严选手作起司烘焙点心：蛋糕、饼干、玛德莲……创意无限变化！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：黄嫣容

出版日期出版日期：2018/06/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-04

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图书描述

　　满足对乳酪的狂热！
　　CHEESE！乳酪！起司！
　　不管你怎么称唿，其独特的滋味与满足感无可取代！

　　浓郁、咸香、软绵！
　　基本起司蛋糕、软饼干、沙布雷、起司酥饼、马芬蛋糕、起司玛德莲……
　　所有经典与意想不到的糕点完整收录！

　　种类多采多姿，每天都想吃！
　　蛋糕、饼干、玛德莲……
　　365天的点心时间、生日或送礼等都能成为美味焦点，
　　不输给甜点店的外观与滋味，一口咬下浓郁的喜悦！

　　作法超简单，初学者快速上手！　　
　　基本的步骤只有「搅拌混合→烘烤」，
　　没有复杂的技巧，搭配易懂的步骤图及解说，
　　安心、顺手完成美味起司点心！

　　材料易取得，每天都想亲手做！
　　临时想要制作糕点时，最讨厌的就是手边没有材料了。
　　所有材料皆可从超市等处购得，
　　无拘无束，只要想到就能马上享受起司点心！

　　放入材料 → 混拌 → 倒入模具→ 烘烤
　　美味起司点心轻松出炉！

本书特色

　　★ 基本步骤只有混拌、烘烤，简单步骤就能完成极致美味！
　　★ 经典到创意变化应有尽有，满足各种烘焙需求！

著者信息

作者简介

Murayoshi Masayuki

料理研究家

　　从糕点学校毕业后，曾经任职于甜点店、咖啡厅、餐厅，并成立了面包及点心教室。

　　深度研究后构思出的食谱，从简单且容易制作、适合初学者的食谱，到必须详细讲解、适合擅长料理的人的食谱，范围广泛，不论哪种食谱都能做出美味料理，所以大受好评。

　　除了亲切好上手的料理教室获得高人气，以「在家做的所以更美味」为概念设计的食谱，也广泛刊载于杂志、书籍、电视节目等。

　　其中文版着作有《外皮酥脆×内层松弹×零失败用家用烤箱做法国长棍面包》（台湾东贩出版）等；日文着作有《CHOCOLATE BAKE》（主妇と生活社）、《家庭のオーブンで作る食パン》（成美堂出版）等。

严选手作起司烘焙点心：蛋糕、饼干、玛德莲……创意无限变化！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

P04

前言 02
关于起司烘焙点心 06

CHEESE BAKE　
CAKE

SIMPLE CHEESECAKE
简易起司蛋糕…12
蜂蜜柠檬起司蛋糕…14
蓝莓果酱起司蛋糕…16
枫糖奇异果起司蛋糕…16
反烤苹果起司蛋糕…18
樱花甜酒起司蛋糕…20
罗勒凤梨起司蛋糕…20

MILKY CHEESECAKE
浓郁起司蛋糕…22
咖啡杏仁起司蛋糕…24
抹茶红豆起司蛋糕…24
枫糖南瓜起司蛋糕…26
蜂蜜椰子起司蛋糕…26
印度香料茶起司蛋糕…28
巴斯克风起司蛋糕…30

STEAMED CHEESECAKE
蒸烤起司蛋糕…32
纽约起司蛋糕…34
莱姆薄荷起司蛋糕…34
山胡桃香蕉起司蛋糕…36
莓果起司蛋糕…38
红酒洋李干起司蛋糕…38

CHEESE BAKE
COOKIE

BAKING SHEET COOKIE
起司饼干…52
抹茶巧克力饼干…54
柠檬开心果饼干…56
姜味焙茶饼干…56

DROP COOKIE
起司燕麦软饼干…58
巧克力香蕉燕麦软饼干…60
白味噌胡桃燕麦软饼干…62
黑糖芝麻燕麦软饼干…62

CHEESE SABLE
起司沙布雷…64
咖哩沙布雷…66
番茄沙布雷…66
香草沙布雷…68

CHEESE ROLL PIE
起司小酥饼…70
香菜起司小酥饼…72
柴鱼山椒起司小酥饼…74
紫苏梅起司小酥饼…74

CHEESE MUFFIN
胡桃起司马芬蛋糕…76
可可无花果马芬蛋糕…78
咖啡兰姆葡萄干马芬蛋糕…80
酪梨火腿马芬蛋糕…80

CHEESE MADELEINE
起司风味玛德莲…82
红萝卜起司玛德莲…84
黄桃杏仁起司玛德莲…84
伯爵茶起司玛德莲…86

CHEESE BAKE Q&A…41

“NOT BAKE”CHEESE
生起司蛋糕…42
柳橙生起司蛋糕…44
起司冰淇淋…45

关于材料…46
关于用具…48

图书序言

关于起司烘焙点心

从浓郁的起司蛋糕

到咸味起司蛋糕完整介绍

以令人向往的起司蛋糕为主，到软饼干、沙布雷、起司酥饼、马芬蛋糕、起司玛德莲……等，本书为了充分满足喜欢起司甜点的大家，汇整了多采多姿的食谱。

适合当作每日点心的甜点、给重要的人的祝福或是想在纪念日制作的蛋糕等等，在各种场合都能派上用场的阵容，外观与滋味兼备，完全不输给甜点店。

完全没有困难的步骤！

就算是甜点初学者也没问题

刚开始挑战料理的时候，不管做什么都会觉得不安吧？但若是本书的食谱，无论做蛋糕或饼干主要的步骤都是「搅拌混合」，接着只要放入烤箱烘烤就好。

非常简单。而且本书在最开始的「基本食谱」中，步骤皆会附上照片辅助说明，到完成为止的流程或面煳的状态等，可以逐一清楚确认每个步骤一边制作，所以能安心地进行。

利用超市就有卖、

手边现有的食材就能制作

就算不特地去烘焙材料行购买，只要利用附近的超市就能买得到的食材，即可做出所有的点心。

还不习惯做料理的话，会觉得光是每天都做饭就很困难了，何况是制作甜点。

为了不让食材不易取得或是附近买不到等成为阻碍，在开始制作前就失去干劲、感到挫折，我非常重视利用「日常中容易取得、贴近生活的食材」，轻松就能做出美味点心。

还想再做、还想再吃，

充满魅力

因为作法简单，只要做过一次就会记得，当然会因此乐于制作甜点。

然而成品的美味和漂亮外观超乎想像，几乎不敢相信是自己制作出来的。

除了重新实际感受手作甜点的魅力，原本觉得「制作甜点」这件很困难的事，也瞬间变得更贴近生活。「因为太好吃了，所以很想一做再做」，相信一定会找到如此想珍藏的食谱。