15秒微波发酵免揉面包：小餐包．山型吐司．手撕面包．巧克力卷等，60款小孩大人都喜欢的现烤面包 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：采实文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：叶明明

出版日期出版日期：2018/08/30

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-03

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图书描述

　　从面粉、面团到面包，只要三十分钟
　　风靡日本妈咪的免揉×免发酵×现烤面包

　　▲ 面包制程大突破！！利用15秒微波发酵法，省时又方便！
　　▲ 免揉好轻松！只要将面团按压搅匀，十分钟搞定！
　　▲ 现做现吃！甜甜圈、肉桂卷、吐司，都只要30分钟就能完成！

　　◎15秒微波发酵，颠覆一般制作法的神奇面包
　　作者有美妈咪曾是面包职人，也是一位忙碌的妈妈，喜欢面包带来的幸福感，常常思考有没有更简单快速、在家就能享用到现烤的温暖滋味呢？经过长年制作与测试，利用「微波炉」快速发酵、揉面团的步骤则「完全省略」，将原本要三小时以上才能烤好的面包，缩短至三十分钟就能完成，而且同样美味！

　　◎不需繁复步骤与技巧，最适合在家制作的面包烘焙
　　为了让从未接触过烘焙的初学者也能轻松上手，作者有美妈咪反覆试做，将大家可能会产生的疑问一一记录，不仅打造出史上最快速美味的面包食谱，无论是谁都能立即上手零失败！

　　◎用最简单的技巧，做出50款有如市售面包的好滋味
　　1.基本款：在基本面团中加入芝麻、巧克力、葡萄干、核桃等等，增添风味。
　　2.变化款：利用「绕卷法」的巧克力可颂、「切割法」的花生风车面包、「扭转法」的杏仁卷，改变面团塑形方式，视觉口感更富变化。
　　3.进阶款：蜜红豆面包、刺猬面包、奶油球等等，加入更多口味与造型的人气面包。
　　4.特别收录：用微波炉轻松完成蓝莓、卡士达等六款抹酱、果酱。

　　◎本书适合这样的你：
　　1.喜欢烘焙、但太忙抽不出时间的人。
　　2.想要带给孩子家人新鲜现做面包的妈妈主妇。
　　3.想要自己做出美味面包的面包控。

名人推荐

　　大冢太太　「大冢太太东京在住中」粉丝团
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著者信息

作者简介

YUU妈咪／松本有美（MATSUMOTO YUUMI ）

　　1978年兵库县出生、居住。与先生、长男（15岁）、次男（10岁）、三男（5岁）和双亲等7人共同生活。2016年得到食谱部落格大赏「妈妈料理部门」的首奖。除了在电视、杂志等领域十分活跃外，也积极参与企业食谱开发等多面向的活动。着作有「YUU妈咪的超简单！冷冻常备菜」、「YUU妈咪的超简单！省钱常备菜」（皆为扶桑社发行）、「2小时完成3天份的菜单～7人家庭、YUU妈咪的厨房工作」（KADOKAWA发行）等。

　　BLOG：ゆーママ LINE official blog
　　lineblog.me/yuumama

译者简介

叶明明

　　毕业于东吴大学日文系，曾先后任职两本日文女性流行志共九年，从事服装、美妆编辑及日文翻译等工作，热爱电影、日本铁道旅行。译有《萌系！自拍脸赞妆》、《潮人风行！365天の平价时尚穿搭术2 》、《IG 20万人狂推的自然系编发术》、《京都通の旅游首选》等书。

15秒微波发酵免揉面包：小餐包．山型吐司．手撕面包．巧克力卷等，60款小孩大人都喜欢的现烤面包 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Part 1 / 基本款「魔法面包」作法
制做面包所使用的基本器具
基本材料
基本款面包做法
基本款面包的变化1：面团中混入材料
葡萄干面包 / 黑芝麻面包 / 咖哩面包 / 玉米浓汤面包 / 核桃面包 / 巧克力豆面包

基本款面包的变化2：改变面团的成分
甜点面包面团
披萨面团
全麦面包面团
米面包面团
[Note]
制做面包Q&A

Part 2 / 各种不同塑形完成的「魔法面包」
挑战各种不同的塑形
肉桂卷
枫糖奶油面包
杏仁卷面包
花生奶油颗粒卷
巧克力可颂风面包
油炸黄豆粉面包
黑芝麻起司面包
明太子竹轮面包

试着加入模具中烘烤
苹果圈面包
葡萄干奶油缀饰面包
山型吐司
起司锅手撕面包
苹果面包
照烧鸡肉面包
[Column]
使用微波炉来制做抹酱&果酱

Part 3 / 尝试更多变化！点心面包&佐餐面包
[点心面包]
马卡龙面包
一口砂糖奶油球
起司蛋糕面包
帽子面包
核桃&杏桃的蝴蝶饼风面包
蜜红豆平烧面包
咖啡欧蕾面包
双层巧克力卷
蓝莓乳酪面包
焦糖核果面包
3种类甜甜圈
刺猬面包
棉花糖&巧克力块披萨
香蕉巧克力夹心面包
奶油乳酪大福面包
黑豆米面包

[佐餐面包]
生火腿起司面包
汉堡肉面包
可乐饼面包
洋葱起司蒜味面包
葱花味增美乃滋和风披萨
炖牛肉披萨饺
芥末香肠卷
焗烤蟹肉风味面包
大坂烧面包
儿童午餐面包