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　　▋▋▋《爱吃更要懂得吃，美食背后的真相：贴心加赠【食安小别册】，一起对抗食安风暴》

　　→ 好心＋好物，就是美味最简单的理由！

　　•拥有近20年美食记者生涯经验的作者，是你最安心的饮食指南
　　•蒐罗各地的健康美食，让你从南到北，全省吃透透
　　•不仅带你吃好东西，更告诉你好吃的秘密

　　▋▋▋《手作烘焙的幸福时光：60道私藏图文解说的超人气点心×吃了会微笑的幸福配方》

　　→ 一点心意、一点新意，让生活从此不再平凡！

　　60道私藏的超人气点心Ｘ60道美味幸福配方＝轻松上手6步骤的手作烘焙幸福时光！
　　•20道吃了就会微笑的魔法糕点
　　•20道让你爱不释口的创意面包
　　•10道烤出幸福滋味的巧思饼干
　　•10道达到星级享受的梦幻点心

本书特色

　　▌最佳外食指南！
　　全书收录媒体圈、政商名流最爱的非食不可良心好店，美食好吃祕诀大公开＋食材安全严选把关，即使三餐在外，你也能放心做个健康老外。

　　▌最好上手的幸福烘焙：
　　在家偶尔来一下浪漫，享受週末烘焙的手作时光，美味随时轻松上手，幸福瞬间在味蕾绽放。

　　※ 本商品为双书装，内含2本 ※

　　《爱吃更要懂得吃，美食背后的真相：贴心加赠【食安小别册】，一起对抗食安风暴》＋《手作烘焙的幸福时光：60道私藏图文解说的超人气点心×吃了会微笑的幸福配方》
 

作者简介

张瑀庭（美食评论家）

　　专业美食家，苹果日报前美食组组长，着有《只吃好东西》、《张瑀庭上菜：狗狗健康手作料理》、《吃对很重要！教你辨识日常食物的42种方法》等。

　　拥有厨师执照和护理师执照，超过15年的美食记者生涯，令她体悟到「吃好东西，是爱自己的开始，而选择好食材是烹饪美食的基础。」目前除了演讲、主持广播还撰文介绍健康美食，并在餐饮科系任教。

　　■部落格：张瑀庭只吃好东西：lilylifestyle.pixnet.net
　　■FB粉丝团：张瑀庭只吃好东西

凌尒尒（点击率破千万！超人气创意美食部落客）

　　凌尒尒爱吃、爱玩、爱做饭，因为小时候贪吃，母亲偏偏又不下厨，于是便自己练就了一身好手艺。她说：「我不是在厨房，就是在去厨房的路上。」美食就是她的生活态度，也是她的理想实践。

　　不仅爱吃，她也是微博上出了名的部落客，撰写的美食文章累积了一大票忠实的粉丝，加上破1000多万的访问量，「凌尒尒的玩乐坊」无疑已经是网路上美食爱好者的集散地。另外，她也写美食专栏，在中文知名生活网站「阿邦网」及线上厨艺互动网站「豆果网」均有丰富作品，堪称网路界知名度超高的美食专家。

　　凌尒尒擅长打破传统料理作法的侷限，运用巧思让每一道料理有打破框架的创新变化。她的料理特色，就是古灵精怪、变化多端，文中以清新、活泼的排版风格充分展现「创意料理」的概念，在她的笔下，料理将不再只是料理，而是与生活风格、态度紧密结合的元素，国内外都有许多热爱下厨的人们，从她的文字中得到了温暖的力量。
 

《爱吃更要懂得吃，美食背后的真相：贴心加赠【食安小别册】，一起对抗食安风暴》

推荐序│美味的理由／朱卫茵
推荐序│「食无差异，适口则珍」──好，就是回归到食物的本味/陈鸿
推荐序│ 炼食，不恋食／刘毅
自序  │ 美食背后的真相
贴心加赠！食安小别册 │美味源自于用心

Chapter 1 台湾人爱吃，更要懂得吃
中菜西吃的食养主义
江南style的美味──别以为你真的懂韩国料理
黎智英的美食用人学──懂吃才能轻松打开人际社交
好生意是这样做来的──2道普通菜看出法式餐厅的诚意
香港人的健康港点
澳门华丽米其林三星初体验
被哈佛商学院拿来当教材的美食生意学
疯狂排队也要去「外婆家」吃杭帮菜
水土不服的陆菜名店
一碗饭行销台湾
邮轮上的无国界料理

Chapter2 好吃的秘密-从食材及食材源头教你识食懂吃
世界最贵的香料──番红花
无菜单料理餐厅的美味秘诀
政商名流加持的安心便当
小火慢炖好滋味
广东人煲汤的养生撇步
烤鸭还是在地的好吃
极品蟹之味──为什么非要吃阳澄湖的大闸蟹不可？
府城遍地是美食

Chapter3 其实你以为的美食不是那样的
面包店不愿意说的真相
小心！买到久冰不坏的月饼
铜板美食也有顶级美味
日本拉面的健康隐忧
要价400元的黄金卤肉饭
吃美食还是吃毒物
在鱼市场吃火锅尚青

Chapter4 跟着名人吃好吃
美味生活家──于美人好吃好做的懒人便当
从繁华回归简单──平鑫涛吃好物的食养之道
朱卫茵的养生之道──养成记录「饮食日志」的习惯
无「鲍」不欢的美食行家──寒舍主人蔡辰洋
王品集团戴胜益──敢拼能赚爱玩的美味人生学
癌后想要活下去，就要改变饮食──跟着刘天和挑有机食材
美食大总管刘冠麟──怀念的「桃姐」味

《手作烘焙的幸福时光：60道私藏图文解说的超人气点心×吃了会微笑的幸福配方》

●PART 01  凌尒尒说烘焙
烘焙，如今已越发普及，走入寻常百姓家，有的人是出于爱好，有的人是为了家人身体健康。关于家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等，本篇章为您做详细的介绍。
▉ 常见原料
▉ 常见模具工具

●PART 02  20道吃了会微笑的魔法面包
面包，史上最有安全感的「人造果实」，如何让一个普通的面包嚼出不一样的满足感呢？打破常规，做个可爱造型的面包；加入豆浆、红枣等，提升它的营养价值；或者，撒点儿香葱，加入香肠，来个重口味……总之，入口的那一刻，除了满足外，还会有惊喜。
▉ 马铃薯面包
▉ 豆浆豆渣贝果
▉ 咖哩香辣培根面包
▉ 香橙奶油裂口面包
▉ 香葱咸蛋黄小面包
▉ 黑麦橄榄油核果面包
▉ 胡萝卜泡菜鸡丝面包
▉ 花生奶酥卷
▉ 酒渍葡萄干面包
▉ 玉米法式小面包
▉ 台式香肠面包
▉ 椰蓉卷卷包
▉ 南瓜豆沙花朵面包
▉ 黑芝麻肉松面包
▉ 咸蛋奶黄面包
▉ 鸡蛋牛奶咸吐司
▉ 红枣吐司
▉ 地瓜吐司
▉ 火腿吐司
▉ 中种焦糖吐司

●PART 03  20道让你爱不释口的创意糕点
很多女生都说，心情不好时，一口甜滋滋的蛋糕就能让人忘却不少烦恼。如果，这些糕点再加入一点小创意，甜中加咸，清新中带点微醺感，抑或来个勐烈的「爆浆」；负面情绪是不是就能清理得更快呢？
▉ 海苔肉松蛋糕
▉ 抹茶草莓蛋糕卷
▉ 胚芽甜酒奶酪卷
▉ 鲜奶油蛋糕
▉ 香栗磅蛋糕
▉ 洋葱香肠蛋糕
▉ 波伦塔蛋糕
▉ 樱桃蛋糕
▉ 焦糖金桔玛德琳
▉ 百香果费南雪
▉ 全麦蓝莓马芬
▉ 香橙杯子蛋糕
▉ 巧克力香橙蛋糕
▉ 柠檬磅蛋糕
▉ 黑芝麻玛德琳
▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕
▉ 榴槤起士慕斯冻
▉ 抹茶大理石重乳酪
▉ 果酱起士蛋糕
▉ 芒果慕斯杯

●PART04  10道烤出幸福味的聪明饼干
饼干是让人感到快乐的小零食。酥脆的、松软的，充满着童年的味道。让人忍不住要「淘气」一下，加点儿辣椒、乳酪、花生的对碰，或想方设法让巧克力的魔力翻倍……想着想着，做饼干的时光就有了脑力激盪的「聪明」味！
▉ 南瓜蔓越莓软曲奇
▉ 辣椒蛋黄小西饼
▉ 乳酪花生饼
▉ 橄榄油全麦核桃饼
▉ 全麦芝麻脆饼
▉ 椰子酥
▉ 桃酥
▉ 巧克力香蕉软曲奇
▉ 果仁咸曲奇
▉ 巧克力奇普饼干

●PART05  10道达到星级享受的梦幻点心
泡芙、面包布丁、司康、各种塔类……西点远比你我想像的还要丰富。制作它们的方式也有很多，传统的、经典的，或者创新的。方法可以多变、创意，但味道必须坚持「星级享受」。
▉ 黄金起司海苔咸泡芙
▉ 香草卡士达泡芙
▉ 草莓椰丝塔
▉ 蓝莓乳酪塔
▉ 地瓜乳酪培根塔
▉ 红酒加州梅乳酪塔
▉ 坚果塔
▉ 香葱玉米司康
▉ 综合果干司康
▉ 咖啡面包布丁

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