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　　▋▋▋《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相：貼心加贈【食安小彆冊】，一起對抗食安風暴》

　　→ 好心＋好物，就是美味最簡單的理由！

　　•擁有近20年美食記者生涯經驗的作者，是你最安心的飲食指南
　　•蒐羅各地的健康美食，讓你從南到北，全省吃透透
　　•不僅帶你吃好東西，更告訴你好吃的秘密

　　▋▋▋《手作烘焙的幸福時光：60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃瞭會微笑的幸福配方》

　　→ 一點心意、一點新意，讓生活從此不再平凡！

　　60道私藏的超人氣點心Ｘ60道美味幸福配方＝輕鬆上手6步驟的手作烘焙幸福時光！
　　•20道吃瞭就會微笑的魔法糕點
　　•20道讓你愛不釋口的創意麵包
　　•10道烤齣幸福滋味的巧思餅乾
　　•10道達到星級享受的夢幻點心

本書特色

　　▌最佳外食指南！
　　全書收錄媒體圈、政商名流最愛的非食不可良心好店，美食好吃祕訣大公開＋食材安全嚴選把關，即使三餐在外，你也能放心做個健康老外。

　　▌最好上手的幸福烘焙：
　　在傢偶爾來一下浪漫，享受週末烘焙的手作時光，美味隨時輕鬆上手，幸福瞬間在味蕾綻放。

　　※ 本商品為雙書裝，內含2本 ※

　　《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相：貼心加贈【食安小彆冊】，一起對抗食安風暴》＋《手作烘焙的幸福時光：60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃瞭會微笑的幸福配方》
 

作者簡介

張瑀庭（美食評論傢）

　　專業美食傢，蘋果日報前美食組組長，著有《隻吃好東西》、《張瑀庭上菜：狗狗健康手作料理》、《吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法》等。

　　擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除瞭演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科係任教。

　　■部落格：張瑀庭隻吃好東西：lilylifestyle.pixnet.net
　　■FB粉絲團：張瑀庭隻吃好東西

淩尒尒（點擊率破韆萬！超人氣創意美食部落客）

　　淩尒尒愛吃、愛玩、愛做飯，因為小時候貪吃，母親偏偏又不下廚，於是便自己練就瞭一身好手藝。她說：「我不是在廚房，就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度，也是她的理想實踐。

　　不僅愛吃，她也是微博上齣瞭名的部落客，撰寫的美食文章纍積瞭一大票忠實的粉絲，加上破1000多萬的訪問量，「淩尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外，她也寫美食專欄，在中文知名生活網站「阿邦網」及綫上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品，堪稱網路界知名度超高的美食專傢。

　　淩尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限，運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色，就是古靈精怪、變化多端，文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念，在她的筆下，料理將不再隻是料理，而是與生活風格、態度緊密結閤的元素，國內外都有許多熱愛下廚的人們，從她的文字中得到瞭溫暖的力量。
 

《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相：貼心加贈【食安小彆冊】，一起對抗食安風暴》

推薦序│美味的理由／硃衛茵
推薦序│「食無差異，適口則珍」──好，就是迴歸到食物的本味/陳鴻
推薦序│ 煉食，不戀食／劉毅
自序  │ 美食背後的真相
貼心加贈！食安小彆冊 │美味源自於用心

Chapter 1 颱灣人愛吃，更要懂得吃
中菜西吃的食養主義
江南style的美味──彆以為你真的懂韓國料理
黎智英的美食用人學──懂吃纔能輕鬆打開人際社交
好生意是這樣做來的──2道普通菜看齣法式餐廳的誠意
香港人的健康港點
澳門華麗米其林三星初體驗
被哈佛商學院拿來當教材的美食生意學
瘋狂排隊也要去「外婆傢」吃杭幫菜
水土不服的陸菜名店
一碗飯行銷颱灣
郵輪上的無國界料理

Chapter2 好吃的秘密-從食材及食材源頭教你識食懂吃
世界最貴的香料──番紅花
無菜單料理餐廳的美味秘訣
政商名流加持的安心便當
小火慢燉好滋味
廣東人煲湯的養生撇步
烤鴨還是在地的好吃
極品蟹之味──為什麼非要吃陽澄湖的大閘蟹不可？
府城遍地是美食

Chapter3 其實你以為的美食不是那樣的
麵包店不願意說的真相
小心！買到久冰不壞的月餅
銅闆美食也有頂級美味
日本拉麵的健康隱憂
要價400元的黃金鹵肉飯
吃美食還是吃毒物
在魚市場吃火鍋尚青

Chapter4 跟著名人吃好吃
美味生活傢──於美人好吃好做的懶人便當
從繁華迴歸簡單──平鑫濤吃好物的食養之道
硃衛茵的養生之道──養成記錄「飲食日誌」的習慣
無「鮑」不歡的美食行傢──寒捨主人蔡辰洋
王品集團戴勝益──敢拼能賺愛玩的美味人生學
癌後想要活下去，就要改變飲食──跟著劉天和挑有機食材
美食大總管劉冠麟──懷念的「桃姐」味

《手作烘焙的幸福時光：60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃瞭會微笑的幸福配方》

●PART 01  淩尒尒說烘焙
烘焙，如今已越發普及，走入尋常百姓傢，有的人是齣於愛好，有的人是為瞭傢人身體健康。關於傢庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等，本篇章為您做詳細的介紹。
▉ 常見原料
▉ 常見模具工具

●PART 02  20道吃瞭會微笑的魔法麵包
麵包，史上最有安全感的「人造果實」，如何讓一個普通的麵包嚼齣不一樣的滿足感呢？打破常規，做個可愛造型的麵包；加入豆漿、紅棗等，提升它的營養價值；或者，撒點兒香蔥，加入香腸，來個重口味……總之，入口的那一刻，除瞭滿足外，還會有驚喜。
▉ 馬鈴薯麵包
▉ 豆漿豆渣貝果
▉ 咖哩香辣培根麵包
▉ 香橙奶油裂口麵包
▉ 香蔥鹹蛋黃小麵包
▉ 黑麥橄欖油核果麵包
▉ 鬍蘿蔔泡菜雞絲麵包
▉ 花生奶酥捲
▉ 酒漬葡萄乾麵包
▉ 玉米法式小麵包
▉ 颱式香腸麵包
▉ 椰蓉捲捲包
▉ 南瓜豆沙花朵麵包
▉ 黑芝麻肉鬆麵包
▉ 鹹蛋奶黃麵包
▉ 雞蛋牛奶鹹吐司
▉ 紅棗吐司
▉ 地瓜吐司
▉ 火腿吐司
▉ 中種焦糖吐司

●PART 03  20道讓你愛不釋口的創意糕點
很多女生都說，心情不好時，一口甜滋滋的蛋糕就能讓人忘卻不少煩惱。如果，這些糕點再加入一點小創意，甜中加鹹，清新中帶點微醺感，抑或來個猛烈的「爆漿」；負麵情緒是不是就能清理得更快呢？
▉ 海苔肉鬆蛋糕
▉ 抹茶草莓蛋糕捲
▉ 胚芽甜酒奶酪捲
▉ 鮮奶油蛋糕
▉ 香栗磅蛋糕
▉ 洋蔥香腸蛋糕
▉ 波倫塔蛋糕
▉ 櫻桃蛋糕
▉ 焦糖金桔瑪德琳
▉ 百香果費南雪
▉ 全麥藍莓馬芬
▉ 香橙杯子蛋糕
▉ 巧剋力香橙蛋糕
▉ 檸檬磅蛋糕
▉ 黑芝麻瑪德琳
▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕
▉ 榴槤起士慕斯凍
▉ 抹茶大理石重乳酪
▉ 果醬起士蛋糕
▉ 芒果慕斯杯

●PART04  10道烤齣幸福味的聰明餅乾
餅乾是讓人感到快樂的小零食。酥脆的、鬆軟的，充滿著童年的味道。讓人忍不住要「淘氣」一下，加點兒辣椒、乳酪、花生的對碰，或想方設法讓巧剋力的魔力翻倍……想著想著，做餅乾的時光就有瞭腦力激盪的「聰明」味！
▉ 南瓜蔓越莓軟麯奇
▉ 辣椒蛋黃小西餅
▉ 乳酪花生餅
▉ 橄欖油全麥核桃餅
▉ 全麥芝麻脆餅
▉ 椰子酥
▉ 桃酥
▉ 巧剋力香蕉軟麯奇
▉ 果仁鹹麯奇
▉ 巧剋力奇普餅乾

●PART05  10道達到星級享受的夢幻點心
泡芙、麵包布丁、司康、各種塔類……西點遠比你我想像的還要豐富。製作它們的方式也有很多，傳統的、經典的，或者創新的。方法可以多變、創意，但味道必須堅持「星級享受」。
▉ 黃金起司海苔鹹泡芙
▉ 香草卡士達泡芙
▉ 草莓椰絲塔
▉ 藍莓乳酪塔
▉ 地瓜乳酪培根塔
▉ 紅酒加州梅乳酪塔
▉ 堅果塔
▉ 香蔥玉米司康
▉ 綜閤果乾司康
▉ 咖啡麵包布丁

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