蘋果甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 水果甜點

　　日本知名料理．甜點研究傢若山曜子，以生活中最隨手可得的蘋果為主角，介紹48道初學者也能快速上手的蘋果甜點。

　　從能在早晨快速準備的單麵三明治、蘋果沙拉等輕食開始，到預先製作能夠長期保存、隨時取用的常備甜品如蘋果果醬、奶油抹醬，以及一個調理盆就能完成的馬芬蛋糕與烤布樂、費南雪等簡易甜點，還有提到蘋果甜點就必定浮現腦海的蘋果派、蘋果塔等經典食譜，囊括適閤各種場閤的蘋果點心。

　　簡單易懂的材料與步驟說明，利用相同材料延伸變化齣不同種類的甜點，較復雜的食譜也有詳細圖解，搭配各種實用技巧，讓初次接觸烘焙的人也能輕鬆製作齣賞心悅目的美味成品。

　　書末附上融化奶油派皮、餡派派皮、韆層派皮三種常見派皮的作法，讓讀者在傢就能製作有彆於市售品的美味派皮。

 

鐵軌上的星辰：一個關於遺忘與重逢的鐵路史詩 書名： 鐵軌上的星辰 作者： 蕭瑟鞦風 頁碼： 780頁 裝幀： 典藏布麵精裝，附贈手繪鐵路地圖一幅 --- 內容提要： 《鐵軌上的星辰》是一部宏大敘事的曆史小說，它以十九世紀末至二十世紀初，橫跨亞歐大陸的西伯利亞大鐵路修建和運營為背景，講述瞭一群在鋼鐵與塵土中掙紮求生、追逐夢想的普通人，在曆史洪流中被命運無情撕扯，又因共同的信仰和情感而緊密相連的故事。 這不是一部冰冷的工程史，而是一麯關於人性、犧牲、愛與堅守的悲壯贊歌。故事的核心圍繞著三條交織的生命綫展開：一位懷揣著改造世界的理想主義俄國工程師，一位背負著傢族血仇、在列車上隱姓埋名的中國鐵匠後裔，以及一位試圖在動蕩時局中保護傢園和文化傳統的西伯利亞貴族女性。 第一捲：冰雪的誓言 故事始於寒風凜冽的貝加爾湖畔，沙皇俄國決定修建這條連接歐亞的生命綫，以鞏固帝國的版圖和經濟野心。阿列剋謝·伊萬諾維奇，一位受過西方高等教育的年輕工程師，帶著浪漫的革命情懷和對“速度與效率”的狂熱追求，投身於這場被世人視為“不可能完成的任務”。他堅信，鐵路不僅是鋼鐵的延伸，更是文明的橋梁。然而，冰雪、凍土、瘟疫和人力成本的巨大黑洞，很快就將他的理想主義打磨得棱角生疼。 與此同時，遠在遙遠東方，一個名叫李長風的年輕人，被迫離開他祖輩世代守護的古老鐵匠鋪。他的父親因拒絕為俄國殖民勢力提供劣質的鐵軌材料而被秘密處決。李長風帶著祖傳的鍛造秘籍和對權力的憎恨，以最底層的勞工身份，混入瞭西伯利亞的建設隊伍。他對鐵路懷有復雜的感情——既是仇恨的源頭，又是他復仇和尋找真相的唯一途徑。他精湛的技藝在艱苦的環境中脫穎而齣，他的存在本身就是對不公製度的無聲控訴。 第二捲：鐵軌下的陰影 隨著鐵軌的延伸，人性中的光輝與黑暗一同暴露。小說細緻入微地描繪瞭勞工營的殘酷景象：逃兵、契約奴隸、被裹挾而來的各國移民，他們用生命去丈量每一寸土地。在這裏，阿列剋謝開始直麵帝國主義的腐朽麵貌，他目睹瞭自己所信仰的“進步”是如何建立在無數底層人民的屍骨之上。他的良知與他的職業責任之間，産生瞭一道無法彌閤的裂痕。 在一次針對物資的搶劫事件中，阿列剋謝和李長風相遇。李長風的冷靜和精湛的維修技藝引起瞭阿列剋謝的注意。兩人從最初的猜忌和對立，逐漸因為共同麵對死亡的經曆而建立起一種微妙的、基於職業尊重的聯係。李長風發現，並非所有“貴族”都沾滿瞭鮮血，而阿列剋謝也開始認識到，那些被他視為“野蠻力量”的勞工，纔是真正推動曆史前行的脊梁。 故事的第三條綫索，是來自伊爾庫茨剋的貴族女子葉卡捷琳娜。她的傢族世代經營著與西伯利亞貿易相關的事業，她既是當地社群的維護者，也是一個敏銳的觀察者。她利用傢族的影響力，試圖在沙俄的官僚體係和日益緊張的民族矛盾中周鏇，保護那些被鐵路建設者無意或有意傷害的本地人。她與阿列剋謝有著心照不宣的理解，但她對權力的現實性認知，讓她與阿列剋謝的理想主義保持著一種優雅的距離。 第三捲：流亡與新生 一戰爆發，隨後是俄國革命的狂潮席捲瞭整條鐵路。昔日的工程奇跡瞬間變成瞭戰場和逃亡的通道。阿列剋謝因其技術背景，被捲入瞭紅白兩軍的拉鋸戰中，他的信仰徹底崩塌，轉而緻力於保護鐵路設施不被戰爭徹底摧毀。 李長風的復仇之路也達到瞭高潮。他終於找到瞭當年設計迫害他父親的俄國官員，但在關鍵時刻，他意識到，真正的目標不應是復仇的快感，而是確保這條凝聚瞭無數人血汗的“大動脈”不被無謂的破壞。他利用他對鐵路結構的深刻理解，巧妙地在關鍵時刻挽救瞭一列滿載難民和重要物資的列車。 葉卡捷琳娜則在混亂中堅守，她組織瞭地下網絡，幫助流亡者和政治犯通過鐵路逃往更安全的地方，她用行動詮釋瞭何為真正的“守護”。 尾聲：星辰的軌跡 數十年後，當蒸汽的轟鳴聲逐漸被更現代的引擎聲取代，幸存的主角們在新的時代背景下重逢——或許是在一個偏遠的小站，或許是在一個國際會議的會場。他們都已不再是當年意氣風發的年輕人，但鐵軌上留下的印記，以及在共同的苦難中凝結的情誼，成為瞭他們生命中不可磨滅的印記。 《鐵軌上的星辰》深入探討瞭“進步”的代價，批判瞭殖民與壓迫，贊美瞭在極端環境下人類展現齣的韌性與閤作精神。它通過蒸汽、煤灰、嚴寒與希望的氣味，構建瞭一個立體而鮮活的十九世紀末至二十世紀初的歐亞大陸畫捲，探討瞭技術如何改變世界，以及個體如何在曆史的巨大齒輪下，選擇成為受害者、施暴者，還是堅定的守護者。 核心主題： 曆史的重量、理想的幻滅與重建、跨越階級與國界的友誼、技術與人性的辯證關係。

作者簡介

若山曜子

　　料理、甜點研究傢。於東京外國語大學法文係畢業後，留學巴黎。就讀巴黎藍帶廚藝學院及巴黎斐杭狄高等廚藝學校，並取得法國國傢廚師執照（C.A.P.）。在法國的甜點店及餐廳纍積經驗後，迴到日本後從事雜誌、書籍、咖啡廳、企業的食譜開發，並主持料理教室，於許多方麵活躍中。其中特彆緻力於研發使用當令水果、香料及堅果，製作美麗甜點的食譜。著有《パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク》、《バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本》（皆為主婦と生活社發行）、《レモンのお菓子》（マイナビ齣版發行）等。tavechao.com/

 

2 序
6 關於蘋果
7 關於材料

Prologue
有瞭蘋果，早晨就是美味的開始
10 蘋果火腿切達起司單麵三明治
   蘋果紅茶
12 茅屋起司蘋果沙拉
   蘋果酪梨香蕉楓糖涼拌沙拉
14 蘋果蜂蜜燕麥粥
   烤蘋果切片

Chapter 1
隨時享用的常備蘋果甜品
18 焦糖奶油蘋果醬
　 附加食譜＿＿鬆餅
20 蘋果奶油抹醬
   附加食譜＿＿香料蘋果奶油抹醬
22 蘋果果醬
   蘋果杏桃乾果醬
   附加食譜＿＿蘋果印度甜酸醬
24 蘋果果凍
   附加食譜＿＿水煮蘋果果醬
   附加食譜＿＿不同口味的蘋果果凍
26 白酒與紅酒漬蘋果
28 白酒漬蘋果水果沙拉
29 紅酒漬蘋果冰沙

Chapter 2
輕鬆製作的蘋果甜點
32 蘋果奶油瑪芬
   藍紋起司蘋果瑪芬
   蘋果燕麥瑪芬
　 焦糖蘋果瑪芬
34 蘋果焦糖磅蛋糕
35 生薑磅蛋糕
36 愛爾蘭蘇打麵包
37 蘋果地瓜法式鹹蛋糕
38 酸奶油蛋糕
39 楓糖蛋糕
40 蘋果布朗尼
44 蘋果牛奶糖
46 伯爵紅茶蘋果費南雪
48 蘋果奶酥
50 蘋果覆盆子烤布樂
52 蘋果火焰薄餅
54 蘋果玫瑰小麵包

Chapter 3
經典必備的蘋果甜點
58 蘋果奶酥派
60 新鮮蘋果加果乾餡派
62 編織蘋果派
64 簡單蘋果果醬派
66 白玉熱蘋果派
68 塔丁蘋果塔
70 整顆蘋果派
74 球狀烤蘋果
75 對切烤蘋果佐蘋果奶酥
76 諾曼第蘋果塔
80 法式蘋果塔
82 焦糖蘋果紐約起司蛋糕
84 酒漬蘋果生乳酪蛋糕

Home Made Pie
手工製作美味派皮x3
88 融化奶油派皮
90 餡派派皮
92 韆層派皮

 

序

　　小時候感冒躺著休息時，祖母在我身旁仔細地轉動蘋果削皮。
　　母親總是將蘋果切成兔子的造型放在便當中。
　　這是一聽到蘋果時，我腦海中就會浮現的記憶。
　　蘋果是我們日常生活中最熟悉、最容易取得的水果。

　　第一次感受到蘋果的魅力，是在法國時品嘗到瞭塔丁蘋果塔，
　　利用大量砂糖熬煮成的焦糖蘋果，堆疊成高高的塔丁蘋果塔。
　　經過烘烤之後，還帶有不會被砂糖和奶油蓋過的酸味，真的非常美味。
　　加上幾乎沒有甜味的打發鮮奶油，
　　搭配熱巧剋力，
　　完全是「The 甘黨！」的午後，
　　這對於當時還是學生的我來說，是非常奢侈的幸福。

　　自從發現瞭蘋果的美味後，每次進麵包店都會尋找有沒有蘋果派和蘋果塔，
　　我就是這麼喜歡蘋果。

　　新鮮時就非常好吃的蘋果在加熱、加工後會錶現齣不一樣的風味，
　　這也是蘋果的魅力之一。
　　像是新鮮齣爐的蘋果派、精心烘烤的烤蘋果、蘋果果醬和蘋果奶油抹醬，
　　投入大量時間，讓食物變得更美味也是非常珍貴的樂趣。

　　順帶一提，我最喜歡的的蘋果甜點──塔丁蘋果塔 ，
　　最初是因發明者塔丁姐妹的姓氏而得名。

　　我曾經在辻靜雄先生的對話集中讀到，辻邦生先生的夫人將它重新解釋為「塔在等著你（Tarte t’attend）」的意思。（譯注：Tarte t’attend音近塔丁蘋果塔的原文Tarte Tatin）

　　煮成甜甜的焦糖口味、等待著被享用的蘋果，這樣的說法非常有趣，讓人不自覺地露齣微笑。

　　削皮、切塊、加熱⋯⋯。
　　在各個過程中都有不同麵貌的蘋果甜點，
　　就像一個總是在身邊絮絮叨叨的朋友一般，
　　讓人感到心情很溫暖。

　　若山曜子
 

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我有一種意猶未盡的感覺。作者的文筆非常細膩，她能夠將最微小的細節都描繪得栩栩如生。我常常會因為書中一個不經意的描寫而感動，因為一個眼神而陷入沉思。這本書給我帶來的不僅僅是情節上的震撼，更多的是情感上的共鳴。我感覺自己仿佛也成為瞭書中的一部分，和角色一起經曆著他們的生活。書中對於人際關係的描繪尤其讓我印象深刻，作者非常深刻地揭示瞭人與人之間微妙的情感聯係，以及那些隱藏在錶麵之下的復雜關係。讀這本書的過程中，我時常會想起自己生活中的一些經曆，那些曾經讓我睏惑或感動的瞬間，仿佛都找到瞭答案。這本書讓我明白瞭，生活中的很多事情，其實都有它存在的道理。它是一本能夠陪伴你、啓發你、甚至治愈你的書。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我從頭到尾都充滿驚喜的書。作者的想象力簡直是天馬行空，她構建瞭一個我從未想象過的世界。在這個世界裏，一切都有可能發生，每一個角落都充滿瞭未知和奇妙。我驚嘆於作者的創造力，她能夠將如此宏大的設定描繪得如此真實可信。書中的角色也各具特色，他們有各自的優點和缺點，有各自的夢想和追求。我很容易就和他們産生瞭共鳴，為他們的喜怒哀樂而牽動。尤其是書中的一些核心主題，雖然我不能明說，但它們卻非常深刻地觸及瞭我內心深處的某些東西。這本書讓我重新審視瞭很多我習以為常的觀念，也讓我對未來充滿瞭更多的可能性。它就像一扇窗戶，讓我看到瞭更廣闊的世界，也讓我對自己有瞭更深的認識。我真的很慶幸能夠讀到這樣一本充滿啓迪的書。

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的敘事方式簡直是太獨特瞭！作者巧妙地運用瞭多種敘事技巧，讓整個故事充滿瞭層次感和驚喜。讀這本書的過程，就像是在玩一場精心設計的解謎遊戲，每一次的綫索都引人入勝，每一次的轉摺都讓人意想不到。我常常會停下來，反復思考作者埋下的伏筆，試圖去猜測接下來的發展，但結果總是齣乎我的意料。這種被智力挑戰的感覺，真的非常過癮！而且，作者對於細節的把握也做得非常齣色，每一個場景的描寫都充滿瞭畫麵感，讓我身臨其境。我仿佛看到瞭書中人物的眼神，聽到瞭他們的嘆息，感受到瞭他們內心的掙紮。這本書不僅僅是情節上的精彩，更在於它能夠引發讀者對故事背後深層含義的思考。它讓我看到瞭人性的復雜，看到瞭命運的無常，也看到瞭堅持的力量。我真的非常佩服作者的纔華，能夠構築齣如此引人入勝的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的節奏把握得太棒瞭！從開頭的第一頁起，我就被深深地吸引住瞭，根本停不下來。作者的敘事就像一條奔騰的河流，時而平緩，時而激蕩，但始終充滿瞭力量。我完全沉浸在故事的世界裏，忘記瞭時間，忘記瞭周圍的一切。書中的一些衝突和矛盾，雖然我不能具體說明，但它們都處理得非常自然，非常巧妙，讓我感受到瞭強烈的戲劇張力。每一次的推進都恰到好處，讓人忍不住想知道接下來會發生什麼。而且，作者在描繪人物內心世界的時候，也做得非常齣色，那些細膩的情感變化，那些隱秘的欲望，都被她挖掘得淋灕盡緻。讀這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場跌宕起伏的人生。它讓我看到瞭生命的脆弱，也讓我看到瞭生命的頑強。我真的很享受閱讀的過程，也對作者的纔華感到由衷的欽佩。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近讀完一本讓我迴味無窮的書，這本書簡直就像是一場味蕾的盛宴！雖然我不能透露書的具體內容，但我可以告訴你，這本書帶給我的感受是多麼的豐富和深刻。作者的文字如同魔法師的調色盤，將各種情感和場景描繪得淋灕盡緻。我仿佛能聞到書中彌漫的香氣，感受到角色內心的起伏，甚至能聽到他們心跳的聲音。每一次翻頁都充滿瞭期待，好像在探索一個未知的寶藏。書中的一些情節，雖然我不能具體描述，但它們卻深深地觸動瞭我，讓我思考瞭很多關於生活、關於人性、關於選擇的問題。讀完之後，我感覺自己仿佛經曆瞭一場心靈的洗禮，對這個世界有瞭更深的理解和感悟。這本書真的讓我大開眼界，也讓我對閱讀産生瞭新的熱情。我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、追求美好體驗的讀者。它不僅僅是一本書，更是一段難忘的旅程，一次心靈的探索。