从面粉、面团到面包,只要三十分钟
风靡日本妈咪的免揉×免发酵×现烤面包
▲ 面包制程大突破!!利用15秒微波发酵法,省时又方便!
▲ 免揉好轻松!只要将面团按压搅匀,十分钟搞定!
▲ 现做现吃!甜甜圈、肉桂卷、吐司,都只要30分钟就能完成!
◎15秒微波发酵,颠覆一般制作法的神奇面包 作者有美妈咪曾是面包职人,也是一位忙碌的妈妈,喜欢面包带来的幸福感,常常思考有没有更简单快速、在家就能享用到现烤的温暖滋味呢?经过长年制作与测试,利用「微波炉」快速发酵、揉面团的步骤则「完全省略」,将原本要三小时以上才能烤好的面包,缩短至三十分钟就能完成,而且同样美味!
◎不需繁复步骤与技巧,最适合在家制作的面包烘焙 为了让从未接触过烘焙的初学者也能轻松上手,作者有美妈咪反覆试做,将大家可能会产生的疑问一一记录,不仅打造出史上最快速美味的面包食谱,无论是谁都能立即上手零失败!
◎用最简单的技巧,做出50款有如市售面包的好滋味 1.基本款:在基本面团中加入芝麻、巧克力、葡萄干、核桃等等,增添风味。
2.变化款:利用「绕卷法」的巧克力可颂、「切割法」的花生风车面包、「扭转法」的杏仁卷,改变面团塑形方式,视觉口感更富变化。
3.进阶款:蜜红豆面包、刺猬面包、奶油球等等,加入更多口味与造型的人气面包。
4.特别收录:用微波炉轻松完成蓝莓、卡士达等六款抹酱、果酱。
◎本书适合这样的你: 1.喜欢烘焙、但太忙抽不出时间的人。
2.想要带给孩子家人新鲜现做面包的妈妈主妇。
3.想要自己做出美味面包的面包控。
名人推荐 大冢太太 「大冢太太东京在住中」粉丝团
邱献胜 「邱师傅的烘焙天地」社团
范丽雯 「玩味煮义-Winnie范丽雯」粉丝团
杨惟吉 「烘焙 甜点手作坊 Sweet」粉丝团