尝试过几次，但总觉得离专业水平还有很大距离。市面上关于烘焙的书籍也很多，但很多都过于专业，使用的材料和工具我也不是很熟悉，导致学习起来有点畏难。而这本书的名字——“CAKES：烘焙日常的甜食味”，光听就觉得很亲切，仿佛是在邀请我走进一个轻松愉快的烘焙世界，不是那种挑战极限的专业比赛，而是能在日常生活中，为自己和家人带来一丝甜蜜的幸福感。我非常期待这本书能提供一些简单易上手，但又足够美味的蛋糕配方，并且能有详细的步骤图，最好能有一些关于食材选择和基础烘焙技巧的讲解，让我这个烘焙新手也能快速入门，并且在实践中不断进步，真正体会到烘焙带来的乐趣和成就感。如果书中还能包含一些关于如何装饰蛋糕的小窍门，那就更棒了，毕竟“颜值”也是甜点不可或缺的一部分嘛！

评分☆☆☆☆☆

我最近对烘焙的迷恋达到了一个新的高度，尤其对各种造型精美的蛋糕更是欲罢不能。我常常在社交媒体上刷到那些令人惊叹的甜品照片，但自己动手尝试时，总感觉少了点什么。我希望这本书能够提供一些能够激发我创造力的想法，不仅仅是基础的配方，更希望能有一些关于如何将蛋糕变得更具个性和艺术感的指导。例如，书中是否会介绍一些创意性的蛋糕组合，或者是一些特别的装饰技巧，比如用裱花做出逼真的花朵，或者利用巧克力、水果等食材打造出令人眼前一亮的造型。我也很好奇，对于一些比较常见的蛋糕，书中是否会提供一些进阶的变体，让我在掌握了基础之后，也能有更多的可能性去尝试。毕竟，烘焙不仅仅是按照食谱操作，更是一种表达自我和传递心意的过程，我希望这本书能够帮助我打开更多烘焙的可能性，让我做出独一无二的、充满我个人风格的蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够让我重新认识蛋糕的书，不仅仅是作为一种甜点，更是作为一种能够带来回忆和情感寄托的存在。小时候，奶奶做的蛋糕总是那么香甜，充满了家的味道。我希望这本书能够唤醒我对那些美好时光的回忆，并且能够提供一些经典蛋糕的配方，让我能够重现那些熟悉的味道。也许书中会包含一些关于蛋糕的历史渊源，或者是一些不同地区、不同文化的特色蛋糕介绍。我更希望的是，这本书能够传递一种“用心烘焙”的理念，让我在制作蛋糕的过程中，能够注入自己的情感，让每一个蛋糕都承载着一份特别的意义。如果书中还能包含一些关于如何将烘焙作品作为礼物送给亲朋好友的建议，那就更棒了，毕竟，没有什么比亲手制作的、饱含心意的礼物更能打动人心了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有追求的上班族，我希望在繁忙的工作之余，能有一些属于自己的放松时刻。而烘焙，对我来说就是一种非常治愈的减压方式。我喜欢那种将各种食材混合在一起，看着它们在烤箱里慢慢膨胀、散发出诱人香气的过程。这本书的名字“CAKES：烘焙日常的甜食味”，恰好契合了我对烘焙的期待——它是一种能为我的日常生活增添甜蜜和趣味的方式。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能传达一种烘焙的生活态度。例如，书中是否会分享一些烘焙的小故事，或者是在制作过程中如何享受当下，如何将烘焙变成一种享受而不是负担。我希望通过这本书，我能够学会如何从烘焙中获得更多的快乐，不仅仅是吃到美味的蛋糕，更是享受整个制作的过程，并且能够将这份甜蜜和快乐传递给身边的人，让烘焙成为我生活中的一种仪式感。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直想找一本能够帮助我提升烘焙技巧的书，尤其是在蛋糕的口感和质地方面。我尝试过很多配方，但有时候做出来的蛋糕会偏干，或者口感不够细腻，这让我感到有些沮丧。我希望这本书能够深入讲解蛋糕制作的原理，比如不同食材的比例对成品口感的影响，以及不同烘烤温度和时间对蛋糕质地的作用。如果书中能够提供一些关于如何避免常见烘焙错误的指导，例如如何判断面糊的状态，如何避免蛋糕塌陷或者回缩，那就太有用了。我一直认为，烘焙不仅仅是跟着步骤走，更需要理解其中的科学原理，这样才能真正做到游刃有余。我希望这本书能够成为我的烘焙“百科全书”，帮助我解决在烘焙过程中遇到的各种技术难题，让我能够做出更加稳定、美味，并且令人赞不绝口的蛋糕。