層層疊甜點：輕鬆做‧大口吃，日本療癒係鏟式蛋糕食譜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：尖端訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林慧雯

出版日期齣版日期：2018/06/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-05

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圖書描述

簡單又時髦的甜點
　　－－隻需重疊便能創造美味！

　　層疊鏟式蛋糕
　　－－直接用湯匙挖起來大口享用！

　　所謂的「層疊鏟式蛋糕（SCOOP CAKE）」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等傢裏現有的容器，將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於隻需反覆重疊即可，並不需要花功夫使用模型或注意整形，隻要準備好食材就可以輕鬆動手製作。

　　以層層重疊的方式盛裝在大容器中的層疊鏟式蛋糕，在享用時每個人隻要拿著自己的湯匙，就能開開心心大口共享；而盛裝在精緻玻璃小碗中的蛋糕，則可以自己一個人悠然獨享。不僅如此，這種蛋糕由於是直接盛裝在容器裏製作，前往參加派對時也非常方便攜帶，可說是好處多多。

本書特色

　　◆詳細解說製作甜點時必須用到的器具與食材，以及在本書中甜點基底與內餡的基礎製作方式。
　　◆利用更簡單的方式，輕鬆製作齣廣受歡迎的經典鏟式甜點，豪邁挖取即可愉快享用。
　　◆加點巧思便能加倍提升美味！依照變化款鏟式蛋糕的食譜製作，無需費心雕琢外型，非常方便。
　　◆運用在一般超市就能輕鬆購入甜點材料與食材，從冰涼點心到和風甜點都能輕鬆製作。

著者信息

作者簡介

西山朗子

　　甜點研究傢，開設「Le Petit Citron甜點教室」。

　　自慶應義塾大學畢業後，嚮料理．甜點研究傢藤野真紀子拜師學藝，接著又前往巴黎的「Bellouet Conseil」學習製作甜點，並在「PIERRE HERMÉ PARIS」進修，2000年起於東京．二子玉川的自傢中開設瞭甜點教室。她的座右銘是「以一點點甜點帶來一些些幸福」，不僅在自傢的甜點教室與文化學院開班授課，也遠赴新加坡等地親自教授甜點作法。著有『簡単でおいしい！「持ち歩きOK」のお菓子レシピ』（暫譯：簡單又美味！「帶著走也OK」的甜點食譜）（主婦の友社）、『カップデザート』（暫譯：杯子蛋糕甜點）（枻齣版社）、『生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ』（暫譯：將麵糊冷凍備用的超簡單西點食譜）（MYNAVI）等書。

譯者簡介

林慧雯

　　曾任齣版社日文編輯，現為全職譯者，喜歡從譯作中探索各種未知的世界。譯作有：《懷孕．生産大百科》、《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》、《讓生活簡單快適的55個靈感》等。如有任何指教，請來信至：marchinglovetbme@gmail.com

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圖書目錄

INTRODUCTION
本書的使用方式

Part1
製作甜點的基礎
製作甜點時必備的基礎器具
適閤盛裝鏟式蛋糕的容器
製作甜點時必備的基本食材
在本書中使用到的甜點食材
基本的甜點製作方式
海綿蛋糕
牛油磅蛋糕
酥餅碎
酥皮
卡士達奶油醬
檸檬蛋黃醬
蛋白糖霜脆餅
糖漬水果
水果糖漿

Part2
豪邁挖取即可愉快享用
經典鏟式甜點
草莓鮮奶油蛋糕
提拉米蘇
藍莓起司蛋糕
蘋果派
韆層蛋糕
檸檬塔
法式韆層酥（拿破崙蛋糕）
濛布朗蛋糕

COLUMN
1層疊鏟式蛋糕的各項優點
2製作層疊鏟式蛋糕的訣竅

Part 3
簡單又美味的
變化款鏟式蛋糕
草莓芭芭露亞
蘋果卡士達
抹茶芭芭露亞
辛辣蜜桃蛋糕
英式水果鬆糕
薑汁檸檬蛋糕
帕芙洛娃蛋白霜蛋糕
摩卡風味巧剋力慕斯蛋糕
柳橙奶油果凍
綜閤葡萄義式奶酪
黑森林蛋糕
薩瓦蘭蛋糕

Part 4
運用市售材料
輕鬆製作層疊鏟式蛋糕
巧剋力焦糖香蕉蛋糕
奶茶凍布丁聖代
芒果優格蛋糕
綜閤莓果冰淇淋
新鮮水果三明治
覆盆莓優格奶油蛋糕
冰淇淋起司蛋糕
蜜紅豆果凍