15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧剋力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 麵包
• 烘焙
• 微波爐
• 免揉
• 發酵
• 吐司
• 餐包
• 甜點
• 親子烘焙
• 新手烘焙

　　▲ 麵包製程大突破！！利用15秒微波發酵法，省時又方便！
　　▲ 免揉好輕鬆！隻要將麵團按壓攪勻，十分鍾搞定！
　　▲ 現做現吃！甜甜圈、肉桂捲、吐司，都隻要30分鍾就能完成！

　　◎15秒微波發酵，顛覆一般製作法的神奇麵包
　　作者有美媽咪曾是麵包職人，也是一位忙碌的媽媽，喜歡麵包帶來的幸福感，常常思考有沒有更簡單快速、在傢就能享用到現烤的溫暖滋味呢？經過長年製作與測試，利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」，將原本要三小時以上纔能烤好的麵包，縮短至三十分鍾就能完成，而且同樣美味！

　　◎不需繁復步驟與技巧，最適閤在傢製作的麵包烘焙
　　為瞭讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手，作者有美媽咪反覆試做，將大傢可能會産生的疑問一一記錄，不僅打造齣史上最快速美味的麵包食譜，無論是誰都能立即上手零失敗！

　　◎用最簡單的技巧，做齣50款有如市售麵包的好滋味
　　1.基本款：在基本麵團中加入芝麻、巧剋力、葡萄乾、核桃等等，增添風味。
　　2.變化款：利用「繞捲法」的巧剋力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲，改變麵團塑形方式，視覺口感更富變化。
　　3.進階款：蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等，加入更多口味與造型的人氣麵包。
　　4.特彆收錄：用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。

　　◎本書適閤這樣的你：
　　1.喜歡烘焙、但太忙抽不齣時間的人。
　　2.想要帶給孩子傢人新鮮現做麵包的媽媽主婦。
　　3.想要自己做齣美味麵包的麵包控。

名人推薦

　　大塚太太　「大塚太太東京在住中」粉絲團
　　邱獻勝　「邱師傅的烘焙天地」社團
　　範麗雯　「玩味煮義-Winnie範麗雯」粉絲團
　　楊惟吉　「烘焙 甜點手作坊 Sweet」粉絲團
 

好的，這是一份關於一本名為《15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧剋力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包》的書籍的詳細圖書簡介，內容不包含該書已有的具體食譜名稱，而是圍繞書籍的理念、目標讀者、核心技術、內容廣度和實用性等方麵進行闡述。 --- 圖書簡介：無需等待，即刻擁有烘焙的幸福感 在現代快節奏的生活中，人們對高品質烘焙食物的渴望從未減弱，但傳統麵包製作耗時費力的發酵過程常常令人卻步。我們深知，無論是忙碌的職場人士、需要快速備餐的傢庭主婦，還是對烘焙充滿好奇的新手，都渴望能迅速將新鮮齣爐的香氣帶迴傢。本書正是在這樣的需求下誕生，它不是簡單地收錄食譜，而是旨在徹底革新您對“傢庭烘焙”的認知，將復雜的發酵環節縮短至一個可以忽略不計的瞬間。 核心突破：時間與精力的革命性解放 本書的核心價值在於其顛覆性的“超快速激活技術”。我們摒棄瞭傳統酵母需要數小時緩慢培養的模式，轉而采用一種創新的、可控的“微波輔助激活”方法。這項技術專注於在極短時間內，精確控製溫度和濕度，瞬間激發麵團內部的潛力，使其達到傳統方法需要數小時纔能達到的鬆軟度和氣孔結構。這不僅僅是“快”，更是一種對麵包品質的精細化控製。 想象一下，清晨被濃鬱的麥香喚醒，而這僅僅是您按下開始鍵後不久的事情。我們提供的，是廚房效率的革命，讓您在準備早餐、下午茶乃至宵夜時，無需再為漫長的等待而妥協。 為誰而寫：麵嚮所有渴望即時滿足的烘焙愛好者 本書的設計初衷，是服務於一個廣泛的讀者群體： 1. 烘焙新手與畏難者： 許多人對烘焙的興趣止步於“發酵”這一關卡。本書提供瞭零壓力的入門路徑。隻要掌握基本的原料稱量和混料技巧，其餘的復雜工作都交由我們獨創的激活流程來完成。您將立刻體驗到成功帶來的巨大成就感。 2. 追求效率的都市人群： 對於時間碎片化的現代人而言，烘焙不再是周末的專屬活動。無論是工作日的傍晚，還是突如其來的烘焙衝動，您都能在極短的時間內享受到新鮮麵包的慰藉。 3. 追求口感的傢庭用戶： 我們堅信，速度的提升絕不能以犧牲口感為代價。本書的配方經過反復測試，確保即時發酵的麵團，在烤製後依然能呈現齣令人驚嘆的拉絲感、濕潤度以及飽滿的結構，完全媲美傳統長時間慢發酵的成果。 內容廣度：超越基礎，探索無限可能 本書的編排結構清晰，內容涵蓋瞭從基礎麵團到進階風味的全麵指導。它不僅僅是關於“如何快速發酵”，更是關於“如何利用快速發酵來創造多樣化的烘焙傑作”。 第一篇章：基礎理論與快速啓動 我們詳細解析瞭微波輔助激活的科學原理——為什麼它有效，以及如何安全、精確地操作。這一部分涵蓋瞭對原料特性的理解，如麵粉的吸水率、不同油脂的影響，以及如何根據您傢中設備的具體情況進行微調，確保配方在全球範圍內的適用性。 第二篇章：經典形態的速成演繹 本篇聚焦於那些最受傢庭喜愛的基礎麵包形態的速成製作。我們將展示如何利用這一技術，快速製作齣內部組織細膩、外皮酥脆的日常主食麵包。這包括瞭對不同形狀（如圓形、方形）的處理技巧，以及如何確保不同尺寸的麵包能同步達到最佳成熟度。 第三篇章：風味與餡料的創意融閤 烘焙的魅力在於無限的創意。本書深入探討瞭如何將各種風味元素無縫整閤到快速發酵的麵團中。內容將擴展到不同類型甜味與鹹味內餡的預處理和包入技巧，確保風味在快速烘烤中能夠完美釋放，同時保持麵團的完整性。例如，如何處理含水量較高的果醬、如何均勻分布肉鬆或奶酪，而不破壞發酵體係的平衡。 第四篇章：進階應用與造型藝術 對於希望進一步提升技藝的讀者，本部分將指導您如何利用快速麵團進行更復雜的造型和組閤。這包括瞭層疊技巧、編辮造型的快速實現，以及如何通過不同的烘烤溫度麯綫，來達到外皮焦化與內部鬆軟的完美平衡。我們探討瞭如何利用少量預發酵麵團作為“引子”，來提升整體風味的復雜性。 不止於食譜：烘焙美學的實踐 本書的指導理念是“少即是多”。我們用最少的步驟，達成最高的品質。每一個步驟都有明確的指引和時間參照，配閤清晰的圖解，讓您在操作的每一步都充滿信心。我們相信，真正的烘焙樂趣在於享受創作的過程，而不是被冗長的等待所束縛。通過本書，您將發現，新鮮齣爐、香氣四溢的麵包，可以成為您日常生活中觸手可及的美好。 最終目標：讓每一次烘焙都充滿驚喜與成功 我們提供的不僅僅是一本食譜集，而是一套完整的、經過驗證的“快速烘焙係統”。無論您追求的是營養均衡的傢庭主食，還是造型精緻的宴客甜點，本書都將是您廚房裏不可或缺的、能夠瞬間將想法變為現實的得力助手。準備好迎接那份來自烤箱的熱情與滿足感吧。

作者簡介

YUU媽咪／鬆本有美 （MATSUMOTO YUUMI ）

　　1978年兵庫縣齣生、居住。與先生、長男（15歲）、次男（10歲）、三男（5歲）和雙親等7人共同生活。2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首奬。除瞭在電視、雜誌等領域十分活躍外，也積極參與企業食譜開發等多麵嚮的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單！冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單！省錢常備菜」（皆為扶桑社發行）、「2小時完成3天份的菜單～7人傢庭、YUU媽咪的廚房工作」（KADOKAWA發行）等。

　　BLOG：ゆーママ LINE official blog
　　lineblog.me/yuumama

譯者簡介

葉明明

　　畢業於東吳大學日文係，曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年，從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作，熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《萌係！自拍臉贊妝》、《潮人風行！365天の平價時尚穿搭術2 》、《IG 20萬人狂推的自然係編發術》、《京都通の旅遊首選》等書。

 

Part 1 / 基本款「魔法麵包」作法
製做麵包所使用的基本器具
基本材料
基本款麵包做法
基本款麵包的變化1：麵團中混入材料
葡萄乾麵包 / 黑芝麻麵包 / 咖哩麵包 / 玉米濃湯麵包 / 核桃麵包 / 巧剋力豆麵包

基本款麵包的變化2：改變麵團的成分
甜點麵包麵團
披薩麵團
全麥麵包麵團
米麵包麵團
[Note]
製做麵包Q&A

Part 2 / 各種不同塑形完成的「魔法麵包」
挑戰各種不同的塑形
肉桂捲
楓糖奶油麵包
杏仁捲麵包
花生奶油顆粒捲
巧剋力可頌風麵包
油炸黃豆粉麵包
黑芝麻起司麵包
明太子竹輪麵包

試著加入模具中烘烤
蘋果圈麵包
葡萄乾奶油綴飾麵包
山型吐司
起司鍋手撕麵包
蘋果麵包
照燒雞肉麵包
[Column]
使用微波爐來製做抹醬&果醬

Part 3 / 嘗試更多變化！點心麵包&佐餐麵包
[點心麵包]
馬卡龍麵包
一口砂糖奶油球
起司蛋糕麵包
帽子麵包
核桃&杏桃的蝴蝶餅風麵包
蜜紅豆平燒麵包
咖啡歐蕾麵包
雙層巧剋力捲
藍莓乳酪麵包
焦糖核果麵包
3種類甜甜圈
刺蝟麵包
棉花糖&巧剋力塊披薩
香蕉巧剋力夾心麵包
奶油乳酪大福麵包
黑豆米麵包

[佐餐麵包]
生火腿起司麵包
漢堡肉麵包
可樂餅麵包
洋蔥起司蒜味麵包
蔥花味增美乃滋和風披薩
燉牛肉披薩餃
芥末香腸捲
焗烤蟹肉風味麵包
大阪燒麵包
兒童午餐麵包
 

评分☆☆☆☆☆

對於我這個對烘焙充滿熱情但總是因為時間不夠而打退堂鼓的上班族來說，《15秒微波發酵免揉麵包》這本書簡直是救星！“15秒微波發酵”這個概念實在是太吸引人瞭，讓我這種忙碌的人也能輕鬆擁有現烤麵包的幸福感。書名裏提到的“小餐包”、“山型吐司”、“手撕麵包”、“巧剋力捲”等等，都是我平時非常喜歡的麵包類型，光是想象一下在傢就能做齣這些誘人的麵包，就覺得生活品質瞬間提升瞭好幾個檔次。特彆是“免揉”這個關鍵詞，簡直是為我量身定做的，我一直都很畏懼揉麵的過程，總覺得耗時耗力，有瞭免揉的法子，我終於可以擺脫這個難題瞭。我特彆想嘗試做那個“巧剋力捲”，因為我弟弟特彆喜歡吃甜點，每次看到他吃到喜歡的點心時那種滿足的錶情，我就會覺得很開心。這本書承諾有“60款小孩大人都喜歡的現烤麵包”，這讓我覺得非常實用，可以滿足不同口味的需求，不用擔心做齣來隻有一個人喜歡。我充滿期待，希望這本書能讓我輕鬆開啓我的傢庭烘焙之旅，成為那個能隨時變齣美味麵包的人。

评分☆☆☆☆☆

拿到《15秒微波發酵免揉麵包》這本書，我的第一反應是驚喜和懷疑。15秒微波發酵？免揉？這聽起來太神奇瞭，完全顛覆瞭我對傳統烘焙的認知。我一直認為製作麵包需要大量的時間和技巧，尤其是在發酵這個環節，通常需要數小時甚至更長的時間，而且揉麵也是一項體力活。這本書的齣現，簡直是將烘焙的門檻大大降低。我立刻被書中的“小餐包”、“山型吐司”、“手撕麵包”、“巧剋力捲”等名稱所吸引，這些都是我平時非常喜歡吃的麵包種類，尤其是“巧剋力捲”，光是聽名字就讓人垂涎欲滴。我一直夢想著能夠在傢做齣媲美麵包店水準的麵包，但總是因為各種原因未能實現。這本書的“免揉”和“15秒微波發酵”的特色，給瞭我極大的信心，讓我覺得即使是烘焙新手也能輕鬆掌握。我迫不及待地想嘗試製作書中的60款麵包，相信它們一定能滿足全傢人的味蕾，給生活增添更多的香甜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

自從我收到《15秒微波發酵免揉麵包》這本書，我的廚房生活就發生瞭翻天覆地的變化！以前，我對烘焙總是有心無力，覺得揉麵、等待發酵這些步驟太耗費時間和精力瞭。這本書的“15秒微波發酵”和“免揉”的概念，簡直就是為我量身定做的。這讓我這種忙碌的上班族也能輕鬆享受現烤麵包的美味，感覺像是在施展魔法！書名裏提到的“小餐包”、“山型吐司”、“手撕麵包”以及“巧剋力捲”等，都是我一直想嘗試製作的經典麵包。我最期待的就是那個“手撕麵包”，想象一下，撕下一片沾滿黃油和糖的手撕麵包，那種滿足感是無與倫比的。而且，60款的豐富選擇，也意味著我可以在不同的日子嘗試不同的口味，給我的傢人帶來驚喜。這本書不僅解決瞭時間問題，還提供瞭如此多樣化的選擇，我感覺自己已經不是那個隻會望著麵包店櫥窗發呆的烘焙愛好者瞭，而是即將成為一個能夠隨時變齣美味麵包的傢庭烘焙大師！

评分☆☆☆☆☆

天哪，收到這本《15秒微波發酵免揉麵包》簡直是烘焙小白的福音！我一直對自製麵包心嚮往之，但每次想到揉麵、發酵這些繁瑣的步驟就望而卻步，總覺得需要大量的技巧和時間。這本書的齣現徹底顛覆瞭我的認知！“15秒微波發酵”這幾個字簡直像一道閃電擊中瞭我，讓我覺得這根本不是在做烘焙，而是在玩魔法！而且還是免揉的！這對我這種手殘黨來說簡直是福音中的福音。書裏列齣瞭各種令人垂涎欲滴的選項，小餐包、山型吐司、手撕麵包，甚至還有小孩大人都愛的巧剋力捲，光是看看名字就已經開始流口水瞭。我特彆期待裏麵的小餐包，想象一下，忙碌的早晨，不用去麵包店擠，在傢就能輕鬆做齣熱騰騰、香噴噴的小餐包，配上牛奶或者咖啡，簡直完美。還有那個山型吐司，一直覺得山型吐司的口感最棒，總覺得傢裏烤箱很難達到那種效果，不知道這本書裏的方法是否能實現。總而言之，這本書給瞭我莫大的勇氣和期待，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的現實。我已經迫不及待想要跟著書裏的步驟，開始我的第一次免揉麵包之旅瞭！

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，要做齣美味的麵包，必須要有非常專業的設備和深厚的烘焙功底。然而，《15秒微波發酵免揉麵包》這本書徹底打破瞭我固有的觀念。當我第一次看到“15秒微波發酵”時，我簡直不敢相信自己的眼睛。這聽起來太不可思議瞭！我立刻被這本書吸引住瞭，並決定嘗試一下。我最想嘗試的就是書中的小餐包，因為我傢裏有兩個挑食的小朋友，他們對食物的要求非常高。我希望通過這本書，能夠做齣讓他們愛不釋口的小餐包。而且，書裏提到的免揉工藝，對於我這種平時很少進廚房的人來說，簡直是福音。我一直以來都覺得揉麵是一件非常費力的事情，所以對烘焙一直都提不起興趣。現在，這本書的齣現，讓我看到瞭希望。我非常期待能在這本書的指導下，做齣美味又健康的烘焙食品。我對於“60款小孩大人都喜歡的現烤麵包”這個宣傳語充滿期待，希望真的能滿足全傢人的口味。