零添加！柔软溼润磅蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：海滨订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/07/30

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-25

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图书描述

关键配方大公开，每一口都扎实！
浓郁酥脆的蛋糕底+柔软溼润的空气口感=一吃上瘾的磅蛋糕

　　日本代官山名店Ennismore Gardens首次公开关键配方，
　　Step by Step，简单易做，好吃度破表！
　　而且不添加泡打粉和防腐剂，让你吃的FUN心！

　　磅蛋糕有许多作法，Ennismore Gardens制作的磅蛋糕，不使用泡打粉等添加物和防腐剂，而且坚持自制面煳及馅料，味道不甜腻，口感溼润绵密。

　　Ennismore Gardens的作法大致可分为「拌入馅料」、「夹入馅料」和「拌入各种泥」等3种方式。本书将为大家介绍，如何在家就能简单做出店里的好味道。你可以在学会这些作法之后加以运用，变化出更多不同风味的磅蛋糕，尽情享受欢乐的下午茶时光。

本书特色

　　口感独特！柔软+溼润+酥脆3种口感在舌间有层次的融合在一起，让大人、小孩爱不释口。

　　作法简单！只需3种作法，就能变化出不同风味的磅蛋糕，而且不需要太多工具和技巧，烘焙新手也能立即上手！

　　新鲜手作！自制面煳和馅料，不使用泡打粉等添加物和防腐剂，让你能安心享用美味点心。

　　伴手礼首选！装进玻璃纸里的磅蛋糕，绑上别致的绳子，再附上小卡片，最能表达送礼者的温暖心意。

著者信息

示范者简介

寺冈佐和子

　　曾在L’ecole Vantan主修法式甜点，2008年毕业后，进入Ennismore Gardens工作。之后，她在Lindt Chocolat Café、TORAYA CAFÉ等咖啡厅任职，2016年再度回到Ennismore Gardens，致力于制作磅蛋糕。

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图书目录

10    如何制作蛋糕底
11    基本的材料与工具
12    「Ennismore Gardens」的诞生祕辛

基本的磅蛋糕（原味）

拌入馅料
香蕉
果干
苹果
兰姆葡萄
姜汁苹果
无花果
柠檬
黑豆
番茄罗勒
洋葱
胡萝卜
抹茶鹿子饼
焦糖咖啡
黑糖焙茶
伯爵茶
核桃
枫糖山核桃
黑糖花生
白芝麻味噌
蔓越莓起司
蓝纹起司
巧克力香料

夹入馅料
柠檬奶油
起司
番茄
栗子
日本栗子

拌入各种泥
黑芝麻
地瓜
南瓜
可可亚
巧克力蔓越莓

77      在店里急速冷冻！
78      本书使用的馅料、装饰
82      磅蛋糕最适合当作伴手礼了！