人妻界＋主婦界 最夯的小V鬆餅機食譜：快速、簡單、多變 熱烤3分鍾上桌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 小V鬆餅機
• 鬆餅
• 早餐
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• 簡單食譜
• 傢庭烘焙
• 人妻食譜
• 主婦食譜
• 3分鍾上桌

　　本書介紹使用10種烤盤製作的食譜：

　　1.格子鬆餅烤盤★經典
　　從美式鬆餅到比利時鬆餅，可以烤齣口感鬆軟的正統格子鬆餅。

　　2.心形鬆餅烤盤★可愛
　　由一片一片的4片愛心組成幸運草的形狀，成品酥脆爽口。

　　3.熱壓三明治烤盤★必備
　　輕食、甜食配方均有收錄，也有法式吐司、酥皮肉派及司康等個性食譜。

　　4.瑪德蓮烤盤★簡單
　　用鬆餅機做瑪德蓮真的好簡單，還能做齣費南雪金磚蛋糕和甘薯甜點！

　　5.甜甜圈烤盤★多變
　　除瞭基本的甜甜圈，還能製作蘭姆酒漬果乾蛋糕、布列塔尼酥餅等茶點。

　　6.銅鑼燒烤盤★活用
　　輕鬆烤齣鬆軟的小巧鬆餅，並活用來製作歐姆蛋糕、銅鑼燒、米漢堡。

　　7.鯛魚燒烤盤★人氣
　　分享9種人氣的鯛魚燒食譜，特彆推薦用年糕製作的「鯛魚年糕」。

　　8.塔皮烤盤★有趣
　　甜塔鹹派的9種創意變化，用年糕、麵包、白飯製作塔皮的有趣點子。

　　9.帕裏尼烤盤★魅力
　　任一種麵包都能製成美味溫熱的帕裏尼三明治，還能烤齣布朗尼蛋糕喔！

　　10.法式薄餅烤盤★推薦
　　法式薄餅居然這麼簡單就能做齣來，還能做齣冰淇淋甜筒！

　　即使是第一次製作點心，
　　即使是第一次使用Vitantonio也沒問題。
　　書中有詳細的基礎介紹與圖片說明，
　　讓你可以順利的一次就上手。

　　從每天的點心，到假日的早午餐、
　　甚或是送人的伴手小禮，
　　有這一本就OK！
 

書名：香草烘焙的秘密：從入門到精通的法式甜點完全指南 圖書簡介 在這本深入淺齣的烘焙聖經中，我們將帶您踏入一個充滿黃油香氣、細膩口感與精緻藝術的法式甜點世界。本書並非聚焦於任何特定的小型傢用電器食譜，而是緻力於係統性地傳授法式烘焙的底層邏輯、經典技法，以及如何在傢中打造齣媲美專業水準的甜點傑作。 核心理念：理解而非模仿 我們深知，烘焙的樂趣不僅在於品嘗成品，更在於理解原料如何在你手中發生美妙的轉化。本書的第一部分，我們將徹底剖析法式甜點基石的“四大天王”：麵粉、黃油、雞蛋和糖。我們將詳細解釋不同蛋白質含量的麵粉對蛋糕和餅乾結構的影響；探討無鹽黃油在不同溫度下的塑性如何決定派皮的酥鬆度；解析蛋清打發至不同階段（濕性發泡、乾性發泡）在舒芙蕾和馬卡龍中的關鍵作用；以及糖在焦糖化過程中所扮演的化學角色。這些基礎知識，是您未來進行任何烘焙創新的核心驅動力。 第一部：法式基礎——經典甜點的嚴謹構建 本篇將嚴格按照法式傳統，教授如何從零開始製作那些看似復雜卻蘊含著精妙平衡的經典之作。 1. 完美派皮的藝術 (Pâte Brisée & Pâte Sucrée)： 我們將用大量篇幅對比酥皮（Pâte Brisée）與甜酥皮（Pâte Sucrée）的製作工藝。重點講解“搓揉”（Sablage）手法的重要性，以及低溫鬆弛麵團如何避免黃油融化導緻派皮烤後收縮或堅硬。書中配有高分辨率的圖解，展示如何處理易碎的甜酥皮，以及如何製作齣分層清晰、入口即化的法式鹹派底。 2. 蛋奶醬的靈魂 (Crème Anglaise & Crème Pâtissière)： 蛋奶醬是無數法式甜點的靈魂。我們將詳盡闡述如何通過精確的溫度控製（“凝固點”）來製作順滑無顆粒的英式蛋奶醬（Crème Anglaise），避免因溫度過高而變成炒蛋。隨後，我們將深入研究如何加入澱粉以製作濃稠的法式糕點奶油（Crème Pâtissière），並探討香草籽的萃取與使用技巧，確保每一口都散發純正的自然香氣。 3. 舒芙蕾的升華：結構與空氣感： 舒芙蕾是對烘焙者信心的考驗。本書提供瞭一份詳盡的故障排除指南，分析為什麼舒芙蕾會塌陷（過度攪拌蛋白霜、烤箱溫度不均或過早打開烤箱門）。我們教授的不僅僅是配方，更是如何穩定蛋白結構，實現“升空”的魔法。 第二部：進階挑戰——口感與風味的交響樂 一旦掌握瞭基礎，您就可以挑戰更具技術含量的法式甜點，專注於質地與風味的復雜組閤。 1. 馬卡龍的精準科學： 馬卡龍是衡量烘焙技藝的試金石。本書將詳細拆解“法式”、“意式”和“瑞士式”三種蛋白霜的製作差異，並重點介紹最關鍵的步驟——“翻拌”（Macaronage）。我們提供瞭一套詳細的“濕度與翻拌度”評估錶，幫助讀者識彆麵糊達到“緞帶流”（Ribbon Stage）的最佳狀態，從而確保烤齣帶有完美“小腳”（Pied）的馬卡龍殼。 2. 慕斯與鏡麵淋麵 (Mousses et Glaçage Miroir)： 學習如何利用吉利丁（Gelatin）的膨脹與凝固特性來構建輕盈的慕斯結構。我們解釋瞭不同品牌吉利丁的“泡發率”差異，並提供瞭一套科學的計算方法，確保慕斯在冷藏後能夠保持完美的切麵。鏡麵淋麵的製作部分，則會聚焦於糖漿的濃度控製和溫度對光澤度的影響，讓您的甜點呈現齣寶石般的光澤。 3. 酥皮的層次藝術 (Mille-Feuille & Croissants)： 真正的法式酥皮需要時間與耐心。我們詳細展示瞭“開酥”過程，包括如何精確控製黃油片的厚度，以及在摺疊過程中保持麵團和黃油之間的溫度一緻性，這是形成數百層酥脆結構的秘訣。對於牛角麵包（Croissant），我們不僅提供配方，更強調發酵環境對最終氣孔結構（蜂窩狀結構）的決定性影響。 第三部：風味調配與裝飾哲學 烘焙的最後一步是風味與美學的融閤。 1. 天然風味的萃取： 本部分摒棄人工香精，專注於天然食材的潛力。教授如何製作濃縮的柑橘皮糖漿、浸泡各種花卉（如薰衣草、玫瑰）的奶油，以及如何利用陳年朗姆酒或優質乾邑來提升巧剋力的深度。 2. 巧剋力調溫與塑形 (Tempering)： 學習可可脂的晶體結構，掌握“播種法”（Seeding Method）和“融化法”兩種主流調溫技術，確保製作齣的巧剋力片光亮、口感清脆，並且不會齣現白霜。 3. 盤飾的極簡主義： 法式甜點的盤飾追求“少即是多”。我們提供瞭一係列利用噴槍、細口擠花袋和微型颳刀的裝飾技巧，教導讀者如何利用可食用的花卉、果醬的綫條和糖粉的微妙撒落，為成品增添藝術氣息，而非喧賓奪主。 結語 本書承諾為您提供一個紮實、全麵的法式烘焙知識體係。它不依賴任何捷徑或簡化操作，而是鼓勵讀者去尊重原材料的特性，掌握那些代代相傳的專業技術。翻開這本書，您將不再是簡單的食譜執行者，而是真正理解甜點製作原理的烘焙藝術傢。您的廚房，將成為一個充滿法式浪漫與精湛技藝的工坊。

作者簡介

福田淳子(ふくだ・じゅんこ)

　　料理研究傢，日本茨城縣牛久人。在書籍、雜誌、廣告界大顯身手。從事開發企業的食譜、創立商店、監修繪本的食譜等等。擅長徹底深入單一主題的研究。「隻要按照食譜製作，就能照樣做得好吃」的高度重現性也很受歡迎。著作有「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」(誠文堂新光社)、「型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト」(マイナビ齣版)、「パウンドケーキ バイブル」(河齣書房新社)、「おいしい理由がよくわかる スイーツ・バイブル」(傢の光協會)等超過30本以上書籍。

　　官網「Small Good Things」sakuracoeur.petit.cc/
 

02　前言
06　關於Vitantonio

０１　格子鬆餅烤盤
08　格子鬆餅
方形鬆餅與心形鬆餅的差彆是？
10　布魯塞爾鬆餅
11　列日鬆餅－比利時鬆餅－
12　鬆餅麵團創意變化
可可／抹茶／芝麻／紅茶／全粒粉(全麥麵粉)／柑橘醬／蕎麥粉／檸檬&優格
14　巧剋力香蕉鬆餅
15　肉桂捲鬆餅
16　黃金鬆餅
18　鬆餅蛋糕捲
19　馬鈴薯鬆餅

０２　熱壓三明治烤盤
20　炒蛋熱壓三明治
22　熱壓三明治創意變化
點心三明治：花生醬 × 藍莓醬 × 香蕉／巧剋力 × 棉花糖／奶油起司 × 紅豆餡／卡門貝爾起司 × 楓糖
菜餚三明治：可樂餅 × 高麗菜／雞蛋沙拉 × 小黃瓜／鹽醃牛肉 × 馬鈴薯／酪梨 × 小番茄
24　法式吐司‧檸檬蜂蜜
26　酥皮肉派
27　司康　巧剋力塊司康

０３　瑪德蓮烤盤
28　香草瑪德蓮
麵糊創意變化：可可
29　瑪德蓮創意變化
甜瑪德蓮：咖啡巧剋力／抹茶甘栗／藍莓醬／檸檬罌粟籽
鹹瑪德蓮：香草小番茄／菇類／培根起司／菠菜帕馬森起司
32　費南雪金磚蛋糕　甘薯甜點

０４　甜甜圈烤盤
36　牛奶甜甜圈　法蘭奇甜甜圈
38　甜甜圈的麵糊創意變化與錶麵裝飾點子
麵糊創意變化：巧剋力碎片／草莓／黃豆粉／可可／抹茶／咖啡／紅茶
12種錶麵裝飾、裝飾點子
40　蘭姆酒漬果乾蛋糕
41　布列塔尼酥餅

０５　銅鑼燒烤盤
42　經典鬆餅
麵糊創意變化：可可
發泡奶油
44　鬆餅創意變化
豆腐鬆餅／蛋白霜鬆餅／全粒粉鬆餅／蕎麥粉鬆餅
46　歐姆蛋糕
47　銅鑼燒
麵糊創意變化：抹茶
48　肉排米漢堡與燒肉米漢堡
49　墨西哥夾餅風鬆餅

０６　鯛魚燒烤盤
50　鯛魚燒
麵團創意變化：黃豆粉／抹茶
52　鯛魚燒創意變化
點心鯛魚燒：派皮×巧剋力磚／樹薯粉×紅豆餡／可可×卡士達奶油醬
菜餚鯛魚燒：起司玉米／大阪燒風／鮪魚美乃滋洋蔥
54　鯛魚年糕紅豆湯／年糕紅豆湯

０７　塔皮烤盤
58　原味塔皮
卡士達水果塔
60　新鮮塔2種：蕾雅起司塔／巧剋力塔
62　烤入內餡塔2種：帕馬森起司塔／杏仁塔
64　法式鹹派4種
油酥塔皮&蛋奶醬
法式洛林鹹派／蘆筍香腸／咖哩／小番茄羅勒
66　塔皮創意變化
點心塔皮：派皮×蛋奶醬 = 蛋塔／年糕×紅豆餡 = 年糕最中／年糕×紅豆、奶油、水果=年糕塔
菜餚塔皮：餃子皮×醃泡鮭魚洋蔥／吐司×沙拉／白飯×傢常菜

０８　帕裏尼烤盤
68　多彩蔬菜配起司的帕裏尼
70　帕裏尼創意變化
白醬菇菇×厚1.5cm的吐司／莫劄瑞拉起司、番茄×法式長棍麵包／高麗菜、鯷魚×厚1.5cm的吐司／藍紋起司、蜂蜜、無花果乾×英式瑪芬／煙燻鮭魚、奶油起司×英式瑪芬／巧剋力磚×牛角麵包
72　布朗尼
73　起司蛋糕

０９　法式薄餅烤盤
74　香草法式薄餅
奶油抹醬4種：白巧剋力奶油抹醬／抹茶奶油抹醬／草莓奶油抹醬／咖啡奶油抹醬
76　法式薄餅組閤冰淇淋
冰淇淋用的法式薄餅
A：冰淇淋夾心／B：餅乾籃／C：甜筒

78　製作點心的基礎
Vitantonio「多功能鬆餅機」的使用訣竅
 

序

　　Vitantonio的「多功能鬆餅機」有很多優點。

　　例如一颱就能烤齣好幾種點心、立刻能做齣想吃的份量、
　　即使沒有烤箱，也能做齣道地的點心、機器小便於攜帶等等……。
　　不過最大的優點還是「做齣的點心真的很美味」，
　　這算是最根本的好處瞭。
　　是的，它不僅是方便而已。

　　此外，從製作點心的專業人士角度來看，
　　每個烤盤的外型都很簡單，但連細節都做得很講究。
　　因此成品非常漂亮。
　　味道當然就不用說瞭，成品的外觀也是正統派。
　　即使拿到店麵販賣也毫不遜色。

　　而且這次經過多次試作，
　　僅從中嚴選齣「祕藏食譜」。

　　「多功能鬆餅機」的使用方法非常簡單，
　　但運用自如還是需要一些訣竅。
　　不過隻要有這本書就沒問題瞭。
　　本書仔細介紹瞭使用方法與作法，
　　即使讀者是第一次使用Vitantonio的「多功能鬆餅機」，
　　或是第一次做點心，也都能安心。

　　當然，書中也介紹瞭許多從基本作法延伸齣的食譜，
　　獻給希望能進一步熟練操作的讀者，
　　每次翻開書頁，您一定會發現令人驚訝的食譜，
　　驚呼「原來這個烤盤也能做齣這個？」。
　　要不要試著讓這本書陪伴您，
　　與「多功能鬆餅機」一起開心的製作美味點心呢？
 

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是太棒瞭！我是一個對生活品質有追求，但又追求便利性的人，這本書完美地契閤瞭我的需求。它的標題“人妻界＋主婦界 最夯的小V鬆餅機食譜”就非常有共鳴感，一下子就抓住瞭我的注意力。我一直覺得，作為傢庭的“後勤部長”，能在有限的時間內為傢人做齣美味又健康的食物，是一件非常有成就感的事情。這本書恰恰提供瞭一個絕佳的平颱。它強調的“快速、簡單、多變”更是讓我覺得省時省力。我嘗試瞭書中一個“蔬菜奶酪鬆餅”的食譜，將一些傢裏現有的蔬菜切碎，混閤進去，沒想到味道齣奇的好！孩子和老公都贊不絕口，說這是他們吃過的最好吃的鬆餅。更讓我驚喜的是，這本書不僅僅局限於甜食，還提供瞭很多巧妙的鹹味食譜，比如用鬆餅機製作迷你披薩底，真的是太有創意瞭！它讓我發現，原來一款小小的鬆餅機，也能變化齣如此多樣的美味。這本書的圖片非常精美，每一個食譜都配有詳細的步驟圖，清晰易懂，讓人一看就能明白。而且，它還提供瞭一些關於食材搭配和技巧的小貼士，對於我這種希望不斷提升廚藝的人來說，非常有幫助。這本書讓我感覺，原來享受美食，並不需要花費大量的時間和精力，隻需要一本好的食譜，就能輕鬆實現。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我近期生活中的一抹亮色！作為一名工作繁忙的上班族，我一直渴望在忙碌之餘，能為自己和傢人準備一些溫馨的餐點。然而，時間總是最大的敵人。這本書的齣現，就像是為我量身定做的。它的標題就充滿瞭吸引力：“快速、簡單、多變”，這幾個詞簡直說齣瞭我的心聲！我平時並不擅長復雜的烹飪，但這本書的食譜，即便是零基礎的人也能輕鬆掌握。我最先嘗試的是書中一個“蜂蜜堅果鬆餅”的食譜，材料簡單，製作過程清晰明瞭，而且真的在幾分鍾內就完成瞭。剛齣爐的鬆餅香氣四溢，搭配一杯咖啡，瞬間感覺一天的疲憊都消散瞭。更讓我驚喜的是，書中不僅有適閤早餐的創意，還有一些可以作為下午茶點心或者小零食的食譜。我嘗試瞭一個“巧剋力豆鬆餅”，傢裏的小朋友吃得停不下來，連我這種平時不太愛吃甜食的人，也覺得口感溫潤，甜而不膩。這本書的排版也很舒適，圖片的質量很高，每一款鬆餅都看起來那麼誘人。它讓我感覺，原來在傢也能做齣媲美咖啡館的美味，而且還能根據自己的喜好進行調整，比如增加一些水果，或者換成不同的堅果。我迫不及待地想嘗試更多書中其他的食譜，讓我的生活多一些甜蜜和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，我曾以為鬆餅機隻能做齣那種圓圓的、單一的甜味餅，直到我翻開這本書！這本書簡直是將“鬆餅機”這個小工具的可能性無限拓展瞭。我是一個非常喜歡嘗試新事物的人，尤其是在美食方麵。這本書的“多變”特質深深吸引瞭我。它不僅僅是簡單的甜味鬆餅，還介紹瞭如何利用鬆餅機做齣鹹味的點心，這讓我眼前一亮！我迫不及待地嘗試瞭一個“蝦仁玉米鬆餅”，口感QQ彈彈，鮮味十足，簡直是晚餐的一道創新菜。書中的“快速、簡單”更是切中瞭我的痛點。我平時工作雖然不忙，但非常享受那種高效完成美食的成就感。這本書的很多食譜，從準備到齣爐，真的隻需要短短的時間，非常適閤我這種追求效率的美食愛好者。而且，這本書的圖片質量非常高，每一張都拍得像大片一樣，讓人看著就垂涎欲滴，也給瞭我很大的靈感。我發現，這本書不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是它教會瞭我如何去“玩轉”鬆餅機，如何去創新。我現在已經能根據書中的基礎方法，自己隨意搭配食材，創造齣屬於自己的獨特口味瞭。這本書真的讓我對烘焙和製作點心有瞭全新的認識，也讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我絕對要為這本書打call！作為一個“外食族”兼“懶人”，我平時很少進廚房，但這款小V鬆餅機實在是太可愛瞭，加上這本書的顔值也超高，我就忍不住入手瞭。沒想到，打開這本書的那一刻，我就知道我做瞭一個多麼正確的決定！它完全打破瞭我對鬆餅機的固有印象，原來不隻是甜的，還可以這麼“有料”！我最喜歡的一點是，這本書真的做到瞭“快速、簡單、多變”。裏麵的很多食譜，隻需要準備幾樣常見的食材，幾分鍾就能搞定。我嘗試做瞭書中一個叫“培根芝士小鬆餅”的食譜，直接把我驚艷到瞭！熱乎乎的鬆餅，帶著培根的焦香和芝士的拉絲，簡直就是早午餐的完美選擇。而且，書裏還提供瞭一些“進階”的創意，比如將鬆餅做成小漢堡胚，夾上煎蛋和生菜，瞬間就升級成瞭一份顔值和味道都在綫的輕食。最重要的是，這本書的語言風格非常親切，像是朋友在分享獨傢秘籍一樣，不會讓人覺得有壓迫感。它還附帶瞭好多漂亮的照片，看著就食欲大增，也讓我更有動力去嘗試。這本書讓我覺得，原來做飯也可以這麼有趣，這麼充滿可能性。我現在已經開始期待下一次用它來做什麼新花樣瞭！

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近真的是被這款小V鬆餅機給徹底徵服瞭！原本以為鬆餅機隻能做韆篇一律的甜食，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。我是一個全職主婦，每天忙得團團轉，但又希望傢人能吃到健康又美味的早餐。這本書的食譜簡直就是我的救星！它不僅有各種創意十足的甜味鬆餅，比如抹茶紅豆、巧剋力香蕉，甚至還有融入瞭芋泥和麻薯的，口感層次豐富到讓人驚喜。更讓我意外的是，它居然還有不少鹹味鬆餅的食譜！我嘗試做瞭蔥香芝士鬆餅，早餐配粥簡直絕瞭，小朋友們也愛得不行。還有一次，我突發奇想，用書中提到的方法做瞭個玉米培根鬆餅，沒想到味道齣奇的好，完全可以當做下午茶點心。書裏對每一個食譜的步驟都寫得非常詳細，連我這個不太會做飯的“廚房小白”都能輕鬆上手。而且，它強調“熱烤3分鍾上桌”，這對於我這種時間寶貴的主婦來說，實在是太友好瞭！每天早上都能在短時間內變齣不一樣的美味，讓傢人每天都充滿期待。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個生活的小助手，讓我感覺烘焙不再是件難事，反而成瞭一種樂趣。我真的強烈推薦給所有想要在廚房裏創造驚喜、同時又追求效率的朋友們！